绿茶零下20度冷冻保存绿茶冷冻还是冷藏保鲜好

时间：2023-05-23 18:20:35 作者：那么重要

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绿茶冷冻放一年，只要保存良好，存放得当，依旧可以喝。绿茶，六大茶类之一，不发酵茶，其保质期一般为12~18 个月左右，对于冷冻存放的绿茶，亦需要做好密封、防潮、防异味工作，如保存良好，冷冻放置1年左右，依旧可以冲泡饮用。

绿茶极易吸潮，如含水量超过5%，则叶绿素会迅速降解，茶多酚会加快氧化，故长期保存时含水量以2%-3%时为最佳。

绿茶最好在0~10℃以下存放，长期存放最好在0—5℃左右一般不太建议冷冻，虽然冷冻可以延长保质期，但是也会削弱绿茶的香气。

其次绿茶经采摘加工后，如果散装或采用简易包装，则极易受到温度、湿度、光照及空气中异味的影响而发生质变，特别是与空气中的氧气发生氧化反应而发生严重质变，使绿茶的色、香、味均发生变化，色泽变褐、香味丧失并失去鲜爽味。

如果是咱买回来自己喝的茶，成品罐装前提下，短时间喝完的话，放入阴凉处，但要避免异味。

打开以后每次记得密封好，打开一袋尽量在1~2个月内喝完，否则，滋味就会变淡了，香气也差了！其次如果不经常喝，或茶叶比较多，需要长期存放，则需要用铝箔袋将茶叶装好，然后放入铁罐内盖好，最后放置于冰箱存放即可。

最后，提醒爱好喝茶的朋友们，如果是刚从冰箱里面拿出来的绿茶，不要立即打开，要等温度降低到常温的时候再打开，否则就容易吸潮，加快氧化！

绿茶冷冻保存5年不能喝，绿茶的保质期为12个月，冰箱冷冻可保存两年，保存5年的绿茶，其内含物质全部流失，营养成分所含无几，无继续饮用价值；且绿茶过期后，易滋生细菌，发生霉变，饮用会导致身体不适，因此冷冻保存5年的绿茶不能喝。

绿茶如何保存：

如果保存绿茶的时间短，需要随时喝的话，可以把绿茶放入冷藏室，将冰箱温度调至5摄氏度左右即可；如果是未开封的茶叶，想要保存一年以上的，可以把绿茶放入冷冻室保存。

同时，为了防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”，要记住在茶叶放入冰箱前要密封包装，并在包装袋内装入足量的专用保鲜剂，包装绿茶的材料最好是使用铝箔复合袋。

而且要注意的一点是，从冰箱中取出茶叶后，切勿立即将包装打开，这样做是为了不让茶叶受潮。

绿茶从冰箱拿出来后正确的做法是：将冰箱中的绿茶取出后，让其慢慢升温，待升至常温后再打开包装袋，然后进行冲泡饮用，而且最佳的饮用时间为半个月内。

1.金属罐装贮存法

可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其他物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，以去除异味。

装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。

2.塑料袋、铝箔袋冰箱冷藏贮存法

装人茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不易照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。

另外，将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。

绿茶放冷冻能保存2年，绿茶属于不发酵茶，正常情况下其保质期为18个月，放入冰箱保存后，其环境温度低、且隔绝外界氧气，茶叶不容易变质，可延长茶叶保存时间，达到2年，但保存绿茶时仍需要注意防异味、防潮，并且不定期进行检查，以免变质。

绿茶冷冻保存：

冷冻室的温度一般在零度以下，这个温度下，空气中的水蒸气会凝结成霜，干燥度也会达到100%，此时氧化作用基本不会发生，所以茶叶中的成分也不会发生变化，外观、香气和味道也会如初。

无论哪种存储方式，在对绿茶进行存储前一定要保证茶叶的干燥度。我们知道，茶叶向来是喜温燥、洁净、无味的环境，茶叶中的水分一定过高，茶叶的存储一样会受影响，所以在存储茶叶前一定要保证茶叶足够干燥。

存储容器的选择：

茶友们可以根据自己的偏好来选择存茶器皿。如果每次买一袋绿茶喝得很快，短期存放可以采用最普通的牛皮纸袋或者铁罐，不仅能隔绝异味、防潮而且使用便利；如果是长期保鲜，尽可能选择有品质且密封保鲜效果好的器具。

绿茶放冰箱冷藏的温度为5~10℃，绿茶为不发酵茶，经过杀青、揉捻、干燥制成，因此，茶叶风味较为自然、鲜爽，但容易受外界环境影响，从而产生氧化、变质，而冰箱冷藏是较好的保存方式之一，可以隔绝高温的环境，从而使得茶叶处在合理状态，但冰箱存茶仍需要注意密封、防潮、防异味。

冰箱最主要的作用，在于给食物保鲜，让其不易腐坏变质。

事实上，冷藏室的温度分布是不均匀的，冷藏室内的温度自上而下呈一温度阶梯，上层温度,约为3℃，下层端果蔬盒处温度，约为6～10℃。

而根据国家标准规定，冰箱冷藏室的温度应在3～10℃之间。

因为，冰箱的独特保鲜、冷藏优势，因此，也成为存放绿茶一种选择。

由于绿茶未经发酵，且经过杀青，香气滋味以清香高长、鲜醇甘爽为佳，低温储存，能够适当延长以及保留下美妙风味。

另外，根据国标建议绿茶的储存温度也在10℃以内，因此，冰箱较为适宜。

注意点

冰箱最好，但并不是万能，一则，冰箱内部会放置一些其它的食物、蔬菜、肉类等，具有一些异味，而茶叶是比较喜欢吸收异味的，二则，茶叶放入冰箱冷藏，若长时间来回取出，水汽不可避免，水汽也会加速茶叶变质。

因此，冰箱存茶，首先，我们要确认茶叶完全密封，且采用合理的容器储存（如铝箔袋加铁罐）；

对于放入冷藏的茶叶，不要频繁取出，存茶前可以采用小袋封装，如将1斤或半斤城野，分别用5克、10克、50克分别封装，这样可避免茶叶频繁取出。

最后，对于冰箱取出的干茶，一定要放置一会再使用，这样可以去除茶叶的冷气。

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