信阳毛尖应该放冷藏还是冷冻 信阳毛尖要放冰箱冷藏吗

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信阳毛尖应该放冷藏还是冷冻 信阳毛尖要放冰箱冷藏吗

信阳毛尖属于绿茶，为未发酵茶，是可以放到冰箱保存的，低温保存有助于保持茶叶的鲜活性。那保存信阳毛尖茶的时候到底是应该放到冰箱的保鲜层冷藏，还是应该放在冰箱的冷冻区呢？

1、冷藏

其实这主要还是要看什么时候喝，即信阳毛尖茶需要保存的时长。一般情况下，0~5℃的环境下，信阳毛尖茶最能保持鲜活性。所以若是3个月之内饮用的话，那么信阳毛尖就放在保鲜层冷藏即可。

2、冷冻

但是若是茶叶不急着喝，需要保存比较长一段时间的话，那么建议还是放在冷冻层吧！其实茶商们也是这样做的。卖不完的茶叶都放在零下10℃的冷库中冷冻起来，出货的时候才拿出来售卖。在超低温下，茶叶更容易保持住新鲜状态。

不过唯一的问题就是被冷冻的茶叶，拿出来泡的话没有茶叶的香气。所以若是把信阳毛尖放在冷冻层冷冻，拿出来之后还要高温“复烘”一遍。所以比较麻烦。

注意事项

1、茶叶具有比较强的吸附性，香片就是利用茶叶的吸附性来吸收花香、果香制成的。而在冷藏、冷冻信阳毛尖茶的时候需要注意密封，不然取出来的茶叶会带有各种异味。

2、被冷冻的信阳毛尖刚取出来置于常温下的时候，茶叶与周围环境会形成一个比较大的温差，空气中的水分遇冷会凝结成小水珠。所以刚取出来的信阳毛尖茶不要急着打开，避免回潮湿。

信阳毛尖冷藏还是冷冻

信阳毛尖宜冷藏，信阳毛尖属于炒青绿茶，茶内物质活泼，且易受到空气、环境的影响，因此，放入冰箱存放，可降低外界环境的影响，减缓氧化速度，将信阳毛尖茶叶用铝箔袋装好，并做好密封工作，放入铁罐中盖好盖子，最后放入冷藏室存放即可。

信阳毛尖冷藏还是冷冻

1、袋装法

常见的有铝箔袋和牛皮纸袋，这是目前家庭中使用最广泛、最简便、最便宜的储茶方法。

但是在使用过程中需要注意，塑料袋必须用干净、密封性强的食品级塑料袋为佳，纸袋内层带有铝箔纸、锡箔纸为好。还可以先把茶叶装入纸袋中封好口，再套上一层塑料袋。

2、罐藏法

这是家中存放信阳毛尖的最普遍的方法之一，买的茶叶一般都自带的有铁罐、硬纸罐。

放入茶叶之前，把罐内清理干净并且保持干燥，茶叶不是太多的情况下，将茶叶罐盖严实，放在避阴处，避免受潮和阳光照射就可以了。

同时有几罐茶叶的话，按顺序一罐一罐的喝完。

3、冷藏法

信阳毛尖属于炒青绿茶，在温度较高的地方，容易加快氧化和变质的速度，而冷藏则可以减缓氧化、温度的影响，但必须保证密封严实，否则冰箱内的水汽、异味进入则会提前加速茶叶变质，因此需要格外注意。

一般信阳毛尖适宜的冷藏温度为0~10℃左右，注意控制好温度。

家庭最简单的方法就直接放在冰箱里，特别需要注意防止串味。

毛尖冷藏还是冷冻

毛尖冷藏还是冷冻：三个月内以及短时间饮用的毛尖茶，将毛尖茶装入铁罐内，放置在冰箱冷藏保存；超过三个月或暂时不打算喝的毛尖茶，将其密封后装入容器，在容器外层套一个袋子，最后放入冰箱-5~0℃冷冻保存即可。

毛尖茶如何保存：

冰箱中的水份较大，其实这一点就与毛尖存放所要求的干燥环境不符，加上冰箱内存储其他东西，杂味较多，所以茶叶在放入冰箱前一定要密封妥当，可以在茶叶包装盒外面再套上一个密封袋保存，这样最万无一失。

此外，从冰箱中取出茶叶罐时，最好是先放置一段时间，等到和室内温度差不多的时候再打开取茶，这是因为，毛尖茶刚从冰箱取出温度比较低，水汽容易凝结，此时打开袋子，水跑到袋子的内壁上，让茶叶吸走了。

如果非常喜欢喝毛尖茶，一次买的茶叶量多，建议采用分装的形式放在冰箱存储，以半月或一月的饮茶量分装，这样可以减少茶叶与外界接触的次数。

茶叶在冰箱保存过，取用完需要继续放回冰箱储存；否则会因茶叶脱离了原先的稳定环境而容易加速衰败。

毛尖茶存储方法：

1.防潮

毛尖茶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

2.防高温

毛尖茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

3.避光

阳光会促进毛尖茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。毛尖茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。

4.忌氧气

毛尖茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的毛尖茶叶会使茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

5.防异味

毛尖茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

毛尖保存温度

毛尖茶的适宜保存温度为0~5℃，因为毛尖茶为不发酵绿茶，当温度在5°C以下的时候，茶叶内部化学变化将停止，因此0~5℃为适宜温度；如果储存时间在六个月以内，将温度保持在5℃左右，如果储存的时间超过半年，温度需要保持零下10~18℃。

毛尖茶存储方法：

1.金属罐装贮存法

可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其他物品留有味道的罐子，可先用少许毛尖茶置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，以去除异味。

2.铝箔袋冰箱冷藏贮存法

将毛尖茶装入铝箔袋内，挤掉多余空气，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，然后江口密封。放入冰箱冷藏室内保存。另外，将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。

结语：

保存毛尖茶，一定要注意防潮、避免阳光直射，另外不定期观察，有样及时处理。

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