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中国饮茶历史悠久,从古至今中国人品茶有其独到之处,不仅仅是喝茶解渴,还用茶陶冶情操,修身养性,做到人与自然的内在交流。中国的饮茶文化源远流长,有禅茶一味,有各种功夫茶,这些都有其特定的历史条件和文化背景烙印。
茶道六君子是茶台上的一组小工具,这些茶桌上的器具名称优雅,内涵丰富,涵盖了传统文化,让品茶变得更有诗情画意。茶艺六君子虽小,文化内涵却很博大。
茶道六君子,就是茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶筒、茶则。
茶漏:茶漏是置茶时放在壶口上的,导茶入壶的工具,目的就是防止茶叶漏出壶外。现在很多茶壶都比较小,茶漏是必备品茶筒:用来盛放茶艺用品的器皿。
茶针:可用于通壶嘴,一般以竹制为多,后来也可于撬茶,材质便丰富多样起来,铁、铜、银、瓷等皆有。
茶则:是量取茶叶用的,一般用于颗粒型的乌龙茶,经验丰富的茶师不用称茶也可凭茶则估计投茶量
茶匙:一般用于条索型茶叶取茶(从茶叶罐中),或用于投放茶叶。
茶夹:主要是清洗茶杯茶具时,避免手被开水烫到而使用。同时也可用来夹取茶壶中的茶渣。即防烫,又卫生。
“六君子”三个字出自苏东坡诗集中《送周朝议守汉川诗》:“茶为西南病,甿俗记二李。何人折其峰,矫矫六君子。”这里还有一个典故:
宋神宗时期在成都设置茶场司,当时茶叶被官府垄断销售,普通百姓不能销售茶。西南茶贸易给国库带来大量收入,西南地区种茶的百姓却苦不堪言。
师道、正儒、张永徽、吴醇瓮、吕元钧、宋文辅等六位官员向朝廷建言开放茶叶流通,却被贬官,流放到苦寒之地。这六位君子为了茶叶的流通牺牲了自己的仕途,甚至牺牲了全家人的幸福和生命,在利益面前保持正义和正确言论。他们这种“舍生取义”的高尚情操,就是中国儒家知识分子毕生追求的“文死谏、武死战”精忠报国的无私情怀。
受这些君子建言的影响,后来茶叶通商终于得到批准,西南地区的百姓种茶可以得到更多的收益。茶农、茶商们都很感激这六位官员的奉献行为,爱茶的大文豪苏东坡称赞他们六人为六君子。
茶道六君子品格高尚,让我们饮茶时多了一份敬畏,这六位君子将时刻陪伴在我们身边,他不仅是茶桌上的境界,也是我们追求的精神,有了他们我们进一步认识了茶道,喝茶喝的一种感觉:人泡茶的感觉,茶具带来的感觉,人与人之间的感觉。
茶,性静而不燥,于平时中不见世间过,恬淡有度,平等待人。茶道六君子,打开了茶的方便之门,可度众生。
茶道六君子包含茶筒、茶夹、茶匙、茶勺、茶漏、茶针,茶筒的作用类似笔筒,起到收纳其他茶具的作用;茶夹主要用来夹洗茶杯,防止烫手;茶匙主要用来将茶叶拨入泡茶器具之中;茶勺主要用来量取茶叶;茶针的作用为疏通茶壶;查漏用来固定茶具。
茶道六君子的名称以及用途
《1》茶筒
茶筒,它不是用来盛放茶叶的,而是用来盛放茶艺用品的,像茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则等都可以拢入茶筒中,方便整理。
而储存茶叶的则是另外的器具,通常带有盖子,用于密封。
《2》茶匙
又称“茶拨 ”,形状像汤匙所以称为茶匙。
从外形来看,茶匙状如汤匙,容易让人误解是用来舀茶汤的,殊不知走了“想当然”的误区。
茶匙,主要用来将茶叶从茶则或者茶荷拨入茶壶中,所以也被称为茶拨;或者在冲泡了茶叶之后,变得肥大的茶叶堵塞壶口时,用手挖茶不方便不卫生,也用茶匙将废茶叶挖取出来,所以也有人称其为渣匙。
《3》茶则(茶勺)
茶则一般用来盛放干茶之外,小一些的用来支撑勺子一样的器具,称之为茶勺,用来取茶、量茶,也就是衡量茶叶的用量,确保投茶量。
比如用110毫升的白瓷盖碗泡白茶,投茶量5克足以,这时候就需要用茶则,而铁观音等颗粒状的茶叶,可以使用茶勺来量取。
而六君子中,往往指的是茶勺,我们只要记住两者的功用是差不多就好。
《4》茶漏
茶漏与茶滤也是容易让人产生误会的两个茶艺用品。特别是刚接触茶具的人,常常容易将二者搞混。茶漏主要是置茶时放在壶口上,扩大壶口面积,以方便导茶入壶,防止茶叶掉落壶外所用。它没有滤网。
茶滤则带有滤网,一般是架在公道杯上,用来在冲泡中滤去茶渣,分离茶与茶汤。
《5》茶针
茶针有两个用途
一是借助茶针撬开一些紧压茶,一般撬饼的茶针是金属材质。
二是用是疏通茶壶的内网(蜂巢),以保持水流畅通,当壶嘴被茶叶堵住时用来疏浚,故又名茶通。
《6》茶夹
又称茶筷,主要有两个功用,一是将茶渣从茶壶中挟出,二是用来挟着茶杯洗杯,防止将手烫伤又清洁卫生。
结语
六君子出自于苏东坡的诗《送周朝义守汉州》。诗中写道:茶为西南病,氓俗记二李。何人折其锋,矫矫六君子。这里的“六君子”指的:师道、正孺、张永徽、吴醇翁、吕元钧、宋文辅六人。
而茶具中的六君子,在泡茶的过程之中,也不免起到文雅的作用,且每一件茶具都有自己的实际用途,所以不可小觑,人亦如此。
茶筒:用途类似“笔筒”,主要起到收纳茶具的用途,多为木、竹材质。
茶勺:它能代替手指,从茶叶罐中取出干茶,这样既方便又卫生。
茶针:主要用来疏通茶壶的内网,防止茶壶出水口被茶叶阻挡,出水不畅。
茶漏:起到了引导的作用,放置茶叶外漏。
茶夹:清洗茶杯时,需使用茶夹夹起茶杯,或为客人递送茶杯使用。
茶匙:通常用来拨取茶叶,达到准确、卫生的目的。
1、茶筒
2、茶勺
细长柄的,勺的容量比较小的勺子,长柄是为了能够在深的茶叶筒内舀取茶叶;勺的容量小,是为了能够掌握舀取茶叶的数量。
它能代替手指,从茶叶罐中取出茶,这样既方便又卫生。
3、茶针
就是指这个尖头的啦,这个工具是用来疏通茶壶的内网,以保持水流畅通当壶嘴被茶叶堵住时用来疏通,或放入茶叶后把茶叶拨匀,碎茶在底,整茶在上,所以它又称“茶通”。
4、茶漏
茶壶一般口小,怎样可以让茶叶入壶而不会掉落在壶外面呢?茶道六君子中“茶漏”就起到了引导的作用。只要将茶漏放在壶口上就可以了。
当然,如果是用盖碗冲泡的话就不需要用到它了。
5、茶夹
在茶馆喝茶的朋友,一定有印象,主泡人需要清洗杯子时,一般不会用手来直接拿杯子,而是用镊子一样的夹子来夹着杯子来洗,它可以防烫而且比较卫生。当然,茶夹其实还有一个功能,就是与茶匙那样,可以夹出茶壶当中的渣叶。
6、茶匙
茶匙通常用来拨取茶叶,将茶则上的干茶从往壶或盖碗里拨或泡完茶从壶里往外掏出茶渣,同样起到隔离手直接接触茶品,保证卫生。
结语
茶道六君子,是茶桌上常见的六种工具。简单,朴实,方便。
当然,它们也是在不断变化的,也是随着每个人泡茶的习惯而改变的。在不同的茶桌上,它们会有不同的组合方式。
工欲善其事,必先利其器,茶具用的好,自然也会流利的泡一手好茶。
茶道六君子一般为木质的,有檀木、花梨木、鸡翅木和竹木等,包括茶则、茶匙、茶夹、茶漏、茶针、茶筒。
茶道六君子的作为是:
①茶则,用来量取茶叶。
②茶匙,协助茶则将茶叶拨至泡茶器中。
③茶夹,代替手拿取茶杯,或将茶渣从泡茶器皿中取出。
④茶漏,扩大壶口的面积,放入茶叶时防止茶叶外溢。
⑤茶针,是当壶嘴被茶叶堵住时用来疏通。
⑥茶筒,是用来收纳茶则、茶匙、茶夹、茶漏和茶针的容器。
现在茶道具平时最常用到的仅为茶则、茶匙,这两者也是花式最多的茶道具。
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