公道杯为什么叫公道杯?它的使用有哪些讲究呢 公道杯的由来你知道么?

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公道杯为什么叫公道杯?它的使用有哪些讲究呢 公道杯的由来你知道么?

茶具中的公道杯，又称匀杯，分茶器。一壶茶，如果直接倒进杯子，先倒出来的茶淡，后倒出来的茶浓，每个人杯中的茶浓淡都不一样。使用公道杯，就是为了均分茶汤，由此也升华到精神层面，继承了“公道”精神。

使用公道杯倒茶有不少礼仪上的讲究，下面我们就一起来了解一下。

拭干底部

公道杯放在茶盘上底部容易沾到水，给客人倒茶前，先把公道杯在茶巾上“蘸”一下，保持干爽清洁，避免底部滴水。

高冲低斟

泡茶时讲究“高冲低斟”，冲茶时需要悬壶高冲，意在激发茶香；而用公道杯给客人斟茶时需要尽量靠近杯子，一方面可以减少香气散失，另一方面避免溅出茶汤。

只倒七分满

俗话说“酒满敬人，茶满欺人”。茶只倒七分满已经成为茶人的共识，方便客人拿起茶杯而不会烫手，茶量也正好适合小口慢品。

及时续茶

公道杯中应一直保持有茶的状态，当客人的杯子空了，尽快续上；如果留意到客人杯子中的茶一直没动，就要关心一下客人是否身体不适，或是泡的茶不合胃口。

不能“交叉越物”

倒茶时注意不能“越物、交叉”，所谓“越物”，即手从其他茶具上方越过，这样容易失手碰倒茶具、衣袖沾湿。所谓“交叉”，即用左手给右侧客人倒茶，用右手给左侧的客人倒茶，这样动作幅度过大，身体容易歪斜，会给人不协调、不美观的视觉感受。

所谓“公道”精神，正是由公道杯的功能和特性决定的。公道杯是茶桌上的其中一件茶具，它的使用方法折射出的礼仪和规范，对于其他茶具也一样适用。

公道杯如何使用

公道杯主要是为了均匀茶汤的浓度、平衡茶水的多寡。公道杯的使用方法：用公道杯斟茶时位置尽量放低，以免茶汤溢出，烫伤他人，给茶杯倒茶时七分满即可，不能太满；另外，使用公道杯要注意及时添水，保持茶汤余热。

公道杯如何使用：

1.就低勿高

“高山流水”的话，会使茶汤的香味散失，还会导致泡沫增多，影响茶汤的色与香。最重要的，是滚烫的茶汤可能会溅出茶杯，烫伤他人。

2.不要厚此薄彼

前面说过，公道杯的只要作用，就是均匀茶汤的质量与数量。因此，分茶时要尽量均匀，不要厚此薄彼。否则，茶少的人可能就认为你是在轻慢他。此外，还要记住：酒满敬人，茶满欺客。倒茶，七分满就好。

3.及时续杯

虽然各种鸡汤常言到：杯子的价值在于它的空。但是你的客人可不会这么想，茶喝完之后你不斟茶，场面就会很尴尬。客人一饮而尽，往往是因为十分口渴，这时你就更要及时续杯。给客人续的茶，切记不要是冷茶，因为那代表你在暗下逐客令。世事洞明皆学问，人情练达即文章。对于喜欢喝茶的朋友，整天与茶为伍，茶礼可不能忘。

公道杯有哪几种样式

公道杯有哪几种样式，目前市面上出现的公道杯按材质分为四种：玻璃公道杯、瓷公道杯、粗陶公道杯、紫砂公道杯。下面就给大家说一下市面上常见的几种公道杯：

1.玻璃公道杯

有柄款：多数是300~350ml的，价格多数是十几块，便宜实用，缺点是容易累积茶垢，所以每次喝完都要清洗干净。

有柄的款式都差不多，唯一不一样的地方是在杯柄的颜色上，价格上都是差不多的。

无柄款：有纹路的没纹路的，几十块上百块的都有，跟有柄款比稍微不一样的是有纹路的，比较好看。

一般如果出汤较多较容易烫手，每次喝完也都要清洗干净，才不会累积茶垢。

2.瓷公道杯

瓷公道杯的款式相比玻璃的少很多，但在纹饰上比较多变，还可以用不同的颜色釉来装点。

有柄款：跟无柄款在款式或是纹饰上都是差不多，有柄款不及无柄款美观，但胜在不烫手，价格是十几块到上百块。

无柄款：美观，缺点是烫手的几率比有柄的高，价格十几块到上百块。

3.粗陶公道杯

跟瓷公道杯相比，上釉的没有那么光滑透亮，但看着比较古朴，有岁月的感觉。一般粗陶的公道杯比较厚，无柄没有那么容易烫手。

两款价格都是几十元到上百元，粗陶除了有古朴感，其他基本相当于粗陶茶壶的作用。

4.紫砂公道杯

紫砂公道杯的款型是这四种里最少的，就像是没有壶盖的紫砂壶，价格上几十元上百元的都有。

除均匀茶汤，公道杯还有这些用途

在古代，公道杯是汉族饮酒用瓷制品。

现如今，公道杯常被用于茶具，那么公道杯具体有哪些用途呢？

01、调匀浓度

我们平日倒茶，总会出现前面茶汤色浅，后面几滴浓重的情况。若能先把茶汤倒入公道杯中，前后茶汤的浓度就能被混匀。

即使席间人多，大家得到的茶汤浓度基本接近。不会发生厚此薄彼现象，能体现主人的“公道”。

如果你认为公道杯的作用只是调匀茶汤，那就错了。其实，它还可以作为汤冷使用！

02、晾凉开水

有的茶叶娇嫩，如西湖龙井、黄山毛峰、安吉白茶等，直接使用沸水冲泡会烫坏茶叶，最终影响到茶汤的口感。

此时，可以先把烧开的水倒入公道杯中，待水温冷却到合适的温度，即可安排冲泡。

玻璃公道杯一般选用能耐受-30℃-120℃瞬间温差的高硼硅材质制成，直入沸水不炸裂，用作汤冷很合适。另外还有紫砂、瓷器等。

冬日水温下降过快，你若担心放冷的茶汤被人误解成，你在暗下逐客令。建议在公道杯下放一只55℃恒温杯垫。这样，不管客人聊天多久，茶饮的温度都是温温的。

03、观赏茶汤

公道杯作为盛茶用具，若能欣赏茶汤是极好的。当视觉调动味蕾，客人的品饮胃口被吊起，茶席氛围就活跃起来了。

试着用锤纹公道杯装一次红茶茶汤吧，茶汤外层的金边和红艳的汤色相互辉映，在不规则锤纹的折射作用下，场景特别动人。

拓展阅读：

公道杯早前是作为酒具出现的哦

酒鬼喝酒多多益善，但用公道杯取酒时最多齐平，哪怕多上一滴，酒也会漏的一点不剩。

关于公道杯的盛酒用法，还有这样一个故事：

公道杯之酒具趣谈.....

相传，朱元璋打败陈友谅后，开了个庆功宴。席上，他曾拿着“公道杯”为臣子们斟酒，爱喝酒的徐达第一个领赏，他开心地让朱元璋帮他满上。结果，这刚端起酒杯，酒就漏光了，奇怪的是，其他人都喝上了美酒。

原来，朱元璋手里拿着的是他专门命人督造的“九龙公道杯”。其内部构造类似下图

当杯中的茶水装满时，就会发生“虹吸现象”，导致杯中茶水全部漏光。只要没有斟满，都能喝到美酒。借此，他也是想告诉臣子们“满招损，谦受益”的道理。

看完这篇，以后可别说公道杯只有均匀茶汤一项功能了哦

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