银壶的讲解 银壶知识

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，银壶知识的精彩内容等你来阅览，里面有银壶的讲解和银壶知识都是给您精心准备的哦！

银壶的讲解 银壶知识

导读：人们在生活中使用的各种常见茶具，有纯银茶具、紫砂、瓷器、玻璃、塑料等各种材质。那么，各种材质冲泡茶叶有什么区别呢？估计就连很多“茶客”也难以说全。

在日常生活中，用银壶装水、烧水、泡茶，这样能增强体质，预防细菌病毒感染。现代医学科学研究发现，银是天然的抗生素，具有杀菌、养生保健功效，可以杀死650多种细菌和病毒。那么，关于银壶你知道多少？什么样的银壶才值得购买呢？

1、科学使用银壶，喝出健康好茶

新银壶在使用前先用冷水清洗，然后用热水冲洗，再放些一般的茶叶冲泡一两次，即可消除新壶可能有的异味又可清除残留的杂质。

银壶在煮水加热的过程中，最好使用电陶炉、光波炉、电热丝炉。无水状态下切忌加热，烧水的时候装水容量最好保持在壶身容量的80%-90%为最佳。

作为贵金属的银，它拥有着非常好的导电性和传热性，具有最佳的杀菌功能。银壶用来烧水泡茶，其释放的微量银离子可以非常明显地改善水质。

“银离子杀菌”是目前世界上先进的杀菌技术。科学研究表明，每升水中只要含亿万分之二毫克的银离子，即可杀死水中大部分细菌，并且对人体无害。

正因为银壶煮水中释放出来的银离子的杀菌消毒作用，在泡茶的时候杀死了茶叶在生产与存放过程中或多或少产生的一定量细菌，消除了茶叶的异味，改善了茶叶的品质，从而使银壶冲泡出来的茶拥有更好的口感。

银壶的好处不仅仅杀菌消毒，也会补充微量元素，使人体获得正常运作所需要的银离子，这既减少了病菌的侵入，又可以平心境、暖肠胃、舒精气，对人的身心健康十分有益。

2、如何选购一把好的银壶？

在茶器市场上，银壶越来越被人喜爱，市场需求的放大虽促进了银壶行业的发展，但良莠不齐的银壶市场也考验着消费者的眼光和知识，挑选一把好的银壶既要考虑到工艺性也要照顾到实用性。

首先，看用料材质。银的纯度分为990、925两个国家标准。“990”代表足银，银的含量为99%，在银器上常标注为S990。“925”银，银含量为92.5%，其余7.5%为含铜率。纯度为“990足银”被视为是上好银壶的首选银料。“990足银”的硬度与延展度最适合打制银壶，其银离子保健指数也是最高的。但同样是“990足银”，其含银量即便有99.90%和99.96%的细微差别，也影响着这把银壶的品质。

其次，看工艺，具体包括器型、纹路、色泽等方面。一般意义上，手工锻制比机器铸造的银壶，更讲究质感。因为手工锻制的银壶要求茶壶与茶身的契合度要精确。一把壶好不好看，实用不实用，从器型上就能分辨出大概，器型好的银壶设计到位，从壶身容量、手柄高低、壶口大小、壶嘴形状等组合到位，十分协调，这样煮水、泡茶用起来才能得心应手。拥有好的器型后，再去看银壶的纹路和色泽，好的银壶，其錾刻、纹饰的构图线条更加清晰流畅，富有立体感。银壶表现的色泽处理也更考究，无论亮光、亚光还是复古色都与器型和纹路要表达的主题相匹配。

3、这些银壶保养知识，你一定要懂

银壶在长时间使用过程中，会变黑，需要用专门的拭银布来擦理，这是纯银氧化的正常现象，既不影响使用，也体现了银器的沧桑魅力。但过度氧化就是使用不当的结果了，必需加以注意。

首先银壶绝对不能干烧，干烧银壶是不能修复的。其次，使用银壶的过程中要轻拿轻放，不要磕碰和划伤。第三，使用过后，一定要第一时间把银壶内外清理干净，最好用柔软的布擦干。如果长时间不使用，请用软布或者纸来包裹，放在阴凉处保存。

很多藏家会把银壶包浆保养，那么用手盘的时候，双手一定是要刚刚洗过并且已经干透的。一天可以盘30分钟左右，一周或两周后，就会形成了一层薄薄的包浆。如果包浆保养持续约3个月的时间，银壶会散发耀眼的光泽，这是因为包浆好的壶会呈现较强烈的反光。

好茶的4个标准，你知道吗？

现在市场上的茶可谓五花八门，六大茶类、十大名茶再加上不同工艺加工的酸味、正味及每一类里的深层次划分。 茶品之丰硕已经让我们目眩缭乱！可毕竟怎样的茶才是最好的呢？相信不少人都有这样的疑问。

健康安全

茶首先必需是健康安全的。任何茶本来都是健康的，但种茶的和做茶的不一定健康。 为了追求更大的利益，而忽略了生态环境，而大面积出产导致的茶树营养成份单一等都不利于好茶形成。 所以好茶的第一个尺度，必需是在原生态环境下种出来的，最最少也要是无公害的茶园种出来的。

适合自己的身体

茶叶含有咖啡因和茶碱，对肠胃、神经有一定的刺激性，但加工制作上的不同往往就会形成较大的差异。 好比长和茶业的“韵香”系列茶，却是养胃的，非常适合肠胃不好的朋友喝。 总之喝茶一定要适合自己的身体，喝了要觉得惬意，只有让你喝的惬意的茶才算好茶！

适合自己的口感

不管什么茶种，买茶一定要买自己喝得懂的茶。在没真正弄懂要买的茶之前，就买自己觉得好喝的茶、适合自己口味的。 现在一些着名茶叶品牌都很注重开发茶叶的深层价值的。细分茶叶品类，在口味上应该都是比较全的。 总之，我们买茶，无论它什么酸味、正味、清香、浓香、韵香，要买前自已先试试，对口了咱们再买！

适合自己的消费水平

中国的茶文化是一种糊口的艺术，那些天价茶大多是品饮以外的价值，有机会偶然一尝就行了。 和口感的多样化一样，价位上供我们选择的余地仍是蛮多的。 寻常喝茶，在符合以上三个前提的条件下，根据自己的兴趣挑一些自己能轻松消费的茶品是比较不错的选择。

好茶具备的条件是什么？

一款好茶，应具备四个条件：来源清晰、干净、好喝、好闻。

首先茶作为一种食品，茶叶的安全和清晰的来源非常重要，食品安全是我们谈茶叶口感、健康、文化等话题的必要前提。

合规的品牌、证书、检测报告是安全的保证，即使是家门口的茶叶店，也需要有清楚的来源和证件，喝一口安心茶是最基本的保障。

01 好茶要干净

这一点会贯穿从茶园，到入口之前，茶叶要经历的所有步骤。

比如种植方面，茶园生态种植，无污染，无垃圾带入等。不过我们能喝出来的部分，很多是加工工艺和存储方面的问题。

一杯好茶的要求是没有异杂气的，即除了茶本身的香和味，不可以有其它混进来的味道。

比如在茶香中我们喝到一些酸腐的味道，令人很不愉悦，就可能是工艺的缺陷，或是存储中受潮。

如果明显闻到是其它食物的味道，就要确认茶叶的包装是否完好，自己在家里有没有把茶和其它食物放在一起。

02 好茶要甘甜

茶叶的发展史就是人对美好味道的追求史，我们学会制茶几千年，就在不断将甘甜味凸显，毕竟甜味可以让人开心。

不过茶有点特别，苦和甜比例恰到好处，就既能喝到甜感，又有醇厚度，而且在苦味微微刺激下，还有生津回甘的美好感受，这就是好茶的甘甜。

就像一杯甜水和苦水都没什么意思，两者结合才更好。

03 好茶要爽口

爽口是由鲜味带来的，这个味道比较难感知，杯小茶曾经和很多刚开始喝茶的朋友聊过这个词，他们都不知道怎么理解茶的鲜爽。

其实鲜爽、爽口，都可以从其他食物中描述清楚。熬煮的鸡汤和排骨汤，都有非常鲜的味道，这和茶的鲜爽味来源是一样的，都是高含量的氨基酸。

浙江有一种茶叫安吉白茶，它的氨基酸含量高出普通茶叶接近一倍，鲜味很足，被称为“茶中鸡汤”。

而吃水果的时候，尤其是瓜类的，吃到又甜又水润的，我们就会说真爽脆、爽口。

茶的爽口，其实就是这种口腔水润舒适的感觉。

好茶不仅味道好，口腔和喉咙的感觉也非常重要，如果喉咙发紧，再好喝我们也会不适。顺滑、润，喝起来忍不住要啧一下嘴，这就是好茶的爽口。

04 好茶要持久，耐冲泡

只要是正常的香型、味道类型，都可以是一杯好茶，不过爱茶人也比较“贪心”，希望能够感受久一点。

品质出色的茶通常不会很快没香没味，即使用盖碗反复冲泡，都应该至少能坚持5~7泡都有明显的香味。

如果持久中富含变化，那就更好了，也就是层次感、丰富性好。

泡茶的时候，茶的香气和滋味中不同物质的比例是在动态变化的，比如在一些内含物丰富的乌龙茶里，一开始有浓郁的果香，几泡之后果香淡去，似兰花的香气显露，最后以淡淡的甜香结束。

这样持久耐泡，又丰富的茶，就可以说是很有特色的好茶。

以上是好茶的基本的配置，如果带有品种、地域、工艺的特色，那就更加分了，这在一些有名的产区，或是位置偏远的小产区会见到。

比如武夷山自然保护区，桐木村的正山小种，有一种新鲜木材的木质香；云南普洱茶中，易武产区的蜜香和甜感；台湾金萱乌龙茶，因茶树品种特性而带有的奶香，等等。

好茶的评判标准是什么？

是不是好茶，有很多的评判标准，《好茶的唯一标准》中：你自己觉得好喝的才是好茶；也写过《好茶之共性》，罗列了很多好茶的共性。

但是，不管这些标准，喝到真正的好茶，你的身体会说话。

生津

某日，爬茶山，口干舌燥，饮一小口西湖龙井，满口生津，瞬间不渴了。

生津分三个层次，从高到低。

两颊生津

但是，不管这些标准，喝到真正的好茶，你的身体会说话。

是不是好茶，有很多的评判标准，《好茶的唯一标准》中：你自己觉得好喝的才是好茶；也写过《好茶之共性》，罗列了很多好茶的共性。

在品茶时，第一口很重要，抿一小口，感觉一下两颊是否分泌出津液。

茶叶内含成分中，有茶单宁和某些其他成分，能刺激口腔内壁紧束收敛，形成涩感以及生津。

并非凡是涩感都会生津，部分较劣等茶品，虽然茶汤很涩，但并不会生津，始终觉得口腔内部卷缩起来，两颊肌肉有痉挛般难受。

这种涩而不能生津，称之为“涩而不开”。

舌面生津

舌面负责味觉的功能，应该是和生津无关的，但事实上，舌面生津的现象，对一般普洱茶品茗者来说，都是经验的事实而肯定的。

一般存放四五六十年的好普洱茶，都能达到舌面生津的功效。

茶汤经过口腔吞咽后，口内唾液徐徐分泌出来，但不像两颓生津那样急促强烈，感觉柔和舒顺！

接着会觉得舌头的上面，非常的湿润柔滑，好像在不断地分泌出唾液，然后流到舌头两边口腔。

像是舞台上的一块干冰，乳白柔和的浓烟，缓缓冒起而散落充满了整座舞台中。

舌面生津除了生津解渴、舒畅的生理感受之外，那种品茗艺境，要比两颊生津高上一筹。

由两颊生津的野性霸气、急促粗糙，转入到舌面生津那种温驯娇柔、缓和细致，完全表现出晋洱茶走过时间历史的最具体的美。

舌底鸣泉

品饮到极品普洱茶，茶汤已经极为柔和，达到有香无味的境界。

其茶汤经过口腔接触到舌头底部，舌头底面会缓缓生津，不断有涌出细小泡泡的感觉。这种舌下生津现象，称为舌底鸣泉。

经过长久陈化普洱茶，茶汤已经转为极柔性，尤其已达到入口即化的境界。

也因为茶单宁在陈化过程中，经氧化消失了，已经不能刺激两颊或舌面生津，但是却有某些成分，激起舌底呜泉的功效。

舌底鸣泉之美，的确远过了两颊生津或舌面生津。

生津过程更加缓和持续，生津现象更加细致轻滑，生津感受更加柔顺安祥，生津艺境则仙扬道化了！

回甘

好的茶经常会带有“回甘”，回甘的强度与持久性也经常作为评判好茶的指标。实际体验中回甘与生津还经常联系在一起。

回甘给我们带来愉悦的体验。

相对入口立刻表现出来的甜味而言，这种“苦尽甘来”的后味更富戏剧性，也更多的与好茶品质联系在一起。

下列举一些有可能造成“回甘”的成分：

有机酸

茶中的有机酸会刺激唾液腺进行分泌以产生“生津回甘”的感觉。

黄酮

黄酮的味觉表现非常特别，初入口时表现出苦涩味，一段时间后却可感觉到一种自然的甜味。

而且黄酮含量越高，回甘就越明显，气味越醇厚。

茶氨酸

曾与一国际茶叶公司高级研发人员交流后，他认为茶氨酸是绿茶回甘的主要物质。

但不能说明乌龙茶类的回甘，因为在许多经过长时间的烘焙之后，氨基酸很多都被消耗掉，与糖类进行了美拉德反应。

但在足火乌龙茶中，我们依然可以体验得到回甘。也许绿茶与乌龙茶回甘的机理可能不同吧。

儿茶素

儿茶素也表现出一定的回甘。

糖类

茶汤中含有多糖类。这些多糖类本身没有甜味，但具有一定的粘度，所以在口腔中会有所滞留。

而唾液里面含有唾液淀粉酶，可以催化淀粉水分解为麦芽糖，而麦芽糖具有甜味。

酶类分解多糖需要一定的时间，这种反应时间差造成了一种“回甘“的感受。

综上所述，茶叶好不好，喝过之后身体是会有相应的反应的，这就是：好茶，会让你身体说话。

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