论茶器的重要性 茶器对于茶道文化的作用

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论茶器的重要性 茶器对于茶道文化的作用

茶，在于品。禅，在于参。如何做到禅茶一味？关键在于“妙悟”。

水是茶之母，器为茶之父。

历来，中国人的器用之道大有“美食不如美器”的意味，比如从粗放式的羹饮发展到精挑细琢式的轻啜慢品。

一件美好的茶器，也许可以为你唤醒茶的灵魂。

爱茶之人，对于茶器总少不了痴迷。从古至今，我国的茶具层出不穷，款式各异，材料也五花八门。每种茶具都能呈现出不一样的韵致，让人迷恋欲罢不能。

茶器的选用，也很好的体现了茶人的精神情趣。

好茶配佳器，才是对心爱的茶最真挚的告白。

一件好的茶器，会懂茶的灵魂，它能让茶散发出不一样的味道。

什么样的茶才能能称得上真正的好茶

一杯好茶的背后，表达了从种植茶树、采收茶菁、冲泡茶叶的态度，每一个环节都要求讲真、考究，就和做人一般，认真才有美好的活法和滋味。

什么样的茶才能能称得上真正的好茶，常规意义上的好茶需包括以下几点：

一、汤色透亮

这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：

1、茶叶的制作工艺优良，无碎未。

2、储存条件良好，没有灰尘，也没霉变。

3、茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。

4、冲泡方法科学。有时由于冲泡的原因，会让好茶出现浑浊，比如水温太高，毫多的茶用高冲法等。

二、苦涩味从舌面散开

一款好茶的苦涩味是从舌面散开，而不是收敛。

不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性，但关键在于能否快速散去。如苦涩味一直留在口腔中，所谓“盯舌头”，应该不能算是好茶。也有人好这一口的，那只能算他个人的主观标准。

三、无异味、怪味、水味

1、异味：指不是茶本身的味道，一般是因为茶在生产储存过程中，吸收了其他味道，比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好，所以生产存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了。

2、怪味：指的是茶本身让人不愉快的味道，比如霉味。还有一些语言无法表达的，让人觉得难受的味道。

也有人说，这才是这款茶的特别之处，不要听他的鬼话，怪味往往说明这款茶有问题，出现了有害物质，如黄曲霉菌等，喝了对健康不利。

3、水味：是指茶味和水味分离，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候，好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥。比如好的龙井，即使茶汤冲得如白水了，也是甜丝丝的。

四、叶底鲜活

好茶的叶底，无论六大茶类的哪一种，鲜活是共同的特征。叶底鲜活说明：

1、茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原。

2、茶的制作工艺好，没有把茶做死。

3、冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。

五、好茶不能有农残等有害物质

这是好茶的底线。喝茶不能为了满足口腹之欲，而忽视了茶的健康本质。坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。

六、好茶使人愉悦

不要认为这是条主观标准，好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份，喝过会促进多巴胺的分泌，从而使人心情愉悦，头脑清醒，而不好的茶会让人越喝越郁闷，红酒也是如此。

所以当你以上标准都没把握的话，就把这当作唯一标准吧，毕竟，茶被世界上几乎所有的国家和民族所喜欢，不是靠教育传播，而是靠茶的本质：喝茶让人心情舒畅。

不见得便宜的茶都不好，也不见得贵的茶无可挑剔；茶叶的售价其实取决于非常多个因素。

一味追求高价的茶，只会越走越远，提升自己的品茶鉴茶能力，很快地，你也会形成自己心中的茶道，对于一杯茶，怎样才叫好，有一番很好的见解。

对于喝茶人来说，一款喝着舒服便是最佳状态。

什么样的茶才是好茶，众说纷纭，那么你心里的好茶是怎样的

对于这个问题，可能算是千古一问了。

唐朝陆羽写《茶经》就有此一问，并且就此问题写了很多相关说明。

“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。野者上，园者次；阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，牙者次；叶卷上，叶舒次。”

“自采至于封七经目，自胡靴至于霜荷八等。”

“茶之出”一章，则对产茶区不同的茶，分出三六九等来，已经暗含着何谓好茶、何谓不好的茶了。

什么样的茶为好茶？

有茶友说，产地好、原料好、工艺好、保存运输好、价格好的茶为好茶，也有茶友说大家都说好的茶为好茶。

所谓产地好：

一方水土生养一方茶，好山好水出好茶，这是从地理环境、小气候环境、土壤环境而言。

中国好茶众多，各地皆有名茶，就是因为特定的地理环决定的，不可替代。

而原料好呢：

它包含两方面，一是茶树品种好、种植管理的好；二是原料鲜叶采摘标准好，采摘时机好。

所谓工艺好：

无论是传统工艺、还是现代创新工艺，总之是把茶的基本特征表现出来。无论是机械化制作，还是手工制作。

而对于运输保存好：

这是从茶的安全卫生来讲，一定得符合卫生条件，不能变质，不能有异杂味等。

价格好：

不是说一定就是贵的好。好茶不一定都贵，贵的也不一定都是好茶。还有一个就是要适合自己的心理定位、自己的经济条件允许，每个人的品质追求、经济能力不同，对什么是价格好，看法肯定完全不同。

以上只是基本要求，“茶真”，不能是假茶，不能冒充，不可替代。否则就是欺骗，就不能说是“好茶”。

至于大家都说好的茶：

很多人盲目的随大流，是因为人心中的“趋利避害”，减少试错的可能性来考虑。大家好，不一定是真的好。再说，别人的口感不是自己的味觉，他人的身体体质，也不是自己的状态。

那到底什么才算好茶呢？好茶的标准评判是什么？陆羽在《茶经》中说：“茶之否臧，存于口诀。”是什么口诀？茶圣没讲，也许讲了，失传了！反正大家是没有看到茶神的品评茶好坏的秘诀方法。

而昵茶网有一直宣讲的、告诉茶友们的，所谓好茶，要在前面的7条基本要求之上，满足以下两点：

第一个是：喝着好！

喝茶、品饮茶的当下，感觉就很好，说明色、香、味、形，就很好，有一个美好的印象，且适合当下自己的口感。口感喜欢，才会乐于下咽，使茶汤入身、入心。

但如果仅停留于口感好、适口为珍，也是不对的。仅满足口舌之欲，对身体造成大伤害的物品比比皆是。

那就要满足第二个条件：喝后还要好！

茶不但喝着好，更要喝后还好，才是真的好。

品饮之后，身心愉悦、舒畅，甚至品饮之后一段时间，皆念念不忘，回味悠长，说明这个茶，身体喜欢，适合自己的身体体质。

满足这两方面的茶，他就是你要喝的好茶。

什么是“好茶”，身体自会告诉你

爱茶人常说，人生得一知己难，得一好茶也难。

也有茶友总问：好茶的标准是什么？究竟什么样的茶才算好茶？

其实，茶的世界是多元的，每个人喜欢的可能都不一样。

一杯茶，怎样才叫好，每个人的定义都不同。

那为什么经常泡茶、喝茶的人为什么能辨别出好茶呢？答案就在他们的身体上。

是因为他们掌握了这四个关键词：回甘、生津、喉韵与体感。

回 甘

回甘，是指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。

回甘是喝茶带来愉悦的体验。好的茶经常自带“回甘”，而回甘的强度和持久度常常作为评判好茶的标准。

好茶在初入口舌时，清甜微苦，在口腔回味绵长，随着时间的推移，甜味逐渐超过苦味，最终以甜味结束。

在一口茶的滋味间，展现十足的反差与对比，给味蕾带来神奇的冲击与享受。

生 津

指的是喝茶后，两颊、舌面、舌底有唾液涌出。

两颊生津，在品茶时，第一口很重要，抿一下，感觉一下两颊是否分泌出唾液。

茶叶的某些成分会刺激口腔收敛形成涩感及生津。

要注意的是，并非所有涩感都会生津。

舌面生津，茶汤经过口腔吞咽后，口内唾液徐徐分泌出来，感觉柔和顺滑。

舌头上面不断分泌出唾液，随后流入舌头两边的口腔。

舌底鸣泉，生津的最高境界，重点在“鸣”，也就是接连不断的意思。

茶汤经过口腔接触到舌头底部，舌头底面会缓缓生津，不断有涌出细小泡泡的感觉。

这个过程更缓和持续。

喉 韵

喉韵，简单来说就是喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感觉，比如喉头产生的甘爽回味。

茶汤在满足口腔内的味觉刺激之后，才深入到喉部甚至食道和胃部产生发热的感觉。

对于一些较资深的茶客，喉韵是他们品评茶叶优劣的标准，甚至有时会指指喉咙说：“感觉茶汤下到这里了，好茶。”

体 感

在中医理论中，任何食品入口，身体依据其寒热属性，都会有对应感受。

茶汤进入人体后，身体各器官对应的感受——“寒、凉、温、热、酸、麻、胀、痛”是为体感。

而喝茶时的体感，也就是茶人们口中的茶气。

它是由茶叶中的有机锗与多糖类结合而溶于水产生，常表现为打嗝、身体发热、发轻汗等。

体感强，是茶内容含物质丰富的一种体现，它只是一种客观甚或是偶然的存在，不作为好茶的必然标准。

而是个人身体与茶的交流，上升到茶气，也仅代表的是个人的感受。

茶气是人体对茶的自然反应，不同体质的人，反应各不相同，所以不要以自己的感受去定义别人。

茶无上品，适口为珍。人的身体比思维更会挑好茶，思维可能会受他人的影响，而身体却不会。

所以需发掘深埋在身体甚至声音里的线索，细细品味，从而找到适合自己的一款好茶。

总结

一款茶叶好不好，如果无法从多个因子去审评，那么最简单的方式就是我们自己。

身体很实诚，感官自会告诉我们，香气、滋味、汤色，正如吃饭，好的就是好的，差的就是差的，一试便知。

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