茶具的用法怎么用怎么洗茶 茶具的洗涤方法

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茶具的用法怎么用怎么洗茶 茶具的洗涤方法

有的人，茶喝得好，泡茶也讲究得很，但对茶具的清洗却并不在意。

用完的茶具，随意地放入茶洗，甚至干脆置于一旁，等下次泡茶时再清洁。

抑或是，每次喝完茶，会有意识地注重清洗，却没找对方法，为后续喝茶带来了麻烦。

今天，就让我们来关心一下这个无法被跳过、但从不被在意的步骤洗茶具。

喝好茶，首要是茶具干净

首先，必须要树立一个观念：及时清洗茶具，非常有必要！

茶具使用过后，如果不及时清洗、或清洗不到位，茶中的茶多酚类物质会经空气和水氧化，形成茶垢。

茶垢黏附在茶杯、茶壶的表面，不但非常不美观，而且会滋生细菌、对喝茶人的身体健康产生不利的影响。

影响美观

喝茶，除了给人体带来真实的健康提升，还能让人心情放松愉悦。

无论是使用茶具，还是保温杯、马克杯，若上面留有残迹污渍，就会看起来不雅观，甚至带来嫌恶的感受。

可以说，茶具清洗不到位，就是对喝茶时的感官与情绪不负责！

滋生细菌

茶汤如果在茶杯中有残余，还会滋生细菌。

茶具内部湿热的小环境，为细菌的滋生提供了条件，也会因此对人体健康产生不利的影响。

喝茶本能令人健康，但茶具不卫生，还暗藏危害，岂不适得其反？

茶具清洗，简单也要讲究

茶具的清洗，可以从新、旧和不同材质的茶具来作区分。

新茶具：消毒、提升

新买的茶具，要在使用前彻底消毒，去除制作过程中的有害残留。

对于新的紫砂壶来说，清洁不但必要，而且还能对它后续的泡茶效果产生影响。就像新买的锅具，如果用油先养一会儿，后续炒菜就会更好用。

清洗的方法也很简单，先用清水先将壶内外的尘土杂质冲洗干净后，再用沸水多烫几次即可。清洗后，还可以用第一泡醒茶水来反复浸泡，或用泡过的茶叶浸泡数次后再使用。

对于陶瓷、玻璃材质的茶具，初次使用前，需加入冷水中煮沸、再自然晾干。

刚煮过的茶具切勿直接用冷水冲洗，冷热交替、容易爆裂。

日常茶具：及时、彻底

日常茶具的清洗，首要原则是及时。

刚使用过后，茶渍很容易清除，就不会形成茶垢或滋生细菌。

对于接触茶汤最多的泡茶器、公道杯和茶杯，及时的清洁步骤非常简单：擦洗过后，用开水烫一遍，再自然晾干即可。

茶垢清洁小妙招（适用于所有茶具）

但如果清洁不仔细或不及时，致使茶垢已经形成，不必慌张，也有方法可以轻松应对！

牙膏法：挤少量牙膏在茶具的表面，用手或棉签将牙膏涂抹均匀，过一会儿就可以冲洗干净。

土豆法：如果担心牙膏会有气味残留，不妨试试将削皮后的土豆切成细片或颗粒，放入茶具中，加入热水浸泡。过大约十分钟，就可以将茶垢清洗出来。

小苏打法：土豆也可以用少量小苏打来代替，再用软毛牙刷刷洗，能很方便地去除茶垢污渍。

清洗时，需要温柔对待茶具，用柔软的工具进行擦洗，否则会伤害茶具的表面。

其他材质：分别而论

除了泡茶器以外，茶巾、竹制的茶道六君子、茶台等，也都需要正确清洗。

竹制茶具，需定期用清水冲洗，并置于通风处自然晾干，不可用开水烫洗，否则容易开裂。

茶巾，在每次使用过后，需要用热水单独冲洗并晾干，不可当做抹布摊放在桌面上。隔一段时间，还可以用洗涤剂来做深度清洁。

茶台的清洗，要拆开来，比较费时费力。在清洁时，着重在边角、茶叶容易累积的边缘处，以及排水口。

丝网状的茶具，如茶漏、茶壶嘴等，可以通过自来水冲洗的方式去除网中黏附的茶渍。

当有出现变色时，也可以使用小苏打进行擦洗去污。

茶具的干净，不仅仅决定了入口的茶汤是否卫生、安全，还影响了喝茶人的愉悦感官。

试想，就算表面看似一尘不染，当打开茶壶、窥见杯底时，那明显的茶垢茶渍，也能瞬间坏了心情。

喝茶流程，以悉心备茶为始、细心清洗为终，善始善终，才能完成这个日常的仪式。

想必，喝茶能怡情，也是从小处做起的吧。

关于洗茶、醒茶、润茶，你都理解吗

洗茶、醒茶、润茶，三者的意思是不同的，分别存在于不同的场景。

我们先来说洗茶：

洗茶

对于“洗茶”，今人常误以为由于茶叶不洁净。求诸《中国茶叶大辞典》对“洗茶”解释：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。” 而且据考证，“洗茶”一词始于北宋，一直应用于泡茶饮用程式，至今约近700年历史。

洗茶，其实是人们对某些茶冲泡过程想当然的理解。

在茶文化领域，洗茶的标准称呼是“温润泡”。它是把茶泡得更好喝的一种技术手段，而并不是像大家所说的为了“洗去茶叶中的脏东西”。

洗茶，是对于茶叶不干净，或者有泡沫等场景的表现。

洗茶，简单来说，就是投茶，沸水冲泡，将第一泡倒掉即可，之后正常冲泡。

醒茶又是何意

醒茶：主要是因为存在老茶，或者存放过一段时间，再或者茶叶生产制作后，一直放在冷库就会有“冷气”。

此时如果将茶叶直接冲泡饮用，滋味和香气就会不好。

因为，茶叶是处于沉睡状态，是没有被激活的。

而通过，沸水，使得茶叶与温度、水分充分接触，从而焕发活力。

醒茶分为两种：

1、将饼茶、砖茶，拆解，放在紫砂观内放置几周或一月，达到醒茶，去除杂味的目的。

2、将盖碗、紫砂壶等，用开水先烫洗一次（提升杯温），然后投入干茶，可适度摇香，然后慢慢注入开水，可快速出汤，将其倒掉。

润茶

润茶：明代以后，茶叶加工和饮用方法发生重大变化，由原先的蒸青团茶到散茶，从煮茶、点茶变成泡茶。

泡茶时必须先让茶叶浸润舒展开来，才能比较容易泡出味道。

尤其是紧压的普洱茶、包揉成粒的铁观音，冲泡过的朋友应该能体会到，想用水一下子冲开是有困难的。

先用水（100℃沸水），倒入盖碗1/3少量的水，盖碗盖碗盖子，旋转盖碗，让茶叶充分接触，待茶叶浸润后，再继续注水，第一泡可以多停留些时间。

这样就比较容易冲出茶味，控制浸泡程度了。如此，便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。

所有茶都需要洗茶？

好多朋友，茶非洗不能喝也，细嫩的红黄绿白茶也要狠狠洗一遍，精华尽失。

其实，正常情况下来说，茶叶基本上是不用洗的，主要有以下几点：

1、古代茶叶生产工艺、设备落后，杂物难免，所以自有洗茶一说，现如今，茶叶生产已经相当卫生、干净，且具备无尘能力，因此不需要洗茶；

2、茶叶本身物质丰富，第一泡也是含有丰富物质的，且风味独特，不容错过。

3、如购买的正常茶叶，品质优良，洗茶自然是浪费，如购买的三无茶叶，或品质较差，洗茶也是徒劳。

4、对于一些老茶、陈年茶饼，紧压茶等，可以适度洗茶一次，这样更容易焕发茶叶的活力。

5、如一些招待的场合，洗茶还是有必要的，毕竟客人很在乎。

所以，洗茶没有必然性，一般可以不洗，实在要洗茶，也没有什么错，快速出汤即可。

最后，我们再来说；

洗茶、醒茶、润茶，

洗茶，就是泡茶前的清洁工作，就是将茶叶的第一泡倒掉，但就目前的而言，洗茶基本上作用不大。

醒茶在现如今也叫做润茶，就是泡茶时，将茶叶的活力激发，使得茶叶苏醒过来，从而得到更好的滋味、香气。

醒茶是泡茶的一个过程，与洗茶有区别的，两者在主要目的上是有区别的。

洗重点在清洗、洗净，而醒茶重点在激发茶叶活性；前者茶汤基本上是要倒掉的，而后者是泡茶时的一个连续过程，醒茶后直接出汤、品饮即可。

是不是所有的茶叶都要洗？

喝茶前，洗茶是可以去尘，还有醒茶、润茶的作用，那么是不是所有的茶叶都要洗呢？

六大茶类中有的茶叶是不用洗茶的，例如品质好的绿茶是比较细嫩的，是不用洗茶，白茶也不需要洗茶，乌龙茶只要清洗一次就行。

1、绿茶

绿茶是泡两三次就没有味道了，绿茶是少杂质的茶，一些品质较好的绿茶，较细嫩的茶，干净不耐泡，所以不用洗茶。

如果非要洗茶用温水75度左右洗就好，然后快速出水倒掉。另外好多茶友说洗茶是为了洗农残。根据福建省农科院茶科所副所长吴光远指出，农残是脂溶性的，不溶于水，所以靠清洗来洗掉农残的念头可以取消了。

2、乌龙茶

乌龙茶通常清洗一遍就可以，也有醒茶的目的，而且还会保留有茶叶的香气和滋味，冲泡乌龙茶，可在杯壁定点注水，不要直接将水冲在茶叶上，这样让茶不会有苦涩感。

3、红茶

红茶比其它的茶是细嫩的，茶性温和，第一次泡的茶可以保留，因为红茶在揉捻时，红茶的汁液会附着在干茶的表面，这些茶汁包含有营养，都溶解在第一道茶汤里了，所以第一次冲泡的红茶营养是丰富的，而且味道也不浓。

4、黑茶、普洱茶

黑茶是紧压茶，是一定要清洗的，这样有醒茶叶作用。（清洗两遍）

黑茶、普洱茶工序有后发酵，且茶质地比较紧凑，内含物质不易析出，所以以清洗两遍。以备后续茶汤饱满、口感滑爽。

盖碗冲泡黑茶、普洱时，沿着盖碗边缘注水下去，不要直接冲到茶叶上，采用环圈注水或螺旋注水都可以。

5、黄茶

黄茶属轻发酵茶类，类似绿茶，只是多了一道闷黄工艺，所以黄茶是不用洗的。

黄茶的芽头嫩，忌讳用高温冲泡，用玻璃杯冲泡为佳。

6、白茶

白茶只经过萎凋、和干燥两道工序，在第一泡茶的时候，茶叶里的精华留在茶水中，如果把第一次泡的茶倒掉，后来泡茶的味道是很淡的，而且白茶的制作过程中是很精细的，质量好的白茶干净，可以直接冲泡的，白茶是不需要洗茶的。

但是存放了5年或者10年的老白茶，是可以进行洗茶的。

泡茶一定要洗茶叶吗

泡茶不一定要洗茶，洗茶与否取决于茶叶品种，鲜嫩的绿茶、香馥的红茶、清雅的黄茶、轻发酵乌龙茶是不需要洗茶的，因为细嫩程度高、风味清鲜、香气馥郁，洗茶会导致风味流失，而老白茶、陈年普洱、黑茶、老铁则需要洗茶来焕发茶叶活性，从而使得茶汤更利于饮用。

茶叶到底洗不洗：

绿茶

绿茶是不必洗茶的，比如西湖龙井、信阳毛尖等，这些绿茶在原料上基本都选用嫩芽头制作而成，同时绿茶也讲究鲜香和独特的风味，其次绿茶本身具有不耐泡性质，所以洗茶则显得非常多余。

白茶

白茶的白毫银针、白牡丹不用洗茶，白茶新茶也都可以不用洗，毕竟老茶有老茶的风味，新茶也有新茶的风味，值得一品。

如果是饼茶或者陈年老茶的话，就需要洗茶，这样才能快速唤醒茶叶的活性，从而泡起来也会更加容易，香气和风味也会恰到好处的析出。

红茶

红茶因为是全发酵茶，浸出物质较快，且浓郁度高，第一杯基本上就可品尝到甜香的滋味，缭绕心头，所以洗茶岂不浪费。

黑茶

黑茶是紧压茶，相对其他茶来说原料比较成熟，工艺繁琐，做工时间长，且具有一定的陈放能力，所以黑茶一定要“润”，这样才能充分唤醒茶叶。

那么，说了这么多，洗茶意义何在：

洗茶，可以理解为先跟茶叶打个招呼，将茶叶从睡眼惺忪的状态唤醒，诱导出茶的香气和滋味，同时去掉茶叶中的湿气。

洗茶让茶受水变成像叶片一样舒张，使茶叶中的茶元素物质开始析出来。这才是“洗茶”，所以“洗茶”也叫“润茶”、“醒茶”，而不是洗掉茶叶表面的浮沉和杂质。

洗不洗茶不是绝对，更重要的还是在于自己，不经喝着舒服比什么都好。

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