我壶是什么意思 壶承的用法

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我壶是什么意思 壶承的用法

壶承，既然是为了承载别人，突出“壶”更应隐去浮华，成就主器。采撷茶之珍奇，养一把光华。

器具，因能容纳方成器，所以，“器”也引申为才华，气（器）度，责任与担当。如云海，光为经，声为纬，心耳间织起绵绸的心承，仿佛缥缈云雾间，一派云淡风轻。

壶承（盛），在茶席设计中用来承载包容主器具之用。壶承的出现皆因干泡法的兴起流行，壶承取代茶盘，一切为简，茶台茶席干净整洁，雅致美观，静稳练技养心养俭。

有人说，壶承，是茶席中的特殊角色，不像品茗杯不可或缺，不如紫陶壶集万千宠爱于一身，却是成就一个好茶席的关键配角。

说壶承前，得先说说泡茶里的“湿泡”和“干泡”。

“湿”，顾名思义浪费水是少不了的，几乎大家都习惯在冲泡过程里，注满开水后都顺手冲淋一下壶身，为了冲掉壶身的茶渍，也为了提高茶壶的温度。那么多开水总不能淋得到处都是吧，于是就有了茶盘这个东西。

各种发展变形到现在，茶盘的材质，样式和形态一直推陈出新中。今天它不是主角，就不赘述了。

而“干泡”，它要的是不冲淋茶壶，不洒出茶水，保持台面干爽。这个泡法多用于观赏性很棒的茶席，但因为不冲淋茶壶，部分茶友觉得养不了壶而不喜欢。

又有些人觉得不方便冲泡，比如乌龙茶这样需保持壶身温度的，而不喜欢这时壶承的作用就凸现了。壶承主要在于干泡时，可以让我们在美丽的茶席上节制的淋壶。

壶承的形状不规律，或圆或方或者不方不圆最常见的器型还是茶盘微凹然后中心有凸起，当然紫陶壶是放在凸起的位置，避免沾到茶的残水。

清代寂园叟《陶雅》中提到：“盏托，谓之茶船，明制如船，康雍小酒盏则托作圆形而不空其中。宋窑则空中矣。略如今制而颇朴拙也。”可见船形茶托出现于明代。然后各种风云变化发展至今，花样壶承层出不穷。

如何泡好一道茶？能做到的人都不简单

我们常说人生如茶，那如何泡好一道茶？

这里面也隐含了博大的人生哲理和学问，而不是简单的注水出汤。那要泡好一杯茶，最重要的是什么呢？是器皿还是水？是水温还是速度呢？

不知道大家有没有发现，每个人冲泡茶的方式都是不一样的。对于一些资深的茶友，可以做到茶人合一，能冲泡出属于他的味道。

记得曾有茶友说：“茶好不好喝，关键看谁泡。”他的意思是美女泡的茶比较好喝，却意外道出泡茶的重点。

是的，要泡好一道茶，关键在于泡茶的人！

并不是说，美女泡出来的人便好喝。那是品茗者对美女茶艺师好感度的加分，与茶艺无关哦。

在《少林足球》这部电影中，赵薇饰演的阿梅告诉了我们，只有“幸福的厨子才能做出美味的食物。”

和朋友喝茶时，我们也常常调侃对方：“如果你觉得茶苦，是因为你心苦。”

因为茶是灵性的！当你的心情不佳时，你会发现冲泡出来的茶一般般，不如心情好时冲泡的好喝。

所以，在冲泡一道茶之前，我们不仅要收拾茶桌，也要收拾心情。

要用一份不染凡尘，心无杂念的清净心来泡茶，才能和茶达到茶人合一的至高境界。

其次，要冲泡好一道茶，还要了解茶的茶性，就像结识一个朋友，肯定要了解它的一些事情，才能相知相交知心。

原本以为，泡好一道茶只是选择好茶、准备合适的水和把握好水温！

其实不然。

当你真正了解这款茶时，才能真正驾驭它！

白茶怎么醒茶，这么做不仅香气十足还好喝

冬季喝茶要醒茶，以便唤醒茶叶的精气神，另外还可以是的茶叶香气挥发，那么白茶该怎么醒茶呢?

“一年茶，三年药，七年宝”，老白茶在长时间的存放中内含物质沉淀，但是也会带一些别的物质，因而老白茶就要醒醒茶。

通俗地说，醒茶就是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触而“苏醒”过来，让叶片自由地呼吸、唤醒茶质、凝聚茶香、醇厚口感。

尤其对于紧压老白茶来说，醒茶就更有必要，紧压白茶形态一般为茶饼、或是像晒白金老白茶一样的五克一粒小茶砖，通过洗茶有助于舒展白茶的紧压状态、呈含苞待放的状态。这样有利于释放出陈年老茶的滋味，在正式冲泡时可以品尝到更加醇厚的滋味。

老白茶的醒茶方式

醒茶并不是单纯将第一泡使用水，冲泡后再倒掉就可以了，醒茶也有醒茶的学问，醒茶可以分为湿醒跟干醒。

一、干醒

干醒即通风透气、使叶片自然呼吸、散去茶叶中的杂味

沉睡已久的老白茶，未经过醒茶可能会呈现出味道沉闷、香气涣散的状态，可以将刚刚拆封的老白茶摊置于清洁、无异味的庇荫处，使之与空气充分接触，为了保持清洁摊放时最好覆盖一层绵纸或是宣纸，避免落入尘土，空气中的湿度不能太大。

自然摊置的时长视茶叶状况而定，对于品质高的茶品，时间无需太长，对于晒白金老白茶而言就无需这么繁锁，晒白金老白茶原料经至少三年陈放，经六道精制工序制作而成，拆封后只需放置在纯铝膜包装里，泡前拿出来短期自然摊置即可。

二、湿醒

湿醒老白茶通常也被称为“润茶”或“温润泡”。

在干醒的基础上，用水及温度帮助叶片舒展，使茶叶充分地苏醒过来，利于在正式冲泡时释放出茶叶的最佳品质，并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。

湿醒茶，若是使用盖碗，可以先用热水充分温热茶具，然后投入茶叶注入热水，数秒左右立即倒出润茶水。在润茶时，可以通过观察润茶水的汤色，帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。

冬季泡老白茶，在整个冲泡过程中，醒茶完成程度的掌握,对茶叶内在品质的表现发挥着重要作用，所以泡茶前记得要把茶醒一下。

怎样的白茶才算好？

白茶因其成品茶的外观呈现白色，因此而得名白茶。因主产于福建福鼎又称之为福鼎白茶。

白茶以其完整的芽豪外形完整、满身披毫、入口清淡回甘等特点，是我国茶类的一个特殊珍品，那么怎样的白茶才算好？

在挑选白茶时候，茶叶的外观可以让我们清晰的看出茶叶品质的好坏，同时，我们也可以通过茶叶的色泽、形状、净度来对它做一个基本的判断。

1、外观

色泽：在我们进行挑选白茶的时候，首先肯定是用眼睛看，白茶刚刚采摘下时与绿茶并无太大区别，主要为绿色、墨绿色。放置年份越长，颜色越深，会出现深绿色、褐色、深褐色。

白茶的毫色银白而且有光泽，叶面灰绿、翠绿、墨绿的，则为优质茶；铁板色的，品质次之；白茶的色泽为草绿黄、黑、红色及有腊质光泽的，其品质为最差。

形状：主要有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个品级。越小的叶形就是越好的。白毫银针：全部是芽头；白牡丹：一芽一叶，或一芽两三叶；贡眉：鲜叶，形似白牡丹；寿眉：制作白毫银针剩下的嫩叶。

净度：白茶的净度会影响到茶汤的质量，应不含有枳、老梗、老叶和腊叶等，如果茶叶中含有细碎的杂质，则品质非常的差，即使喝着也会严重影响你的口感。

2、质感

购买散装白茶时，可以用拇指、食指和中指轻捏，这样可以感觉到茶叶的干燥程度。如果茶叶比较干爽，说明茶叶质量保持良好；反之，茶叶则可能已经受潮或者干燥度不够。此外，在用手摸的时候，还可以感觉到茶叶的重实或者轻飘程度，以此可以判断茶叶的好坏。一般重实者内含物质丰富和充实，风味更佳，而轻飘的相对来说会较差一些。

一般春茶芽肥且长、叶节距也较短，叶片肥厚。夏茶芽短小亮白，梗长，叶片单薄，手感轻飘、秋茶芽细长，黄片较多，较粗老。

3、香气

前面通过了外观和手摸，下面我们就可以来闻闻茶叶的气味。干茶也可以闻香气，可以感受茶叶的主体香气，尤其是判断是否有异味。如有油、霉、焦等异味，就说明茶叶已被污染。

当年的新茶细细闻香气比较清新，与绿茶接近，仔细能闻出一种青涩的味道。这是当中的茶碱等成分未充分氧化发酵的结果。当放置3-5年时，香气会越来越温和，有一种淡淡的陈花香气。

我比较喜欢闻茶叶的气味，如果你也喜欢喝茶的话，你也可以多存放一些，无论是放置在书房或客厅，等几个月之后，房间里就会弥漫一种淡淡的香气，可以安神、令人精神安乐欢喜。

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