如何品鉴一把银壶的真假 如何品鉴一把银壶的好坏

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如何品鉴一把银壶的真假 如何品鉴一把银壶的好坏

一把银壶放在面前，如何去鉴赏它、品位它呢？银壶本身就属于工艺品，品鉴一把银壶其实是上升到生活美学。生活美学的核心为器，中国的器物文化向前可追溯千年，每个人相对于美的欣赏又是千差万别。

做壶无定法，但壶中有方圆。这里所说的方圆，就是关于壶的规矩，就是做壶、赏壶的基本原则。银壶客认为品鉴一把银壶有三重境界，银壶的实用性、银壶的个性，银壶的精神与修为，这样说银壶，我想也是比较严谨和传统的方法和立场。

一、安全性

银壶主要是用来烧水泡茶的喝的，毕竟是入口的东西，银料的纯度是最基本的，如今国际纯银有三个标准：925、990、999，一般银梳品主要装饰用，925便可以了。但银壶的纯度最好要达到足银990，极其以上为最佳。

二、实用性

手工银壶作为民艺，应当合乎民用，银壶的实用性包含很多因素。

大小

不同身份的人所需要的克重、容量会有所差距，民用喜欢容量克重稍大的，一壶水够一家人使用。茶艺师喜欢稍小的，轻便优雅、动作优美，应该根据自己的需求来选择，合适的才是最好的。

出水

一把好壶应出水流畅，断水利落，才不至于尴尬不自然。

协调性

壶嘴、壶把、壶身应比例协调，方便实用。

防烫效果

银是金属中导热最快的金属，一把优秀的银壶，壶把、壶扭等。应做好相应的防烫措施，而不是让人一碰就敬而远之。

茶器的个性

满足基础的便民实用后，就到了壶的工艺，正如人一般，有了美貌，还需有才华，不但要很好传承传统手艺，结合现代美学思想。创造出更个性化、人性化的作品，创新的壶形、款式、色彩、图案等等。

茶器的精神与修为

一件好的器物，安全性和功能性是它的根本。形制色调是它的风采，而主人的妥善使用，更将赋予它的生命，一件好的银壶作品要，兼具形、神、气、态四者之美，既神采飞扬，又耐看养眼，银壶形态上点、线、面的过渡，转折是否自然顺畅，银壶表面的锤纹、雕工、光泽度如何等，不断挖掘本土文化内涵，不能让民艺失去最初的味道。

随遇而安，工艺上由简至繁，艺术上由繁至简，不贩卖情怀，不贩卖商品，而是一种关乎银壶的生活美学，直而不肆，光而不耀，于无声处，动容着人的内心，这便是手工银壶。

如何去品鉴一款茶叶

条索：条索紧致、匀整，无杂质为佳，松散、细碎为差。

色泽：色泽自然，呈茶叶本色为佳，艳丽、暗沉为差。

汤色：汤色嫩绿、红亮、金黄，明亮为佳，汤色浑浊为差。

滋味：甘醇、爽朗，且回甘生津为佳，滋味浅淡，有杂味为差。

如何品鉴茶叶

一、“看”

外观是最直观的第一印象，从外观鉴别茶叶好坏也是最基础和必要的第一环节。

好茶都有良好的外观表现，边缘整齐。外观上又体现亮点：茶叶外形和茶叶的色泽度。

1、条索

茶叶按条索来分，可分为长条茶，圆形茶和扁形茶。如果只从外形来看的话，呈条索紧、圆润挺直的外形可说明茶叶原料做工好和茶叶品质佳。

反之外形呈松而扁（扁形茶除外）、碎而脆，还带有烟焦味的茶叶，则说明原料做工差，品质劣。

2、色泽

色泽是最易从外形判断茶叶品质的方法。每种茶都有不同的色泽要求，例如绿茶要翠绿乌龙茶色泽好，呈青褐色，黑茶则是黑又亮，红茶油亮色泽深。

但是，不管是哪种茶只有是好茶都有一个共同的特质，色泽统一。说明原料做工细致。

3、整碎

根据茶叶的外形和断碎程度，大小均匀是好茶，碎末多而杂则是次茶。

我们可以这样来判断：以冲泡后的茶汤或碎茶来判断冲泡后旋转搅拌，茶叶在旋转力作用下，不同大小粗细重量的茶叶会形成分层，大片的茶叶聚集在上层细碎的茶渣一般堆积在茶杯的最底层，这样便可以清晰的看出茶叶的碎整程度，以此判断茶叶的好坏。

二、“尝”

判断茶叶品质好坏，除了观察茶叶的外形，还应冲泡后来品尝。

品尝又分观色，闻香，尝味，三个方面

1、观色

茶叶因发酵程度不同而呈现不同的汤色：一般茶汤颜色虽各有不同，但好的茶汤都呈现明亮清澈，没有浑浊物产生。

2、闻香

即闻茶汤香气，茶叶品质好茶香自然香。但因不同茶的制法及发酵程度不同，茶的香气也不一样：绿茶是清香、品起来有栗香；乌龙茶则具有独特的花果香；红茶品起来的甜香的。

3、尝味

即尝茶汤滋味，茶品种不同自然滋味不同，比如绿茶一般喝起来带有清香鲜嫩滋味，黑茶发酵时间长，香味入口带点轻微苦涩，却回味无穷。

如何细品茶叶

舌头是品味茶汤滋味的主要器官，舌根感受苦味，舌尖感受甜味，舌缘两侧后部感受酸味，舌尖舌缘两侧前部感受咸味，舌心感受鲜味和涩味。

品茶时应使茶汤经过舌的各个部位，以品味茶汤中的不同滋味。

把茶汤吸入口中后，舌尖顶住上层齿根，嘴唇微微张开，舌稍向上抬，让茶汤摊在舌的中部，再用腹部呼吸从口慢慢吸人空气，使茶汤在舌上微微滚动。

连续吸气两次后，辨出滋味。初感茶汤有苦味的，应抬高舌位，把茶汤压入舌根，进一步评定苦的程度。

如茶汤中有烟味，应把茶汤送入口后，闭合嘴巴，舌尖顶住上颚，用鼻孔吸气，把口腔鼓大，使空气与茶汤充分接触后，再由鼻孔把气放出。这样重复两三次，就能清楚地辨别出有无烟味了。

如何品出茶叶的好坏

品茶叶的好坏主要通过闻香、品滋味、品后韵三种方式，首先，闻其香气，闻香气主要看纯不纯，是否符合茶叶本身的特性，如绿茶清香、豆香等，其次品其滋味，感受滋味的醇厚度、厚薄程度、鲜爽程度等，最后品后韵，感受生津回甘程度，后韵持久程度。

如何品出一杯茶叶的好坏：

1、闻香

泡好一杯茶，将茶汤倒进茶杯或者闻香杯里，将鼻子探入杯中捕捉香气。闻香气主要看纯不纯，有没有异味，属于哪种香型？香气的浓淡是否持久等。闻香温度最好在45°C~55C这个范围，闻香时间为2~3秒。

2、品滋味

品滋味要靠舌头，茶汤喝到嘴巴之后，用嘴先含一下，感受茶汤的醇厚度。下一步进行啜茶：翘起舌尖，稍微收下巴，向口中吸气，此时茶汤被打散，分布到舌面的不同位置，然后用味蕾感受茶汤的酸甜苦涩。

3、品后劲

茶汤喝下去后，稍等几秒，感受身体的变化，如果感觉喉咙很舒服，口腔生津，有回甘，甚至是身体微微发热，那么这款就是好茶。如果感觉喉咙不舒服，有异物感那就说明这款茶的品质有问题。

结语：

通常称“茶口”，凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。

茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好。

茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。

茶叶好坏怎么辨别

健康喝茶，自然要选品质好的，择茶如择友，当择其善者。那么茶叶好坏怎么辨别，判断茶叶好坏的标准和依据主要有哪些

今天小昵给大家科普一下，可以从以下三个大的方面入手：

1、嫩度：茶叶品质的第一指标

嫩度是决定茶叶色、香、味的基本条件，是外形鉴赏的重点。除个别茶类，如乌龙茶要求鲜叶应具备一定的成熟度外，一般嫩度越高，茶叶品质越好。可从以下几点来把握。

a.白毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛，干燥后呈现白色。干茶如果满披白毫，就是嫩度好的标志之一。

但嫩度好，不一定白毫就多，因为芽叶中茸毛的多寡，也取决于茶树的品种。

b.锋苗所谓锋苗，就是芽叶细嫩，紧卷而有尖锋。对条形茶而言，锋苗的多少也是判别嫩度高低的一个重要依据，头尖形的条多，茶条越挺，表明茶叶嫩度就好。

另外，还可以看茶叶表面光滑程度。嫩度越好的鲜叶原料，制成的干茶就要比粗老茶光滑。

2、条索：茶叶的外形规格

茶的外形叫条索。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；

扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。

3、色泽：茶叶独特的“性格”

各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。即使是相同的茶叶，产地不同，采摘的时间不同，色泽上也会出现差异。

但无论何种茶，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。

色泽不仅跟原料有关，也跟茶叶制作的工艺有关，是两者共同作用的结果，所以依据茶叶工艺和原料可以延伸出以下四条判断标准：

1、整碎：断碎程度

整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。这是最简单的判断方法，作为新手，一开始可以通过这种方法来粗略鉴别茶叶的好坏。

2、净度：茶叶中的杂质多少

茶叶在采集和加工过程中会混入一些杂质，如竹屑、木片、石灰、泥沙等，另外还可能有茶片、茶梗、茶末、茶籽等，这些杂质越少，说明茶叶的净度越高，品质越好。

鉴别茶叶的净度，除了直接看以外，还可以用鼻子闻，净度差的茶叶很多都有一些杂味。

3、轻重：鉴定条形茶

条形茶一般来说越重越好，放在手里掂量一下，能感觉比较沉重的就是好茶。或者同样买几两茶，体积小的比体积大的品质好。

4、干湿：越干燥越好

茶叶吸湿性很强，同时也吸味，所以茶叶一旦受潮品质就会下降。鉴别茶叶干湿程度的方法是，手握一小把茶叶，感觉刺手的是好茶，或者用手指捏一下，茶叶碎成粉末状，就是好茶。

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