如何拿盖碗泡茶?有哪些不烫手的小技巧呢 如何拿盖碗泡茶?有哪些不烫手的小技巧和方法

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如何拿盖碗泡茶?有哪些不烫手的小技巧呢 如何拿盖碗泡茶?有哪些不烫手的小技巧和方法

1、“三指法”怎么拿盖碗？

三只手指拿盖碗是最普遍的一种拿手法，暂且称之为“三指法”。这种手法比较简单，新手也可以很快掌握。

使用方法

出汤时，盖子先调整好合适的开口大小，食指放在盖钮上，拇指和中指抓住碗沿的两侧，无名指和小指弯曲并在中指边上，不与盖碗直接接触，否则烫手，把盖碗垂直过来，即可出汤。

注意不可翘兰花指，否则显得妖媚而不雅观。

2、“抓碗法”怎么拿盖碗？

使用抓碗法的人不多，因为整个手抓住盖碗比较烫手，难度大，初学者不容易掌握。抓碗法大气、豪迈，喜欢这种风格的不妨试试。

使用方法

第①步：左手将盖碗拿起，调整好盖子开口大小，右手拇指压住盖钮，其他手指拿住盖碗底部的圈足，不可接触碗身，否则会烫手。

第②步：松开左手，将盖碗垂直过来，盖子的方向朝向自己，碗底背对自己，即可出汤。

3、拿盖碗有哪些不烫手的小技巧？

选购要点

以三指法为例，手指与盖碗接触的地方是盖钮和盖碗边缘，盖钮高突且厚、碗沿高、外翻弧度大的没那么烫手，而盖钮深凹、碗沿低、外翻弧度小的就比较烫手。盖碗有大有小，手大买大，手小买小，能轻松抓起的盖碗的尺寸是最合适的。

注水多少

水放少一点，大概七分满左右。给碗沿留下足够高度，手指捏上去不容易烫手。注意水量少了之后，茶也要适当减少。

手法技巧

①如果盖钮深凹，食指“抠”进去就会很烫，可以把手指横压在盖钮上面。

②手指尽量往碗的边缘拿，无名指和小指不要贴到碗身上。

③盖子的口开大一点，出汤速度快，不容易烫手，如担心倒出茶渣，可以使用茶滤。

盖碗是一种非常方便易用的茶具，但想要把盖碗拿得好看、好用又符合礼仪规范，还真不容易。

首先，选择一个适合自己手型的盖碗，然后按照正确的方法多加练习即可。每个人的手型不同，拿茶具姿势也会略有差异，没必要完全按照图示来。

盖碗泡茶烫手？可能是你的方法错误

盖碗泡茶烫手？可能是你的方法错误，很多茶友在泡茶的时候都哀声怨道，说泡茶烫手，根据昵茶网分析所得，无外乎两个原因，其一手法没有拿对，其二盖碗没有选择对。下面我们来具体看一下。

如何选择合适盖碗

宁小勿大：盖碗不易选择太大容量的，费水费茶不说，端着吃力，不易较快的出汤，自然容易烫手；

宁厚勿薄：薄胎盖碗，自然雅致好看，但使用起来可就不那么讨好了，越薄越易传温快、烫手，且不利于泡厚重的茶；

宜淡雅勿花哨：泡茶品茶器，最宜淡雅素洁，越简越耐看，淡而至极。而过于花哨，易使人关注点不在茶上；

纽宜高勿低凹：盖顶部的纽突出高一些，出汤时候，食指按压住不会被烫，而越低凹越受热；

盖与身的边缘宜宽勿窄：碗身口与盖子边的距离窄，这样茶水容易溢出烫到手。宽口的就不会，茶杯也一样。

一个人喝茶可以选择120cc左右的盖碗，如果3个人以内最好选择200cc的盖碗，相对比较合适。

盖碗泡茶正确手势

A方案：三指法

三只手指拿捏盖碗，暂且称之为三指法。三指法比较优雅，是最普遍的一种拿盖碗的方法，也是很多茶友最常用的手法。

盖碗上有盖钮，既是开盖时手捏持的地方，也是盖住时需要按压的地方。

出汤的时候，盖子调整好合适的开口大小，食指放在盖钮上，拇指和中指抓住碗沿的两侧，无名指和小指弯曲并在中指边上，不与盖碗接触，把盖碗垂直过来，即可出汤。至于无名指和小指翘不翘妖娆的兰花指，那就看各人喜欢了，大多男士是不会的。

这种拿法，食指接触按钮，拇指和中指接触碗沿，如果拿法不对，抓的过紧，指肚与碗身贴附的面积越大，越容易烫到手，所以，三指法握持盖碗，是轻轻自然的提起，而不是紧张的抓住盖碗。

B方案：抓碗法

抓碗法用的人不是很多，主要因为整个手抓住盖碗，还是比较烫手的，同时这样的抓持法，大多是盖碗不能太大。在广东潮汕的部分地区，较多人使用抓碗法，在茶艺表演里面，男性使用抓碗法的比较多。

这种拿法的要点就是先调整好盖子开口大小，拇指按住盖钮，其他手指贴住盖碗底部的圈足，一只手掌抓住盖碗，盖子的方向朝向自己，碗底背对自己，盖碗垂直过来，即可出汤。

抓碗法方便操作，一手即可掌握，对习惯用这种方法的人来说，翻转乾坤般，很是豪迈、大气。女性用小盖碗，一手盈握，亦是优雅灵动。

昵茶说：盖碗，人与自然的和谐

盖碗杯，是明清之后泡茶艺的象征。

盖碗，又称“三才杯”，杯托为“地”，杯盖为“天”，杯身为“人”，意天大、地大、人更大；人行天地间，顶天立地，品行端洁。一同端起品茗，寓为“三才合一”，求得圆满，天地人和，人与自然的和谐！

盖碗原本是个人、单次使用的茶器，而且是冲泡与饮用功能合二为一，也就是将茶叶放入碗中，冲水后端起来直接品饮使用。当然也可以将茶泡好后，只倒入茶汤，这时的盖碗就有如杯子一般。

后来发现若将盖碗作为茶壶使用，亦有其方便之处，如看得到茶汤、易于掌握浓度；可以直接欣赏泡开后的叶底，而且去渣清洗比壶来得方便。因而盖碗演变成了泡茶器，搭配盅、杯成了另一种形式的茶器组合。

无论是把它作为品茶器、还是泡茶器，都主要在于讲究“察色、嗅香、品味、观形”。

鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”

而如果是作为专业的茶人审评、对比茶，盖碗更是标配，它密度大、不吸味夺香，更能客观公正的展现茶叶本身的品质。

所以现代茶器中，盖碗也被称为“万能茶具”，就是它可以泡任何茶，只要你掌握得当、使用熟练，根部不会烫手。

盖碗泡茶手法，看看你用的哪一种

盖碗泡茶分为三指法、抓碗法两种。

三指法：食指放在盖钮上，拇指和中指抓住碗沿的两侧，无名指和小指弯曲并在中指边上，不与盖碗接触。

抓碗法：拇指按住盖钮，其他手指贴住盖碗底部的圈足，一只手掌抓住盖碗，碗底背对自己。

盖碗泡茶的两种手法

1、三指法

所谓三指法，指的是三只手指配合拿捏盖碗。

三指法比较优雅，是最普遍的一种拿盖碗的方法，也是很多女性常用的手法。

先将盖碗的碗盖调整到适合倾出茶汤的位置，就是给碗盖与盖碗之间留出一定的缝隙，不要太大也不要太小。

如果缝隙过大，倾倒茶汤时水流过大容易烫到手，如果缝隙太小，茶叶容易阻挡住出口，使茶汤很难被倒出，如果缝隙拿捏不好，建议新手可以先从小缝隙开始慢慢调整，找到适合的位置。

（三指法图示-昵茶网）

在调整好碗盖的位置后，将食指按压住碗盖的盖帽，大拇指与中指捏住两端边缘，呈一个稳固的三角形。（如上图）

一定要拿捏盖碗的边缘，不要直接握杯身，沸水的冲泡会使杯身很烫，如果直接捏住杯身，就会被烫到。

（三指法图示-昵茶网）

在倾倒茶汤时，手腕轻轻下压，将盖碗倾斜到90度左右，使茶汤缓缓倾出。切记不要幅度过大，若是倾斜度太大，茶汤容易沿着碗盖流到手上，也会容易烫到手。

在出汤时不要着急收回盖碗， 待茶汤出尽，再将盖碗收回，不然未出完的茶汤重新回到盖碗中，会影响茶叶的口感与滋味。

如若不确定茶汤是否出尽，可在收回盖碗前，上下轻摆手臂（不是抖动）或是轻摆手腕，帮助最后的茶汤出完，动作一定要轻柔、缓慢。

注意：无名指和小指不可像兰花指那样翘起，这个动作会显妖娆，是茶艺中的大忌。

（抓碗法图示-昵茶网）

2、抓碗法

抓碗法指的是大拇指放在盖钮位置，剩余手指辅助盖碗底部。

抓碗法用的人不是很多，主要因为整个手抓住盖碗，当然，如果选择一些标准的110毫升盖碗，还是能尽量避免。

在广东潮汕的部分地区，较多人使用抓碗法，在茶艺表演里面，男性使用抓碗法的比较多。

（抓碗法图示-昵茶网）

这种拿法的要点就是先调整好盖子开口大小，拇指按住盖钮，其他手指贴住盖碗底部的圈足。

一只手掌抓住盖碗，盖子的方向朝向自己，碗底背对自己，盖碗垂直过来，即可出汤。

但是一定要注意拿捏稳妥，避免手滑。

如何挑选一款实用的盖碗

1、大小

对于盖碗，有各种大小，与我们日常用的玻璃杯相似。

但盖碗我们日常一般选用110ml容量最为适宜，这也是测评茶叶的标准容量。

这样的容量下，按照一定比例投茶，滋味方可适合大多数人的口味。

此外，选用大小适宜的盖碗，在泡茶出汤时，也能更好的抓握，不易烫手。

若是容量过大的盖碗，提在手上分量重，不容易抓牢，容易将盖碗摔碎烫手。

2、看器型

选择盖碗，用右手食指按住盖钮，大拇指和中指抓扶碗沿。

在盖钮和碗沿等直接和手接触的位置中，合理的范围内，盖钮设计略高，碗沿设计略宽。

这样更容易让手部远离高温的水汽，从而减少烫手的可能。

3、看胎壁薄厚

对于盖碗，有的胎壁较薄，有的较厚实。

而我们一般选择壁薄一些的盖碗，这样散热更快，在泡茶时也不容易烫手。

盖碗泡茶出汤手法是什么

三指法出汤：即采用拇指、食指、中指相互配合，将盖碗提起出汤，当三指形成三角形，即可固定盖碗，并顺畅出汤。

抓碗法出汤：即拇指压住盖碗顶部的盖纽，其他手指贴住盖碗底部，将盖碗垂直过来，把茶汤迅速倒出。

（上图为三指法出汤）

盖碗泡茶的出汤手法

1、三指法

盖碗冲泡出汤，推荐使用“三指握碗法”。

用拇指、食指，中指相互配合，将盖碗提起出汤。

拇指和中指抵在盖碗边沿处，食指搭在盖钮上，别扣进盖钮中。

最后，当三指形成三角形，稳固后就能轻松把盖碗给端起来。

（上图：抓碗法出汤）

2、抓碗法

抓碗法方便操作，一手即可掌握，主要适用于男性。

对于习惯用这种方法泡茶的人来说，观感上非常豪迈大气。

（抓碗法出汤示意图）

这种拿法的要点就是先调整好盖子开口大小，拇指按住盖纽，其他手指贴住盖碗底部。最后，用一只手掌抓住盖碗，盖子的方向朝向自己，碗底背对自己，盖碗垂直过来，即可出汤。

盖碗的介绍

盖碗的制作原料为陶瓷，经过高温烧制而成；盖碗分为三个部分：茶碗、茶盖、茶船。盖碗又叫“三才碗”，即天、地、人三才，在上面的茶盖为天，中间的茶碗为人，底部的茶船为地。

盖碗是我们常用的泡茶工具之一，因它的质地细密，又不易吸附香味，所以大部分茶叶均可使用盖碗冲泡。

盖碗出汤的技巧

说到盖碗的使用，大家需谨记拿盖碗时千万不要翘兰花指——这样会容易使得肌肉疲惫，易失手而被烫伤。最好的方式是，举起盖碗时，无名指和小拇指内微卷曲。

合理的出汤方法可以参考以下三点：

① 找到一个适合茶水倒出的缝隙，以挡住茶叶快速出汤为标准。

② 食指第一节关节扣住碗盖的盖纽，压紧。

③ 食指与拇指中指呈水平线，从前方的中心点倾斜迅速倒出(女性还可以左手四指并拢托住盖碗底部辅助出汤）。

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