倒茶顺时针和逆时针的区别是什么 倒茶顺时针和逆时针的区别图片

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在正式的场合，倒茶都要先客后主，客人是第一位的，先长辈后晚辈，倒茶顺序为顺时针，从自己的左边到右边的讲究，而逆时针倒茶，会出现壶嘴冲人的显现，从而令客人坐立不安，因此需要格外注意。

为了避免尴尬或者得罪人，可以在泡茶之前就把座位安排好。如果是朋友、平辈之间的茶会，则可以不用考虑太多，从左往右倒就可以了。

所以我们在茶席中也要尽量的避免类似情况出现，不能用壶嘴对着客人，也不要对着自己，也不能安排客人坐在面对尖角物体的地方，包括桌角。风水学上专门有个名次叫“尖角煞”，我们选在座位时候应该看一下四周可见的范围内有没有什么东西形成尖角。

很多人握着盖碗儿出汤时，不经意间的小手指总会指向对面的客人，这个更加不好，茶席上有许多器具，形态不规则，有突出延长的部分，比如像烧水壶，泡茶壶，插针，茶锥，茶夹等这些东西，尽量都不要对着客人来放。

倒茶是从左边还是右边

倒茶的顺序为从左往右依次倒水，其次倒茶顺序遵循长者优先、领导优先、宾客优先、女士优先，在倒茶时需注意端庄礼仪，保持茶壶、茶杯清洁干净，倒茶时从左向右，顺时针倒入茶水，茶水保持七分满为佳，其次茶饮完之后需要不断及时添加茶水。

倒茶的时候要注意哪些：

顺时针的讲究

一般茶主人都以右手持壶或公道杯为宾客倒茶，并应自左到右顺时针倒茶，这样壶口或公道杯口是倒退着为宾客分茶。若自右到左逆时针，壶口向前冲着为宾客倒茶，壶嘴不断向前行如一把利刃，变成一种含侵略性的动作，会让人坐立不安。

壶嘴不能对着客人

上茶、喝茶，如果不小心把壶嘴对向了客人，那前面的一切心思可都算是白费了。

放茶壶的时候，最忌讳把壶嘴对着人，应该壶嘴向外，千万不能对着客人。旧时，人们要远行分离时，会以敬酒（茶）的方式辞别，这时壶嘴就是对着走的人的杯。故以壶嘴对人有寓意此人要离开了的意思。

七分茶三分情

倒茶无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，一不小心，会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然也不宜倒得太少，倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。所以有“七茶八酒”的说法，即斟茶时只斟七分即可，一方面暗喻了“七分茶三分情”之意。

总而言之

倒茶顺序遵循长者优先、领导优先、宾客优先、女士优先，每一泡茶，都应由茶主人进行扫尾。如果是朋友、平辈之间的茶会，则可以不用考虑太多，按座位依次倒茶便可以了。

茶主人若以右手持壶或公道杯为宾客倒茶，应自左到右顺时针倒茶，这样壶口或公道口是倒退着为宾客分茶。而逆时针倒茶，壶嘴不断行向前，是一种含侵略性的动作。当然，如习惯左手持壶，则可逆时针倒茶。

用盏喝茶要倒到什么位置

用盏喝茶要倒到七分满的位置，茶盏喝茶时水位不宜倒入的过满，过容易溢出，烫伤自己或客人，而茶汤太少则是对客人不敬，一般以七分满为准，品饮适宜。

那么，为什么茶倒七分为宜呢？

原因有五个：一是茶水倒七分满首先不至于烫着客人或洒到桌子及衣物上。

二是品茶需要一遍遍品，一壶茶要平均倒好几杯，所以不可能一杯倒得太多。

三是品茶时，不仅喝茶汤，还要看汤色、闻茶香，茶水太满品鉴起来不方便。

四是茶水倒得七分满留得三分人情在，就如“君子之交淡如水”，只有一杯浅茶，在轻抿慢啜中方能悠悠地品出一番情谊来。

五是茶杯倒七分茶水，茶水的面距离杯口有一定空间，茶水的清沁芳香就不容易失散，在饮茶前，能闻到浓郁的茶香。

什么茶需要煮着喝

老白茶、黑茶、陈年普洱需要煮着喝，老白茶为萎凋、干燥制成，茶內富含自然成分多，且饱含氨基酸等营养物质，煮茶更能释放其精华与物质，呈现饱满茶汤，而黑茶与普洱茶具有越陈越香的特点，且茶叶部分含梗，煮茶更能体现茶汤的饱满、馥郁性。

白茶 | 嫩茶宜泡老叶宜煮

白茶，是最自然的茶，传统工艺白茶经阳光晒干或文火烘干而成，“绿妆素裹”，汤色清淡。根据采摘部分不同可分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。白毫银针为纯芽，白牡丹一芽一二叶，寿眉一芽三四叶。

老寿眉、老贡眉可以泡过之后煮，也可以直接煮（直接煮建议延长润茶时间）。尤其存放过3年以上陈放的寿眉，滋味由甘甜和清香，转为醇和温润，煮过之后更有枣香，根据个人的需要还可以在煮茶中加入枸杞，有很好明目滋润的功效

普洱/黑茶 | 新生茶宜泡，老茶宜煮

1）普洱生茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，条索粗壮但相对还是属于新嫩组织。新制的普洱生茶，适宜冲泡，其滋味醇厚，因其内涵丰富苦涩显，可在口腔形成明显的回甘现象。若用高温水煮，则容易浓度过高，苦涩重，还会有熟菜叶的青气

2）存放十五年以上的老生茶、黑茶、普洱熟茶以及普洱老黄片，均可用以煮饮。

煮茶要有煲鸡汤的耐心，大火煮沸，文火慢煮，在水逐渐升温的过程中，茶叶的内含物在不同的温度下一点点被萃取出来，将稀薄的水煮成醇厚的汤，就是煮茶人静心和修炼的过程。对于茶而言，不要害怕青涩的粗糙，慢慢来，时间会给你成熟的甘甜。

选择了合适的茶品就可以开始煮茶了，煮茶首要注意的就是投茶量。

煮茶能够使得茶叶内的物质更多、更为充足的溢出，这就会使得茶汤浓度远高于冲泡浓度，而喝浓茶对会对身体造成相应的负担。

因为茶叶内含有咖啡碱，煮茶时茶汤不宜过浓。

所以，煮茶的时候投茶量要适量，避免茶汤浓度过高。通常煮茶时投茶量和注水量比例，在1:100较佳，1克的茶对应100毫升的水，如1升的茶壶可投茶10克的茶。

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