待客之道喝茶 茶道待客之道

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待客之道喝茶 茶道待客之道

张岱《陶庵梦忆》记载：

“泉实玉带，茶实兰雪、汤以旋煮，

器皿时涤，无秽器、其火候，有天合之者”。

这里边说明了明末茶艺与茶道的一个特点：注重清雅洁净。

注重清雅洁净不仅是泡茶的基础，亦是做人的原则。

茶叶有着深厚的文化积淀，以茶待客是自古的茶礼，而以茶待客除了好茶之外，还需要讲究恰到好处的礼仪，亦泡茶方式。

首先品茶要有干净的环境、干净的器具、干净的茶、干净的水。这个“净”字，是品茶的基本要求，也是对做客之人的尊重，是和的中亚体现。

提前清洁——事无巨细

在准备以茶待客或约定的日期之前，便应对于茶室及时进行清洁，去掉不需要的杂物。

在泡茶的时间里，保持茶具无污渍、无水痕，茶具里里外外干干净净。

不仅是视觉上干净清洁，嗅觉上也有要求。提前开窗通风，为室内换上新鲜的空气。

在泡茶进行的第一步，便是烧开一壶沸腾之水，并将开水及时冲入茶杯之中，进行清洁，并提高茶具的温度。

递接茶杯——勿碰口沿

在饮茶的过程中，要特别注意卫生。

不可用手抓茶叶，避免接触茶壶、公道杯等的出水口等等。

尤其是在递接杯子时，最好使用杯垫或茶盘，如果没有，也注意要拿捏杯子下半部分，勿接触杯口。

可一手扶住茶杯底部，另一只手扶住茶杯外壁三分之一或三分之二处即可。

茶具使用——拭干底部

茶艺师泡茶时，都要先在茶巾上“蘸”一下。

茶具放在茶盘上，底部容易有水渍，先将底部拭干。

把清洁完的杯子放到客人前；拿起茶壶往公道杯里出汤；拿起公道杯给客人倒茶。

写在最后

除环境净、茶具净，更需要亦可平静，热心好客，纯净的心灵。

洁具，清洁，亦是我们人生经常需要遇到的，在繁杂、压力过度的生活中，时常拂拭心灵，让自己变得更加干净、整洁，心态更加端正，便可以更好的生活下去，不被世俗所羁绊。

在清洁茶具之时，认真清洗茶具，故洁器可以静心；在泡茶之时，认真对待朋友，故可以以茶会友，宁静致远。

以茶待客的最高境界不是名茶，而是干净

以茶待客，以和为贵，以净为先。

品茶要有干净的环境、干净的器具、干净的茶、干净的水。这个“净”字，是品茶的基本要求。

小昵认为，只有把“净”进行到底，才算把礼仪尽到了位。今天，我们一起解读一下“净”字吧。

提前清洁——事无巨细

在客人未到来之前，应把整个茶室进行清洁。

茶具要求无污渍、无水痕，所有茶具的里里外外，都要干干净净。

室内需打扫干净明朗，不可堆砌杂乱物品。如有条件，可陈列一些美器、插花，营造更优雅的氛围。

不仅是视觉上干净清洁，嗅觉上也有要求。提前开窗通风，为室内换上新鲜的空气。不建议喷洒清香剂，会对品茶有影响。

递接物品——勿碰口沿

保持个人卫生，是中国人饮食上特别注重的一点。在一些地方的习俗里，吃饭需要使用“公筷”，给人夹菜也需要换一双筷子。

在饮茶的过程中，也需要特别注意卫生。不可用手抓茶叶，避免接触茶壶、公道杯等的出水口等等。

尤其是在递接杯子时，最好使用杯垫或茶盘，如果没有，也注意要拿捏杯子下半部分，勿接触杯口。

茶具使用——拭干底部

在看茶艺师泡茶时，经常会看到一个动作——拿起茶具，都要先在茶巾上“蘸”一下。

各种茶具放在茶盘上，底部很容易留有水渍，如果不先将底部拭干，水会滴得到处都是，给人很不清爽的感觉。

这做这几个动作之前，一定要先“蘸”一下茶具底部：

把清洁完的杯子放到客人前；拿起茶壶往公道杯里出汤；拿起公道杯给客人倒茶。

当然，现在的干泡法不像以往的湿泡那样湿哒哒的，是否要“蘸”一下取决于茶具侧壁和底部是否残留水渍。

洁器净心——亦是修行

除了环境干净、茶具干净，更重要的是心要净。

洁器亦是修行。在清洁时，若心杂乱，器具容易打碎，故洁器可以静心；用布抚去灰尘，用水冲去污渍，心也被涤荡，故洁器可以净心。

茶之礼，有感而发，由心而生。

通过清洁茶室、茶具，心也变得明朗通透，达到内外合一的境界。这便是面对茶和客人最好的状态。

人生如茶，五种境界

茶的精神，往往浓缩成各种泡茶的步骤，以及喝茶的形式，比如茶道、茶艺、茶礼等。 叫法也许不同，但都在探讨我们“人”从茶中获得了什么，想传递的又是什么。

如今看到很多茶艺表演，更注重外在形式的美感，泡的茶和展现的主题，却比较空洞。 这样说来，只能算是一场表演，茶反倒成了道具了。 茶的精神，或者说茶的“道”，所有的思考都应该基于一杯健康好喝的茶。接着，再去讨论茶给内心带来什么样的感受。 今天就跟大家聊聊茶的健康，和它带来的茶道精神。

茶是健康的

从茶可以入口的那一刻起，健康就是茶带给我们最基础的东西，几千年来即便使用方法不断变化，这一点从未改变。 茶的健康作用已无需赘述，现代医学已经证明了它的诸多效用。

每天喝上一杯茶的生活习惯，令身体可以更加顺畅的运转，很多疾病的罹患可能性都因此降低。 现在越来越多的年轻人开始喜欢喝茶，不仅因为这是他们从小就在父母的茶杯里喝过，是他们熟悉的味道； 更是因为茶饮更低的热量，以及带来的神清气爽、唇齿留香。 如果有一天喝的茶是不健康的，那所有的美、静、内心满足感，都会显得苍白。

茶是平等的

我们杯里的茶，从止渴、会友到敬客、养生，以至悟道，积攒了越来越多的意义。 配有标准十八件套的茶艺师在花费了大量时间与精力后获得的茶味、造诣与成就，这是他的感受。 田埂间耕作的老农，休憩的片刻，在搪瓷杯中泡起一捧粗茶，唇齿间获得的简单满足，这也是他的感受。

这些感受之间是没有高下、贵贱的区别的。无论你之前是什么身份，是什么职业，是男女老少，在茶桌前坐下，就都是平等的。 泡茶人也不会偏袒任何一个人，每一杯茶都是一样的香甜。 在茶具的设计上同样如此，我们用一个“公道杯”将茶汤汇集，再分配给大家，公平公道。 喝茶的时候是不需要分别心的，每个人都可以有自己真实的感受，这就是聊起喝茶，人们想到的都是放松状态的原因。

茶是安静的

喝茶让人的心更静，这和茶叶的内含成分有关系。 茶中的苦、涩、鲜、甜、香气成分，混合成一个让人喜欢的茶味。 茶中还有很多保健的秘密武器，其中丰富多样的香气成分，就像天然香水一样，闻起来可以舒缓安神、开阔心境、疏肝解郁。

茶多酚让我们感受茶的浓厚和回甘，还能够抗氧化、清除自由基，延缓人体衰老。 咖啡碱可以增强大脑皮层的兴奋度，提高专注力和警觉性。 茶氨酸是茶叶鲜爽度的重要成分，能帮助人冷静下来，舒缓紧张的情绪。

泡茶的过程，也需要缓慢专注的进行煮水、备茶、冲泡等动作，而且不能急躁。 一杯茶不是瞬间到达适合饮用的浓度的，即使是最简单的大杯泡，也要等上5~10分钟，才可入口，更不用说借助茶壶、盖碗、茶滤、公道杯等雅致的茶具了。 你可以尝试一下缓慢而有条不紊的泡一泡茶，心很容易静下来。

如果喝茶的环境也很幽静的话，更能让我们放松，烦忧的事情也可以暂时抛在脑后。 心静的状态也更能泡出一杯好茶，品出茶叶里更细微的滋味变化。

茶是美的

人不可能一直是开心的，就像不可能一直喝茶，总会吃点喝点别的东西。 生活中比如孤独、亢奋、忧伤、甚至是愤怒，都是会有的情绪。 可是不要忘记茶跟一切美的事物一样，都是给自己，或者给身边的人一个空间，这个空间不强制要求每时每刻都要身处其中。 只要你在想喝茶的时候能喝到一杯好茶，就足够了。

久而久之，你对生活的态度一定会不一样，会想源源不断的把美的事物保留下来。开心的比重，也会在不经意间，一点点增加。 我们最开始喝茶的时候，是为了解渴，或者为了让自己更有内涵，又或者只是不想喝白开水而已。 但只要你愿意关注茶的品质，希望多了解一点让生活更美好的事物，喝茶一定会给你真正的快乐。

茶是值得珍惜的

每一片茶叶都来之不易。 如果去过茶山，我们会知道茶农们努力采摘一天，手工的话也做不出很多茶，更何况5斤鲜叶才能制作1斤干茶。 知道了这个情景之后，以后就一定不会再随意丢弃茶叶。喝茶时我们要珍惜每一泡，对每一杯茶都充满敬意。 在这个前提下，喝茶场景下的所有真实存在的东西，我们都会保持尊敬态度。

茶室中的一朵花，一束光，每一件器具，以及泡茶的人，都是构成这个美好时刻的有机组成部分。即使是小小的感受，也很真实，很知足。 与其他文化艺术相比，茶的特别之处就在于它是普通人的一种生活方式和态度。 不论身在何处，喝到一杯好茶的感动都让人有“归家”的温暖感觉。

喝茶应该是一件简单的事，也因为它的简单，我们才能在其中寻找平静、宽广、安详。 保持平常心，放下执著，因时因地，繁简由人。 只要用心地泡好、品饮这一杯茶，就是“茶的精神”。

人生如茶，动生定，苦生香

人的一生,注定要经历很多。一段路上,朗朗的笑声；一段路上,委屈的泪水;

一段路上,懵懂的坚持；一段路上,茫然的取舍；一段路上,成功的自信；一段路上,失败的警醒……

每一段经历注定珍贵，它必将令你忆起智慧，生命的丰盈在于心的慈悲，生活的美好缘于一颗平常心。

不必雕琢，踏踏实实做事，简简单单做人。

一个苦者对禅师说：“我放不下一些事，放不下一些人。”禅师说：“没有什么东西是真正放不下的。”

苦者说：“可我就偏偏放不下。”禅师让他拿着一个茶杯，然后就往里面倒热水，一直倒到水溢出来。

苦者被烫到马上松开了手。

禅师说：“其实，这个世界上没有什么事是放不下的，痛了，你自然就会放下。

人生如茶，有起伏才有淡定，有苦痛才有馨香。

得意之时，要学着把自己看得低一些；失意之时，要学会忍受寂寞，努力沉淀自己。

始终浮在生活的表面，体会不到人生的幸福；永远躲在人生的谷底，沐浴不到明媚的阳光。

得意之时要淡定，失意之时要坚定。在人之上，要把别人当人看；在人之下，要把自己当人看。

人生，既要淡，又要有味。

世事太喧嚣，你耐不起重口味的折腾，凡事最好少计较，少争执，能往宽处行就莫往窄处挤。

有些事情，有些感情，宁愿看淡点吃咸点，做一个淡泊宁静的雅人。

但是，切忌淡而无味，即对任何事情都丧失了兴趣和追求。

与己无缘者，随他来去，即为淡；与己有缘者，好自珍惜，即可有味。

世上有两种人，一种人一经打击就心灰意冷，从此消沉下去；一种人在和挫败挣扎一番之后，

他总会找到一条更平坦更光明的路，使自己更坚强，无论是在精神上或在事实上，他都有机会以胜利者的姿态再度活跃起来。

你再完美，也会有人对你不满，也会有人让你生厌。

对人不要求全，对已无须苛责，该处的人，该做的事，抱最大的希望，尽最后的努力，但要做最坏的打算，持最好的心态。

不要轻易去厌烦某人，那样劳心费神。美好的东西，锁进记忆，时常品味；

时光缝隙处的垃圾，丢到一边，与你无关不必理会。

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