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1878年上海工部局书信馆在汉口设立代办所。1893年汉口工部局接该代办所,自行设立商埠邮局,并开始发行邮票。《第一次普通邮票》是该局发行的第一套邮票。
邮票图案有2种,均为担茶人,分五次印刷,每次纸张和合印色各异。汉口是清代茶叶之路的起点,是湖南,湖北,河南,安徽,江西等省的茶市中心,每年茶叶出口80万担,占全国出口的40%~60%。
担茶人邮票反映了汉口茶市的一个侧面。
1994年5月5日,我国邮政配合在宜兴举行的“中国陶瓷艺术节”发行了《宜兴紫砂陶》特种邮票一套4枚。中国集邮总公司同时发行一套4枚极限明信片。
邮票分别选取明代以来代表不同时期作品的4把紫砂名壶为主图,由王虎鸣设计。此为一套以紫砂名壶为题材的纪念邮票,共4枚,画面分别选取明时大彬的三足圆壶、清初陈鸣远的四足方壶、清邵大亨的八卦束竹壶和当代顾景舟的提壁壶。
为烘托画面的艺术氛围,在浅灰的底色上打出中式信笺的线椎,精选梅尧臣、欧阳修、汪森、汪文伯吟咏紫砂壶的名句,以行草书录。画面熔雕塑诗词、书法、金石诸艺于一炉,古朴雅致。
1997年,原国家邮电部发行《茶》特种邮票一套4枚,第一枚为“茶树”。邮票上的这株茶树位于云南澜沧拉祜族自治县富东乡邦崴村,高11.8米,树围约9米。树龄己逾千年,充分证明了茶树原产于中国,饮茶源于中国这一论点。
第二枚“茶圣”,主图是竖立于杭州中国茶叶博物馆院内的陆羽铜像,第三枚“茶器”是陕西法门寺出土地唐僖宗供奉的鎏金银茶碾等茶具,第四枚“茶会”,是明代画家文徵明创作的《惠山茶会图》。
我国的台湾地区也多次发行有关中国古代茶具的邮票,如1993年发行《古代珐琅器邮票》中的“乾隆花鸟壶杯盘”中“乾隆菊花把壶”。
1989年发行的《宜兴紫砂茶壶》套票分别为宜兴紫砂茶壶、曼生十八式黄泥壶、束柴三友壶和梨皮朱泥壶。
1991年还发行有《故宫名壶》邮票一套5枚,分别为明代青花壶和莹白壶、清代的山水壶、灵芝壶和加彩方壶。
我国香港和澳门发行的茶具邮票融入了当地的饮茶习俗和地方茶文化色彩。
2001年香港邮政发行的《香港茗艺》邮票一套4枚,介绍了丰富多彩的茶文化,分别为泡功夫茶,调港式奶茶,港式饮茶特色和茗艺之乐。这套邮票还能发出浓浓的茉莉花茶香味,是首套香味茶邮票。
1996年我国澳门发行《中国传统茶楼》邮票一套4枚(方连),小型张1枚,将茶楼内的特色饮食和茶客神态描绘的惟妙惟肖,展现了昔日港、澳等地的茶楼风光。
2000年,澳门还发行有《茶艺》套票和小型张。
该套票展示了喝茶(龙井)饮茶(寿眉)、叹茶(红茶)和泡茶(普洱)特色,小型张“乌龙茶艺”的主图为醉茶轩茶馆,内有一服楹联“饮茶会友,把盏谈心”,主题鲜明寓意深远。
茶从古代流传至今,已然发展成为中国人生活中不可替代的一部分,也是中华浩瀚文化历史长河中不可磨灭的一部分。
从最初踏进人们生活的那一刻起,茶就奠定了在人们心目中的地位,茶文化越来越根深蒂固。
让我们跨越历史长河,细细品味茶文化的发展。
在茶被发现的最初,也就是三国时期之前,茶都是因医用价值而出现在人们的生活中,所以,提及茶,即苦,即“久食,益于思”。
茶在这时,只有以味苦而利于人提神醒脑,治疗精神萎靡之用。
而西汉时期,将茶的产地命名为“茶陵”,即现在湖南的茶陵一地。
茶文化的萌芽,主要源于茶在文人墨客中的兴起。
在两晋南北朝时期,由于门阀制度的形成,帝王和众多贵族聚敛成风,都以奢华斗富为荣,在这样的社会风气之下,许多文人墨客就产生了“清廉”的意识,提出“养廉”的见解,便有了陆纳以茶待客之举,并传为一代佳话。
南齐世祖武皇帝的思想十分开明,他不喜奢侈,死前专门立下遗诏,在死后,丧礼要一切从简,不用三牲做祭品,只需粗茶淡饭即可,并要“天下贵贱,咸同此制”。
从此,茶不再只用于提神解渴,而慢慢发展成为一种待客、祭祀、表清廉节俭的高尚情操之物。
之后,许多文人发现不仅可以饮酒作诗,更可饮茶成文,因为酒能使人大脑兴奋,激发文人的创作灵感,但是过多饮用容易让人举止失当,胡言乱语,有失雅观。
而茶则不同,饮后让人如沐春风,可以让人保持长时间的清醒,让文人保持清晰的思路、平和的心态,并且更符合一般文人的经济条件。
所以,越来越多的文人开始由饮酒转向饮茶。饮茶慢慢成为一种精神文化。
之后,随着佛教的传入、道教的兴起,茶慢慢与佛教、道教联系起来,从此,茶便脱离了原有的吃、饮,逐渐萌生了自己的精神文化。
发展到了唐代,茶就汇聚了自然和人文的双重内容,形成了一门艺术,也正式形成了茶文化。
在此时期,大量与茶相关的书籍问世,包括《茶述》《煎茶水记》《十六汤品》等。
由于茶可以助人提神止渴,因此,寺庙中广泛出现了茶的身影,包括种植茶树、制定茶礼、设置茶堂等。
此时,茶文化主要体现在宫廷茶文化、寺庙茶文化和文人茶文化。
到了宋代,我国的茶产业有了很大的发展,从而也带动了茶文化的发展,成为了茶文化兴盛的时期。
许多官人、文人中间已经出现了品茶、论茶的社团。
宋太祖赵匡胤也是位好茶之人。
他在宫中设置了茶事机关,并且宫中饮用的茶水已经开始分等级了,同时,赏赐茶饮已经成为表彰大臣的一种方式。
在当时的民间生活中,茶成了不可替代的一部分:迁徙时,要“献茶”;来客时,要“敬茶”;订婚时,要“下茶”;结婚时,要“定茶”;同房时,要“合茶”。
然而在这一时期,茶文化的发展却遭遇了瓶颈。
宋代茶事兴旺,茶文化逐渐走向烦琐、奢侈,失去了最初的清廉、高雅,也丧失了原有的内涵,逐渐成为贵族中的一种攀比、享受。
到了元代,由于蒙古人大量地入驻中原,因此他们在生活中广泛地使用茶来满足生活和生理的需要,茶文化又回归到了最初的简洁、干净。
到了明、清,茶已经深入到了人们的生活当中,此时已经出现了不同种类的茶的制作方式,包括蒸、炒、烘等,泡茶的方式也逐步增多。
越来越多的有关茶的作品流传下来,如唐伯虎的《烹茶画卷》《品茶图》,文徵明的《惠山茶会记》《陆羽烹茶图》《品茶图》等。
茶文化逐渐走上正轨,朝着一个稳定的方向发展,逐渐形成了一种博大精深、源远流长的文化。
自新中国成立之后,中国已然成为世界茶叶的宝地。
不仅在国内形成了一种健康的茶文化,茶走进千家万户,品茶成为一种生活的享受;茶更走向了世界,被国际友人所喜爱,中国茶文化已然遍布于世界每一个角落。
神农时代利用生叶煮着喝,把茶用作他途;西周、东周开始人工栽培茶树;秦代开始当茗饮,调煮、羹饮;汉代开始商业化(制作茶饼);在唐代,茶叶、生活、教事开始融合;清代正式初步形成完善的茶叶体系;而在现代,茶叶体现于生活的方方面面,是不可缺少的重要饮品。
茶叶的早期历史
曾经很长一段时间里,大家认为中国茶叶的饮用历史起源于3000年前。这种观点直到2023年才发生巨大的更正:考古人员在浙江余姚田螺山遗址,发现了人工种植的茶树遗迹。这里是中国古代河姆渡文化的一个重要遗迹,这次人工种植茶树遗迹的发现,将传统认为的中国先民开始种植茶树的历史由距今约3000年,上推到了6000年前。
不过,那个时候的古人,对茶大约还不是用来喝的,而是用来吃的。
我们对茶的最初认识,就是从食用开始的,在先秦时代,人们对茶叶最原始的利用方法就是“咀嚼鲜叶”或者“喝其汤,食其渣”。成书于秦汉时代的古书《晏子春秋》就记载说,晏婴在齐国为相时,以糙米饭为主食,佐餐的菜则包括三种烧烤禽鸟、五种禽蛋,还有茶。
这一时期,茶是人们佐餐的一种菜,又被称为“苦菜”,人们只是把茶树的鲜叶采回来,经过清洗,放到鼎里煮熟,然后连汤带叶一股脑吃下去。先秦时代的人们普遍认为,茶是一种能够增加营养、并驱逐毒素的好食材、好药材。
神农时代:5000年以前,神农时代利用生叶煮着喝,把茶叶拿来当药用。拿来当药用。
西周、东周:3000以前,开始人工栽培茶树,当菜食。拿来当药用。
秦代:2300年以前,开始当茗饮,调煮,羹饮。拿来当药用。
汉代:(西汉)2000年以前,开始商业化,成都成为我国茶叶最早的集散中心。(东汉)1500年左右,开始制作茶饼,以便运输。
唐代:1200年以前,受唐代经济、文化的影响;陆羽《茶经》的倡导;僧道生活和茶为教事吸收的影响,气候条件也有得于茶业的发展。拿来当药用。
宋代:1000年以前泡茶技艺的改进;水质的讲究;斗茶获得。拿来当药用。
元代:700年以前,制作散茶,重炒略蒸。拿来当药用。
明代:据今600多年,黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成。拿来当药用。
清代:300年以前,中国茶风靡世界,独步世界茶市,当时出口茶叶的只有中国,工艺以烘青和炒青为主,制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶,并且盖碗茶、工夫茶盛行。
近代:
(1)1846-1886年是中国茶叶的兴盛时期(茶园面积不断的扩大,茶叶产量迅速增递,有力的促进了对外贸易发展)。
(2)1886-1947年,是中国茶叶生产的衰落时期(经济方面、国际茶叶市场竞争失败)。
(3)1950-1988年,是中国茶叶生产的恢复发展时期,政府的支持和重视,大力恢复旧茶园,建立新茶园,改进新品种,推行科学种茶,茶叶经济走向稳定发展之路。使得茶叶生产量居世界第二位。
利用茶的三个阶段
1、药用:发现和利用茶可以追溯到原始时期,我国第一步药物专著《神农本草》中就有“神农氏尝百草“,日遇七十二毒,得荼而解之。”茶做药用,生嚼内服,清热,外敷消炎解毒。
2、食用:从生嚼到煮食,茶叶可以和粮食一起煮“茶粥”,“羹印”,或者灼煮,捞起,加调料。今云南基诺族仍有“凉拌茶菜”。
3、饮用:饮用源于食用,饮茶比喝白水解渴。牧区将茶掺入牛奶共饮,少数民族地区有擂茶和打油茶。
饮用茶的三个阶段
1、唐代煮茶法:煮茶前,先把茶叶碾成粉末,烧开水后将调料放入,再将茶粉撒入锅内。饮用时,趁热将茶渣和茶汤一起一起喝下去,谓之“吃茶”。
2、宋代点茶法:即用开水冲泡茶粉,并用茶搅拌后饮用,今日本的抹茶道就是起源于此。
3、明代泡茶法:明代改为整叶茶冲泡,为现代泡茶的开端。
一杯茶可以知人间苦涩、冷暖,让你看到生命素雅的本质。
喝茶,亦是自己静下来,和心灵打个照面,重新审视、认识自己,在忙碌的社会里,一杯茶,静下来,一切得力、利往、灯火霓虹、喧嚣沸腾即短暂消失,那一刻,自己才是真实的自己。
和气、静则明、保持愉悦、做真实的自己。
人的一生,曲折往复,犹如杯中茶叶,或清苦、或甘甜都是人生的一种滋味,都是一种美妙。
黑茶,是六大茶类中的一种后发酵茶,拥有香气柔和幽雅、滋味醇和、汤色红亮的特点。
黑茶的历史悠久,在明嘉靖三年(1524年)的《甘肃通志》中就有记载,“以商茶低伪,征悉黑茶。地产有限,仍第为上中二品,印烙篾上,书商名而考之。每十斤蒸晒一篾,运至茶司,官商对分,官茶易马,商茶给卖”。
在过往,黑茶主要是销往边疆地区,供少数民族使用,因此也被称之为“边销茶”。
由于茶叶能缓解生活在高寒、缺氧、低压下引起的不适症状,具有非常好的保健和药用效果,因此很多藏族、蒙古族和维吾尔族的人民,日常生活都离不开各种黑茶的紧压茶。
从唐宋以来,中央政府就非常重视“边销茶”的管理,设立专门的茶叶销售机构,征收“茶税”。直到解放以后,旧茶制度才被废止,黑茶的制作工艺和销售也随之蓬勃发展。
如今,黑茶拥有丰富的品类,如湖南黑茶、湖北青砖茶、四川雅安藏茶、广西六堡茶、云南普洱茶等等,不只受到边疆少数民族的喜爱,也吸引了很多普通爱茶人士。
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