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茶有九德:清、香、甘、和、空、俭、时、仁、真。
清:可以清心。名茶多出产于深山幽谷中,外形清秀,香味清幽,最具有大自然的清明灵秀之气,最能清人心神。
香:如兰斯馨。茶有真香,香气悠远深长,起人幽思,极品茶还应具有兰花般高雅的香气。
甘:苦尽甘來。茶有真味,滋味甘淡清醇,小苦而微甘,耐人品味。
和:中气平和。茶的香、味以“和”为贵,饮茶后应有一种“平和”之气润泽于五脏六腑间,久不能去,谓之和。
空:“五蕴”皆空。茶的香、味又以鲜活、空灵为贵,饮茶后不留不滞,就叫做空。
俭:饮而有节。茶不可多饮,不可过饮;茶品及茶具不可过求奢侈,总以节俭为茶人美德。
时:知时而动。采之以时,造之以时,投之以时,沦之以时,饮之以时。茶之时义大矣。
仁:生仁爱心。茶德仁,自抽芽、展叶、采摘、揉碾、发酵、烘焙到成茶,要经历一个漫长而艰难的过程。这是对苦难的升华,也是对道德的升华,所谓“杀身成仁”,茶之谓也。仁者“爱茶”,唯有仁人志士才能体会出茶的仁德,并生仁爱之心。
真:得天地真情。茶有真香真味,香气清幽,滋味甘淡,能使人領略到大自然的清明空灵之意,不仅能澄心净虑,更能品饮出天地真情,人间真情,甚至悟出茶中“至道”,是为真。
其中“俭”字与《茶经》相符,也最能体现茶以及茶人的品德修养;仁德,是茶九德的核心。
茶有九香:清、幽、甘、柔、浓、烈、逸、冷、真。
干茶有香,摇茶有香,润(洗)茶有香,沦茶有香,注茶有香,瓯(壶)盖有香,盏底留香,茶汤有香,茶汤凉后有余香。
干茶香清,摇茶香嫩;润茶香幽,沦茶香柔;注茶香逸,茶汤香真,凉后香冷;瓯(壶)盖香甘,盏底香浓。一茶而得九香,最能益茶德,最能见人品,最能发茶真性,也最能起人幽思。
茶之香:香有清浊,有沉浮,有短长,有阴阳,有出世入世之分,有婉约粗放之別。今略分为:浓香、甜香、幽香、清香。
浓香如姚黃魏紫,如太真浴态,香气馥郁。
甜香如月下秋桂,如豆蔻梢头二月初,其情最娇。
幽香如空谷幽兰,如潇湘馆里黛玉抚琴,其韵独高。
清香如夏荷初露,如西子晓妆,清芬袭人。
浓香、甜香、幽香、清香都有婉约粗放之別,婉约则香气幽雅深长,粗放则粗疏短浅,茶香以婉约为贵,粗放为贱。
茶有八难:一造,二別,三器,四火,五水,六投,七沦,八饮。
采焙不精,非造也;辨形认色,非別也;镂金刻玉,非器也;幽暗无明,非火也;粗老浊重,非水也;不知茶时,非投也;不谙茶理,非沦也;吸香啜味,非饮也。
茶有七情:喜、爱、哀、幽、寂、淡、真。
喜:使人心情愉悦。
爱:茶德仁,使人生仁爱之情。
哀:起人哀思,但“哀而不伤”。
幽:发人幽情。
寂:使人生空寂之情。
淡:使人有澹泊之志。
真:发人真情。
茶有六味:轻、甘、滑、嫩、软、厚。
轻:入口轻扬,过舌即空;
甘:后味回甘;
滑:口感滑爽;
嫩:无粗老之感;
软:无生硬之感;
厚:无淡薄之感。
味有甘苦,有轻重,有厚薄,有老嫩软硬之別,有滑利艰涩之辩。
对六味的要求:入口轻,触舌软,过喉嫩,,口角滑,留舌厚,后味甘。
茶有五性:清、洁、和、长、兴。
清:形神俱清。
洁:品质高洁。
和:温和脾胃,潤泽五脏。
长:长养精神,益气生津。
兴:提神醒脑,养生益智。
茶有四气:生气、灵气、正气、义气。
生气:饮茶后有股清新生动的茶气充盈于茶人胸腹之间,这既是大自然的生气,也是生命体的生气,更是茶人心胸中孕育的生气。唯此生气,天地得以清,生命得以动,心情得以宁静,生气之时义大矣;
灵气:茶气不仅要生动,更要鲜活,有流动的感觉,称之为灵气;
正气:茶气不偏不倚,平和中庸,称之为正气。孟子曰:吾善养吾浩然之气,所养者,正气也;
义气:茶气不仅要平和,更要有一种慷慨激昂的义气在,这不仅是对茶的要求,更是对茶人的要求。生气,一般饮茶者可得,灵气,茶觉悟者可得,正气,修身养德者可得,唯有义气,非胸襟坦然、思兼济天下者不可得。
论气:“气”指茶人饮茶后驻留在五脏六腑及口吻喉舌之间的气息,这种气息以平和、持久、甘香为极致,不但能益人体真气,而且能长养其浩然正气,故君子无故不撤茶器,用以养气育德也。
茶有十八功效
生津、和胃、消食、明目、养气、益智、美容、减肥、利尿、通便、清热、解毒、消炎、防癌、抗辐射、降血压、防治心血管疾病、延年益寿。
中国茶道精神源于茶人与生活、世事的理解,它所蕴涵的精神元素,无疑是我国优秀的传统文化之一,我国传统的人文精神根植于“儒、释、道”融合的土壤之中,因此,我国茶道精神主要为和、静、怡、真,并将其作为一个综合的归结加以体现。
即品茶人在茶事活动的递进中,让升华出的精神需求,融入到传统的哲理道德、人伦品格之中,通过茶时的渗化,来修身养性,陶冶情操,品味人生,参禅悟道,从而达到精神上的享受和人格上的澡雪。
我国茶道精神的核心
1、和
是中国哲学思想的核心,是《周易》中“保合太和”的精髓,亦是茶道之魂,做人之本。
和在儒家学说中被体现为“中庸之道”,是度是宜是一切恰到好处。
在处世为人上讲究“礼之用,和为贵”,要和衷共济,谦恭待人。大之,要“天人合一”,即人与自然的和谐。因此,从“和”上延伸出的伦理之和,美学之和,养生之和,处世之和,也便成了茶人们尚崇的行为规范。
2、静
是中国茶道修习的必由之路,是茶人灵魂之凭借。老子提倡要“守静笃”,而白居易则谓“静养和与真”。
苏轼更是把静作为修身养性淡泊明志的首要,是故,品茶人便演化为“茶需静品”的理论与实践。
因为“静则明,静则虚,静可内敛含藏,静可洞察明澈,达到至善、通之茶道之玄境。”
3、怡
是愉悦和享受。这是品茶人精神之必需。
茶之功能既能养生又兼醒神,在品之过程中,与人之生理感受便融为一体了,即生理上的快感与精神上的舒适。
“茶醉”之时,亦有心旷神怡物我两忘飘飘欲仙之感,这种精神体验在我国大量的文学作品中都有表现,是国人精神放达的最大化。
4、真
不仅是我国传统的儒家修身之要义,亦是中国茶道的终极追求。
这其中的真,不仅茶要真茶真香真味,环境要真山真水真月,茶具要真壶真瓷真杯,而饮茶人也要真情真意真实。
品茶人还要“守真、养真、藏真”,这样才能通过修习茶道,达到淡泊名利,宁静致远,打造人格的本真和心灵的“真善美”,追求到人生的真谛。
一切均是那么自然,那么和谐,正如人世间的情感,由缓到急,再到起伏不定。
让人琢磨不透,却又让人情不自禁。
总之,在茶事活动中融入哲学、伦理、道德等,在品茗中品味人生、参禅悟道、修身养性、陶冶情操,这是中国茶文化的独特之处。
茶道精神是茶文化的核心,亦是是茶文化的精髓所在,茶道精神是指导茶文化活动的最高原则,根据茶道精神可从事茶文化活动,而茶道精神的内含则为和、静、怡、真,通过茶道精神、内含、文化等,我们可以更好的从事茶叶活动,并可以更好的传承与弘扬茶文化。
20世纪八十年代以后,随着茶文化热潮的兴起,许多人觉得应该对中国的茶道精神加以总结,归纳出几条便于茶人记忆、操作的“茶德”。
现代茶叶专家庄晚芳教授,在1990年2期《文化交流》杂志上发表的《茶文化浅议》一文中明确主张“发扬茶德,妥用茶艺,为茶人修养之道 ”。他把中国“茶德”概括为:“廉、美、和、敬”,并加以解释:廉俭有德,美真康乐,和诚处世,敬爱为人。提出要通过饮茶方式,对人们进行礼法教育和道德修养教育。
中国农业科学院茶叶研究所所长程启坤和研究员姚国坤在1990年6期《中国茶叶》杂志上发表的《从传统饮茶风俗谈中国茶德》一文中,则主张中国“茶德”可用“理、敬、清、融” 四字来表述,“理”者,品茶论理,理智和气之意;“敬”者,客来敬茶,以茶示礼之意;“清”者,廉洁清白,清心健身之意;“融”者,祥和融洽、和睦友谊之意。
两位专家还认为:中国的茶,能用来养性、联谊、示礼、传情、育德,直到陶冶情操,美化生活。茶之所以能适应各种阶层,众多场合,是因为茶的情操、茶的本性符合于中华民族的平凡实在、和诚相处、重情好客、勤俭育德、尊老爱幼的民族精神。所以,继承与发扬茶文化的优良传统,弘扬中国茶德,对促进我国的精神文明建设,是十分有益的。
茶文化内涵的和、静、怡、真
几千年的饮茶习俗和中国传统文化的不断融合、碰撞,凝聚和提炼出中国茶道精神,即“和、静、怡、真”。其中“和”是中国茶道哲学思想的核心,“静”是中国茶道修习的必由途径,“怡”是中国茶道的独特享受,“真”是中国茶道的终极追求。
“和”,是儒家、佛教、道教共通的哲学理念,意味着天和、地和、人和,意味着宇宙万物的有机统一与和谐,并因此产生实现天人合一之后的和谐之美。茶圣陆羽认为煮茶的过程就是“金、木、水、火、土”五行相生相克、并达到和谐平衡的过程。风炉的制造材料是铁,从“金”;煮茶燃烧的是木炭,从“木”;风炉上煮的茶汤,从“水”;风炉放置在地上,从“土”;木炭燃烧,从“火”。这也是《周易》中的“保合大和”的思想。
“静”,是中国茶道修身养性、追求自我的必由途径。
只有“静”,才能通过淡淡的茶汤品味人生真谛,才能在茶事活动中明心见性,才能通过小小的茶壶去领悟宇宙的奥秘,才能通过茶道修习来也锻炼人格、超越自我。
古往今来,众多高僧、儒生,都异曲同工地把“静”作为茶道修习的必经途径。可谓是“欲达茶道通玄境,除去静字无妙法”。因为静则明,静则虚,静则虚怀入谷、内敛含藏、洞察秋毫。
“怡”,乃和悦、愉快之意。文人学士饮茶,重在“茶之韵”,在饮茶之中,吟诗作对,修身养性,寄托情怀,交朋结友;佛家饮茶,重在“茶之德”,利用茶来提神,辅助参禅悟道;道家饮茶,重在“茶之功”,利用茶叶的药用价值,增强体质,延年益寿,最后羽化成仙。
“真”,意为真理、真性、真诚,是中国茶道的终极追求。“真理”是指在品茶中领悟出“道”,得到精神的升华;“真性”是指在品茶中表露出真正的自我,无拘无束,任由思想海阔天空;“真诚”是指在品茶中坦诚相见,交流感情,沟通思想,理解对方。
可见,“和、静、怡、真”,构成了中国茶道精神的基本内涵,是对茶道精神的高度概括。
茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的灵魂,是指导茶文化活动的最高原则。我们应该根据茶道精神来从事茶文化活动,一切有悖于茶道精神的行为,都要加以纠正、克服,使中国茶文化事业永远沿着健康、文明的道路发展。
中国茶道精神源于茶人与生活、世事的理解,它所蕴涵的精神元素,无疑是我国优秀的传统文化之一,我国传统的人文精神根植于“儒、释、道”融合的土壤之中,因此,我国茶道精神主要为和、静、怡、真,并将其作为一个综合的归结加以体现。
即品茶人在茶事活动的递进中,让升华出的精神需求,融入到传统的哲理道德、人伦品格之中,通过茶时的渗化,来修身养性,陶冶情操,品味人生,参禅悟道,从而达到精神上的享受和人格上的澡雪。
我国茶道精神的核心
1、和
是中国哲学思想的核心,是《周易》中“保合太和”的精髓,亦是茶道之魂,做人之本。
和在儒家学说中被体现为“中庸之道”,是度是宜是一切恰到好处。
在处世为人上讲究“礼之用,和为贵”,要和衷共济,谦恭待人。大之,要“天人合一”,即人与自然的和谐。因此,从“和”上延伸出的伦理之和,美学之和,养生之和,处世之和,也便成了茶人们尚崇的行为规范。
2、静
是中国茶道修习的必由之路,是茶人灵魂之凭借。老子提倡要“守静笃”,而白居易则谓“静养和与真”。
苏轼更是把静作为修身养性淡泊明志的首要,是故,品茶人便演化为“茶需静品”的理论与实践。
因为“静则明,静则虚,静可内敛含藏,静可洞察明澈,达到至善、通之茶道之玄境。”
3、怡
是愉悦和享受。这是品茶人精神之必需。
茶之功能既能养生又兼醒神,在品之过程中,与人之生理感受便融为一体了,即生理上的快感与精神上的舒适。
“茶醉”之时,亦有心旷神怡物我两忘飘飘欲仙之感,这种精神体验在我国大量的文学作品中都有表现,是国人精神放达的最大化。
4、真
不仅是我国传统的儒家修身之要义,亦是中国茶道的终极追求。
这其中的真,不仅茶要真茶真香真味,环境要真山真水真月,茶具要真壶真瓷真杯,而饮茶人也要真情真意真实。
品茶人还要“守真、养真、藏真”,这样才能通过修习茶道,达到淡泊名利,宁静致远,打造人格的本真和心灵的“真善美”,追求到人生的真谛。
一切均是那么自然,那么和谐,正如人世间的情感,由缓到急,再到起伏不定。
让人琢磨不透,却又让人情不自禁。
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