茶堪酒满的典故 茶堪酒满是什么意思

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茶堪酒满的典故 茶堪酒满是什么意思

所谓茶堪酒满，通俗的说就是给客人敬茶，要半满，敬酒，则要溢满。其实，这都是我国传统文化也一些生活中对于美满生活，祝福等习惯成自然的一种惯例。

我国历来就有“客来敬茶”一民俗。古代的齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶代酒。唐朝刘贞亮赞美“茶有十德”，认为饮茶除了可健身外，还能“以茶表敬意“、“以茶可雅心“、“以茶可行道“。唐宋时期，众多的文人雅士不仅酷爱饮茶，而且还在自己的佳作中歌颂和描写过茶叶。

最基本的奉茶之道，就是人客来访马上奉茶。奉茶前应先请教客人的喜好。俗话说：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。同时有两位以上的访客时，端出的茶色要均匀，并要配合茶盘端出，左手捧着茶盘底部右手扶着茶盘的边缘。

倒茶要浅倒酒要满，茶壶嘴不能冲着客人。这是中餐餐桌礼仪，西餐酒也不能满。咖啡勺是用来搅匀拌奶和加速糖块溶化的，不可以用来舀咖啡喝。电话礼仪是主叫方说完再见扣放电话。介绍礼仪是把不重要的人介绍给重要的人。

在南方有句待客语，叫茶堪酒满，待客时茶必须堪，意思是说，客人请慢用，我随时为您这不满的茶斟上；酒满就是说，朋友，如果你把我当哥们这酒你也不在话下，瞧，关系多亲近啊。如果在店家要打烊了，你还窜进去，店主会笑哈哈地倒上一杯茶，可茶却是满满一杯，那意思是说，不好意思，要关门了，你喝完这杯，请慢走，嘿嘿，礼貌又不伤人。

浅茶满酒，说的是意境，并非茶非得浅而酒非得满。只是这样说的人多了，大家便也约定俗成，说倒茶了，便道浅，浅浅；说倒酒了，便道满，满满了。

茶要浅，有个道理，叫十分水的容量，倒满七分，留得三分人情在；酒要满，是因为酒乃阳刚之物，要的便是那种精神的张狂，个性的张扬和动作的夸张吧，是一种情怀的释放，当一杯满酒被一饮而尽，杯底向上时，那种英雄豪气随着酒杯的倾斜而奔放出来，展示的是人性的博大胸怀和生命的圆满。这时酒之味道也就不是主要的了，那是一种生存状态的抒情，可谓是喝酒的最高境界.酒漫出酒杯就叫做益（溢）了，你不想益吗？

如今，社会大众对于个人健康的管理水平稳步提升，大家逐渐倾向于用健康的方式饮酒，拒绝过量饮酒和饮用劣质酒。随着生活水平的提高，大家更多的也倍加推崇“适量饮酒，高兴就好”这一观点。

正所谓：少喝酒，喝好酒；常饮茶，饮好茶。

有一种风雅，叫做以茶为名

茶叶的名称，可以言简意赅，如“雪芽”、“毛峰”，两字足以描绘出茶型与茶色。也可以意境如画，如“乙夜供清”、“碧潭飘雪”。云雾雪露，四季山河，寥寥几字，意蕴长远。

就这样，越来越多的茶被赋予了美好的寓意和高洁的名词，在音律与意境上形成了独特的美感。至唐时，人们开始将茶嵌入名字中，以追寻这份美好和雅致。

翻阅经典，我们发现有些古人的名与字竟然与茶有着关联。在这些人中，我们可看出大都是爱茶、喜茶之人。

如：清代浙江画家何清，字茗庵，取茶室清静、茶味清淡之义；

清杭州人孙蒙，字茶云，可理解为蒙顶茶，亦可意为茶可使人头脑清醒不迷糊；

清画家钱冰，字玉壶，取自唐王昌龄《芙蓉楼送辛渐》诗“寒雨连江夜入吴，平明送客楚山孤；洛阳亲友如相问，一片冰心在玉壶”。

清仁和人宋大鐏，字茗香，撙为古代盛酒之器，在此转换为盛茶或贮茶煮茶之器，足见其爱茶之心，嗜茶之意。还有韩森宝，字茶甫，取森林之宝莫非茶之意；

沈皞曰，字茶星，取茶与星星每夜与他为伴，星与明亮的太阳相对应；

徐时新，字茗山，茗山采制时新茶之义。

凡此种种，不胜枚举，可见这名与字之间都透出了古人对茶的依恋和深爱之情。

举几个例子：

叶嘉

出自苏轼的《叶嘉传》。叶嘉其人“风味恬淡，清白可爱”，看上去是描写一位中正不阿的君子，其实详读便知文章是苏轼以拟人化手笔为茶叶所写的一篇传记文。叶嘉实指茶叶。中国古典文学研究专家叶嘉莹女士便以此为名。

清友、玉川

清友原指“磬”，后也作为茶叶别称。

玉川则是唐代“茶仙”卢仝的号，也被用于指代茶名。

宋·苏易简在《文房四谱》中记载：“叶嘉，字清友，号玉川先生。清友谓茶也。”唐朝姚合也有品茶诗云:“竹里延清友，迎风坐夕阳。”

蓝英

出自唐·陆龟蒙《煮茶》：“时于浪花里，并下蓝英末。”

蓝英茶是一味药茶，有清热解毒的功效。原材料为板蓝根、蒲公英和绿茶。

玉蕊

出自唐·吕洞宾《大云寺茶诗》：“玉蕊一枪称绝品，僧家造法极功夫。”玉蕊茶即为名茶安吉白片，是绿茶的一种。

云华、云腴

前者出自唐·皮日休《寒日书斋即事》：“深夜数瓯唯柏叶，清晨一器是云华。”

后者出自宋·黄庭坚《双井茶送子瞻》：“我家江南摘云腴，落硙霏霏雪不如”

茶生于山颠云雾处为佳，因此以云华、云腴来指代茶。

流华

出自唐·颜真卿《月夜啜茶联句》：“流华净肌骨，疏淪涤心原。”

流华的本义是指如水的月光，这里指茶的香气。

此外还有许多，如“先春”、“茗雪”、“皋芦”、“葭萌”、“兰雪”、“玉华”、“松风”等茶叶别称，多出自古诗文。这些美好寓意的词语，展现着中国文字的精妙浪漫，也寄托着人们对美好生活的向往。

茶的别称

茶的别称：荼、嘉木、瑞草魁、香茗、云华、甘露、香叶、苦荼，历代文人墨客对茶有着诸多的情感，这些别称代表着古人们对茶的体会及领悟，更是茶文化中的宝贵财富。

茶的别称：

1.嘉木

简单却亲切，可见对茶这种树木之爱。出自陆羽《茶经》“茶者，南方之嘉木也。”

2.瑞草魁

唐代杜牧在其《题茶山》写到：“山实东吴秀，茶称瑞草魁。”杜牧给了茶一个瑞草之魁的名号，足见对茶之爱。

3.琼液

唐代皮日休《茶中杂咏•茶焙》：“初能燥金饼，渐见甘琼液。”

4.不夜侯

古人对茶的拟人戏称。因茶可提神，饮后夜不能睡。胡峤《饮茶》：“沾牙旧姓余甘氏，破睡当封不夜侯。”

5.云华

茶生于山颠云雾处为佳，故称“云华”。唐皮日休《寒日书斋即事》：“深夜数瓯唯柏叶，清晨一器是云华。”

6.甘露

出自唐代陆羽《茶经.七之事》引《宋录》：“道人设茶茗，子尚味之曰：此甘露也，何言茶茗。”在子尚看来，茶已经是甘露了。

7.涤烦子

唐代施肩吾诗：“茶为涤烦子，就为忘忧君。”，茶能洗去烦恼，你可是忘忧君？

8.清友

故事出自宋•苏易简的《文房四谱》。“事物异名录”《文房四谱》曰：“叶喜字清友，号玉川先生。清友，谓茶也”。

9.香叶

出自元稹《宝塔诗》：茶，香叶、嫩芽。

10.苦荼

荼为茶的别称。陆羽《茶经•七之事》引华佗《食论》：“苦荼久食益意思。”想来，当时煮饮的茶略苦的缘故吧。

11.苦口师

宋代陶榖《清异录》中有题诗曰：“未见甘心氏，先迎苦口师。”茶有助于思考，也着实可谓“苦口之良师”了。

12.香茗

茶为茗，喝之清香解渴，香茗。唐白居易《晚起》：“融雪煎香茗，调酥煮乳糜。

茶的定义

茶的定义：茶是山茶科的植物，取青叶进行加工而得。茶的分类是按照茶的制作工艺以及发酵程度来区分的，分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶六大茶类，而茶是生活中重要的饮品，亦是文化传承的一种载体。

如果从茶的属性的角度去给茶下定义的话，比如茶是一种饮品，茶是一种礼仪，茶是一种商品，茶是一种非药之药等等，我们会发现，我们很难清晰地给出茶的外延，也很难清晰地把握茶的内涵。

所以，此时，我们首先的找到茶是什么这个问题的清晰的起点——

首先，茶是茶树与人的一种关系，茶树提供其叶子，人类提供加工方法，于是便会得到茶叶。

进而，茶叶提供其物质基础，人类提供其人文诉求，于是茶叶便有了很多功用，茶汤成为饮品、沏茶过程成为礼仪程序、茶叶成为商品等等。

所以茶叶不是茶，茶树不是茶，茶汤也不是茶，只是习惯上我们把它们统称为茶而已。

茶是茶树、茶叶、茶汤与人形成的关系的总和。所以茶的本质是茶事，是茶叶等物质存在与人文诉求共同构成的一种活动，简单地说——茶即茶事活动。

弄清楚茶的本质下面的事情就好办了。

人与茶树发生关系形成活动时，茶树的叶子被人采用，在远古叶子是人类的食物，到后来它的药用价值被发现，再后来它所承载的人文诉求越来越多，于是茶叶诞生了，制茶工艺清晰了。

当人和茶叶发生关系时，当然首先是人们把茶树的青叶制成了鲜叶，然后又把茶叶制成了茶汤，接着交易、礼仪、审美等诸多活动便在基础上衍生出来，并形成了相应的历史。

开始人与茶的关系经历了物质关系和人文关系两个阶段，而当这种关系延续成了一段既成的历史时，那么在茶的领域里，便形成了第三种关系：人与茶历史的关系。

当人与茶的历史形成关系时，茶便会被人们附于一种精神内涵：茶是来到人间的山水，而人们则通过品茶来强调自己是君子，于是古典的茶文化便走向了顶峰。

当当代人与古典的茶的精神形成关系时，人们或多或少的会把这种精神当做“家园”来观照、来依恋，这种观照与依恋便是“你和茶同在了”。

当人们把这种与茶同在的精神状态作为一种主动的追求时，这时的“与茶同在”便是茶在，便是以茶而在。

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