好茶的魅力 好茶好茶好茶的典故

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好茶的魅力 好茶好茶好茶的典故

茶之于中国，犹如深入血液基因的文化烙印，深刻影响着我们的礼仪、文化、美学、宗教，并形成了独具华夏魅力的茶道、茶文化。如今越来越多的人重拾茶趣，浸润到广博无垠的茶文化中，体会一缕清茶对心灵的滋养与熏陶，陶冶一份清宁悠远的爱茶情怀。

好茶，好水，是人生一大美事。成就一杯好茶，在于茶、水、器、境与人的合一。一杯好茶要看缘分，不可奢求。在俗世中，捧一杯清茶，在茶香飘逸，水雾朦胧中，体会人在草木间的自然清静之趣。这也是爱茶人不舍一杯清茶的缘由吧。

好茶一杯

茶饮最先起源于我们中国。在古墓葬中曾出土有古茶，且在神话传说中神农氏尝百草后正是以茶来解读。古人把茶视为灵物，认为茶仍万病之药，也把茶视为待客赠礼的上品。饮茶文化流行于唐朝，在宋朝更是成为家家户户的饮品，而到元朝，更是把茶归到开门七件事之列，可见饮茶在平常百姓日常起居中的重要性。

在古代，茶出口世界，成为和瓷器一样的中国文化符号，正统的茶道还是要到中国探寻。时至今日，茶文化更是逐步兴起，日益多元。中国人对茶的爱和敬，嵌入着我们伟大中华民族的发展历程，也影响着世界的茶道和茶文化。

茶道

一杯好茶也必须拿好水来激发。茶的灵魂和神韵，都在那一冲一泡之间。水之于茶的精妙是相得益彰的。古人认为最好的水便是山泉水了，其中以钟乳泉水是最佳。所谓万物钟灵秀，清洁甘爽，清冽入骨的好水才能出尽茶的芳香。

曹公在《红楼梦》“贾宝玉品茶陇翠庵”中，用一整回的篇幅写妙玉泡茶所收集之水，写茶说水之间便道出了古人对冲泡之水的讲究。水源地、水温不同，沏出的茶香、滋味变化万千，随境转变，也是茶的妙趣所在。

茶趣

荼器相生。所谓茶滋于水，水精于器。一杯好茶怎么离得了赏心悦目、观之可喜的器物。不同的器物，配上不同的茶，才能算得上相得益彰。茶器在杯盏错落间主次有序，待缓缓倾注茶汤，水声泠泠，器型和汤色之美互为映衬。小小器物的温润质感，触动着我们品茗的五感之美，也让我们品味在宁静中吃茶的闲情逸趣、体会古雅典朴的境界。

茶禅一味，古人信奉以茶悟禅，以禅品茶。在袅袅茶韵间，悟清净的禅意。宋朝在《禅宗兴起》一卷中对茶禅的关系有所介绍。茶真正的兴起，也正源于禅院、禅师和参禅人。在禅师心中，茶是参禅悟佛之机，禅是以茶净心之理，茶道是一种参禅悟道的修行法门。人品的是茶，悟的是禅，静的是心，味的是灵。

茶文化

客来敬茶。中国自古以来有客来敬茶的之礼，茶的独特魅力也在于它的礼仪之美。寒夜客来茶当酒，约三两个良朋佳友，沏茶小憩，闲话家常，共叙茶事，古今中外，天南地北，都在一壶间，茶虽不似酒令人豪情万丈，但却别有一番逍遥自在，清闲安逸。

所谓茶道，其实也是闹中取静，寻心中的一片茶香。人生的一大幸事，又何尝不是你来，我有茶，袅袅茶香之间，你我谈笑甚欢。我们吃茶，追求的也是这种于雅致动人的方寸茶台间显露的人生志趣。这结着大自然精华的草木，冲以煮沸的清水，在顺乎自然间，追求本真之味，何尝不是中国人淡泊、平和、追求生活的显现呢。

怎样形容一款好茶

怎样形容一款好茶：汤色清亮，香气高扬，兰花香清正，滋味醇厚甘鲜，回味持久；干茶黄绿润泽，香气饱满馥郁，茶汤鲜而厚重，回味甘甜；香气浓郁丰富，滋味强劲厚重，回甘生津持久。

怎样形容一款好茶：

1.铁观音

关键词：汤色清亮，香气高扬，兰花香清正，滋味醇厚甘鲜，回味持久。

铁观音，干茶茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整。干茶颜色砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后，茶叶有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

这个时候，品茶高段位者一定会在斗茶时观茶色，品茶香，品茶味。动作娴熟，表情冷淡，目光笃定，最后给出专业评语：“汤色清亮，香气高扬，滋味甘醇，口感鲜爽，品种特征明显。”

2.老白茶

关键词：纯净的粽香、药香、木质香、糯香，茶汤细腻稠滑，饮后温暖舒畅。

一半是光阴雕刻的绝妙转化，一半是有心人苦心寻找的机缘造化，变幻丰富的口感，畅快淋漓的感受，还有出色的药用价值。

再说它的口感，入口稠糯带甜，香气复合度很高，木质香、药香、粽叶香、枣香，纯净而绵长，茶汤细腻顺滑，一口下去，幸福感就涌上来。

尤其喝老白茶，一定要仔细体会那种糯米汤一样的甜稠。

3.西湖龙井

关键词：干茶黄绿润泽，香气饱满馥郁，茶汤鲜而厚重，回味甘甜。

西湖龙井一直以来都是不错的选择。滋味醇厚，饱满，感官品质良好，它所征服的茶友不计其数。

外形扁平光润，色泽黄绿润泽，“糙米”色显。茶汤嫩黄清亮，炒豆香与嫩栗香交织，回味带花香，汤感饱满，有层次感，韵味悠长。

若是在喝龙井时能说上一句“这油煎蚕豆瓣香，最是喜人”。不管你是不是真的喝得出“油煎蚕豆瓣”的香味，至少在这场面上，绝对逼格满满，品茶进阶指数+1。

4.老班章

关键词：香气浓郁丰富，滋味强劲厚重，回甘生津持久。

聊普洱不聊“老班章”就缺少腔调，说起老班章你须说：“茶汤绿黄油润，植物清香、花香、蜜香交融，虽然苦味重，但是化开后，那股清凉气，让人回味良久。”

香气馥郁有层次，水含香好，入口瞬间充盈口腔，直入喉咙。喉韵深而持久，汤入喉，在喉咙深处立即泛起香甜甘凉并返至口内。

其实喝生茶，尤其是老生茶，喝的就是专业。生茶变化太多，需要时间来慢慢积累丰富经验。从开始的花香到最后的蜜香、药香等，这个要自己好好体会了。

5.肉桂

关键词：香气丰富，留香持久，滋味醇滑，回味持久，品种特征明显。

“香不过肉桂”这句俗语，早已流传多年。沏一泡肉桂茶，品的就是它的香气，长期以来，肉桂茶的“香气担当”可谓实至名归。

肉桂香气丰富，乳香、花香、熟果香、植物辛香、木质香等，都有迹可循。香气持久，冲泡四五次仍清晰高长；汤感稠滑，香气入水，醇厚回甘，茶汤入喉，轻微苦涩感很快化开，咽后齿颊留香，有爽利感。且比较耐泡。

充分彰显岩骨花香之妙，茶汤也被业界人士赞为“锐则浓长，清则幽远。

6.正山小种

关键词：茶汤柔和，花蜜香。

正山小种红茶，它不仅形美而且第一口进去从舌头尖就能觉得好甜啊。确切地说，是蜜甜，那种聚集在舌头尖上的浓强度给你带来的甜蜜感。

实属红茶类的高等级别，“松烟香，桂圆汤。”两句短评定会让身边的妹子对你心悦诚服。

7.滇红

关键词：香气浓郁持久，滋味醇厚，性价比高。

资深红茶圈的茶友，对于滇红不得不品。作为冬季热饮时，滇红香高味足，带有细腻的花果香，入口甘甜柔顺，滋味稠糯。那可真真是极好的。

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怎样形容好茶的口感

怎样形容好茶的口感：好茶口感苦涩度均衡、滋味丰富、口感饱满，好茶的滋味层次丰富，口感饱满，醇和宜人，能给人以身心愉悦满足感的茶，好茶的口感有微苦涩，但在口中易化开、苦涩刺激度一般、茶水不分离，好茶的香气馥郁，汤水清纯或醇厚且无其他杂味。

一款好茶的标准有哪些：

1.汤色透亮

这是最直观判断是否是好茶的标准，不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”。

汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：茶叶的制作工艺优良，无碎未；储存条件良好，没有灰尘，也没霉变；茶的内含物质丰富，并得到很好的释放；冲泡方法科学。有时冲泡不恰当，会让好茶出现浑浊，比如水温太高，毫多的茶用高冲法等。

2.苦涩味从舌面散开，而不是收敛

不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性，但关键在于能否快递散去。如苦涩味一直留在口腔中，所谓“盯舌头”，应该不能算是好茶。

3.无异味、怪味、水味

异味，指不是茶本身的味道，一般是因为茶在生产储存过程中，吸收了其他味道，比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好，所以生产存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了。怪味，指的是茶本身让人不愉快的味道，比如霉味。还有一些语言无法表达的，让人觉得难受的味道。

也有人说，这才是这款茶的特别之处，不要听他的鬼话，怪味往往说明这款茶有问题，出现了有害物质，如黄曲霉菌等，喝了对健康不利。

水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候。

一般好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥。比如好的龙井，即使茶汤冲得如白水了，也是甜丝丝的。

4.叶底鲜活

好茶的叶底，无论六大茶类的哪一种，鲜活是共同的特征。

叶底鲜活说明：茶叶的原料好，叶底是对茶青的还原；茶的制作工艺好，没有把茶做死；冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏；好茶的茶叶标准五：无农残等有害物质；这是好茶的底线。喝茶不能为了满足口腹之欲，而忽视了茶的健康本质。

结语：

对于喝茶的人来说，掌握如何鉴别茶叶的好坏优劣是非常重要的，虽然并非价格越高的茶就越好。

但是在喝茶的过程中我们都希望喝到品质优越的茶叶，可并非所有的好茶都是用条件和标准去评判，因为再多的标准都抵不过好喝，更抵不过饮用使人愉悦的哪种感觉。

如何品茶的口感好坏

如何品茶的口感好坏：用鼻子闻，好的茶叶香气持久，清香扑鼻，令人愉悦；劣质的茶叶其香气夹杂有异味、焦味；好的茶叶口感回甘生津，入喉即慢慢化开，滋味浓郁鲜醇，汤色明亮，而劣质的茶叶，汤色发黄，混浊发暗，口感寡淡无味，且回甘差，生津慢。

如何辨别茶叶好坏：

1.外形

掂：将一小把干茶放入手心，可以判断茶叶是否重实。

折：将一片干茶叶折一下，一般来说，茶叶含水量仅为3%左右。如果脆断说明茶叶含水率低，足够干燥；如果不能利落折断说明茶叶含水率高，可能受潮，最好不要再饮用

扯：一只手扯住叶片，一只手扯住茶梗，判断茶叶韧性好不好。柔韧度高的茶不容易被扯开，如果轻易就能撕坏的茶，则柔韧度低。柔韧度低的茶活性低，后期转化价值空间不大。

2.汤色

茶汤主要是看色度，亮度，清澈度。

好茶的汤色通常具备3个特点：一是色度明显、二是亮度明亮，三是清澈度高。但判断的时候要排除茶毫等因素干扰，好茶的茶汤允许有一些茶末沉在杯底，但从上往下看是清澈见底的。

3.闻香

闻香包括干闻，热闻，温闻，冷闻

“干”即茶叶还没碰水时，这个时候闻到的茶香，通常是配合观察茶叶外形，对茶叶进行一个基本的判断。

干茶的气味，虽然没有泡出来的那么明显，但也能反映茶的一些信息，在没有调节泡茶的情况下，因为茶叶遇热散发香气，可以抓一把茶呵一口热气来感受茶的味道。

4.滋味

尝滋味一般在看完汤色及温嗅后进行，茶汤温度在55℃左右比较适宜。如果温度太高，易使味觉受烫后麻木；而温度太低，味觉的灵敏度会变差。

茶汤入口中，用舌头让茶汤在口腔中循环打转，使茶汤与舌头的前后左右各个部分充分接触，并感受刺激，全面地辨别茶汤的滋味。然后，吐出茶汤或咽下，体会口中留有的余味。

日常喝茶时，也可以用舌尖抵住上腭，嘴唇微微张开，从齿缝中吸气，使茶汤在口中回转翻滚，咽下后，香气会随着呼气蔓延至腔腔，这时感受到的茶香会更明显。

5.叶底

泡完茶之后的茶渣也会暴露很多信息，好茶的叶底看上去有光泽，摸起来光滑，捏起来有一定厚度和弹性。叶底鲜活至少能说明3个问题，一说明茶叶的原料好，二说明茶的制作工艺好，三说明冲泡得当，茶叶充分泡开，没有被闷坏。

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