日本茶具收藏 日本古董茶具

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日本茶具收藏 日本古董茶具

吉德恩：生活中最寻常的事物，小到如瓶子、杯子、勺子等，因被大量生产而变得不被重视，这种对平庸事物默认式的接受，正逐渐成为当今人类本性的一部分。遗憾的是，大部分人对此缺乏察觉与警醒。

说起来也是奇怪，当下十分为国人钟意的日本古器物，乃是同样为我们熟知的日本茶圣千利休对唐物的一次“反/动”，从对唐物的纯粹膜拜，而转变成和物的侘寂美学的。由古朝鲜工匠做出来的乐茶碗当属此类的模范。肇于宋，而尚于日本的天目茶碗，也是一例佳证。我们初看天目，总觉得粗粝，釉又厚，握在手中不但沉，也看不清楚汤色。所以自宋之后，在国内就逐渐失传。但正是由此天目茶盏，日本开始了从“唐物万能”而生出了“和物审美”的自信。

日本近代的民艺学大家柳宗悦对千利休还颇有微词，对于时人夸赞他是“千利休”，极为愤懑。他认为千利休迎合当时的大名，建造黄金茶室，对茶器名物的推崇，已经背离了“道”。这样的评价是不是会让我们很奇怪？

初接触日本茶器，很容易被他们的精巧所折服，被他们的器物仍然潜藏着唐宋的风韵而五体投地。但致巧则容易流于炫技。这点也是我们这些喜欢日本古器物的人，不可不查的。

日本的花道、茶道、香道等等，流传有序，并极富生命力。那么，古代中国为什么没有形成这样的“道”？非不能也，而不为也。印度东传而来的佛教就是一个好例子，假设没有古代中国对印度原始佛教的理解与再造，可以想象小乘佛教留给我们更多的，只能是吴哥窟那样的历史建筑品。大乘佛教的著作浩如烟海，佛理千万，更是结合古代中国的文人精神，造出了新的“佛之道”：禅。

道家也是古代中国极有创造力和想象力的作品。

日本的枯山水也是如此。古代中国的寺庙珈蓝，很少在“小”里面下功夫。取得一块形神俱佳之地，其上的建筑就很少需要再进行“二次”布置。

所以说，我们似乎自古到今就是一个比较随性的民族，不屑于小技，而喜欢在“理学大道”上钻研学问，故此，没有产生出日本那样根基与器物之上的“道”，也就无须奇怪了。

清朝由上而下的审美，则是对唐物精神的一次毁灭。也幸亏日本当时已经传衍出他们的和物美学。

当然也蛮可惜，日本当下的年轻人已经不怎么顾惜家族传承的器物，这当然可以视为我们国内茶道、古器物爱好者的福音，但我深为忧虑的是，我们还没有做好再次传承的准备。

第一，当然是技艺的断代。我接触过一些所谓大师的作品，大多数还少了那么一点精神气。无关乎技矣。

第二，还是审美的断代。近现代的战争、文/革，毁掉了太多物质遗存，除了博物馆，在日常生活中，我们很难接触到古器物、古建筑的风雅。

第三，古器物的收藏，大多还仅停留在炫富、炫技的阶段，并没有形成对日常生活规范的指引，所以看到赵忠祥、和珅（王刚）家里的布置陈设，总感觉完完全全是在糟蹋那些价值连城的艺术品。那样的收藏，和收藏贵金属没什么两样。

我也不认为日本当下对茶器具还能有什么发展或者突破，这并非什么批评之词，而是我觉得日本茶器具历经江户与明治时代，已经到达了顶峰。明治之后，弃儒灭佛，在西方美式的生活指引下，已经不可能再出现什么了不得发展，能够修修补补就不错了。

反观国内，我也认为尚未到合适的时机，甚至于这样的时机会不会到来，我认为也是未知数。毕竟断代过于久远，另外我们当下的生活状态还是过于仓促不定，在此情况下，能够对审美有足够的从容认知已经是奢望了。

黑茶是否具备收藏价值，答案显而易见

中国是茶叶的故乡，茶叶的历史可谓是源远流长，如今，茶叶已经不仅仅用来喝，甚至可以作为收藏品收藏。

黑茶的逆袭

20万元、48万元、200万元、一组飙升的数字竟是一篓年过半百的安化黑茶的身份，2023年这篓黑茶52岁，在中央电视台《鉴宝栏目》上被专家估价48万元，再度现身国际茶叶大会既展览会上，涨至 200万元。2023年，在首届中国中山国际茶文化博览会上，一支安化千两茶被拍到680万，黑茶收藏高潮已经来临。

目前，整体茶叶市场受礼品市场影响下滑30%左右，但黑茶是唯一一个逆势上升的品类。

一方面因为黑茶尤其是安化黑茶知名度相对较低，未受市场热炒，进而市场挖掘空间巨大。另一方面，随着人们对健康的关注，黑茶减肥降脂、降三高、顺肠胃的功效越来越受到人们的重视。

越陈越香的收藏价值

黑茶在加工初期进行了杀青或炒青，即钝化了茶叶中的氧化酶。但在加工中后期，黑茶又进行了渥堆发酵工艺，通过微生物培养，微生物产生的氧化酶又与茶叶中的茶多酚发生氧化反应。

所以黑茶也呈现出浓重的色感、味感。而且由于微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应一直在进行。黑茶这种随着年代久远逐渐变性而不变质的独特品质，使收藏变得有意义。

健康茶类饮品

现存于世的黑茶，有100年前的，这种老茶在实验室提取中，蛋白质、茶多酚、氨基酸都接近消失。氧化老茶，为何还让人趋之若鹜呢？在黑茶研究中发现：当茶性消失的时候，它的药理性质却在增强。

比如，糖尿病患者一个病理表现是经常口干，这种症状只有老茶才得解，这在《本草纲目》中已有记载。

安化黑茶愈陈愈香，最是流年至爱。存茶之期，犹如人生历程，历经沉淀，绽放成熟大美，这等魅力，唯口舌知之，身心知之，时间知之。时光易逝岁月易老，何不趁现在，存点好茶！

怎样的白茶才值得收藏与存放

首先，我们要明确一点好品质才能转化出好茶叶。

一、原料生长环境优越

高山出好茶，主要通过海拔高度差异，形成小区域的气候，并结合高山环境条件相互作用所形成的。根据中国农业科学院茶叶研究所的研究结果，认为生长在海拔约800米的山区茶叶有较好的品质表现。

高山云雾多，空气湿度较大，漫射、散射光多，蓝紫光多，且昼夜温差大，有利于氨基酸的合成与积累，茶叶品质好。

完整的生物链使得茶树免受病虫害的程度大大降低。标准的生态茶园要求“头带帽，脚穿鞋，腰绑带”，也就是山顶有常绿阔叶林涵养水土，半山腰脚下有完整的森林分布，绿色的茶园就像玉佩错落镶嵌在森林之中。

白茶所处的生长环境优越，其内含物质会更为丰富，后期物质转化的空间大。就存藏白茶方面而言，尽量选择其生长在生态好、物种丰富环境的白茶。

二、品种优良

白茶的品种尽量选择福鼎大白、福鼎大毫、政和大白。

白毫银针、白牡丹的白毫优于其他品种所产的白茶，白毫上的营养物质自然也具优越性。因此，存藏当选择春季产的白茶。

三、工艺良好

1.萎凋到位

白茶加工不经炒揉，关键程序是萎凋。萎凋过程细胞活力逐渐下降，氧化酶逐渐活跃，导致黄酮类化合物轻度延缓的自然氧化，整个过程既不破坏酶促作用，制止氧化， 也不促进氧化，生化变化活跃，逐渐形成白茶特有的品质。

萎凋室坐南朝北四面通风，不管用什么萎凋方法，都要并筛堆积，增加口感的醇厚度。

萎凋的整个过程就是为了走水，走水顺畅至鲜叶青草气消退而产生清香，成茶滋味醇而不苦涩，就是恰恰好。若萎凋过度，茶叶出现熟闷味；萎凋过轻，茶叶有青草气。白茶萎凋的三个关键工艺：温度，湿度，风。

2. 含水量达标

国家标准规定，白茶的含水量不得高于8.5%，只有含水量达标的白茶在后期存放的过程中，才不会因为含水量过高而受潮变质，影响茶叶的收藏价值。

茶友在选茶过程中，稍微用手小折一下茶叶，如果茶叶很脆，很容易就被折断，那么白茶的含水量是合格的，这样的白茶才考虑收藏。

四、茶叶品质高

新白茶的香型有毫香、花香、兰花香、鲜粽叶香等；经转化的老白茶，3-8年的白茶有荷叶香，8-15年的白茶有枣香，15年以上呈药香。

真的老白茶，会有一股浓浓的药香，闻之沁人心脾，随着年份的增加这股香味会逐渐加强。茶汤入口甘甜生津，药香融入柔滑、黏稠的汤液中，经由喉咙直击心窝，回味无穷。而且从第1泡到第7泡香气依然清晰，这才是一款高品质白茶的表现。

一款值得保存的白茶，滋味是丰富的，入口茶汤是稠滑、厚实、柔和、饱满的。如果茶友在购买白茶的时候，不管是新白茶还是老白茶，只要味道单一、淡薄，有异味的情况下，这样的白茶直接放弃，也不值得长期保存。

白茶怎么存放最好，白茶的保存方法

白茶怎么存放好？白茶的保存主要有以下2种方法：

1、三层包装储藏法

特点：最有效、实用的方法

首先，准备内面干燥、整洁、无异味的铝箔袋、塑料纸、三层厚的PE瓦楞纸箱，一段绳子以及透明胶带。

其次，把需要存储的白茶，相通种类的可以放在一个铝箔袋子里，用塑料绳或透明胶带将袋口密封，然后在铝袋外面套上一层塑料袋，将塑料袋口密封好；最后将白茶放到准备好的纸箱中（纸箱不要太大，以刚好装下茶在稍微留有一分余地为妥），用透明胶带密封。

最后，将三层包装好的白茶，放置在离墙离地的的架子上即可。

2、铁罐存茶法

特点：6个月以内的短期存茶

选择具有双层密封性良好的马口铁罐，以及两个内部干燥、纯净、无异味的塑料袋。

将白茶放入塑料袋中（如果是饼茶的话，可以提前分成小块），将袋口密封，之后，把套袋密封好的白茶放进铁罐中，将罐口盖紧，放置在架子上即可。

【冰箱不存茶】

白茶不建议存放在冰箱里

冰箱内部温度低，会抑制白茶体内活性酶的转化，同时冰箱由于经常运行，产生水汽较多，很容易造成白茶受潮变质，另外冰箱一般存放有食物、蔬菜等，白茶极容易吸附食物、蔬菜的气味，从而导致茶叶品质变坏。

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