金瓜贡茶收藏价值高吗 金瓜贡茶收藏价值如何

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金瓜贡茶收藏价值

无论是故宫中珍藏的旷世奇珍、还是散落民间的孤版绝版，哪一版的金瓜贡茶，都已经超越了饮料的含义，与历史、文化结缘，成了精于品茗的风雅人士品读历史、感悟生活的特殊载体。

金瓜贡茶属于什么茶，是普洱生茶吗

金瓜贡茶产于云南普洱市，也称团茶、人头贡茶，是普洱茶独有的一种特殊紧压茶形式，因其形似南瓜，茶芽长年陈放后色泽金黄，得名金瓜，因早年是专为上贡朝廷而制，故名“金瓜贡茶” 。现在的金瓜贡茶也有生普和熟普之分，规格大小不等。

熟茶干茶条索鲜明，白毫显著；茶汤汤色红浓，红中透紫黑，丝滑柔顺，参枣味醇香浓郁。

生茶茶汤较浅或黄绿；口感醇厚爽滑；叶底 鲜嫩肥厚，韧性好。

金瓜贡茶出现于清雍正七年（1729），是云南总督鄂尔泰在普洱府宁洱县（今宁洱镇）建立了贡茶茶厂，选取西双版纳最好的女儿茶，制成团茶、散茶和茶膏，以敬贡朝廷。

以传统方法制作的金瓜贡茶仅有两沱，是现存陈年普洱茶中的绝品，在港、台茶界被称为“普洱茶太上皇”，分别保存于杭州中国农业科学院茶叶研究所与北京故宫博物院。

生普属于什么茶

生普属于绿茶，首先，生普是采用云南大叶种晒青毛茶（滇青）为原料，经再加工制成，而在《制茶学》中，将滇青划分在绿茶类；其次《茶叶分类的理论与实践》阐述“再加工茶叶的分类，应以毛茶为依据”，而生普的毛茶采用杀青、揉捻、日晒工艺制成，因此属于绿茶类。

生普属于什么茶

生普的定义：生茶是指在云南地理标志范围内，采用独特的云南大叶种鲜叶为原料，经过鲜叶摊放、杀青揉捻、解块、日光干燥，初步制成晒青毛茶。

之后再经晒青茶精制、蒸压成型、干燥制成真正的普洱生茶。

从上述定义，我们知道，普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料（也就是滇青），经过再次加工制成的。

杀青工艺

在《制茶学》中，将滇青划分在绿茶类。

其次，根据陈椽在《茶叶分类的理论与实践》一文中，讲到“再加工茶叶的分类，应以毛茶为依据，茶叶品质的形成主要决定于鲜叶加工。”

“再制后，内质虽然有所变化，但品质仍然以毛茶为主的，那一类毛茶加工就归那一类”“再制后，内质变化很大，与原来的毛茶品质不同，则以变成靠近那个茶类，改属那个茶类。”

日晒干燥

所以，更多的证据表明，生普（新生产的新茶）的确是属于晒青绿茶，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。

但是，在目前，也没有准确以及标准的定义；当然，我们也可以认为他是特种新茶类-普洱茶。

总之，普洱茶归属的茶类我们没必要过于争议，茶好，适合自己，他就是一味好茶。

绿茶分类

普洱生茶可以长期存放，为什么绿茶不行

普洱生茶可以长时间存放的原因。

1. 杀青方式为低温杀青，钝化酶活性。

2. 采用日晒的方式干燥，且含水量为10%以内。

普洱生茶

3. 大叶种茶树鲜叶丰富的内质。

4.多为紧压茶，受到氧气、温度影响较小。

绿茶-龙井

大多数绿茶不能长时间存放的原因。

1. 杀青采用高温杀青高破坏、钝化的酶活性，抑制叶绿素的酶促氧化。

2. 干燥方式主要采取烘干或炒干，含水最多在7%以内。

3.多为散茶，受到空气，温度影响特别大。

什么是普洱熟茶生茶

普洱生茶是地理标志范围内的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经摊晾、杀青、揉捻、晒干制成晒青毛茶，再经过称重、蒸压、晾干、包装等制成的茶品，而熟茶是以晒青毛茶为原料，再经人工渥堆发酵、蒸压、干燥制成的茶品。

普洱生茶与熟茶的定义

普洱茶总得来分为晒青毛茶散茶，与茶饼等紧压茶两种状态。

散茶是初制的茶品（晒青毛茶），即鲜叶采摘、摊晾、杀青、揉捻、日光干燥制成的茶品，此时便是散茶状态，称之为晒青毛茶。

晒青毛茶，需历经发酵、筛分、拣剔、拼配、匀堆、蒸压成型、干燥、包装这几道工序制成普洱熟茶紧压茶。

晒青毛茶，需经过拣剔、拼配、匀堆、蒸压成型、干燥这几道工序制成普洱生茶紧压茶。

因此两者有显著的区别。

普洱生茶与熟茶的区别

1、工艺区别

普洱生茶是指将茶树的鲜叶采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥之后制成晒青毛茶（生散茶），再经过蒸压、干燥制成生茶紧压茶。

普洱熟茶是将晒青毛茶高温蒸软之后，放入石墨模具中压制成型，经过自然晾干之后成为了普洱熟茶紧压茶。

2、色泽不同

普洱熟茶的茶饼外观色泽为红褐色或红棕色，原料等级高的茶芽呈现金黄色，存放时间长颜色变化不大。

普洱生茶色泽墨绿色、青绿色，原料等级高的普洱生茶还可见条索当中带有白毫，年份时间长颜色会逐渐加深，慢慢转化为黄绿色、黄红色等。

3、汤色不同

生茶的口感比较强烈、刺激性比较强，生津回甘强烈，茶气足，汤色以黄绿、青黄、金黄色为主，优质的陈年生茶汤色一般是橙黄明亮。

熟茶的口感入口醇厚，浓稠水甜，生津回甘自然，几乎没有苦涩，新制熟茶会有渥堆味或者略带水味，发酵程度轻的熟茶大多是栗红色，发酵程度重的以暗红色为主。

（上图为普洱熟茶茶饼）

4、香气不同

普洱熟茶的香气是低调的，部分刚做出来的普洱熟茶会有“堆味”，随着存放时间会慢慢消失，转化为参香、豆香、陈香、枣香、樟香、梅子香等香型。

普洱生茶的香气浓烈而又明显，是一种外放、高扬的气息，不同的阶段呈现不同的香气特点，主要有蜜香、荷香、清香、栗香等香型。

（左图为生茶叶底，右图为熟茶叶底）

5、叶底不同

生茶叶底一般呈现墨绿偏黄色，十年以上生茶叶底色泽为褐色，条索完整度高，韧性强。

熟茶叶底一般为棕褐色，叶底较为琐碎，叶条完整度较低。

总结

普洱茶是原料产于云南一定区域内，以大叶种晒青毛茶为原料，精制加工而成的散茶或紧压茶（有生有熟）。

持此之外，根据形态的不同，亦分为沱茶、饼茶、砖茶、金瓜贡茶、竹筒茶等。

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