普洱茶四大产区与茶山 普洱茶六大茶山分布

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普洱茶四大产区与茶山 普洱茶六大茶山分布

西双版纳六大古茶山的记载，可以在清代阮福所撰写的《普洱茶记》找到以下记载：

“所谓普洱茶者，非普洱府界内所产，盖产于府之思茅厅界也，厅治有茶山六处，曰倚邦，曰架布，曰崆，曰蛮砖，曰革登，曰易武，与《通志》所载之名。”

这六大茶山，皆位于西双版纳境内：位于景洪市外的是攸乐山，位于勐腊县境内是其他五大茶山。这六大茶山总面积有2260余平方公里，现在山上的茶园发展到10万亩。它们处于南亚热带气候，年平均气温19℃-20℃，年有效积温6000℃-7000℃，年降雨量1700-2100毫米，四季温和如春，再加上地处高山地带，云雾缭绕，所出产的普洱茶更是闻名遐迩。清代雍正十年（1732年），这里的茶叶就成为清廷指定的贡茶之一，一直上贡到光绪三十年才结束。由于朝廷喜爱，并以此为国礼赠送外国使者，因此普洱茶也就名扬四海了。

六大茶山在清末及民国时期，种植产销方面有些衰微，主要是政府部门的忽视。新中国成立之后，六大茶山的普洱茶产销又得以重新振兴。

攸乐古茶山位于景洪市辖区的攸乐茶山，又被命名为基诺山。东西长75公里，南北宽50公里。它的东北地带是革登茶山。

在历史上，攸乐茶山的茶叶种植和加工一直名列前茅。这里种植的云南大叶茶，最高年产量超过了2000担。清雍正七年(1729年)，朝廷在这里设立同知府，为普洱通判。到了1942年，这里战火不断，茶农难以维生，只好逃散飘零，茶山因此少人管理，变得荒凉起来。

新中国建立后，政府非常重视这里的茶业生产，给予大力的支持，因此普洱茶的产量和制作品质得到了极大程度的提升。

革登古茶山所包括的地域，在古代也是非常著名的产茶区，年产茶量也有500担以上。这里种植的茶叶，都是大叶茶类型。曾经有史书记载，这里有一棵茶树王，到清嘉庆年间还在八角树寨附近生长着，仅仅春茶采摘，这棵古茶树就可以出产干茶一担。像这样的古茶树在当地有许多，但大多数都已经枯死了。

在傣语中，倚邦古茶山又叫“磨腊倚邦”，也就是“茶水井”的意思。茶山的总面积有360平方公里，这里位于高山地带，有许多民族聚居在一起。在古代，以生产圆茶著称，人们所见到的七子饼指的就是这种圆茶，据说每年可生产销售超过10000担。

倚邦古茶山的茶业发展最兴隆是在明清时期，茶庄和茶店比比皆是，客商云集，买卖兴隆。明朝时，一些来自四川等地的茶贩子将小叶茶籽带到这里。清朝时期，有许多比较著名的茶叶商号在这里涌现出来，比如宋云号和元昌号，就是在光绪年间所创办的，将茶叶专门销向四川一带。

在当时，倚邦古茶山出产的茶叶也远销到西藏以及香港澳门和南洋各地，清廷还将这里的茶叶列为贡品。进贡朝廷的贡茶都是倚邦茶菁为原料制作的，清廷对茶山也进行了比较系统完善的管理，到了道光二十五年(1845年)，这里已经修造了一条古道，昆明-思茅-倚邦、易武茶山的运茶道路也畅通了起来，大大地促进了茶山茶叶的经营和销售。

在清朝乾隆年间，倚邦茶山就已经聚居了9万人口，集市繁荣，商贸兴隆。家家户户种茶为业，种茶、制茶、卖茶，已经形成系列的一条龙服务，四大茶叶集镇已经成形。在象明，出现了非常有特色的倚邦街、曼拱街、蛮砖街、牛滚塘街。运茶马帮往来其间，盛况空前。直到现在，人们还能找到当年留下的一些老街道，体味到当年的古朴遗风。

倚邦古茶山在清朝后期开始衰落，随后是易武茶山的猛然崛起。不过在历史上，倚邦茶山制作的圆茶是最为畅销的产品，仅仅是圆茶一项，年产销量就有1000担左右。据说，品质最好的是在曼松生产的圆茶，有着很好的茶味特征，它被列为朝廷贡品。质厚味美，色清微黄是它的不同于其他茶的品性，用开水冲泡后，茶叶是直立不沉的，一股甘香进入喉鼻之间，提神解乏效果尤佳。

莽枝古茶山出产的茶叶，主要集中在牛滚塘街，牛滚塘街是象明“四街”中最为繁华的一个集镇，到这里做茶叶生意的大多是从外地来的。莽枝茶山种植茶叶的地方在大寨，根据历史资料的记载，每年三月，从采摘春茶开始，茶农就到庙里去虔诚祭拜茶祖茶神，祈福一年的丰收。莽枝古茶山出产的茶叶价廉物美，但由于战乱的影响，导致了市井衰落，民不聊生。现在这里早已风光不再，仅仅见到一些残留的古碑和古墓，还有一些零碎的壁雕。

蛮砖古茶山，所包括的地域在蛮林和蛮砖等处，作为六大古茶山之一，人们可以从当地的关帝庙废墟见到一些碑文，这是仅有的寥寥无几的文字记载。关帝庙是在乾隆六年（1741年）年建造起来的，当时蛮砖茶山的年产量在万担以上，人们将这里的茶叶采摘下来，运送到易武加工和销售。

蛮砖茶山地处高山密林，直到现在还是保持着古朴的自然状态，现在也有万担以上的年产量。

慢撒古茶山位于勐腊易武乡东北，与老挝接壤。清朝乾隆年间这里的茶叶生产最为鼎盛，年产量万担以上。清朝咸丰年间，这里集中了许多内地汉族人，与当地人共同进行茶叶的种植采制和开发。最著名的“元宝茶”就是那个时候形成的，这种元宝茶也就是圆茶的一种，在海内外畅销不已。

有关专家考证结果表明，慢撒古茶山包括了易武茶山，唐代时这里就成了普洱茶的集散地，易武因此被人冠以“利润城”的美称，作为滇藏茶马古道起始地点之一，有着十分重要的历史地位。

清代学者阮福记载说：普洱茶名遍天下，京师尤重之。清末民国初期，是普洱茶价格最高时期。学者柴萼《梵天庐丛录》记载说：普洱茶……性温味厚，产易武、倚邦者尤佳，价等兼金。也就是说，当时的普洱茶好茶价格是银价的两倍。

关于六大茶山兴盛，可以在清人檀萃《滇海虞衡志》中找到“普茶名重天下……茶山周八百里，入山作茶者数十万人，茶客收买，运于各处”的说法。

六大茶山的土质不同，茶品也迥然有异。这里出产的普洱茶有一个讲究，就是普洱茶叶与其他杂草一起生长，茶品就显得低劣，普洱茶与其他东西混杂一起，气味上就不纯正了。

普洱茶的六大茶山

云南六大古茶山满山满坡的古茶树，书写着千年绿色的悠悠历史。产地主要分布在北纬21°08′—25°43′，东经9797°30′—105°38′的区域；海拔800—2300米，平均气温15°以上，生态环境良好。

普洱出于六大茶山，位于西双版纳傣族自治州内。六大茶山即革登、倚邦、莽枝、蛮专、曼撒或易武、攸乐(基诺)。

1、攸乐古茶山

在清朝初期，攸乐就是著名的普洱茶产地，兴盛时期还设置了制茶的茶场，攸乐茶也曾被列为贡茶。过去，此地的茶叶还由普洱、倚邦、易物等地的茶商进山收购。

现在攸乐茶山的古茶树大部分都在高大乔木的的绿荫下蓬勃的生长着，摇曳着它古老而又年轻的新翠。

2、革登古茶山

革登茶叶属于大叶种型，因茶芽粗壮，满披银耳，被称为“大白茶”。

《普洱府志稿》卷十九《郎中仪徵阮福普洱茶记》思茅志记载：“其治革登山，有茶王树，较众茶独高大，土人当采茶时，先具酒醴礼祭于此。”

3、倚邦古茶山

六大古茶山中，数倚邦茶山海拔最高，达到1950米，海拔最低处却只有565米。

倚邦古茶山在清朝初期及之前的漫长岁月中，在茶文化史上扮演着重要角色，清宫贡茶大多以倚邦茶菁为原料。倚邦本地茶叶的茶品较易武茶山的大叶种普洱茶来得“清香”，更适于新茶冲泡，以茶汤浓酽、新鲜味浓郁二适合北方宫廷的饮茶口味。

4、易武古茶山

易武茶山系古六大茶山中茶园面积最大、产量最大的茶山。海拔差异大，形成了立体型气候，具有温湿、温暖型两种气候特点，不同的小区气候条件造成了不同的生态环境。易武山高雾重，土地肥沃，温热多雨，热量丰富，雨量充沛。

易武及附近茶山所产茶叶印品质好，有回甜香味，自清雍正十年（1732年）便是普洱贡茶采办地之一。易武成为贡茶采办地后，清代的普洱府和思茅厅每年都派官员，拨官银采办贡茶。

5、莽枝古茶山

莽枝与革登等许多古茶山一样从19世纪中期以后遭到多次认为原因的破坏。莽枝茶山和革登茶山相似，茶气略逊一点。

清道光年间(1821—1850)莽枝、架布、习空、倚邦茶山逐渐衰退，易武茶山取而代之。

6、蛮专古茶山

蛮专古茶山位于今天的勐腊县象明乡，包括蛮林和蛮专等地。蛮专茶山是”古六大茶山”现今保存得较好的一座茶山，茶林不规则地散布在原始密林中。

1994年，在专家指导下，蛮专又新建了万亩大茶园，万亩茶园盘绕群山，株株茶树绿油漂香，古茶山和新茶园满目绿色交织，散发着历史的陈香和今天的芬芳。

普洱茶六大产区和六大茶山

普洱茶的六大产区为易武、勐海、普洱、临沧、大理、保山，而普洱茶的六大茶山又分为古六大茶山和新六大茶山，古六大茶山为易武、蛮砖、攸乐、倚邦、莽枝、革登，新六大茶山为南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。

普洱茶的六大产区：

1、易武茶区

它包括攸乐、革登、莽枝、蛮砖、倚邦、易武这六大山头，也叫做六大古茶山。易武茶区的茶具有蜜味兰香，其古树茶具有木味兰香，存放久之后，逐渐出现樟香、松木香、檀香、沉香等气息。它属于甜茶区，其古树茶茶品是从淡雅、柔和向茶气强烈沉稳，汤质醇厚、细柔转变。前期微涩，从淡到厚的过程。

2、勐海茶区

它包括南糯、班章、布朗、勐宋、巴达、景洪等山头。勐海茶区的茶的特点是具有野菊花香，它属于甜苦茶区，其茶品的变化是从浓烈、苦涩转化为汤质饱满，香气高扬，茶气浓烈，微苦，长期存放从浓到平和的过程。其古树茶存放之后，茶品是从野菊花香转化为樟香、木味的过程。长期以来，勐海茶厂主要采用该产区的茶进行拼配。

3、普洱茶区（旧称思茅茶区,现为普洱茶区）

它包括景迈、景谷、景东、邦威、南桥、无量山南、哀牢山、苦竹山等山头。思茅茶区的茶具有稻谷花香，为甜苦茶区，其茶品一开始很香，有蜜味，茶气高扬，茶清甜。茶底多为苦底，存放久了茶水易淡薄。

4、临沧茶区

它包括勐库、冰岛、昔归、凤庆、双江、永德等山头。临沧茶区的茶的香味不是很稳定，以板栗香为主，属于苦茶区，其茶品性烈，厚重，香气杨。其基调为苦底，存放久了，香气丰富，但茶底多为苦而不化。

5、大理茶区

它包括无量山东、无量山西、黑龙潭、德安、南涧等山头。大理茶区大部分是新茶园，主要为下关茶厂提供制茶原料。大理茶区的茶属果香型，为苦茶区。下关茶厂研究出一套有效制茶工艺，对该产区的茶品有着提升的作用。

6、保山茶区

它包括保山、腾冲、龙陵、昌宁等地方的一些山头。保山茶区比较靠北，大部分茶原料被制成滇红、滇绿以及一些普洱散茶，只有少部分做成普洱饼茶。保山茶区的茶属果香型，为苦茶区。

古六大茶山的特点：

1、革登山：属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气呈淡清香，汤色深桔黄。

2、莽枝山：属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气较淡，汤色深桔黄。

3、倚邦山：属乔木小叶种，回甘快、生津较好，香气暗香如澜，汤色深桔黄。

4、蛮砖山：属乔木大叶种，较苦涩，回甘强烈、生津好，香气呈梅子香，汤色深黄。在历史上有喝蛮砖看倚邦一说。

5、曼撒山(易武山)：属乔木大叶种，微苦涩，香气高，在梅子香、蜜香中透着一股幽澜香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，回甘强烈生津好，易武正山历史上就是著名中外的茶山。

6、攸乐山：属乔木大叶种，苦涩重，回甘快、生津好，香气一般，汤色淡桔黄。

新六大茶山的特点：

1、南糯：南糯茶山坐落于勐海县东北侧，屹立在流沙河东岸，在傣语里，南糯是笋酱的意思。

2、南峤：南峤茶山如今又被称为勐遮古茶山。勐遮是勐海县境内最大的平坝。明朝隆庆四年1570年设十二版纳时，勐遮、景真和勐翁为一版纳，1927年这里设县，当时称五福县，三年后更名为南峤县，这也是南峤古茶山得名的原因。1958年11月，南峤(已改名勐遮)县与勐海县合并，改设为勐遮区。

3、勐宋：勐宋茶山位于勐海县东部，东与景洪市接壤，南接勐海格朗和乡，西南接勐海镇，北与勐阿镇交界。勐宋是傣语地名，意为高山间的平坝。

4、景迈：景迈茶山位于澜沧拉祜(hù)族自治县县城东南70公里的惠民乡。

5、布朗：布朗茶山位于西双版纳州勐海县南八十公里处，南部与缅甸山水相连。布朗山是布朗族的主要聚居区，总面积一千多平方公里。布朗族为古代濮人后裔，据说他们是制茶的始祖。

6、巴达：巴达茶山位于勐海城西58公里。

六大茶山是哪几个，六大茶山的普洱茶怎么样？

云南古六大茶山分别确定为：易武（曼撒）、倚邦、攸乐、莽枝、蛮砖和革登。

由于这六大茶山都位于澜沧江以内，而人们习惯上将江内之地称之为江北，所以这六大茶山又被称为江北六大茶山，一山一味，六大茶山茶叶制作的普洱茶口味特点也各不相同。

1.倚邦古茶山

倚邦古茶山是驰名中外的普洱茶的发祥地、明清两朝的普洱茶六大古茶山政治、军事和普洱茶集散中心；明清两代普洱茶六大古茶山通往普洱府所属的思茅厅的要津，是滇藏茶马古道之源头。

茶叶特点：

芽叶叶小，条索黑亮短细、花蜜香、汤色黄绿、香甜，苦中带甜，涩显于苦，汤质细腻饱满；回甘快且较长久，山野气韵好，叶底柔软黄绿，杯底留香。倚邦茶在云南茶中，属小家碧玉型。

2.易武（曼撒）古茶山

易武古（曼撒）茶山，系古六大茶山中茶园面积最大、产量最大的茶山。

易武（曼撒）古茶山、古镇，曾是"镇越县"府所在地，植茶制茶易茶历史悠久，尤其在清朝后期成为了六大茶山中最热闹繁华的茶马古镇和茶叶加工、集散中心。

茶叶特点：

涩显化的快，微苦，生津强烈，回甘持久，滋味饱满，花果香，厚度稍微欠缺，持续性稳定，九泡后微微出汗，闷泡不涩，甜度很好。

香气花蜜香，汤色橙黄明亮，入口甜，微涩，秒化，滋味饱满，汤感柔顺，舌面生津，回甘持久。滋味稳定，杯盖淡淡的木头清香。

3.蛮砖古茶山

蛮砖茶山位于西双版纳州勐腊县的倚邦、革登、曼撒、易武四座茶山之间,东接易武、北连倚邦、面积约300平方公里，清代时就有茶园万亩。蛮砖茶山是“古六大茶山”中现今保存的较好的一座茶山。

茶叶特点：

条索松紧适度。色泽墨绿显毫，芽头肥壮，汤色金黄透亮。香气沉稳，馥郁、持久，茶香溶于水，汤含香。香气从原始清凉变成菌香，冷香又回到花香并带有甜味。

茶汤入口滋味饱满、顺畅、香甜中带有淡淡苦底，涩弱苦淡，回味带甜，口腔舒适愉悦，回甘韵长，有森林感。

茶汤尾水顺畅温和许多，舌面已没有刺激感，正常时间浸泡已无苦底涩感，冰糖甜感强。

4.革登古茶山

革登茶山，古六大茶山之一，位于云南西双版纳勐腊县象明乡西部，包括今象明乡的安乐和新发两个村委会辖区，东与易武、曼腊乡接壤，南与勐仑镇相连，西与景洪市勐养镇、基诺山乡交界。

面积约150平方公里，革登为布朗语，意为很高的地方，从地名便知，革登有布朗族居住过。

革登茶山在六大茶山中面积最小，面积虽小，但因离孔明山最近，并且有一棵特大的茶王树，因而在六大茶山中有其特殊的地位和傲人的名气。

茶叶特点：

干茶花果香中还带有甜香，非常清新怡人，具有山野花韵，香气高扬。

汤色清黄通透，汤水柔和，水路超细腻，苦中带甜，涩短，回甘较好，汤感饱满滑顺。香溶于茶汤中含在嘴里舍不得咽下去，齿颊留香，喉韵深，甘韵持久，舌面和上颚有薄荷凉，整个茶给人感觉非常柔甜犹如冰糖薄荷水，茶气很强，耐泡。

5.莽枝古茶山

莽枝茶山，位于今西双版纳勐腊县象明乡境内，传说是诸葛孔明埋铜（莽）之地，因此取名莽枝。

具体的位置位于蛮砖茶山南面，与革登茶山相连。莽枝古茶山留下来的古茶园，分布于安乐村委会行政管辖之下的各个寨子，主要集中在秧林、红土坡、曼丫、江西湾、口夺等地。其中，古茶园最为集中的寨子就是秧林村。

茶叶特点：

外形匀整洁净，条索完整，开汤后汤色明黄透亮。

入口苦轻涩稍重，但化的非常快，滋味丰富，茶汤层次感强，韵味悠长，回甘生津迅猛，沉稳的花蜜香沉于汤水中，饮完后满口留香，茶汤的滑度、厚度和饱满度都不错，茶气足，耐泡。

6.攸乐古茶山

六大古茶山中唯一一个不在勐腊县的，在云南省景洪市基诺山基诺族乡。

基诺族还保留着很古老的饮茶方法，如凉拌茶和火烧茶；历史上攸乐古茶山是重要的茶产地，但并没有制作饼茶、砖茶、沱茶的记录，也不像其他茶山一样有自己的拳头产品。

茶叶特点：

晒青毛茶为棕红色，叶质较硬，条索分明，苦涩味轻，清香扑鼻，回味甘甜而悠长，各种维生素含量高。

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