张又新的《煎茶水记》 煎茶水记全文

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张又新的《煎茶水记》 煎茶水记全文

《煎茶水记》 ---张又新，约825年

故刑部侍郎刘公讳伯刍，于又新丈人行也。为学精博，颇有风鉴，称较水之与茶宜者，凡七等：

扬子江南零水第一；

无锡惠山寺石泉水第二；

苏州虎丘寺石泉水第三；

丹阳县观音寺水第四；

扬州大明寺水第五；

吴松江水第六；

淮水最下，第七。

斯七水，余尝俱瓶于舟中，亲挹而比之，诚如其说也。客有熟于两浙者，言搜访未尽，余尝志之。及刺永嘉，过桐庐江，至严子濑，溪色至清，水味甚冷，家人辈用陈黑坏茶泼之，皆至芳香。又以煎佳茶，不可名其鲜馥也，又愈于扬子南零殊远。及至永嘉，取仙岩瀑布用之，亦不下南零，以是知客之说诚哉信矣。夫显理鉴物，今之人信不迨于古人，盖亦有古人所未知，而今人能知之者。

元和九年春，予初成名，与同年生期于荐福寺。余与李德垂先至，憩西厢玄鉴室，会适有楚僧至，置囊有数编书。余偶抽一通览焉，文细密，皆杂记。卷末又一题云《煮茶记》，云代宗朝李季卿刺湖州，至维扬，逢陆处士鸿渐。李素熟陆名，有倾盖之欢，因之赴郡。至扬子驿，将食，李曰：“陆君善于茶，盖天下闻名矣。况扬子南零水又殊绝。今日二妙千载一遇，何旷之乎!”命军士谨信者，挈瓶操舟，深诣南零，陆利器以俟之。俄水至，陆以勺扬其水曰：“江则江矣。非南零者，似临岸之水。”使曰：“某棹舟深入，见者累百，敢虚绐乎?”陆不言，既而倾诸盆，至半，陆遽止之，又以勺扬之曰：“自此南零者矣。”使蹶然大骇，驰下曰：“某自南零赍至岸，舟荡覆半，惧其鲜，挹岸水增之。处士之鉴，神鉴也，其敢隐焉!”李与宾从数十人皆大骇愕。李因问陆：“既如是，所经历处之水，优劣精可判矣。”陆曰：“楚水第一，晋水最下。”李因命笔，口授而次第之：

庐山康王谷水帘水第一；

无锡县惠山寺石泉水第二；

蕲州兰溪石下水第三；

峡州扇子山下有石突然，泄水独清冷，状如龟形，俗云虾蟆口水，第四；

苏州虎丘寺石泉水第五；

庐山招贤寺下方桥潭水第六；

扬子江南零水第七；

洪州西山西东瀑布水第八；

唐州柏岩县淮水源第九，淮水亦佳；

庐州龙池山岭水第十；

丹阳县观音寺水第十一；

扬州大明寺水第十二；

汉江金州上游中零水第十三，水苦；

归州玉虚洞下香溪水第十四；

商州武关西洛水第十五；未尝泥。

吴松江水第十六；

天台山西南峰千丈瀑布水第十七；

郴州圆泉水第十八；

桐庐严陵滩水第十九；

雪水第二十，用雪不可太冷。

此二十水，余尝试之，非系茶之精粗，过此不之知也。夫茶烹于所产处，无不佳也，盖水土之宜。离其处，水功其半，然善烹洁器，全其功也。李置诸笥焉，遇有言茶者，即示之。又新刺九江，有客李滂、门生刘鲁封，言尝见说茶，余醒然思往岁僧室获是书，因尽箧，书在焉。古人云：“泻水置瓶中，焉能辨淄渑。”此言必不可判也，力古以为信然，盖不疑矣。岂知天下之理，未可言至。古人研精，固有未尽，强学君子，孜孜不懈，岂止思齐而已哉。此言亦有裨于劝勉，故记之。

西湖龙井茶的优美诗句，字里行间倾吐豆香

有关西湖龙井茶诗句之一：宋代苏东坡《白云茶》

说起与西湖龙井有关的诗句，少不了大文豪苏东坡，东坡先生在杭州当官很久，自然会留下一两首与西湖龙井的诗句。

比如：“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”(出自《白云茶》)，还有一句非常经典的描述西湖龙井的诗句也是苏东坡写的：“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”。真可谓茶诗中的经典啊！

有关西湖龙井的诗句：元代虞伯生《游龙井》

虞伯生，元代著名茶人，他在自己创作的《游龙井》里留下了大量关于西湖龙井的诗句。

澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我檐莆中，余香不闻嗅，但见飘中清，翠影落碧岫。

烹煮黄金芽，不取谷雨后。同来二三子，三咽不忍漱

乾隆下江南有关西湖龙井的诗句：清代乾隆

乾隆皇帝多次到江南游玩，他本人也非常喜欢喝西湖龙井茶，自然留下不少关于西湖龙井的诗句，

其中最经典的当属那句“龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。寸芽出自烂石上，时节焙成谷雨前。何必凤团夸御茗，聊因雀舌润心莲。呼之欲出辩才在，笑我依然文字禅。”

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吴宽《谢朱懋恭同年寄龙井茶》

谏议书来印不斜，但惊入手是春芽。惜无一斛虎丘水，煮尽二斤龙井茶。

顾渚品高知已退，建溪名重恐难加。饮余为此留诗在，风味依然在齿牙。

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徐渭《谢钟君惠石埭茶》

杭客矜龙井，苏人伐虎丘。

小筐来石埭，太守赏池州。

午梦醒犹蝶，春泉乳落牛。

对之堪七碗，纱帽正笼头。

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《饮龙井》明朝·孙一元

眼底闲云乱不收，偶随麋鹿入云来。

平生于物原无取，消受山中水一杯。

《游龙井寺》明朝·屠隆

藕花菱叶傍轻鸥，路入南山景更幽。

赤日未消团扇暑，青萝先到寺门秋。

风前万树蝉鸣急，雨后千崖水乱流。

好士只今刘尹在，身惭玄度得同游。

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《圣几饷龙井新茗一器》

清朝·厉鹗

松风出竹炉，梦成水火战;新芽适开封，昏睡不待遣;

为子手瀹尝，三嗅复三咽;中有参寥禅，风味得正见

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《谢龙井僧寄茶》

清朝·刘瑛

春茗初收谷雨前，老僧分惠意殷虔。也知顾渚无双品，烦试吴山第一泉。

竹里细烹清睡思，风前小啜悟谈禅。相酬拟作长歌赠，浅薄何能继玉川。

《龙井试茶》

清朝·王寅

昔尝顾渚茗，凿得金沙泉。旧游怀莫置，幽事复依然。

绿染龙波上，香搴谷雨前。况于山寺里，藉此可谈禅。

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也知顾渚无双品，须试吴山第一泉。

竹里细烹清睡思，风前小啜悟诗禅；

相酬拟作长歌赠，浅薄何能继玉川？

——刘邦彦·《谢龙井僧献秉中寄茶》

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泉从石出情宜冽，茶自峰生味更园。

此意偏於廉士得，之情那许俗只专；

蔡襄夙辩兰芽贵，不到兹山识不全。

——陈眉公·《试茶》

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望江南

宋/张继先

西源好，人在水晶宫。

长愿玉津名濯鼎，恰如龙井到天峰。

字里行间最美的茶与诗，当茶遇上诗，爽口又安心

《山泉煎茶有怀》

（唐）白居易

坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘

无由持一碗，寄与爱茶人

注：泠（líng）

《浣溪沙 · 谁念西风独自凉》

（清）纳兰性德

谁念西风独自凉，萧萧黄叶闭疏窗

沉思往事立残阳，被酒莫惊春睡重

赌书消得泼茶香，当时只道是寻常

《寒夜》

（宋）杜耒（lěi）

寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红

寻常一样窗前月，才有梅花便不同

《望江南 · 超然台作》

（宋）苏轼

春未老，风细柳斜斜

试上超然台上看

半壕春水一城花

烟雨暗千家

寒食后，酒醒却咨嗟

休对故人思故国

且将新火试新茶

诗酒趁年华

《一字至七字诗 · 茶》

（唐）元稹

茶

香叶，嫩芽

慕诗客，爱僧家

碾雕白玉，罗织红纱

铫煎黄蕊色，碗转曲尘花

夜后邀陪明月，晨前命对朝霞

洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸

《临安春雨初霁》

（宋）陆游

世味年来薄似纱，谁令骑马客京华

小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花

矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶

素衣莫起风尘叹，犹及清明可到家

《鹧鸪天 · 寒日萧萧上琐窗》

（宋）李清照

寒日萧萧上琐窗，梧桐应恨夜来霜

酒阑更喜团茶苦，梦断偏宜瑞脑香

秋已尽，日犹长，仲宣怀远更凄凉

不如随分尊前醉，莫负东篱菊蕊黄

《幽居初夏》

（宋）陆游

湖山胜处放翁家，槐柳阴中野径斜

水满有时观下鹭，草深无处不鸣蛙

箨龙已过头番笋，木笔犹开第一花

叹息老来交旧尽，睡来谁共午瓯茶

茶如人生，

把盏一杯香茗，任茶香浮动。

一杯清茶，一首诗。

不同思想观点的交锋，即生活之乐趣。

西湖龙井茶的优美诗句，字里行间倾吐豆香

有关西湖龙井茶诗句之一：宋代苏东坡《白云茶》

说起与西湖龙井有关的诗句，少不了大文豪苏东坡，东坡先生在杭州当官很久，自然会留下一两首与西湖龙井的诗句。

比如：“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”(出自《白云茶》)，还有一句非常经典的描述西湖龙井的诗句也是苏东坡写的：“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”。真可谓茶诗中的经典啊！

有关西湖龙井的诗句：元代虞伯生《游龙井》

虞伯生，元代著名茶人，他在自己创作的《游龙井》里留下了大量关于西湖龙井的诗句。

澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我檐莆中，余香不闻嗅，但见飘中清，翠影落碧岫。

烹煮黄金芽，不取谷雨后。同来二三子，三咽不忍漱

乾隆下江南有关西湖龙井的诗句：清代乾隆

乾隆皇帝多次到江南游玩，他本人也非常喜欢喝西湖龙井茶，自然留下不少关于西湖龙井的诗句，

其中最经典的当属那句“龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。寸芽出自烂石上，时节焙成谷雨前。何必凤团夸御茗，聊因雀舌润心莲。呼之欲出辩才在，笑我依然文字禅。”

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吴宽《谢朱懋恭同年寄龙井茶》

谏议书来印不斜，但惊入手是春芽。惜无一斛虎丘水，煮尽二斤龙井茶。

顾渚品高知已退，建溪名重恐难加。饮余为此留诗在，风味依然在齿牙。

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徐渭《谢钟君惠石埭茶》

杭客矜龙井，苏人伐虎丘。

小筐来石埭，太守赏池州。

午梦醒犹蝶，春泉乳落牛。

对之堪七碗，纱帽正笼头。

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《饮龙井》明朝·孙一元

眼底闲云乱不收，偶随麋鹿入云来。

平生于物原无取，消受山中水一杯。

《游龙井寺》明朝·屠隆

藕花菱叶傍轻鸥，路入南山景更幽。

赤日未消团扇暑，青萝先到寺门秋。

风前万树蝉鸣急，雨后千崖水乱流。

好士只今刘尹在，身惭玄度得同游。

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《圣几饷龙井新茗一器》

清朝·厉鹗

松风出竹炉，梦成水火战;新芽适开封，昏睡不待遣;

为子手瀹尝，三嗅复三咽;中有参寥禅，风味得正见

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《谢龙井僧寄茶》

清朝·刘瑛

春茗初收谷雨前，老僧分惠意殷虔。也知顾渚无双品，烦试吴山第一泉。

竹里细烹清睡思，风前小啜悟谈禅。相酬拟作长歌赠，浅薄何能继玉川。

《龙井试茶》

清朝·王寅

昔尝顾渚茗，凿得金沙泉。旧游怀莫置，幽事复依然。

绿染龙波上，香搴谷雨前。况于山寺里，藉此可谈禅。

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也知顾渚无双品，须试吴山第一泉。

竹里细烹清睡思，风前小啜悟诗禅；

相酬拟作长歌赠，浅薄何能继玉川？

——刘邦彦·《谢龙井僧献秉中寄茶》

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泉从石出情宜冽，茶自峰生味更园。

此意偏於廉士得，之情那许俗只专；

蔡襄夙辩兰芽贵，不到兹山识不全。

——陈眉公·《试茶》

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望江南

宋/张继先

西源好，人在水晶宫。

长愿玉津名濯鼎，恰如龙井到天峰。

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