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不会,红茶、绿茶都属于六大茶类之一,是传统健康茶饮,且茶內物质丰富,并无冲突,因此红茶绿茶一起喝不会有太大的问题,但由于两者属性相悖,搭配后的茶汤、风味、香气比较混乱,无法品尝到真正的茶味、香气,因此正常情况下,不建议将绿茶与红茶一起饮用。
红茶是属于全发酵的茶,红茶的味道非常醇香浓郁,虽然有点甘苦味但是有着非常好的养胃作用。叶子是红色当然茶汤也是红色的,红茶因为发酵时间比较长所以咖啡因含量相对多一些,红茶的泡法非常简单,只要简单冲泡就能喝了。
绿茶是属于未发酵的茶。绿茶有着醒脑健脾胃的好作用香气非常浓厚,例如龙井和碧螺春等都在中国非常受欢迎。不过绿茶的泡法相对要讲究一些了,绿茶需要用热水盖盖子泡一会,比红茶复杂一些。
红茶和绿茶两者的口感都非常好,但红茶和绿茶的性质不同,红茶是属于温性茶,而绿茶是属于凉性茶,两者结合一起,滋味、汤色肯定没有单独泡的好,并且味道也会怪怪的,因为还是不建议在一起冲泡。
红茶和绿茶不能一起泡着喝,红茶是经过完全发酵制成的茶品,其茶汤色泽黄亮或红艳,滋味醇厚,或呈甜香、蜜香,而绿茶不经过发酵,茶內物质丰富,且具有绿汤绿叶的显著特征,因此绿茶与红茶在茶性、汤色、香气、滋味上均存在较大差异,不适合一起泡饮。
绿茶,有“清汤绿叶”的特点;红茶,有“红汤红叶”的特点。
绿茶的“清汤绿叶”来源于杀青工艺。
刚采摘的茶叶,经过高温的杀青,酶的活性遭破坏,阻断茶叶发酵变红,从而将绿的色泽保留下来。并去除了鲜叶的青臭气,产生绿茶的清香。
红茶的“红汤红叶”来源于发酵工艺。
发酵的实质,是鲜叶组织破损,使得原本无交集的内含物质,能相互接触和发生氧化作用。
所以,茶叶的揉捻很是关键。在揉捻时,鲜叶的细胞受力破损,茶汁与空气接触,茶叶的发酵就开始了。
一般,红茶揉捻时间较绿茶长,压力较绿茶大,之后还进行单独的“发酵”工序,且没有经历“杀青”。从而形成了,红茶别具一格的特质。
绿茶红茶成分不同
品饮时,能发现两者明显的品质差异。
绿茶,清汤绿叶,滋味鲜爽,香气偏清香、豆香、板栗香、微弱的苹果香等。
红茶,红汤红叶,滋味醇厚带甜,香气偏花香或果香,如蜜糖香、薯香、龙眼香等。
品质的差异,源于它们成分的不同。
水溶性滋味物质中,绿茶含有较多的儿茶素类物质(涩味)和咖啡因(苦味)。红茶的水溶性多糖含量,相对更高。
挥发性香气物质中,绿茶主要以芳樟醇、香叶醇、茉莉酮及相似物质为特征挥发性物质,这些化合物对绿茶具有清香气味,起主要贡献。红茶主要以己醛、大马士酮等具有香甜味、热带水果香味、玫瑰花香的成分为挥发性物质。
一天可以喝绿茶与红茶两种茶叶,茶叶属于食品类,其本身内含丰富的有益物质,正常情况下,一天饮用多种茶叶并无直接害处,相反茶叶还可以促进身体新陈代谢,缓解疲劳,有补充水分的功效,但需要注意温饮淡饮,禁忌饮用隔夜茶汤。
红茶有哪些:
1.以产地划分,往往能体现在名称里,例如:滇红、川红、祁红、闽红。
2.以品种划分,常见的有三类:大叶种红茶(如滇红)、中叶种红茶(如祁红)、小叶种红茶(如正山小种)。
3.以制法划分,一般分为小种红茶(如正山小种)、工夫红茶(如滇红)、红碎茶三类。
以产地划分的红茶,若按制法分,应该属于工夫红茶。例如闽红,就指的是闽红工夫,再细分的话又可以按照地域分为:政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫。而正山小种以制法划分属于小种红茶。
绿茶有哪些:
1.炒青绿茶
这一类茶的制作方法是炒,也是中国制茶方式中最普遍最简单的。炒青绿茶一般也分为三类,比如说眉茶;珠茶(珠茶一般涵盖了珠茶,雨茶,秀眉等);还有种最熟悉的细嫩炒青(细嫩炒青中的品种大抵有龙井,大方,碧螺春,雨花茶,松针等),许多名品基本都属于新嫩炒青。
2.烘青绿茶
烘也是绿茶的制茶工艺中的一种,分为普通烘青(分为闽烘青,浙烘青,徽烘青,苏烘青等) 和细嫩烘青(主要有黄山毛峰,太平猴魁,雁荡毛峰,高桥银峰等) 两种,与炒茶一样,细嫩烘青的品质也要更为优质。
3.晒青绿茶
晒的方法就比较复杂,可不只是简单的阳光下进行晾晒,一般在中国的西部地区,这种制茶工艺也比较常见,产生的绿茶品种有滇青,陕青,川青等,从茶品的名字也能看出地域。
4.蒸青绿茶
蒸绿茶是非常考究的一种工艺,普通的操作很难达到这种效果,所以蒸绿茶的品种相对比较少,有名的只有煎茶,玉露等,也是比较珍贵的一种绿茶。
绿茶可以天天喝,绿茶属于不发酵茶,茶性偏寒,绿茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等有益物质,有缓解干燥、提神醒脑、促进消化的功效,天天喝绿茶还可以缓困解乏、抗氧化,有滋润嗓子、生津解渴的功效,但需要注意大量饮用浓茶。
茶叶长在茶树上当然都是绿色的,但是经过不同的工艺制作出来却风格迥异。按照工艺中发酵程度不同(不是颜色),茶分为六大基本茶类:绿茶、黄茶、红茶、白茶、青茶(乌龙茶)、黑茶。
无论什么茶,原料茶青都是绿色的,绿茶是中国人最喜欢喝,最普遍饮用的一种茶类。绿茶未经发酵,经杀青、揉捻、干燥制成,具有“绿汤绿叶”的特征,讲究一个“鲜”字。
绿茶的代表种类:
1.炒青绿茶
代表:西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、蒙顶甘露
2.烘青绿茶
代表:黄山毛峰、安吉白茶,太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、高桥银峰
3.晒青绿茶
代表:云南大叶种所制的滇青,也是制作普洱茶的优质原料。此外还有陕青、川青。
晒青绿茶大部分都用作紧压茶的原料。
4.蒸青绿茶
代表:恩施玉露、仙人掌茶、江苏宜兴的阳羡茶,日本生产的绿茶大部分属于蒸青绿茶。
绿茶的冲泡温度:
一般稍专业点都不会一律用开水冲泡绿茶。
品质越好的绿茶越细嫩、鲜爽,越不能用沸水冲泡。所以记住了,好茶别急着泡,开水稍稍放凉,80~90℃冲泡最宜。
另外绿茶最好用玻璃杯泡,也可以用盖碗,但不要用紫砂壶。可使用留根法,每次喝剩1/3即冲泡下一杯,避免浓度下降得太快,保证每一杯的味道比较均匀。
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