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碧潭飘雪是茉莉花茶,竹叶青茶业出品,主产于四川峨眉山,是精选峨眉山优质绿茶为茶坯,与伏天的茉莉花瓣混合窨制(六窨一提)而成,成品茶花香、茶香交融,颇具观赏性和美感,饮用香气持久,回味甘醇。
碧潭飘雪是采摘雪白晶莹、含苞待放的茉莉花蕾,采花时间在晴日午后,挑雪白晶莹、含苞待放的花蕾,赶在开放前择花,使茶叶趁鲜抢香,再以手工精心窨制。
花,色丽形美,才敢展露在茶客面前。 看那叶似鹊嘴,形如秀柳,汤呈青绿,清澈得叶片可数。水面点点白雪,色彩有对比,淡雅适度,此茶不仅淳香可口,尚有观赏价值。
碧:指茶的色;
潭:指茶碗;
飘:指花瓣浮飘水面,香味四溢;
雪:指洁白茉莉。
碧潭飘雪外形紧细挺秀,白毫显露,香气持久,回味甘醇。采用早春嫩芽为茶坯,与含苞未放的茉莉鲜花混合窨制而成,花香、茶香交融,并保留干花瓣在茶中。
品质好的碧潭飘雪,叶底为一芽一叶;二、鲜灵;三、纯真。口感甜润,冲泡时芬芳四溢,满室飘香。
冲泡后茶汤黄亮清澈,朵朵白花漂浮其上如同天降瑞雪,颇具观赏性和美感,香气清悠品味高雅,有浓郁的茉莉花香气,泡饮时应选用盖碗泡饮,可看到就像碧潭上飘了一层雪。
玻璃杯,是碧潭飘雪冲泡的第二选择。品饮茶汤,鲜爽回甘,夹着茉莉的花香。二泡以后,这种茶味花香更加明显。三泡、四泡、茶味仍在。
“碧潭飘雪”雅号得名于青年画家邓岱昆一首藏头诗:“碧岭拾毛尖,潭底汲清泉,飘飘何所似,雪梅散人间。”茶如其名,不难看出,这四字已然写出了徐公茶的独特品质,“碧”为茶之汤色,“潭”指茶碗,“飘”描述了花瓣漂浮于水面的特点,“雪”则是洁白的茉莉。
飘雪属于花茶,全名碧潭飘雪、茉莉飘雪茶,是采用传统茶的茶胚为原料,搭配三伏天茉莉花骨朵,经窨制、拼合等工艺制成的茶品,属于花茶范畴,同时,其干茶香气清幽持久,冲泡之后,茶汤表面漂浮一层茉莉花,洁白似雪,因此得名飘雪。
碧潭飘雪,是徐金华先生首创的。
碧潭飘雪是一种创新的茉莉花茶,属于再加工茶类中的花茶,产于四川峨眉山。
大暑左右的晴天午后,采摘雪白晶莹、含苞待放的花蕾,赶在开放前摘取使茶叶趁鲜抢香,搭配高山上等的明前芽茶,再以手工精心窨制而成。
在顶级飘雪的制作工程中,我们必须全程采用香度足够的伏花,伏天结束后,因为花蕾的香度降低,如果为了单纯追求窨制的次数,使用伏天以后的花蕾,会导致前功尽弃,做出来的茉莉飘雪从口感到汤色以及香味都明显下降,
而碧潭飘雪的花与茶,并现在水中,赏心悦目,这点区别于传统的茉莉花茶。
传统茉莉花茶的窨制,一般先用新鲜的玉兰花,打底调香,以增加花香的层次感与鲜灵度,然后再用新鲜的茉莉花,数遍去熏窨干燥好的绿茶。窨花的过程比较诗意,下午两点左右,摘花取蕾,运回茶厂保养。
待茉莉花猛烈吐芳的晚上,让茶美美地吸饱鲜花吐出的芬芳。等茶窨好后,从茶中筛分出花,另作他用。因此,在传统的高等级茉莉花茶中,是不允许存在花的。若是花瓣筛分不净,会增加茶汤的苦涩。
成品干茶绿中微黄,茶芽紧直匀整,布满银毫。
雪白的茉莉花,朵朵散落在其间。品饮茶汤,滋味清淡,花香沁人。
春尖的清爽,茉莉的香魂,久违地让人从身到心、享受着诗意与茶品的温馨。
林湖飘雪是花茶(茉莉花茶),林湖飘雪与碧潭飘雪有着异曲同工之妙,均为四川名优花茶,林湖飘雪是宜宾林湖茶业旗下的花茶品牌,是采用宜宾早春鲜嫩绿茶茶胚为原料,经过独特的窨制工艺制成,成品茶具有茶叶的鲜爽滋味,同时兼具茉莉花的香气,且清悠高雅,韵味持久。
林湖飘雪茉莉花茶是四川林湖茶业有限公司旗下的一个花茶品牌,其茶来自中国早茶之乡-宜宾高山产区,800-1000米高山密林间,生态优越。
林湖飘雪的窨制是很讲究的。有“三窨一提,五窨一提,七窨一提”之说。
就是说制作之时,需要窨制三到七遍才能让毛茶充分吸收茉莉花的香味。
每次毛茶吸收完鲜花的香气之后,都需筛出废花,然后再次窨花,再筛,再窨花,如此往复数次。
成品茶花香不掩茶香,茶香混有花香,鲜采鲜制,既闻花香,又见花型。
林湖飘雪茉莉花茶的条索紧致,茶毫凸显,黄绿清新,花香馥郁。
用盖碗冲泡后茶汤明黄透亮,叶底柔软,细嫩完整,余香袅袅,洁白的茉莉花瓣飘浮于水面之上,如湖中飘雪。
饮下一口,鲜爽回甘,幽香盈袖,回味持久,清爽,令人身心愉悦。
在云南的雪山之巅,生长着一种神秘的“茶”。
它只在高寒的山区生长,既不是茶树,也不能人工栽培,他是上帝栽培的茶,他有一个美丽的名字:“雪茶”。
雪茶出产于区内玉龙雪山、牦牛山、药山等海拔数千米的高山上,属地衣类茶科植物。
状如空心草芽,重量极轻,形似白菊花瓣,洁白如雪,因此得名。
白雪茶有两个种,雪地茶和地茶,云南民间所使用的雪茶一般为这两个种的混杂。
这两个种形态特征较为相似,生长在海拔约4500米的高山草甸或岩面薄土。
雪茶具有生津止渴、清热解毒、平肝降火、滋阴润肺降压等药用价值。
早在《本草纲目拾遗》中对雪茶就有所记载:“出滇南,色白,久则微黄,以盏烹瀹,清香迥胜。”
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