普洱属于六大茶类哪一种百度百科 普洱属于六大茶类哪一种茶

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普洱属于六大茶类中的黑茶，按照制作工艺以及产品特质，茶叶分为六大茶类，红茶、绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶，而普洱茶是采用云南大叶种晒青毛茶发酵或压制而成，属于黑茶范畴。

什么是熟普？

生熟之分，差在有无后发酵工艺。熟普是经过后发酵的普洱茶，干茶的颜色一般是红褐色或者黑褐色，茶汤的颜色也比较重，为深红色、猪肝色，泡得浓了看起来甚至黑乎乎的，有点像酱油。品质好的熟普应该是深红透亮的。

有的朋友以为汤色红，就是红茶。其实和生普、熟普的区别一样，六大茶类也是根据加工工艺来分的。熟普的加工工艺和品质特点，都勉强属于黑茶范畴。

至于汤色，并不能和茶类混为一谈，比如并不是所有的红茶汤色都很红，也有像金骏眉这样的橙黄甚至金黄色；再比如也并不是所有的黑茶汤色都像熟普一样这么红浓，也有像茯砖茶这样比较浅的橙黄色。

什么是生普？

生普说起来要比熟普复杂一些，是绿茶又不是绿茶，是黑茶又不是黑茶。

生普的制作工艺很简单，就是先将云南大叶种茶树的鲜叶制成晒青毛茶，然后压制成饼状或者沱状。所谓晒青，是一种通过晾晒来干燥的绿茶加工工艺。所以我们可以认为，生普应该归为绿茶类。

那为什么说生普又不是绿茶呢？这跟生普的特性有关。一般茶树品种的绿茶，放久了滋味只会越来越差；而云南地区的茶树，由于茶树品种以及地理环境、气候条件等原因，内含物质特别丰富，制成的生茶会在存放的过程中发生奇妙的变化，而且这种变化往往能带来更加丰富的品质特征。

总而言之：

如果强行划分，普洱茶可以算作黑茶类，但较真的话，普洱茶就是普洱茶，不属于黑茶。

根据现行的普洱茶的国家标准（GB/T22222-2023）定义来说：普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。

其实，这是一个没有结论的命题。就目前来看，普洱茶属于哪一类茶仍在争议之中，不过普洱茶独立成为第七大茶类的呼声越来越高。

作为普洱茶的爱好者而言，我们也不必再追问“普洱茶属于什么茶？”，因为普洱茶就是普洱茶。

普洱六大茶山是哪六个

普洱茶山分为古六大茶山和新六大茶山，古六大茶山指的是攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、易武六座山头，新六大茶山指的是南糯、南峤、勐宋、巴达、布朗、景迈六座山头。

①"新六大茶山"的"新"是指茶山命名时间的先后，而不是指茶树种植年代的先后，事实上新六大茶山种茶历史总体来说，反而远早于古六大茶山，且其古茶树面积更大、树龄更长。

②因为历史更迭、天灾人祸、地名更改等因素，古六大茶山和新六大茶山的划分也不是一成不变的，而这也是为何会有不同版本的古六大茶山和新六大茶山的原因。

下文为方便茶友区分，将最初版本的六大茶山称为初代六大茶山。

初代的古六大茶山：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒。

如今的古六大茶山：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、易武。

初代新六大茶山：佛海、勐宋、南糯、南峤、巴达、（澜沧）景迈。

认可度较高的版本为：南糯、南峤、勐宋、巴达、布朗、景迈。

普洱茶的古六大茶山：

1、攸乐山

攸乐山现名基诺山，历来被列为古六大茶山之首，攸乐山位于今西双版纳州景洪市基诺乡境内，隔补远江（小黑江）与革登茶山、莽枝茶山、孔明山相望。

土壤以酸性红壤为主，是适于种茶的地区。茶种基本是大叶种，偶有小叶种杂质。攸乐古茶园主要在亚诺村为中心向四周散射，以龙帕山最为集中。攸乐茶的特征：属乔木大叶种，苦涩重，回甘快、生津好，香气一般，汤色淡桔黄。

2、革登山

革登茶山在倚邦茶山和莽枝茶山之间，六大茶山中面积最小。但因离孔明山最近，并且有一棵特大的茶王树，因而在六大茶山中有其特殊的地位和傲人的名气。

关于革登的茶王树《思茅厅志》和《普洱志》中有记载：“其治革登有茶王树，较众茶树独高大，土人当采时，先具酒礼祭于此。”

革登茶的特征：属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气呈淡清香，汤色深桔黄。

3、倚邦山

倚邦云南普洱茶六大古茶山之一，位于江东。“红酒论酒庄，普洱讲山头”云南普洱茶由于地理环境的不同所产茶业的口感滋味也不同，从历史上的茶马古道开始便以山头的名称来界定特定口感的普洱茶。

倚邦茶山的普洱茶种主要分为了大叶种和小叶种，从倚邦产区走出的普洱茶，习惯称作“倚邦”茶或“倚邦山”茶。

倚邦茶的特征：属乔木小叶种，回甘快、生津较好，香气暗香如澜，汤色深桔黄。

4、莽枝山

莽枝古茶山，位于云南省西双版纳州勐腊县，是江内六大茶山之一。莽枝古茶山面积不大，但茶叶质量较好。千年前已有少数民族在莽枝山居住种茶，莽枝山脚的曼赛、速底等村寨已有上千年的历史，至少在元代已有成片的茶园。

莽枝茶的特征：属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气较淡，汤色深桔黄，香气清新怡人。

5、蛮砖山

蛮砖山位于象明乡南部，易武西面。按照传说蛮砖是因当年诸葛亮在此埋下铁砖而得名，因此蛮砖也写作“蛮砖”。在现在的地图上.蛮专写作“曼庄”。

其实是少数民族语的译音。蛮专茶区包括曼庄、曼林、曼迁、八总寨一带。

蛮砖茶山是”古六大茶山”现今保存得较好的一座茶山，茶林不规则地散布在原始密林中，经几代茶农的精心管理，至今仍年产茶叶万担以上。

蛮砖茶的特征：属乔木大叶种，较苦涩，回甘强烈、生津好，香气呈梅子香，汤色深黄。

6、曼撒山(易武山)

曼撒茶山位于勐腊县易武乡东北，离易武街不到20公里，紧接着老挝边境。曼撒茶山地形复杂，河谷交错，海拔差异大，最高的海拔为1950米，最低的为750米，土质有紫色沙页岩、紫色沙岩、石灰岩，是发展优质高产茶园的理想土壤。

易武正山历史上就是闻名中外的茶山。

曼撒山(易武山)特征：属乔木大叶种，微苦涩，香气高，在梅子香、蜜香中透着一股幽兰香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，回甘强烈生津好。

结语：

茶是迄今唯一对全世界产生重大影响的原产地为中国的农产品。当今中国的茶园面积和产量仍然位居世界第一，但出口量只位居第三。

选择高海拔茶区出产的古树茶、乔木茶，滋味更醇厚、更耐泡、更安全。

普洱茶六大产区和六大茶山

普洱茶的六大产区为易武、勐海、普洱、临沧、大理、保山，而普洱茶的六大茶山又分为古六大茶山和新六大茶山，古六大茶山为易武、蛮砖、攸乐、倚邦、莽枝、革登，新六大茶山为南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。

普洱茶的六大产区：

1、易武茶区

它包括攸乐、革登、莽枝、蛮砖、倚邦、易武这六大山头，也叫做六大古茶山。易武茶区的茶具有蜜味兰香，其古树茶具有木味兰香，存放久之后，逐渐出现樟香、松木香、檀香、沉香等气息。它属于甜茶区，其古树茶茶品是从淡雅、柔和向茶气强烈沉稳，汤质醇厚、细柔转变。前期微涩，从淡到厚的过程。

2、勐海茶区

它包括南糯、班章、布朗、勐宋、巴达、景洪等山头。勐海茶区的茶的特点是具有野菊花香，它属于甜苦茶区，其茶品的变化是从浓烈、苦涩转化为汤质饱满，香气高扬，茶气浓烈，微苦，长期存放从浓到平和的过程。其古树茶存放之后，茶品是从野菊花香转化为樟香、木味的过程。长期以来，勐海茶厂主要采用该产区的茶进行拼配。

3、普洱茶区（旧称思茅茶区,现为普洱茶区）

它包括景迈、景谷、景东、邦威、南桥、无量山南、哀牢山、苦竹山等山头。思茅茶区的茶具有稻谷花香，为甜苦茶区，其茶品一开始很香，有蜜味，茶气高扬，茶清甜。茶底多为苦底，存放久了茶水易淡薄。

4、临沧茶区

它包括勐库、冰岛、昔归、凤庆、双江、永德等山头。临沧茶区的茶的香味不是很稳定，以板栗香为主，属于苦茶区，其茶品性烈，厚重，香气杨。其基调为苦底，存放久了，香气丰富，但茶底多为苦而不化。

5、大理茶区

它包括无量山东、无量山西、黑龙潭、德安、南涧等山头。大理茶区大部分是新茶园，主要为下关茶厂提供制茶原料。大理茶区的茶属果香型，为苦茶区。下关茶厂研究出一套有效制茶工艺，对该产区的茶品有着提升的作用。

6、保山茶区

它包括保山、腾冲、龙陵、昌宁等地方的一些山头。保山茶区比较靠北，大部分茶原料被制成滇红、滇绿以及一些普洱散茶，只有少部分做成普洱饼茶。保山茶区的茶属果香型，为苦茶区。

古六大茶山的特点：

1、革登山：属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气呈淡清香，汤色深桔黄。

2、莽枝山：属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气较淡，汤色深桔黄。

3、倚邦山：属乔木小叶种，回甘快、生津较好，香气暗香如澜，汤色深桔黄。

4、蛮砖山：属乔木大叶种，较苦涩，回甘强烈、生津好，香气呈梅子香，汤色深黄。在历史上有喝蛮砖看倚邦一说。

5、曼撒山(易武山)：属乔木大叶种，微苦涩，香气高，在梅子香、蜜香中透着一股幽澜香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，回甘强烈生津好，易武正山历史上就是著名中外的茶山。

6、攸乐山：属乔木大叶种，苦涩重，回甘快、生津好，香气一般，汤色淡桔黄。

新六大茶山的特点：

1、南糯：南糯茶山坐落于勐海县东北侧，屹立在流沙河东岸，在傣语里，南糯是笋酱的意思。

2、南峤：南峤茶山如今又被称为勐遮古茶山。勐遮是勐海县境内最大的平坝。明朝隆庆四年1570年设十二版纳时，勐遮、景真和勐翁为一版纳，1927年这里设县，当时称五福县，三年后更名为南峤县，这也是南峤古茶山得名的原因。1958年11月，南峤(已改名勐遮)县与勐海县合并，改设为勐遮区。

3、勐宋：勐宋茶山位于勐海县东部，东与景洪市接壤，南接勐海格朗和乡，西南接勐海镇，北与勐阿镇交界。勐宋是傣语地名，意为高山间的平坝。

4、景迈：景迈茶山位于澜沧拉祜(hù)族自治县县城东南70公里的惠民乡。

5、布朗：布朗茶山位于西双版纳州勐海县南八十公里处，南部与缅甸山水相连。布朗山是布朗族的主要聚居区，总面积一千多平方公里。布朗族为古代濮人后裔，据说他们是制茶的始祖。

6、巴达：巴达茶山位于勐海城西58公里。

六大茶山是哪几个，六大茶山的普洱茶怎么样？

云南古六大茶山分别确定为：易武（曼撒）、倚邦、攸乐、莽枝、蛮砖和革登。

由于这六大茶山都位于澜沧江以内，而人们习惯上将江内之地称之为江北，所以这六大茶山又被称为江北六大茶山，一山一味，六大茶山茶叶制作的普洱茶口味特点也各不相同。

1.倚邦古茶山

倚邦古茶山是驰名中外的普洱茶的发祥地、明清两朝的普洱茶六大古茶山政治、军事和普洱茶集散中心；明清两代普洱茶六大古茶山通往普洱府所属的思茅厅的要津，是滇藏茶马古道之源头。

茶叶特点：

芽叶叶小，条索黑亮短细、花蜜香、汤色黄绿、香甜，苦中带甜，涩显于苦，汤质细腻饱满；回甘快且较长久，山野气韵好，叶底柔软黄绿，杯底留香。倚邦茶在云南茶中，属小家碧玉型。

2.易武（曼撒）古茶山

易武古（曼撒）茶山，系古六大茶山中茶园面积最大、产量最大的茶山。

易武（曼撒）古茶山、古镇，曾是"镇越县"府所在地，植茶制茶易茶历史悠久，尤其在清朝后期成为了六大茶山中最热闹繁华的茶马古镇和茶叶加工、集散中心。

茶叶特点：

涩显化的快，微苦，生津强烈，回甘持久，滋味饱满，花果香，厚度稍微欠缺，持续性稳定，九泡后微微出汗，闷泡不涩，甜度很好。

香气花蜜香，汤色橙黄明亮，入口甜，微涩，秒化，滋味饱满，汤感柔顺，舌面生津，回甘持久。滋味稳定，杯盖淡淡的木头清香。

3.蛮砖古茶山

蛮砖茶山位于西双版纳州勐腊县的倚邦、革登、曼撒、易武四座茶山之间,东接易武、北连倚邦、面积约300平方公里，清代时就有茶园万亩。蛮砖茶山是“古六大茶山”中现今保存的较好的一座茶山。

茶叶特点：

条索松紧适度。色泽墨绿显毫，芽头肥壮，汤色金黄透亮。香气沉稳，馥郁、持久，茶香溶于水，汤含香。香气从原始清凉变成菌香，冷香又回到花香并带有甜味。

茶汤入口滋味饱满、顺畅、香甜中带有淡淡苦底，涩弱苦淡，回味带甜，口腔舒适愉悦，回甘韵长，有森林感。

茶汤尾水顺畅温和许多，舌面已没有刺激感，正常时间浸泡已无苦底涩感，冰糖甜感强。

4.革登古茶山

革登茶山，古六大茶山之一，位于云南西双版纳勐腊县象明乡西部，包括今象明乡的安乐和新发两个村委会辖区，东与易武、曼腊乡接壤，南与勐仑镇相连，西与景洪市勐养镇、基诺山乡交界。

面积约150平方公里，革登为布朗语，意为很高的地方，从地名便知，革登有布朗族居住过。

革登茶山在六大茶山中面积最小，面积虽小，但因离孔明山最近，并且有一棵特大的茶王树，因而在六大茶山中有其特殊的地位和傲人的名气。

茶叶特点：

干茶花果香中还带有甜香，非常清新怡人，具有山野花韵，香气高扬。

汤色清黄通透，汤水柔和，水路超细腻，苦中带甜，涩短，回甘较好，汤感饱满滑顺。香溶于茶汤中含在嘴里舍不得咽下去，齿颊留香，喉韵深，甘韵持久，舌面和上颚有薄荷凉，整个茶给人感觉非常柔甜犹如冰糖薄荷水，茶气很强，耐泡。

5.莽枝古茶山

莽枝茶山，位于今西双版纳勐腊县象明乡境内，传说是诸葛孔明埋铜（莽）之地，因此取名莽枝。

具体的位置位于蛮砖茶山南面，与革登茶山相连。莽枝古茶山留下来的古茶园，分布于安乐村委会行政管辖之下的各个寨子，主要集中在秧林、红土坡、曼丫、江西湾、口夺等地。其中，古茶园最为集中的寨子就是秧林村。

茶叶特点：

外形匀整洁净，条索完整，开汤后汤色明黄透亮。

入口苦轻涩稍重，但化的非常快，滋味丰富，茶汤层次感强，韵味悠长，回甘生津迅猛，沉稳的花蜜香沉于汤水中，饮完后满口留香，茶汤的滑度、厚度和饱满度都不错，茶气足，耐泡。

6.攸乐古茶山

六大古茶山中唯一一个不在勐腊县的，在云南省景洪市基诺山基诺族乡。

基诺族还保留着很古老的饮茶方法，如凉拌茶和火烧茶；历史上攸乐古茶山是重要的茶产地，但并没有制作饼茶、砖茶、沱茶的记录，也不像其他茶山一样有自己的拳头产品。

茶叶特点：

晒青毛茶为棕红色，叶质较硬，条索分明，苦涩味轻，清香扑鼻，回味甘甜而悠长，各种维生素含量高。

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