红茶绿茶乌龙茶区别视频讲解 红茶绿茶乌龙茶区别依据

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红茶性温和，全发酵，红汤红叶，醇厚甘甜，绿茶性偏寒，不发酵，绿汤绿叶，鲜爽清幽，乌龙茶性平和，半发酵，色泽青绿，浓醇馥郁，其次，红茶的制作工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥，绿茶的工艺为杀青、揉捻、干燥，而乌龙茶的工艺为萎凋、摇青、揉捻、烘焙等工序。

1、红茶

红茶属全发酵茶，发源地是现在福建武夷山桐木关（村），最早的红茶为小种红茶，它是世界红茶的始祖。

红茶与绿茶的区别，在于制作多了一道发酵工序（发酵程度大于80％）。

红茶干茶色泽乌黑油润，香气一般较高扬持久，有股甜甜的花果香味，口感香醇无涩。汤色和叶底都呈红色。

性质温和，因茶碱较少，兴奋神经效能较低。

代表性茶叶：祁门红茶、正山小种、滇红、宁红。

2、绿茶

绿茶是我国产茶量最多的一类茶叶，产地遍布全国。它的工艺特点在于鲜叶采摘后迅速以高温杀灭鲜叶中的酶类物质，抑制茶多酚氧化（不发酵）。

绿茶有干茶绿、茶汤绿、叶底绿的“三绿”特点。

绿茶富含叶绿素、维C，茶性较寒凉，茶碱含量高，较易剌激神经。

代表性茶叶：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、汉中仙毫、信阳毛尖等。

3、青茶（乌龙茶）

乌龙茶属半发酵茶，主要产于中国福建、广东、台湾等地。乌龙茶属工艺复杂费时，其中做青是重要工序，特殊的香气和绿叶红镶边就是由此形成。

乌龙茶兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，香气从清新花香到熟果香都有。

性平和，略具叶绿素，维C、茶碱约有3%。

代表性茶叶：冻顶乌龙、武夷岩茶、安溪铁观音

结语：

其实六大基本茶类的划分，是由茶叶发酵的不同程度决定的！发酵程度会影响茶的口感和功效，发酵程度越高的茶，茶性更温和，比如红茶、黑茶；相反，不发酵或是轻度发酵的茶，茶性微寒，适合降火去燥，但脾胃较弱的人应适量。

红茶与乌龙茶的区别

红茶属于全发酵茶，茶性温和，而乌龙茶属于半发酵茶，茶性平和，其次红茶具有红茶、红汤、红叶的特色，而乌龙茶外观砂绿或宝色，汤色金黄，其次红茶的制作工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥，而乌龙茶的制作工艺为采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序。

红茶与乌龙茶的区别：

1、特点区分

乌龙茶

乌龙茶属于半发酵茶，成茶条索卷曲肥壮，色泽砂绿；冲泡后汤色金黄浓艳，兰花香浓郁，滋味醇厚甘鲜，独有“音韵”，非常的耐泡，且七泡仍有余香。

红茶

红茶为全发酵茶，具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特点。此茶外形细紧，有苗锋，色泽乌黑油润，汤色红亮，香气浓郁持久，滋味醇和甘甜。

2、产地区分

乌龙茶

乌龙茶主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省，在四川、湖南等省也有少量的生产，以福建省安溪县为主要产区。乌龙茶品种较多，内销广东、福建等省，出口日本、东南亚和港澳地区。

红茶

红茶的品种繁多，产地也很广，主要产区在中国，除此之外，在印度、东非、印尼、斯里兰卡、印度尼西亚、肯尼亚也有生产。

3、制作工艺区分

乌龙茶

乌龙茶，采摘标准、叶梢要比红、绿茶成熟，主要制作工序有采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻和烘焙等。

红茶

红茶是以适宜的茶树新牙叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列传统制作工艺精制而成，其中萎凋是红茶初制的重要工艺。

4、作用区分

乌龙茶

乌龙茶，在日本被美称为美容茶、健美茶，突出功效在于分解脂肪、减肥健美等方面。常饮乌龙茶，具有养颜、排毒、利尿、降脂、防衰老、抗癌症等保健功效。

红茶

红茶在发酵过程中会产生大量的茶黄素、茶红素等成分，有助于胃肠消化、促进食欲，具有清热、利尿、提神、杀菌、解毒、养胃等等保健功效。

结语：

综上所述，乌龙茶与红茶是两种不同的茶类，在产地与工艺、特色、汤色等方面存在不同，两者各具特色，饮用皆对身体存在一定的好处，且具有丰富的营养物质。

红茶岩茶乌龙茶的区别

红茶为六大茶类之一，是全发酵茶，茶性温和，是经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成，而岩茶武夷山乌龙茶的别称，岩茶属于乌龙茶，其显著特征为岩骨花香，而乌龙茶为六大茶类之一，是半发酵茶，茶性性平，是经过萎凋、做青、揉捻、烘焙、拣剔等工艺制作而成。

在说区别之前，我们先说一下岩茶，首先岩茶属于乌龙茶，而岩茶主要是指用产于福建武夷山岩壑中的鲜叶制成的具有岩骨花香的乌龙茶，下面我们再来说红茶与乌龙茶的区别：

1、所属茶类不同

红茶属我国六大茶类中的红茶类，全发酵，茶性温和，而武夷山则为红茶发源地，知名的红茶有正山小种，祁门红茶，滇红茶等。

乌龙茶亦为我国六大茶类之一，半发酵，茶性性平，福建武夷山、泉州，广东潮州等地，主要品种有凤凰单丛、大红袍、铁观音等。

（六大茶类分别为红茶、绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶-又名青茶、黑茶）

2、采摘时间及采摘标准不同

采摘时间:

乌龙茶一般要等到谷雨后开始采摘，各品种的采摘时间也是有差别的，时间跨度较广，从四月中下旬到五月份左右。而外山红茶在清明节后就可以采摘了，桐木关的红茶则要等到五月初才开始大量采摘。

采摘标准:

乌龙茶要求“开面采”，当然，不同的品种会略有差异，比如:肉桂以中小开面为佳，水仙以中大开面为佳。而红茶则以单芽或者一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶为标准。

3、制作工艺不同

制作工艺的不同主要表现在发酵程度上，乌龙茶是半发酵茶，发酵程度在20%到70%，它的基本制作工序为:采青、萎凋、做青、揉捻、烘焙、拣剔等等。相对来说，乌龙茶的制作工艺复杂精细些，焙火也是一大特色工序，素有“武夷焙火，实甲天下”之说。

而红茶是全发酵茶，是我国六大茶类中发酵程度最高的，它的基本制作工序为:采摘，萎凋，揉捻，发酵，干燥等步骤，萎凋是红茶制作中的重要工序，影响着后期茶汤的颜色滋味等。

4、发酵程度影响茶汤颜色的不同

相比之下，大红袍的发酵时间较短，只是鲜叶的边缘发红，鲜叶中间部分受到的损伤少，因此会形成“绿叶红镶边”，成品茶的汤色是偏黄的，介于红绿之间。

而红茶发酵程度高，萎凋时间长，鲜叶里的茶黄素在酶的催化下，颜色渐渐变红，成品茶的汤色也是红的。

5、滋味不同

优质的乌龙茶香气馥郁，韵味悠长，更有着令人魂牵梦萦的“岩韵或音韵等”。而优质的红茶，同样也不赖，汤水柔和，香甜味醇，久久回味。

岩茶和红茶有什么区别

岩茶与红茶在属性、工艺、香气、滋味、汤色方面都有区别。

属性：岩茶属于乌龙茶、半发酵茶；红茶为全发酵茶，茶性温润。

工艺：岩茶的核心工艺为摇青；而红茶为发酵。

香气：岩茶为花香、乳香、果香；而红茶为甜香、蜜香、熟果香。

滋味：岩茶香气馥郁，岩韵显，活甘清香；而红茶汤水柔和，香甜味醇

汤色：岩茶呈现橙黄、橙红色泽；红茶为金黄、红亮。

岩茶和红茶有什么区别

1 、所属茶类不同

岩茶属于乌龙茶的一个细分品类，因为生长在武夷山地区，具有独特的丹霞地貌，沙砾土壤环境，且独具岩骨花香，因此被称之为岩茶。

岩茶也属于半发酵茶，介于绿茶、红茶之间，以丰富的香气见长。

红茶属于全发酵茶，经过发酵后的红茶，内含物质被氧化，使得茶汤具备了独特的醇厚之感，其茶性温和，适合冬天饮用。

中国六大茶类图，岩茶属于乌龙茶的一种。

2 、采摘时间及采摘标准不同

采摘时间

岩茶一般要等到谷雨后开始采摘，各品种的采摘时间也是有差别的，时间跨度较广，从四月中下旬到五月份左右。而外山红茶在清明节后就可以采摘了，桐木关的红茶则要等到五月初才开始大量采摘。

采摘标准

岩茶要求“开面采”，当然，不同的品种会略有差异，比如: 肉桂以中小开面为佳，水仙以中大开面为佳。而红茶则以单芽或者一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶为标准。

3、制作工艺不同

制作工艺的不同主要表现在发酵程度上，岩茶是半发酵茶，发酵程度在20%到70%，它的基本制作工序为: 采青、萎凋、做青、揉捻、烘焙、拣剔等等。相对来说，岩茶的制作工艺复杂精细些，焙火也是一大特色工序，素有“武夷焙火，实甲天下”之说。

而红茶是全发酵茶，是我国六大茶类中发酵程度最高的，它的基本制作工序为: 采摘，萎凋，揉捻，发酵，干燥等步骤，萎凋是红茶制作中的重要工序，影响着后期茶汤的颜色滋味等。

岩茶干茶-昵茶网

岩茶茶汤-昵茶网

发酵程度影响茶汤颜色的不同

相比之下，岩茶的发酵时间较短，只是鲜叶的边缘发红，鲜叶中间部分受到的损伤少，因此会形成 “绿叶红镶边” ，成品茶的汤色是偏黄的，介于红绿之间。

而红茶发酵程度高，萎凋时间长，鲜叶里的茶黄素在酶的催化下，颜色渐渐变红，成品茶的汤色也是红的。

正山小种红茶干茶-昵茶网

4、品饮体验不同

武夷岩茶，因其焙火工艺，让岩茶更具神秘色彩，有了焙火工艺的加持，才能让人心生敬畏之感，才有了“武夷焙法，实甲天下”的感慨。

优质的岩茶香气馥郁，韵味悠长，更有着令人魂牵梦萦的“岩韵”。而优质的红茶，同样也不赖，汤水柔和，香甜味醇，沁人心脾。

正山小种红茶茶汤-昵茶网

总结

不同的茶类，有着自己的个性，面对琳琅满目的茶类，我们也不要慌张，只要根据个人的喜好选茶，就能挑到适合自己的。

谁能想到，这样一片小小的树叶，经过茶农的重新加工，就具备了截然不同的命运？

当茶跨过千山万水，与我们再次相遇，这便是福分。

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