黑茶里面的茶梗为什么那么多呢 黑茶里面的茶梗为什么那么多泡沫

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黑茶里面的茶梗为什么那么多呢 黑茶里面的茶梗为什么那么多泡沫

您在泡黑茶时，会不会有“啊，怎么会有这么多的茶梗”的疑惑?有时你是不是还会把粗大一点的梗拿出来丢掉?其实茶梗并不是混进茶叶里的杂物，相反茶梗存在的价值非常高。

采摘标准

湖南黑茶的采摘标准中，都是需要较为成熟的鲜叶，所以在这三类茶里，我们茶梗的存在是很正常的现象。

口感需要

茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，所以在拼配黑茶的时候，也会适当的放入茶梗。比如3kg的茯砖，就拼配了累积了一年多的云台山大叶茶梗，以求它独特的口感。

压制需要

茶梗对于压制来说，也有很重要的作用，特别是对于黑砖茶。黑砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵。一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。

此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。

还有茯砖茶，含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气，不利于金花(冠突散囊菌)的生长和繁殖，因为金花是一种好气性真菌。国家对于黑茶的含梗量有着明确的规定，例如要求茯砖茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之间。

营养价值

茶梗其实也是极富营养的。根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸(茶氨酸)、蛋白质，其含量远大于茶叶中的含量。另外陈放多年的茶梗，跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养，比如茶多糖等。当你冲泡有年份的茶梗时，你会发现茶汤滋味很甜爽，伴着浓郁陈香。

虽然可以有梗，但是含梗量也是有要求和标准的：

1、茯砖茶：超级茯砖茶含梗量应小于等于10%，特制茯砖茶小于等于18%，普通茯砖茶小于等于20%（其中大于30毫米的茶梗不得超过0.5%）。

2、黑毛茶：特级至六级七个等次的黑毛茶茶梗含量应分别小于等于3%、8%、10%、12%、15%、17%和18%。

3、千两茶：成品千两茶茶梗含量应小于等于5%（其中大于30毫米的茶梗不得超过0.5%）。

4、花砖茶：特级花砖茶含梗量应小于等于5%，普通花砖茶应小于等于15%（其中大于30毫米的茶梗不得超过0.5%）。

5、黑砖茶：特级黑砖茶含梗量应小于等于8%，普通黑砖茶应小于等于18%（其中大于30毫米的茶梗不得超过0.5%）。

6、湘尖茶：天尖含梗量应小于等于5%，贡尖应小于等于6%，生尖应小于等于10%。

所以，下次遇到茶梗，请不要再把茶梗丢掉了，要知道，在某些茶里，好茶是必须要“有梗”的。

黑茶为什么那么贵

黑茶为什么那么贵，物以希为贵，黑茶受地域性、稀缺性、制作、以及存储年份等属性，使得市场上的价格较高，那么具体有哪几个方面因素呢？

其一：地域性

黑茶比较有代表性的包括：云南普洱茶、广西六堡茶、湖南安化黑茶、湖北青砖茶、四川雅安藏茶、安徽六安篮茶、陕西泾阳茯砖茶等共7种茶。而每种茶都有强烈的地域性，决定了生产资源的不可复制。例如云南普洱，是以云南省境内一定区域所产的云南大叶种茶品；又如广西六堡茶，选用广西苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料。这两个茶都是地理标志保护品种，地域性非常强，离开这个地域就不是这个茶，都有自己不可替代、无可复制的特性。

其二：稀缺性

黑茶的树龄越大，长出来的茶叶就越好。但很多茶因为历史原因，例如六堡茶，虽然有上千年的历史，但从古至今经历了无数风波，恢复生产后至今也不过短短的几十年时间，所以造成了古树茶的稀缺性，因此产量少，而另一方面市场需求大，因此价格自然一路高涨。

其三：口感

喜爱喝黑茶的朋友知道，同是一种茶，但并不是每一饼茶的口感都一样。口感和茶叶的原料、制作工艺、存储环境、年份等因素密切相关，因此，不同生产厂家、不同年份的茶叶，或是不同时间冲泡的茶叶，口感都会不一样。

例如六堡茶，曾经以特殊的槟榔香味在清代嘉庆年间被列为全国名茶之一，至今槟榔香也被认为是六堡茶的顶级香味，而这种香味不是说凭现代的生产工艺就能生产出来的，是需要原料、存储、时间等多方面因素的结合才成就传说中的槟榔香。因此，市场上有这种香味的六堡茶，价格绝对是高的。

其四：功效

黑茶的功效非常多，尤其是所含脂肪分解醇素高于其他茶类，故黑茶有更强的分解油腻，降低胆固醇及血尿酸高的功效，长期饮用可以健胃养神，健身减肥。适宜人群涵盖男女老少，可以说是养生保健的首选饮品。

其五：年份

黑茶讲究的是年份越高，味道越醇和，因此价值也越大，和其他茶类追求的“以鲜为贵”刚好相反，黑茶是“以陈为贵”。市场上价格比较高的黑茶，如普洱茶、六堡茶等，大多是经过十年以上的存储时间才拿出来销售。这种陈年的老生茶经历了长时间的自然转化，口感已经变得非常的柔和。因此这种年份极高的茶叶已经和字画、古玩等艺术品一样受到众多收藏家的欢迎，而老茶客对此也是孜孜不倦。但是因为存储的时间太长，所以几十年的茶叶在市场上毕竟是少数，价格高自然是正常的

野生茶叶为什么都很贵

首先野生茶生长在原始森林当中，没有被人类驯化、栽培、利用、采摘，因此数量稀少，加工难度较大，尤为珍贵，因此价格较高，其次野生茶具有大自然的芬芳，口感醇厚，饱满度高，内质丰厚，品质相对优良，因此价格较高，但需要注意野生茶需合理看待，避免盲目选择。

野生茶树的生长发育与外界环境条件有着密切的关系，所谓环境条件是指茶树有机体的代谢作用直接或间接地发生影响的生态条件。主要有气候条件，土壤条件及地形条件。

目前，市场上的野茶分两种，自然型野茶和栽培型野茶。

自然型野茶指自然出生成长于山野林间，零零散散这一颗那一颗，性状不一，最为难得。

栽培型野茶指人工栽培的茶树，因无人管理，茶园荒芜，几十年的自然生长后，重复开发利用的茶树，因此类茶园较少，故栽培型野茶产量也不大。

野生茶有着大自然的芬芳，口感更醇厚，饱满度好，汤质层次丰富，耐泡度持久，韵味更加悠长，品饮价值极高。野生茶给人带来的美妙体验与独特的口感，无论是茶气、滋味、茶香、水香、回甘、喉韵……都是无与伦比的，因此在口感上，综合来说也是值得品鉴的。

但是注意，不是所有的野生茶都可以制成茶叶饮用的，部分树种的性质不确定，可能会存在一定的“害”性，因此不可盲目追从。

普洱茶为什么有的贵有的便宜

普洱茶为什么有的贵有的便宜，在原料上受古树和山头的影响，古树价格贵，拼配价格便宜，而采摘的原料分等级，嫩度越高价格越贵，嫩度越低价格越低；另外储存年份（正常保存的情况下）越长价格越贵；制作工艺好的普洱茶，口感醇厚，滑爽，因此价格也就贵。

普洱茶为什么有的贵有的便宜：

1、原料的地理位置

自古以来，古六大茶山的茶料就颇受欢迎，而现在除了班章、易武、景迈这些山头，冰岛和昔归也是普洱茶中的新贵，很受追捧。所以同样是普洱茶，不同的山头却有着很大的价格区别。

2、用料的等级

一般分为宫廷、特级及一至十个等级，其级别的划分是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。而对于紧压茶和散茶共同来说，可按高、中、低档分等级划分。普洱紧压茶(饼、沱、砖、金瓜等等)一般的用料规则是：饼茶优于金瓜、沱茶，往后排列是砖茶等(当然这只是大多数，不能一慨而论)。用料等级越高，价格越高。

3.成品后储存的方式

普洱茶的储存分干仓和湿仓，纯干仓存放的茶品能有效的保证普洱茶的真性(自然性)，但陈化(自然后发酵)的速度相当缓慢；湿仓保存是用人工刻意地控制湿度和温度使其快速的陈化(这样也就很大程度上破坏了普洱茶的真性)，因此，干仓存放的普洱茶价格要高些。

4.成品后的年份

因为普洱茶越陈越香的特性，年份便成为了影响价格的重要因素，年份越久则价格越高。

5.储存成品的地理位置：地域的地理位置这个问题，因为各个地方有不同的气候，比如湿度和气温的差别等，就有些类似于干仓和湿仓的道理，所以湿度越大、温度越高的地方存储的茶品就越接近于湿仓存储，也就是说：越是这些地方存储出来的普洱茶，价格就应该要低一些。

6.因地域决定的销售成本

地域是产品价格体系的一个诱因，比如名山茶，价格一般会很高。但也存在因人力成本、交通不便增加了运输成本，同时还有宣传费用的累积，使得原来不怎么高的产品，卖到消费者手中时，价格高出了很多。

7.制作工艺

茶叶的制作是一个繁琐复杂的过程，而普洱熟茶与生茶也不同，每个茶师的制作方式不同，因此茶叶也呈现不同特点，好的茶师制作的普洱茶条索清晰、茶汤明亮、口感爽滑醇厚，饮用起来使人愉悦，因此这也是影响价格的因素之一。

所以影响一款普洱茶价格的因素有很多，茶好不好也不能全凭看价格，只有自己试过、尝过，并觉得好的普洱茶才最实在，除了名牌名山，也许在中等价位之中您也可以找点一款适合于自己口味的茶，那就是好茶。

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