顶级金骏眉什么香型最好 金骏眉哪个香型最好

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顶级金骏眉什么香型最好 金骏眉哪个香型最好

顶级金骏眉为花果香，金骏眉是采摘武夷山小种茶芽为原料，经萎凋、摇青、发酵、揉捻等工序制作而成，制成的干茶细小紧密，茶毫显露，汤色金黄，香气呈花果香型，且香气持久馥郁，经久不散，其口感细腻滑润，醇厚浓稠。

每500g金骏眉需要6～8万颗的茶叶鲜芽尖，正宗金骏眉外形条索紧秀，略显绒毛，隽茂、重实；色泽为金、黄、黑相间，色润；开汤汤色为金黄色，清澈有金圈。

其水、香、味似果、蜜、花等综合香型；啜一口入喉，甘甜感顿生，滋味鲜活甘爽，高山韵显，喉韵悠长，仿佛使人置身于森林幽谷之中。

杯底冷、热、温，不同时嗅之，底香持久、变幻令人遐想，连泡12次，口感仍然饱满甘甜；叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽，叶色呈古铜色。总之，金骏眉实属可遇不可求之茶中珍品。

顶级金骏眉什么香：

1、干茶外形

（1）正山金骏眉芽头个头中等，以黑色居多，金色较少，金色不是刺眼的金色，乌黑油润，略带光泽度象是打过腊一样，条索紧结细秀，弯曲度较大。

（2）外山金骏眉大致有以下几种：

A、外形粗大、略带花香、但耐泡度差，色泽跟本山相近，这类茶大多为“梅占”品种制作的金骏眉，该品种不存在于桐木村内，因此只要是该品种制作的基本都为外山。

B、外形极细小，这类往往是外山采用剪枝扦插繁殖的小菜茶，因为无性繁殖，因此品种统一单调。

C、金多黑少的，甚至全金色的，毫毛过多，基本为外山。

D、金色和黑色比例与正山相差无几，但细看茶干条索，黑色与金色条索区分明显，不像正山在同一根条索上就可以看到金黑两色。这种茶明显就是两种不同颜色茶种的拼配。

2、茶汤颜色

（1）正山金骏眉可以用100℃的开水冲泡，呈琥珀色，汤水清澈明亮。

（2）外山金骏眉汤色略偏红色、浑浊。

3、叶底形状

（1）正山金骏眉收购成本非常高，所以采摘标准控制极其严格，没有开张叶片或只有极少的张开叶片，每一棵芽头都非常挺拔，充满活力，似人眉毛。

（2）外山金骏眉张开叶片较多，叶底绵软，多泡以后呈糊状，不够挺拔，无光泽。

4、叶底颜色

(1)正山金骏眉鲜活的古铜色。

(2)外山金骏眉叶底有两种情况：

A、鲜红：因为采用加温加湿在空气不流通的全封闭的发酵所致。

B、死黑：看叶底是没有活力的，色泽黑，无光泽。

5、口感、香气

（1）正山金骏眉汤水清甜，蜜香幽幽，甘香清甜、沁人心脾，茶韵悠长，口感细腻滑润，醇厚而浓稠，耐冲泡，可冲八泡以上。

（2）外山金骏眉由于茶叶本身也含有糖份，糖份被高火烘焙，自然会有一股焦糖香，也就是我们所说的薯香、地瓜味，口感较涩，不耐冲泡。

金骏眉都有什么香

根据《GH/T2228-2023》标准，金骏眉的香气为花、果、蜜、薯等综合香型，且香气持久，其总体特点为汤中带甘，甘里透香，滋味鲜爽。其香呈高雅清幽的花香，当中带着微微的果香，同时夹杂蜜薯之香气，香气清朗、纯粹、自然，并贯穿每一杯茶汤。

金骏眉，原料采摘于世界红茶发源地、世界文化与自然双遗产地、武夷山国家级重点自然保护区内方圆565平方公里的原生态高山茶树茶芽，桐木村位于武夷山国家级自然保护区的核心地带，桐木村以“茶”闻名于世，它是“世界红茶的发源地”。

其茶山周边林木层叠、奇花异草，茶生树木、花草间，一方面，树木的枯枝落叶、花草植物的腐化物为茶树提供了丰富的营养物质。

另一方面，茶树吸收了树木与花草的香气，形成了天然复合型花果蜜香，明显的高山韵香，更增添了金骏眉春茶的魅力。

由于海拔较高，云雾缭绕，日照充足，茶树能吸收足够的甘露，转化成高扬的茶香，漫射光多，有利芳香物质的合成。

初闻，寒水清浅，暗香浮动。慢慢地，变得幽香纯净，仿佛置身山野竹林，通体蕴香。再呷一口茶水，鲜、爽、甜、润，鲜灵的花香、微甜的果香、清新的蜜香……香气入汤，袅袅而来。

品之，花果蜜香便如月光般倾泻；嗅上一嗅，好似沐浴在春夏的武夷山间，清爽宜人；再喝上几口，花香顺势沁入到骨子里，疲惫感瞬间一扫而空，浑身舒畅。

入口甘醇，水中带甜，甜中带香，过喉嫩，口角滑，流舌厚，回甘持久清远，无论热品冷饮皆绵顺爽口。

金骏眉三个字代表的含义

一、金

金骏眉采用头春头芽制作，一年一采，而且只有武夷山国家级自然保护区内的茶树原料才可以制得正宗金骏眉的特有品质，稀贵如金，表明为一种顶级红茶，故取名“金”字；

二、骏

因其原料采摘于桐木村自然保护区内崇山峻岭之中的野生茶树，同时希望此茶能如骏马奔腾般快速推广开来，故取名“骏”字；

三、眉

传统名茶皆有“眉”名，金骏眉以茶芽这原料，茶型修长如眉，“眉”还有长久、长寿之意，故取名“眉”字；熟思贯通后便取名“正山堂”金骏眉。

金骏眉分几种香型

金骏眉分花香、桂圆香、蜜香、花果蜜综合等四大香型，花香香型常见于梅占金骏眉，蜜香常见于黄芽、金芽的金骏眉，而桂圆味的金骏眉一般是由福云六号制成，而正宗的金骏眉一般采用桐木关内的菜茶为原料制成，其香气呈花、蜜、果的综合香型。

金骏眉的几个品种

1、菜茶金骏眉

相对于扦插等无性繁殖的品种（品系）茶而言，菜茶（Land Race）通过茶籽进行有性繁殖。桐木关内的金骏眉就采用菜茶，传统的坦洋工夫也采用当地菜茶制作，以及诸多传统的名优绿茶早期也都采用当地菜茶制作。

品种茶由菜茶选育而来，之后通过无性繁殖以保持性状的稳定。肉桂、岩茶的四大名丛就是从武夷菜茶中选育出来的，还有从龙井群体种中选育出的龙井43等等。

用遗传学的话来说，菜茶具有较大的遗传多样性。所以菜茶并不一定像品种茶那样整齐地发芽，长出来的茶芽有的大有的小，通常绒毛比较少。相比黄芽金骏眉和梅占金骏眉，菜茶金骏眉轻飘瘦弱，且通体黑色只有少量的金毫。

2、桂圆味金骏眉

桂圆味金骏眉条索细秀紧结，通常半截金色半截黑色。桂圆味金骏眉的制作品种同样是福云六号，但相比黄芽金骏眉，桂圆味金骏眉在揉捻的阶段采用更大的压力。这样一来，茶芽底部的绒毛就容易脱落，因此桂圆味金骏眉更多呈现出明显地半截金色半截黑色。

但重揉捻能够获得更为细秀的外形。看脸的时代催生了这款金骏眉，同时桂圆味金骏眉增加了一道传统红茶加工所没有的回锅工序。这道工序让干茶外观更油光发亮，突显半黑半金黄的色泽，同时也让干香更为香甜。

3、黄芽金骏眉

干茶基本上都是金黄色的芽头，紧结肥壮。似乎非常符合金骏眉似金色娥眉的概念。这类金骏眉多采用福云六号等多毫品种制作。福云六号是从福鼎大白茶和云南大叶种自然杂交后代中选育出的多毫品种，芽头肥壮，适制红、绿、白茶。

所谓“毫”就是茶树鲜叶表面的绒毛。这些绒毛被红茶加工过程中天然产生的茶色素——茶黄素染成了金黄色。

4、梅占金骏眉

梅占是一个乌龙茶品种，原产于福建省安溪县（跟铁观音是老乡喔），可以制作闽南乌龙茶（长得比较像铁观音）、岩茶、红茶以及白茶。梅占金骏眉条索肥壮，色泽灰黑略带少量金毫。四种金骏眉里最不好看的就是它，但梅占金骏眉通常带有明显的花香。

金骏眉的口感特点

金骏眉的口感特点为鲜活甘爽，口感厚重，喉韵悠久，香气馥郁，其干茶细小而紧秀，颜色为金、黄、黑三色相间，其汤色金黄，香气滋味为果、蜜、花、薯等综合香型，经十余冲泡后口感仍然饱满甘甜，其叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。

金骏眉原本是是在正山小种红茶传统工艺基础上，进行改良制作而成。知识它的特别之处在于原料。

金骏眉原料采摘自武夷山自然保护区桐木关1500-1800米高山的原生态小种野茶，清明开始采摘，到谷雨为止，全部选用原生小种野茶的芽尖部分，并以5到8万颗芽尖做出0.5公斤的金骏眉的比例精心挑选原料。对传统工艺进行创新改革，经人工揉捻、无烟烘焙而成，所以金骏眉是红茶中可遇不可求的珍品。

制成的干茶外型细小而紧秀，颜色为金、黄、黑相间，细看，金黄色的为茶的绒毛、嫩芽。

干茶有着桐木原始保护区的特殊甜香气，金骏眉一开汤空气中就满是淡淡的甜香，汤色并不是所熟悉的酒红色，而是类似色拉油般的金黄色，啜一口入喉，有着水果般的甘甜，比一般的正山小种红茶的汤水更绵软，果香更加醉人，仿佛是来到了果园中。口腔中、鼻腔中满是清甜的气息。

金骏眉色亮而润，闻起来有天然薯香，品其有淡淡蜜味，入口甘醇。其泡出后出汤好似滴油一样，绝对是视觉和味觉的绝妙享受。同时它具有耐冲泡的特点，第一、二水的出水时间最好可控制在5秒，第三、四水10秒左右较合适，第五、六泡为20秒，之后可20秒递增。

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