冬茶和春茶的区别 冬茶好喝还是春茶好喝

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，冬茶好喝还是春茶好喝的精彩内容等你来阅览，里面有冬茶和春茶的区别和冬茶好喝还是春茶好喝都是给您精心准备的哦！

冬茶和春茶的区别 冬茶好喝还是春茶好喝

一年之计在于春，一年之茶，在于春夏秋冬。

今年的冬茶上市一段时间了。爱茶懂茶的朋友，对茶叶的季节是敏感的。春季的茶品质尤佳，而其他季节的茶，也各有千秋。

冬茶因为产量少，风味与众不同，受到了好些茶友的痴迷呢。今天小昵就来说说冬茶。

什么是冬茶？

冬茶又叫冬片，也叫雪片。雪片一词我们在单丛茶里面听得比较多，其实其他的茶也可以做成雪片茶。虽名为冬茶，却并非在冬天采制，只是人们习惯把一年最后一次的收成称作冬茶。

霜降（或10月下旬）往后采制的茶，一般就可以称为冬茶了。等天气再冷一点，可能不再采茶。还有一点，就是像台湾一些高山茶区，气温要比平地低很多，冬茶的时间可能会更早。

冬茶有什么特点？

人们常说“春水秋香”，大意是春茶滋味更好，而秋茶香气突出。冬茶与秋茶类似，最突出的特点就是香气高扬，甚至比秋茶更胜一筹。

当节气到了霜降以后，气温逐渐降低，天气也变得比较干旱，此时茶芽长得非常缓慢，甚至休眠而暂停生长。

这个时候的茶芽，在短日照和低气温下，代谢合成的多酚类物质减少。为应对寒冷，茶中的大分子糖类物质也会水解成小分子糖来提高细胞液的浓度，降低凝固点，避免冻害。较大昼夜温差，有利于茶树积累不少香气物质。

因此，冬茶可谓是“香高水甜”，人们甚至把它的香形容为“冷香”。

其实，冬天采茶有点“逆天而为”的意思。按理说，冬天应该让茶树充分休眠，积累养分，以助春茶萌发。采冬茶要注意适度，否则造成来年减产甚至茶树早衰，结果得不偿失。

冬茶贵，确实与它的稀有不无关系。

冬茶都有哪些种类？

冬茶一般以乌龙茶居多，因为乌龙茶重香，别具一格的乌龙茶冬茶获得了好口碑。广东凤凰单丛、闽北岩茶、台湾高山茶，都有制作冬茶的习惯。

其他茶类也有制作冬茶的，但由于茶树保养的需要，产量都不会很高。

每一个季节，天气都不尽相同，茶树中各种成分的比例有差异，据此，茶农也摸索出其制成什么茶类更合适：

1、春

春茶各方面物质含量丰富，制成各类茶品质都可谓最佳，绿茶非常讲究早春采制；

2、夏

夏茶多酚类物质多，适合制成发酵程度最高的红茶；

3、秋

秋季可制茶类也较多，大多数茶常规只制春秋两季；

4、冬

冬季制高香乌龙茶较常见，其他茶类也有少量。

喝冬茶，是爱茶人冬天里的盼望，春去秋来，夏去冬至，一杯暖暖的茶，欣赏着冬天雪白的世界。

所以，你喜欢喝哪种冬茶？欢迎在下方评论区评论。。。

头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶，看完这些就懂了

春暖花开，万物萌动，新茶陆陆续续来了。

而在品鉴春茶的过程中，我们总会听到很多名词，如春茶、头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶，是不是已经头晕了呢？

首先，我们需要注意，这些名词并非特指某一种茶，而是在某个时间（季节）节点产采制的茶叶统称。

下面，昵茶网就给大家来梳理梳理...

春茶

立春后到谷雨前采制的茶叶一般称为春茶。

春茶是一个大范围，我们可以理解为，春茶包括明前、头采、雨前茶这些。

春茶茶芽经过了一冬的休眠和养分积累，加之春季温度适中、雨量充分，使得春茶肥硕，内含物质丰富，鲜爽度和饱满度极高。

头春茶

第一波春天采摘的茶叶，称为头春茶。

头春茶一般可以轮采三四次，第一轮就是头采。

在春茶之中，头春茶代表的是高品质，头春接下去就是二春。因为每个省份气候的差异，头春茶的时间会有区别。

头采茶

茶园开园后，对极少量的、已经达到标准的芽叶第一次采摘称为头采茶，（可以与上面头春茶结合着看）

因为采摘时间最早，数量极少，性价比不算高，大可不必盲目追求头采茶。

明前茶（量少，但更多的人选择它）

在清明节前采制成的茶叶称为明前茶。

明前茶采摘早，本身质量以及内含的物质丰富、饱满，产量较少，上市时间早，对消费者有不小的吸引力。

坊间也有“明前茶，贵如金”之说。

雨前茶（量大，性价比合适）

在清明到谷雨之间采制的茶叶称为雨前茶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，内含物丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡，且性价比高。

需要注意的是，“明前” “雨前”的概念虽然可以用在很多茶类上，但主要还是说的绿茶。

而谷雨之后，开始进入立夏的进程，由此，转而到来的便是夏茶，与春茶也就没什么关系了。

那说了那么多，到底哪种茶好呢？其实大家可以各取所需：

等不及的茶友，可以选购头采茶；想尝鲜的茶友，可以选购明前茶；

耐得住性子、追求性价比的茶友，雨前茶是不二之选。

新的一年明前茶到了，五分钟读带你读懂明前茶

01

“明前茶”是什么？

或许你会认为明前茶就是清明前采摘、制作的茶。

其实不然，明前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼，主要的品类是绿茶及少量的红茶，而像大红袍、普洱等不存在“明前茶”一称。

我国产茶区域的分布，根据气候差异可分为：

西南茶区——贵州、云南、四川等

华南茶区——广东、广西、福建、台湾等

江北茶区——河南、陕西、甘肃、山东等

江南茶区——浙江、湖南、江西、安徽南部、江苏南部以及湖北南部等

其中江南茶区为我国茶叶的主产区，年产量约占全国总产量的2/3，西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等一些中国传统名茶都产自这个区域。

根据茶叶产地对应的产区，我们可以很容易辨别明前茶，明前茶主要产区是江南茶区。

而来自于云南、贵州、四川、广西、福建、海南等地区的春茶虽然是清明节前采制，也不能称之为明前茶。

因为西南茶区和华南茶区的大部分区域地处中国南部，开春气温回升早，每年往往是在中国传统春节时就已经开始采茶，待到清明时，采摘茶叶已近两个月。

而江北茶区由于气候原因如河南、山东等地往往在清明节后才开始采制，因此也无所谓明前茶。

02

“明前茶”的来历

传说中饮茶是神农氏的发明，有明确文字记载的中国人饮茶的历史从西汉开始，若从史家推测与考古学的成果来看，中国人约从周秦时期开始饮茶。

茶中最受推崇的明前茶，其历史大约始于魏晋时期。

自出现后，逐渐聚集了茶文化中多种符号，成为宗教、政治、经济、道德、养生、趣味休闲等领域共同关注的焦点。

从其出现开始，明前茶的消费就不是一个完全基于茶叶品质的消费，而是对于符号的消费。

汉晋至南北朝期间，茶刚刚被人们发现，由于特殊的时代背景，茶被人们赋予了养生、神异、风雅、养廉等符号。

唐代，明前茶的概念开始清晰，并且成为清明祭祀的供品，因此又有了敬神、尊上的符号。

清明宴后，皇帝以茶赏赐大臣。民间受此影响，文人雅士们在清明前的三月三修禊宴饮中，用茶代替了酒，使明前茶又增添了审美符号。

宋代，斗茶成为风气，而最高等级的进贡给皇家的龙凤团茶，使得明前茶又多了奢华的符号。

“明前茶”的提出《茶经》中说:“凡采茶在二月、三月、四月之间。”这三个月中，对于茶叶生产来说，有四个重要的节气———立春、春分、清明、谷雨。

不同用途、不同地区采茶的时间不一样。

唐代，人们普遍认为采制时间越早，茶的质量越好。

春雷发声当在二月仲春之时。

《旧唐书·文宗本纪》:“太和七年春正月......吴蜀贡新茶，皆于冬中作法为之，上务恭俭，不欲逆其物性，诏所供新茶，宜于立春后造。”

正常情况下，吴蜀地区的茶树在春天时还没芽，但为了讨好皇帝，地方官通过园艺技术的改进，居然在正月里就把新茶放到了皇帝的面前，结果被唐文宗以逆物性的理由给否定了。

由于是皇帝说贡茶“宜于立春后造”，所以，立春就成为明前茶采制时间的上限，而下限当然就是三月三了。

但在这段时间里，立春后春分前采制的茶称为社前茶，春分至清明之间生产的才是真正的明前茶。

唐代与“明前茶”地位的上升明前茶在汉晋时期，只是有质量上的地位，但到了唐朝，明前茶的地位迅速上升。

明前茶地位的上升主要应是受祭祀的影响。茶用于祭祀的历史比较早，但对茶的地位产生重大影响的应是南齐武帝的那道诏书。

《南齐书·武帝本纪》载: “我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼、荼饮、干饭、酒脯而已，天下贵贱，咸同此制。”

齐武帝是一个崇信佛教的皇帝，他的本意不是出于对茶的推崇，但客观上提升了茶在生活中的地位。从此以后，茶就成为宗庙祭祀中不可缺少的祭品。

唐代清明贡茶的主要生产基地在宜兴，从路程上看，立春后采茶、制茶，一路舟车送到长安，正好可以赶上清明的祭祀活动。

李郢的《茶山贡焙歌》: “十日王程路四千，到时须极清明宴”，很明确地说春贡是为了赶上清明宴，而这清明宴与清明祭祀是直接相关的。

史书中，唐宋之际的春贡大多在清明之前就要送到京城。

在这样的氛围中，清明成为茶叶生产中一个带有特异功能的日子，因为祭祀与贡茶的关系，明前茶比普通的茶叶又多了一个奢华的符号。

而到了唐朝中后期，对于明前茶的崇尚更是全方位的。

03

“明前茶”的优点

外在优点：

经过一个漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上春季气温低，茶树生长速度缓慢，因此，发芽数量多、芽密且壮、嫩度好、叶张厚。

而且春茶期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染。

因此春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。

众多高级名绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等，均采制春茶前期，尤其是明前采制的茶叶，更是名优茶中的极品。

内在优点：

赶在明前制成的茶叶内含物丰富，水浸出物含量高，叶绿素含量也高，尤其是叶绿素含量较高，因此制成的绿茶色泽绿润，冲泡后如片片竹叶，视觉观赏效果好。

而且，明前茶中氨基酸的含量相对于雨后茶更高，一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高，而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，使得茶叶入口香高而味醇。

04

“明前茶”怎么喝

喝春茶并不是越新越好，刚炒制好的明前茶最好不要马上喝。

新茶一般带有“火”味，如果马上冲泡，喝了过后嗓子会发干，而且味道也不鲜美，因此先放上一到两个星期，味道会更好。

另外，新炒制的茶叶中还残留水分，不利于保存。

经过适当的存放，不仅可以去掉“火”味，而且还可以降低干茶的水分。

明前茶不仅要求汤绿，味鲜，香气馥郁，而且还要求形美，龙井茶的干茶外形要扁、平、直，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”。

冲泡之后，茶的芽叶在玻璃杯中慢慢舒展开来，上下漂浮，也是一种特殊的享受。

若担心水温不好控制，可以先把沸水倒进一个杯中，然后再倒进茶杯中冲泡，这样就可控制水温了。

而明前碧螺春茶，还应先冲水，再投茶。

05

理性面对“明前茶”

社会上对“明前茶”的推崇，其抽象概念大于实用价值，审美意义大于饮用价值，喝茶者的虚荣心在其中起了重要的作用。

因为“明前茶”的数量少且珍贵，能够喝上往往是有身份、有品位的象征。

其实，茶树由于受气候、品种以及栽培管理条件的影响，每年茶叶的开采时间是不一致的。

大体说来，总是自南向北逐渐推迟，南北开采时间相差3-4个月。

气温高的茶园可能在清明前就已经采过2-3次了。

但有些海拔较高，茶园靠北的地方，过了清明节，还一次都没有开采过。

另外，即使是同一茶区，甚至同一块茶园，由于海拔高度和水肥管理的差异不同，采摘的时间也可能会相差5-20天。

所以说，买茶时不能单凭茶叶采摘的季节来判断茶叶的好坏。

春茶的那些事，喝茶人一定要看？明前茶，雨前茶

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什么是春茶？

春茶，一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。通常，春茶是指当年5月底之前采制的茶叶。

春茶由于茶树营养物质丰富，故叶肉肥厚，维生素含量较高，且富有保健作用。

这也是为什么很多人都在追春茶的原因。

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春茶越早越好吗？

春茶，可以说是一年中最先采摘的茶。有不少人认为春茶“越早越好”，然而这个概念却并非正确。

每年名优茶的采摘时间是不一样的。

比如：普洱茶头春茶时间一般可以从3月延至5月，一般最先开始采摘的是台地茶及部分发芽较早的地方的茶。

渐渐地，古树茶才会陆续上市；一般来说，在云南三大普洱茶产区中，西双版纳茶区、普洱茶区发芽的时间差不多。

临沧片区的古树茶尤其是昔归则要明显晚于他们。因此，不能说春茶越早越好。

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追春茶的最佳时间

说到追春茶，爱茶的人那是一个大写的“疯狂”。之前有朋友半夜问我要茶，我说：你等等。最后他就跟我急眼了！

我们来了解一下春茶采摘的四个时间段（即头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶），就知道追春茶的正确时间了。

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头采茶

头采茶是每年第一次对已经达到采摘标准的芽叶进行采摘。

因为数量极少，所以倍受追捧。

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头春茶

头春茶是春季采收的第一批茶叶。对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质，往往是一年中最佳的。

但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。

一般来说，高海拔茶区比海拔低的茶区采摘时间晚。

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明前茶

明前茶指的是在清明节前采制成的茶叶。

茶树经过了一个冬天的休养，本身物质含量就较丰富，再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故也有“明前茶，贵如金”之说。

简单点说，明前茶本身质量不错，偏偏量少，上市时间又早，所以对消费者有着不小的吸引力。

当然，明前茶的概念在普洱茶中是不常见的，常见于绿茶中。

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雨前茶

雨前茶指的是在谷雨前采制成的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。也值得一买。

总之：茶叶还是没必要追“新”，重点是自己合适喜欢的就好！

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