碎银子普洱茶是怎么做出来的呢 碎银子普洱茶是怎么做出来的视频

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碎银子又名茶化石，碎银子普洱茶是在老茶头普洱茶的基础上，通过反复挑选，并经特殊工艺切割精制而成，成品碎银子茶具有香高、汤厚、绵滑的特性，其外形呈紧实颗粒状且形似散碎银两，因此取名碎银子。

碎银子茶的由来：

普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，然后茶叶经过本身含有的酶发酵，渐渐变成熟茶。

而其中，过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，以免里面温度太高把茶给焖，在发酵的过程中，经过人工翻动，茶叶会分泌出果胶来，由于果胶是比拟稀薄的，所以有些茶叶就粘在一同变成一团一团的疙瘩。

能结成茶块的茶叶，都必需饱含胶质和糖分，而茶叶中最嫩、最壮的局部就是含糖和胶质最多的，这些熟茶块再精密加工，就成了“碎银子”。

碎银子特点：

碎银子为老茶头里的优选品，其果胶含量丰富，整体更加紧实，大小均匀，颗粒饱满，色泽油亮，口感香醇，茶汤通透，比一般普洱熟茶更甜一些，耐泡度也更高，有“十泡不减色，二十泡余味在”一说，因此建议在冲泡碎银子时，可以邀三两好友一起品饮。

普洱茶碎银子的糯香是怎么来的

普洱茶碎银子之所以有糯香，主要是因为一种叫糯米香叶的植物，糯米香是一种云南特产的草本植物，含香草醇等多种芳香成分，在碎银子的制作加工过程中，就会用到一定量的糯米香叶，然后经过熏制或闷蒸工艺，使糯香之味融入茶中，因此就有了碎银子独特的糯香。

碎银子介绍~昵茶网茶叶百科：

“碎银子”其实就是在老茶头的基础之上打磨而来，是由“老茶头”经过切割、抛光后制成的发酵不完全的普洱熟茶。本质上也是属于普洱茶的一种。

冲泡碎银子的时候，我们就能明显感觉到有一股糯米的香味，这在其它熟普中也会有，但不会这么浓郁。原因就在于制作碎银子的时候，会用到云南当地的“糯香叶”，这是一种有糯米香气的草本植物。用它熏制茶叶，或者以一定比例与茶叶一起调配，就有这样特殊的风味了。

此外耐泡度也是碎银子的一大特色，其它茶叶通常在叶片完整舒展后，味道不断释放并消耗殆尽。而碎银子因为特别紧实，不论如何冲泡，每一个颗粒都不会散开，耐泡度也就大大增加了。

一般情况下，渥堆20吨熟茶能产生200-300kg茶头，而碎银子只会有50kg以下。可以说产能相对较低，且不具备稳定性。

但随着社会不断地变化、发展，喜欢“碎银子”口味的人也是越来越多，当然，碎银子也存在一席之地。

糯香碎银子是什么茶

糯香碎银子是普洱茶的一种，糯香碎银子是在碎银子的制作工艺中添加了一种野生草本植物糯米香叶，从而形成独特的糯香，制成的糯香碎银子茶有耐泡、甜度高、爽滑、香气高的特点。

碎银子普洱茶的特点：

一、茶汤红润透亮且饱满，比一般的熟普和老茶头，碎银子茶的汤色更透、更红、更亮，颇具观赏性。

二、香气突出，当然这是对于这款有些年份的老料，糯米香浓得恰到好处，配合着十年陈期的阵阵陈香，异常迷人。

三、甜度不错，刚入口还以为加了糖，

四、耐泡，这是一般老茶头的特点了，碎银子出自老茶头，已经青出于蓝而胜于蓝，二十来泡，那是小菜一碟，如果有耐心，三十多泡也可以，如果煮一下，那味道就更绝了。

缺点：厚重感、和润度略显不足。

结语：

对于熟茶，很多人喝不惯，特别是没喝过的朋友，但老茶头却往往能得到认可，这与市场上好的熟普不多有些关系，而甜度、香气和绸滑感都不错的老茶头少有堆味、杂味，更为适口，导致现在老茶头价格甚至超过了熟茶。

碎银子是什么茶怎么泡

碎银子为普洱熟茶，亦是老茶头的再加工茶品，其茶风味独特，冲泡碎银子分为温杯洁具、投茶、润茶、冲泡、出汤5个步骤，即先温杯清洗茶具，之后投茶、洗茶，洗茶后方可正式冲泡，之后将茶汤倒出至茶杯饮用。

1、温杯洁具

将纯净水、矿泉水，加入煮水壶之中煮沸，水开之后，将开水倒入盖碗、公道杯、茶杯之中，充分浸润之后倒掉、滤干。

泡任何茶之前，温杯洁具都尤为重要。一则洁具；二是提温。

2、投茶

用茶勺取8g左右的碎银子茶（一般20粒左右），用茶匙陆续投入盖碗之中，不要用手直接动茶，可合上碗盖适度摇香。

对于110ml的白瓷盖碗来说，8g相得适宜，过多则浓，过少则无味，刚刚好就是最好。

3、润茶

提起开水壶，向盖碗中低冲注入100℃开水，注意保持匀速，注满盖碗即可停止。

茶汤在盖碗中停留5秒左右，可以合上盖碗盖子，将茶汤倒掉。

＂快＂是指在洗完茶时，出汤就应该稍快，不然在盖碗中呆久了，影响口感，洗茶的水可直接倒掉，且务必倒干倒净。

4、冲泡

高水温，注水平缓，出汤快，是泡好茶化石的关键！

向洁白的盖碗之中注水，沿盖碗边缘，一圈一圈环绕注水，速度不要太快，避免一下子注满。

直到注满盖碗即可停止。

5、出汤

浸润8s左右时间，合上盖碗盖子，并将盖子稍微倾斜，持盖碗向前滤出茶水，最后倒入茶杯饮用。

出汤之后，我们可以看见茶化石汤色晶莹透亮，如红宝石，陈香醇厚，糯感强。

前5泡出汤，可按照8s时间，5~10泡可依次增加时长。

入口汤色红浓剔透，稠密醇厚，香味馥郁，入口滋味饱满，甜润糯滑，回甘长久。

冲泡要点：

碎银子的投茶量一般以110ml的盖碗，8~10克为宜。

冲泡碎银子可选择玻璃杯、盖碗等器具，新手可以直接选择飘逸杯等方便茶具。

但正常情况下，建议使用白瓷盖碗，能客观公正的显示其茶性，宜于及时出汤，饮用。

碎银子茶结构硬实，水温要求以100℃的沸水为佳，水温太低会导致茶叶无法泡开，影响茶汤口感。

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