乌牛早算龙井吗 乌牛早和龙井有什么区别

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乌牛早算龙井吗 乌牛早和龙井有什么区别

乌牛早不是龙井茶，而是绿茶的一种。乌牛早，浙江省永嘉县特产，中国国家地理标志产品，为浙江名优绿茶之一，乌牛早茶外形扁平挺直，条紧显毫，色泽绿翠光润，香气浓郁持久，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿明亮，同时，由于乌牛早与龙井茶具有相近的外形和工艺，因此很容易被混淆。

乌牛早

乌牛早

无性系。灌木型，中叶类，特早生种。二倍体。

原产浙江省永嘉县罗溪乡，系茶农单株选育而成。主要在浙江、 江苏、江西、安徽等省栽培。1988年浙江省茶树良种审定小组认定为省级品种。

乌牛早因”早“得名，春芽萌发期一般在2月中下旬、3月上旬；

其发芽密度较大，芽叶肥壮，碧绿，富含氨基酸，产量尚高，适制绿茶，尤其是扁形类名优茶，所制之茶品质超群，清香醇甘，是不可多得的早春绿茶。

乌牛早与龙井茶

乌牛早和龙井茶很难区分，尤其是如果单独拿其中一种茶让你辨识，除了专业人士，一般喝茶的人辨识起来都是有一定困难的。

乌牛早和西湖龙井两者的主要区别在于：

从外形上讲，乌牛早茶叶更肥壮、矮胖，呈黄绿色，色泽均匀。

西湖龙井茶叶更削尖、挺直，呈糙米色。西湖龙井黄绿相间，色泽不是非常均匀。

从滋味上讲，乌牛早香气高鲜，称为板栗香，但略带青气。

西湖龙井则是特有的豆香、高火香。

总结

乌牛早与龙井茶都是浙江名优绿茶的代表产品，虽然两者相似，但并不是一种茶。

其次，乌牛早茶除特早开采外，还具有发芽整齐，轮次明显，老嫩均匀，持嫩性好，抗旱抗寒抗病性强等特点。

品质经专家鉴定为：乌牛早名茶质量好，有名茶特色，外形扁平光润，挺秀，均匀，芽峰显露，略显毫，色泽嫩绿光润，内质叶底幼嫩肥壮，匀齐成朵，叶色嫩绿明亮，汤色清澈，香气高鲜，滋味甘醇爽口，色香味形俱佳。

乌牛早和龙井的区别

乌牛早和龙井的区别：乌牛早产自浙江省永嘉县乌牛镇，龙井主产于浙江省杭州市西湖区；乌牛早上市时间比龙井早；乌牛早比龙井的芽头更粗壮，茶叶更肥大；其次乌牛早呈板栗香，而龙井呈豆花香；乌牛早外观粗壮、矮胖，呈黄绿色，龙井茶外观更削尖、挺直，呈糙米色。

（左图为西湖龙井，右图为乌牛早）

乌牛早和龙井的区别：

从形状上说，乌牛早与龙井相比，芽头更粗壮，茶叶更肥大。

乌牛早上市时间很早，在惊蛰节气就开始上市，而这个时间，龙井并没有上市的。正宗的龙井（西湖龙井），上市时间要比乌牛早晚大概一个月的时间。一般乌牛早的鲜叶采摘期为每年2月25日～4月5日，所有茶叶均为明前茶，要比洞庭碧绿春、西湖龙井整整早上市一个月。

龙井茶和乌牛早气味差别，从香味上说，乌牛早的香气是板栗香，而龙井茶则是豆花香。

乌牛早茶叶更粗壮、矮胖，呈黄绿色，冲泡后段时间会浮在水面，新茶的青气也比较重，叶底有蒂；龙井茶叶更削尖、挺直，呈糙米色，冲泡后迅速下落，茶为清香，还有淡淡的兰花香，叶底无蒂。

结语：

乌牛早不属于龙井茶，只是外观有点像，可以称之为浙江绿茶。

经国家工商总局确认，国家地理标志的龙井茶产区为168平方公里，其中“狮（狮峰山）”“龙（龙井）”“云（云栖）”“虎（虎跑）”“梅（梅家坞）”为一级保护区，也就是龙井茶的核心产区，其余部分为二级保护区。

乌牛早算不算龙井

乌牛早属于绿茶类，而并非龙井茶，龙井茶主产于杭州市西湖区，其茶区分为西湖产区、钱塘产区、越州产区，而乌牛早的产地为浙江省永嘉县，乌牛早茶一般在2月下旬或3月上旬即可采制，较龙井茶早，两者在产地、口感、工艺等均有差别，而乌牛早亦不属于龙井茶。

乌牛早茶

乌牛早茶，浙江省永嘉县特产，中国国家地理标志产品。乌牛早是我国古代的名茶，曾经失传数百年，是1985年重新得到恢复，是中国茶类中特早发芽的品种，用它加工的乌牛早龙井，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品。“早”是乌牛早茶，最大的特色和优势。

乌牛早茶开采早，一般鲜叶采摘期为每年2月25日-4月5日，所有茶叶均为明前茶，比洞庭碧螺春，西湖龙井早上市一个月，在中国名茶市场上，可谓独占品茗之道在于新的优势。乌牛早除早采外，还以娇小肥厚见长，还具有发芽整齐，轮次分明，老嫩均匀，持嫩性强等特点。

西湖龙井

龙井茶分为三个产区，一个是西湖产区，一个是钱塘产区，一个是越州产区。只有西湖产区的龙井，才能叫西湖龙井。但是，并非西湖产区所有龙井茶叶，都叫西湖龙井。

西湖龙井最强的防伪标志就是地域，因此喝西湖龙井，首先要认准产地。根据地方标准，西湖龙井必须具备三个条件：一是产自西湖区168平方公里面积上；二是特定品种，包括龙井群体种，龙井43号，龙井长叶等；三是特殊的炒制工艺。

乌牛早属于什么茶叶

乌牛早茶是产于浙江省永嘉县的一款绿茶，不发酵茶，是不可多得的早春绿茶。

乌牛早有300多年的栽培历史。其最大特点，就是一个“早”字。

一般情况下，“乌牛早”上市一个月后，西湖龙井、洞庭碧螺春才姗姗来迟。

乌牛早茶是什么茶

乌牛早绿茶原产于浙江省温州市永嘉县境内，一个叫做“乌牛镇”的地方。

乌牛早属于绿茶类，是扁形类名优绿茶，也是我国早春绿茶名品之一，也是我国茶类发芽最早，上市最早的绿茶之一。

由于它每年都是出芽最早，比当地其他品种要早一个月左右，故被称乌牛早。

是我国历史名茶，曾经一度失传断代近百年之久，直到1985年才得以重新恢复。

乌牛早茶的特点

一般每年的采摘时间为：2月25日~4月5日之间，此时采摘的所有茶叶，均为“明前茶”。

比其它名茶，如“碧螺春”，“西湖龙井”要提早一个月左右上市，独占“明前茶”的“清鲜、清新、清香”之优势。

乌牛早绿茶除了采摘期较早以外，还具有：出芽均匀整齐，密度高；出芽层次分明，产量高；嫩老分布均匀，持嫩性强；等显著特点。

乌牛早绿茶条索扁平紧直显毫、色泽翠绿光泽、叶片娇小肥厚、形如雀舌。

香气高鲜甘醇、浓郁持久。

汤色嫩绿明亮、晶莹剔透。

滋味甘醇鲜爽、饱满滋润。

叶底翠绿肥壮、匀齐成朵。

乌牛早绿茶与西湖龙井的区别

1、产地不同

乌牛早绿茶：浙江省永嘉县特产，中国国家地理标志产品。

西湖龙井茶：浙江省杭州市西湖风景名胜区。

2、采摘上市时间不同

乌牛早绿茶：在每年的2月25日~4月5日之间，首批茶青就会上市。假如气候适宜、种植、防冻、等措施得当，有些乌牛早绿茶在正月里就可以采摘了。

西湖龙井茶：以“龙井43”为例，“明前茶”采摘期一般在：3月15日~4月5日之间。

（上图为乌牛早鲜叶~昵茶网）

（上图为西湖龙井鲜叶~昵茶网）

3、外形不同

外形方面：乌牛早绿茶芽头肥壮短粗、扁宽矮胖、叶片肥大、表面光滑。

西湖龙井茶“龙井43”芽头修长苗条、削尖挺直、舒展自然。

（左图为乌牛早，右图为西湖龙井，昵茶网）

4、色泽不同

乌牛早绿茶总体呈黄绿色，两端色不一，一端呈黑褐色，俗称“黑屁股”。

西湖龙井茶总体呈糙米色，叶片断梗处有红点，俗称“红屁股”。

5、香气不同

乌牛早绿茶呈青草香、淡甜香、香气较薄。

西湖龙井茶呈豆花香、板栗香、兰花香、嫩香、香气浓郁、挂杯香持久悠长。

6、汤色不同

乌牛早绿茶→清澈鲜嫩、翠绿明亮。

西湖龙井茶清澈鲜嫩黄绿、晶莹剔透。

7、滋味不同

乌牛早绿茶草青味微显、回甘明显持久、醇厚鲜爽稍薄、略显单一。

西湖龙井茶醇厚甘甜、饱满顺滑、耐泡度高。

（西湖龙井干茶）

8、叶底区别

乌牛早绿茶，柔软润泽、叶底有蒂，西湖龙井茶柔软光亮、饱满润泽。

叶底来说，乌牛早比西湖龙井芽头更粗壮，茶叶更肥大。

（乌牛早叶底~昵茶网）

（西湖龙井叶底~昵茶网）

9、价格区别

乌牛早的产量较高，整体价格较低，300左右便可购买一斤差不多的茶叶。

而西湖龙井属于杭州名茶，产量较少，品质优良，因此价格一斤在千元以上。

这也是为什么，很多人要拿乌牛早冒充龙井的根本原因。

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