大红袍有哪些品质特点呢 大红袍有哪些品质特点和口感

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大红袍有哪些品质特点呢 大红袍有哪些品质特点和口感

大红袍的主要特点为岩骨花香，山场特色凸现，其次还表现在干茶、汤色、滋味等多个方面。

条索：紧结、壮实、稍扭曲。

色泽：带宝色或油润。

净度：洁净。

香气：锐、浓长或幽、清远。

滋味：岩韵明显、醇厚、甘爽、杯底余香。

汤色：清澈艳丽、呈深橙黄色或橙红色。

叶底：软亮匀齐、红边或带朱砂色。

目前的大红袍主要分为三种，一是母树大红袍，二是大红袍亲属奇丹品种，三是拼配大红袍。

基本上第一种是不可能了，奇丹大红袍产量也比较少，而市场流通的多为拼配大红袍。

拼配不一定就是差，做得好依旧媲美相当。

制作工艺好的奇丹大红袍，花果香并存，汤稠水滑，韵味十足，回甘生津携带香气。

滋味花香浓烈、明艳、奔放。茶汤清甜、柔和，生津明显。等到茶汤凉后，甜蜜的果香占据杯盖、落水香。

拼配大红袍，让大红袍拥有无限可能。

有些大红袍喝起来，花果香明显的不得了，杯盖上，汤水里全是香气。

有的大红袍，是果香味儿的，似蜜饯集合体，李干、黑加仑、芒果、白葡萄……闻着就是甜蜜蜜的气质。

有些大红袍，则是汤水取胜。醇厚、柔和、圆润、饱满，仿佛有老丛水仙的味蕾。

大红袍的等级特征

大红袍的核心特点

岩韵。

一是“臻山川精英秀气所钟，岩骨坑源所滋。”

二是“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜。”

这两句话指的是武夷岩茶大红袍茶树生长的生态环境，而后一句指的便是武夷岩茶大红袍品质风味的特点。

这两句话都提到了“岩骨”这两个字，说明古人对武夷岩茶大红袍品饮十分注重岩骨这一品质特点。岩骨，专业上称岩韵，也称地域特征。

那么什么是岩韵

岩韵也叫岩骨，大家对“岩骨”这两个字的理解众说不一，各说各的感觉体会。

对“岩骨”这两个字，专业的评茶师表述是严谨的，可以理解岩韵（岩骨）为武夷山岩茶品质的地域标签，是武夷岩茶大红袍的品质特点（其它地区生产的茶叶所没有的特点）。

许多品饮者品饮之后感觉很厚重，有骨气，山场味很浓很重，有地气味，这是品饮者对岩韵（岩骨）的通俗化的表达方式。

大红袍有哪些品质特点

大红袍的主要特点为岩骨花香，山场特色凸现，其次还表现在干茶、汤色、滋味等多个方面。

条索：紧结、壮实、稍扭曲。

色泽：带宝色或油润。

净度：洁净。

香气：锐、浓长或幽、清远。

滋味：岩韵明显、醇厚、甘爽、杯底余香。

汤色：清澈艳丽、呈深橙黄色或橙红色。

叶底：软亮匀齐、红边或带朱砂色。

目前的大红袍主要分为三种，一是母树大红袍，二是大红袍亲属奇丹品种，三是拼配大红袍。

基本上第一种是不可能了，奇丹大红袍产量也比较少，而市场流通的多为拼配大红袍。

拼配不一定就是差，做得好依旧媲美相当。

制作工艺好的奇丹大红袍，花果香并存，汤稠水滑，韵味十足，回甘生津携带香气。

滋味花香浓烈、明艳、奔放。茶汤清甜、柔和，生津明显。等到茶汤凉后，甜蜜的果香占据杯盖、落水香。

拼配大红袍，让大红袍拥有无限可能。

有些大红袍喝起来，花果香明显的不得了，杯盖上，汤水里全是香气。

有的大红袍，是果香味儿的，似蜜饯集合体，李干、黑加仑、芒果、白葡萄……闻着就是甜蜜蜜的气质。

有些大红袍，则是汤水取胜。醇厚、柔和、圆润、饱满，仿佛有老丛水仙的味蕾。

大红袍的等级特征

大红袍的核心特点

岩韵。

一是“臻山川精英秀气所钟，岩骨坑源所滋。”

二是“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜。”

这两句话指的是武夷岩茶大红袍茶树生长的生态环境，而后一句指的便是武夷岩茶大红袍品质风味的特点。

这两句话都提到了“岩骨”这两个字，说明古人对武夷岩茶大红袍品饮十分注重岩骨这一品质特点。岩骨，专业上称岩韵，也称地域特征。

那么什么是岩韵

岩韵也叫岩骨，大家对“岩骨”这两个字的理解众说不一，各说各的感觉体会。

对“岩骨”这两个字，专业的评茶师表述是严谨的，可以理解岩韵（岩骨）为武夷山岩茶品质的地域标签，是武夷岩茶大红袍的品质特点（其它地区生产的茶叶所没有的特点）。

许多品饮者品饮之后感觉很厚重，有骨气，山场味很浓很重，有地气味，这是品饮者对岩韵（岩骨）的通俗化的表达方式。

武夷大红袍品质特征有哪些？

武夷大红袍属于乌龙茶类，产于福建省武夷山的慧苑坑、牛栏坑、大坑口和流香涧、悟源涧等地，称“三坑两涧”。

其品质特是：外形条索紧结，匀整壮实；色泽绿褐鲜润；香气馥郁，香高而持久，滋味醇厚，饮后齿颊生香，“岩韵”明显，有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存”之誉。

岩韵一般指：岩骨花香

在中国上千年的茶文化中，武夷岩茶无疑最负盛名，而武夷大红袍又堪称是武夷岩茶中的佼佼者，素有“茶中状元”、“武夷茶王”之美誉。

大红袍系武夷岩茶之王，在武夷山上栽培已有350多年的历史，是乌龙茶中的极品，堪称国宝。

天心岩九龙窠高岩峭壁上的6棵母树所产的大红袍极少，因此极为珍贵，年产茶七八两，现已禁采。目前市面上能买到的纯种大红袍，是指母树大红袍中的某一品系单独扦插繁育栽培后，单独采制加工而成的大红袍。

武夷大红袍的产地

武夷大红袍的产地位为福建省南平市武夷山三坑两涧地区，武夷大红袍属于乌龙茶，又称青茶，其制作工艺为采摘、萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶、三道火、装箱等工序，其成品特点为兰花香馥郁，岩韵明显。

大红袍产地特点：

大红袍产自武夷山，武夷山是我国国家级重点保护区，武夷山的地质绝大部分是火山砾岩、红沙岩及页岩组成。适宜的土壤成就了岩茶的优良内质。在这碧水丹青，连山峭峰，正可为是臻山川精英秀气所钟。茶区产年的气候平均在十八度左右。山峰指甲你有幽涧的流泉，山见雨雾缭绕。在仙境中孕育出了独特的茶叶韵味。

武夷山气候温和，冬暖夏凉，年平均气温在18~18.5℃之间；雨量充沛，年降雨量2000mm左右。山峰岩壑之间，有幽涧流泉，山间常年云雾弥漫，年平均相对湿度在80%左右。茶园大部分在岩壑幽涧之中，四周皆有山峦为屏障，日照较短，更无风害。

大红袍不是红茶：

很多人一听到大红袍的名字，会把它联想成红茶，甚至很多人深以为然。事实上，大红袍只是名字里带有“红”字，却是地地道道的乌龙茶。大红袍选用一芽二叶到一芽三叶的成熟叶为原料，经过乌龙茶工艺加工而成，因而在茶叶分类上是归属乌龙茶类的。

碳焙程度越高未必越好：

不少消费者喝过大红袍之后被其迷人的碳焙香所吸引，容易形成碳焙程度越高越好喝的错误印象。实际上，大红袍的碳焙工艺是为了中和茶叶寒凉的属性所做的努力，但并非越重越好；通常来说，制茶师傅会根据具体茶叶的品质特征进行适度的焙火，才能成就色香味俱美的大红袍。

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