茶饼是生普还是熟普茶 茶饼是生普还是熟普茶好

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茶饼既有生普也有熟普，生普的制作工艺为杀青、揉捻后蒸压成饼，熟普则为渥堆发酵；色泽上，普洱生茶显青绿、墨绿色，而普洱熟茶颜色呈红褐色；普洱生茶口感强烈，茶汤清香，回甘生津，而普洱熟茶入口醇厚，绵软回甘。

普洱茶知识生茶与熟茶：

1.什么是普洱茶

普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成。或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。

2.什么是生茶

云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、生砖。不压制的就叫毛茶。

3.什么是熟茶

云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)再经过发水渥堆最后压制成型，称为熟饼，熟沱、熟砖。

4.如何区分生熟普洱茶

区分生熟普洱茶方法很多，一般从外观方面，生普洱年限10年以下颜色是墨绿色，熟普洱是深褐色。其次是闻气味，生普洱闻起来有股淡淡的清香，而熟普洱闻起来有股陈香味，最后是汤色，生普洱汤色是桔黄色，熟普洱是褐红色、暗栗色。

菊普茶是熟普还是生普

菊普茶是熟普，菊普茶主要是以陈年普洱熟茶为茶底，加入干菊花（杭白菊、贡菊或野菊花）冲泡成的花茶，菊普茶既有菊花的清香之味，又含有普洱茶的醇厚，同时具有茶味浓，口感鲜爽等特点，十分适宜日常饮用。

据《本草纲目》记载：菊花性寒、味甘，具有清肝明目、散风去热的功效，是很好的保健饮品，用来入普洱茶最妙。

普洱茶茶性温和，滋味平淡，香气低沉，以菊花入普洱茶，能破其陈、益其香、滋其味、化其俗，于养生也大有裨益。

菊花与普洱熟茶搭配冲泡，能够让人口感清爽。菊花清热解毒，普洱熟茶性温和，两者同时饮用，性能调和，功效倍增。具有散风热、平肝明目的作用，对改善风热感冒、头昏目眩，目赤肿痛，心胸烦热等具有一定作用。

总而言之：

菊花普洱 一起冲泡，口感清爽，普洱茶性温和，菊花性寒，两者同时饮用，性能调和，在口感上也不免鲜爽，清香之味。

生普是绿茶吗

一般情况下，刚制作而成的晒青毛茶（也就是生普），归属于绿茶的一种，而以晒青毛茶为原料，经蒸压、干燥制成的生茶紧压茶，并以自然方式陈放，则不是绿茶，因为具有绿茶没有的“陈香”、“后发酵”等特征。

传统的普洱茶，其大叶种鲜叶采收之后，经摊放、杀青、揉捻、晒干工艺制成晒青毛茶。

此时普洱茶为散茶、生茶状态。

同样，绿茶工艺也是茶鲜叶经摊放、杀青、揉捻、干燥工艺制成。

按干燥方式不同：分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶

按杀青方式不同：分为炒青绿茶、蒸青绿茶

由此可见，传统普洱茶的加工原料属于绿茶这一大类中的晒青绿茶。

那么，为什么不经人工“发酵”、“渥堆”，直接将初制的大叶种晒青绿茶毛料蒸压成型，以自然方式陈放的生茶就不再是晒青绿茶了呢？

区别一：

经过高温蒸压紧结成型的生普为普洱茶后期的微生物、酶，湿热作用营造了“后发酵”环境，能够使晒青原料发生物质转换，改变原有的大叶种晒青绿特征。

区别二：

未经高温蒸压成形的大叶种晒青散毛茶，即便放上几年，也只能叫陈年晒青毛茶，是不具备“后发酵”条件的。

区别三：

其次，结合普洱茶发酵过程中的内含物质变化规律来看，茶多酚、儿茶素、氨基酸含量呈减少趋势，咖啡碱和黄铜类化合物（也称花黄素）呈增加趋势。

（参考资料：《茶叶科学技术》期刊）

区别四：

由于晒青绿茶未经发酵，它很大程度上保留了鲜叶的天然物质，如茶多酚、儿茶素、叶绿素、氨基酸、维生素等。

区别五：

这完全与可在后期自然陈化、发酵过程中，部分内含物质虽减少，但通过微生物，可新产生有益的物质，如赖氨酸，蛋氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，缬氨酸等。

普洱生茶茶汤

区别六：

从感官分析角度而言，大叶种晒青茶通常干茶色泽多显黄绿，且偏暗；汤色绿黄，香气清香或略带酸甜感，滋味尚浓醇，叶底绿黄。

炒青绿茶

区别七：

而经高温蒸压为饼、砖、沱等紧压形状后的大叶种晒青茶，通常滋味浓烈厚重，口感变化更富层次性和多样性，且汤色黄绿明亮。

生普属于什么茶

生普属于绿茶，首先，生普是采用云南大叶种晒青毛茶（滇青）为原料，经再加工制成，而在《制茶学》中，将滇青划分在绿茶类；其次《茶叶分类的理论与实践》阐述“再加工茶叶的分类，应以毛茶为依据”，而生普的毛茶采用杀青、揉捻、日晒工艺制成，因此属于绿茶类。

生普属于什么茶

生普的定义：生茶是指在云南地理标志范围内，采用独特的云南大叶种鲜叶为原料，经过鲜叶摊放、杀青揉捻、解块、日光干燥，初步制成晒青毛茶。

之后再经晒青茶精制、蒸压成型、干燥制成真正的普洱生茶。

从上述定义，我们知道，普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料（也就是滇青），经过再次加工制成的。

杀青工艺

在《制茶学》中，将滇青划分在绿茶类。

其次，根据陈椽在《茶叶分类的理论与实践》一文中，讲到“再加工茶叶的分类，应以毛茶为依据，茶叶品质的形成主要决定于鲜叶加工。”

“再制后，内质虽然有所变化，但品质仍然以毛茶为主的，那一类毛茶加工就归那一类”“再制后，内质变化很大，与原来的毛茶品质不同，则以变成靠近那个茶类，改属那个茶类。”

日晒干燥

所以，更多的证据表明，生普（新生产的新茶）的确是属于晒青绿茶，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。

但是，在目前，也没有准确以及标准的定义；当然，我们也可以认为他是特种新茶类-普洱茶。

总之，普洱茶归属的茶类我们没必要过于争议，茶好，适合自己，他就是一味好茶。

绿茶分类

普洱生茶可以长期存放，为什么绿茶不行

普洱生茶可以长时间存放的原因。

1. 杀青方式为低温杀青，钝化酶活性。

2. 采用日晒的方式干燥，且含水量为10%以内。

普洱生茶

3. 大叶种茶树鲜叶丰富的内质。

4.多为紧压茶，受到氧气、温度影响较小。

绿茶-龙井

大多数绿茶不能长时间存放的原因。

1. 杀青采用高温杀青高破坏、钝化的酶活性，抑制叶绿素的酶促氧化。

2. 干燥方式主要采取烘干或炒干，含水最多在7%以内。

3.多为散茶，受到空气，温度影响特别大。

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