黄茶是什么茶类 我国著名的黄茶是什么茶

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黄茶是什么茶类 我国著名的黄茶是什么茶

黄茶属于微发酵茶，茶性性寒，六大茶类之一，黄茶的产地主要分布在湖北、湖南、安徽、四川、浙江、福建、广东等产区，其制作工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥，制成的干茶具有干茶金黄、汤色杏黄、叶底嫩黄的三黄特点。

黄茶是什么茶：

黄茶属于微发酵茶，其在加工制作方法方面与绿茶有很多相似之处。黄茶与绿茶的加工工艺大致相同，但多了一道“闷黄”工序，使茶坯变成黄叶黄汤的成品。

黄茶有黄芽茶、黄小茶和黄大茶之分。黄芽茶著名品种有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等，黄小茶有雅安黄茶，黄大茶则有广东大叶青。

闷黄意味着氧化，在氧化的过程中，茶多酚、叶绿素等成分的性质会发生变化，使其变成刺激性较小物质，绿茶之所以刺激性大，寒性较强，也是因为其没有经过氧化闷黄工序。

黄茶品质如何辨别：

不同品种，黄茶色香味也有明显区别。在干茶方面，君山银针芽头比较肥壮，外形似针，有毫毛，但与白毫银针有较大的区别。蒙顶黄芽干茶外形则要扁直一些。有的黄茶茶叶比较肥厚，梗长而壮。

黄茶是黄叶黄汤，但优劣不同的黄茶，黄色鲜润程度也不同，优质黄茶干茶呈现为鲜艳的金黄色，茶汤则呈现出明亮黄。劣质黄茶的茶汤呈现出暗浊样子。

黄茶干茶香气有锅巴香，这意味着黄茶炭火加工制作工序满足标准要求，如此火功才充足。优质黄茶会给人一种清悦的感觉。冲泡后，黄茶茶汤有玉米香甜味，滋味醇和鲜爽，收敛性较弱，但回甘性强。

黄茶属于什么茶

黄茶属轻发酵茶类，为我国六大茶类之一，主产于我国安徽、四川、湖北等。

黄茶的代表茶品有君山银针、霍山黄芽、莫干黄芽、广东大叶青等，而黄茶具有显著的三黄特征，即干茶黄、汤色黄、叶底黄。

黄茶的制作与绿茶相似，但多一道闷堆工序。

由于闷堆，茶叶发酵，故属于发酵茶类。其得名于由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，而叶色变黄，因此具有黄汤黄叶的特点。

黄茶种类有哪些

1、黄芽茶

以单芽~1芽1叶初展的芽叶为原料，采用黄茶制作工艺，加工而成。

君山银针→湖南岳阳

霍山黄芽→安徽霍山

蒙顶黄芽→四川蒙山

2、黄小茶

（黄小茶~昵茶网）

多为细嫩芽叶。以1芽1叶~1芽2叶初展的芽叶为原料，采用黄茶制作工艺，加工而成。

皖西黄小茶→安徽霍山

北港毛尖→湖南岳阳

沩山毛尖→湖南长沙宁乡

远安鹿苑→湖北远安

平阳黄汤→浙江温州

3、黄大茶

（广东大叶青~昵茶网）

多为大枝大杆、叶大梗长。以1芽多叶的芽叶为原料，采用黄茶制作工艺，加工而成。

皖西黄大茶→安徽霍山

广东大叶青→广东韶关

贵州海马宫茶→贵州大方

黄茶的特点

黄茶的品质特点是黄汤黄叶，制法特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。

黄茶类属轻微发酵茶，黄茶是一种发酵不高的茶类，具有黄汤黄叶的特点。制茶工艺类似绿茶，在过程中加以焖黄。

焖黄是黄茶制作工艺中的重要环节，黄茶的黄叶、黄汤、黄叶底的特征就是在这个工艺环节中形成的，其典型工艺流程是杀青、闷黄、干燥，揉捻是黄茶必不可少的工艺。

工艺:杀青一揉捻一焖黄一干燥。

干茶:金黄光亮,银毫披露。

汤色:杳黄明亮。

香气:毫香鲜嫩。

滋味:滋味醇厚、鲜爽。

黄金茶属于什么茶

黄金茶是一个代名词，主要有绿茶、普洱茶两类，如黄金芽、黄金叶、保靖黄金茶。

黄金芽：属于绿茶，为白化茶树的黄色系，具有典型的黄叶黄汤特征。

普洱黄金叶：属于普洱茶的一种，因条索疏松、粗大，茶青粗老显黄而得名。

黄金茶：系蜡梅科植物、学名为柳叶蜡梅的嫩叶经加工制作而成的一种功能性绿茶。

黄金芽茶

黄金芽，是一种白化茶树品种，是黄叶茶的一种。

黄叶茶，也叫黄化茶，茶树发生了变异，芽叶里缺少叶绿素，变成乳黄、金黄等黄色。

因为干茶和叶底的颜色是黄色，所以做出来的茶叶，直接就用茶树品种命名，有个好听的名字，茶叶更好卖。

除了黄金芽之外，还有黄金叶、黄魁茶、中黄1号、中黄2号等等黄叶茶。

这类茶树鲜叶，氨基酸含量通常很高，一般都做成绿茶，因为工艺是按照绿茶的杀青、理条、干燥工艺，因此属于绿茶。

其茶汤滋味格外鲜甜爽口，好看又好喝，近些年很受欢迎。

生活中，为图省事，有些人会把这些绿茶直接叫黄茶，和把安吉白茶叫白茶一个道理。

普洱黄金叶

“黄金叶”，仅是一个被美化的名字，是普洱生茶中的一种，顾名思义，就是从晒青毛茶当中挑选出来不成条索状的、颜色由青转黄或黄色的老茶菁。

其实，普洱茶中的老黄叶子是指在原料筛选拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准拣出来的这部分茶箐。

“黄金叶”是一款“兼美”的茶，它既有普洱生茶的韵味，又有普洱熟茶的绵滑感，在新茶友圈子中，备受喜爱。

就连老茶客，也无法抗拒它的魅力。

“黄金叶”口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。无须陈放，在当年就可以痛痛快快地喝，当然有个前题，必须是足够树龄的黄叶。

“黄金叶”比一芽两叶老一点，茶味虽淡一点，但是甜度却较前者高许多。

存放得好的老黄叶，不论茶气、香气、醇厚感以及滑润感都很好很有特点，另外，能够喝到的“黄金叶”，其实树种都很好，也就是很多茶友说的老茶树、野茶树上的茶叶。

保靖黄金茶

黄金茶系蜡梅科植物、学名为柳叶蜡梅的嫩叶经加工制作而成的一种功能性绿茶。柳叶蜡梅为半常绿灌木，盛产于江西三清山及湘西保靖县原始深山，无污染，纯天然，承天地之精华，汇万物之灵气。

打破茶叶界“高山出好茶”的定律。在280--500m低海拔地区产出茶氨酸含量在6%以上的优质绿茶，是目前中国茶氨酸含量最好的绿茶。

黄茶是什么茶

黄茶属于微发酵茶，茶性性寒，六大茶类之一，黄茶的产地主要分布在湖北、湖南、安徽、四川、浙江、福建、广东等产区，其制作工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥，制成的干茶具有干茶金黄、汤色杏黄、叶底嫩黄的三黄特点。

黄茶是什么茶：

黄茶属于微发酵茶，其在加工制作方法方面与绿茶有很多相似之处。黄茶与绿茶的加工工艺大致相同，但多了一道“闷黄”工序，使茶坯变成黄叶黄汤的成品。

黄茶有黄芽茶、黄小茶和黄大茶之分。黄芽茶著名品种有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等，黄小茶有雅安黄茶，黄大茶则有广东大叶青。

闷黄意味着氧化，在氧化的过程中，茶多酚、叶绿素等成分的性质会发生变化，使其变成刺激性较小物质，绿茶之所以刺激性大，寒性较强，也是因为其没有经过氧化闷黄工序。

黄茶品质如何辨别：

不同品种，黄茶色香味也有明显区别。在干茶方面，君山银针芽头比较肥壮，外形似针，有毫毛，但与白毫银针有较大的区别。蒙顶黄芽干茶外形则要扁直一些。有的黄茶茶叶比较肥厚，梗长而壮。

黄茶是黄叶黄汤，但优劣不同的黄茶，黄色鲜润程度也不同，优质黄茶干茶呈现为鲜艳的金黄色，茶汤则呈现出明亮黄。劣质黄茶的茶汤呈现出暗浊样子。

黄茶干茶香气有锅巴香，这意味着黄茶炭火加工制作工序满足标准要求，如此火功才充足。优质黄茶会给人一种清悦的感觉。冲泡后，黄茶茶汤有玉米香甜味，滋味醇和鲜爽，收敛性较弱，但回甘性强。

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