黑茶有没有收藏价值 黑茶值得收藏吗

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黑茶有没有收藏价值 黑茶值得收藏吗

中国是茶叶的故乡，茶叶的历史可谓是源远流长，如今，茶叶已经不仅仅用来喝，甚至可以作为收藏品收藏。

黑茶的逆袭

20万元、48万元、200万元、一组飙升的数字竟是一篓年过半百的安化黑茶的身份，2023年这篓黑茶52岁，在中央电视台《鉴宝栏目》上被专家估价48万元，再度现身国际茶叶大会既展览会上，涨至 200万元。2023年，在首届中国中山国际茶文化博览会上，一支安化千两茶被拍到680万，黑茶收藏高潮已经来临。

目前，整体茶叶市场受礼品市场影响下滑30%左右，但黑茶是唯一一个逆势上升的品类。

一方面因为黑茶尤其是安化黑茶知名度相对较低，未受市场热炒，进而市场挖掘空间巨大。另一方面，随着人们对健康的关注，黑茶减肥降脂、降三高、顺肠胃的功效越来越受到人们的重视。

越陈越香的收藏价值

黑茶在加工初期进行了杀青或炒青，即钝化了茶叶中的氧化酶。但在加工中后期，黑茶又进行了渥堆发酵工艺，通过微生物培养，微生物产生的氧化酶又与茶叶中的茶多酚发生氧化反应。

所以黑茶也呈现出浓重的色感、味感。而且由于微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应一直在进行。黑茶这种随着年代久远逐渐变性而不变质的独特品质，使收藏变得有意义。

健康茶类饮品

现存于世的黑茶，有100年前的，这种老茶在实验室提取中，蛋白质、茶多酚、氨基酸都接近消失。氧化老茶，为何还让人趋之若鹜呢？在黑茶研究中发现：当茶性消失的时候，它的药理性质却在增强。

比如，糖尿病患者一个病理表现是经常口干，这种症状只有老茶才得解，这在《本草纲目》中已有记载。

安化黑茶愈陈愈香，最是流年至爱。存茶之期，犹如人生历程，历经沉淀，绽放成熟大美，这等魅力，唯口舌知之，身心知之，时间知之。时光易逝岁月易老，何不趁现在，存点好茶！

茶叶也有收藏价值，细说六大茶类中哪些茶适合收藏

茶是用来喝的，不是用来炒的！适口为珍，适合自己的就是最好的~在这个前提下收藏茶，才是喝茶！

不同的茶类，其茶性和陈化度、含水量都有所不同，有的茶需尽快饮用掉，而有的茶则可以久存，待它们转化后，其茶性可能更适应需求，所以要根据不同的茶类，选择收藏。

有80%可能性是因为大家选错了茶叶种类，要知道不是所有茶叶都值得收藏的！那么有哪些茶叶值得收藏呢？接下来小昵就以六大茶类为例，清楚划分出值得收藏和不值得收藏的茶叶吧

【收藏时，见到这些茶赶紧pass】

1.绿茶

有些茶叶之所以值得收藏，是因为茶叶内物质会在后期进行转化，影响到茶味，使茶叶越陈越香，味道更醇厚。

但这点不适用于绿茶

绿茶在六大茶类里是最不值得收藏的茶叶，这由绿茶的制作工艺所决定。

绿茶在采摘后，通过杀青、揉捻、干燥这三道工序制成。

杀青时会将绿茶中茶性完全杀死，破坏其中的活性酶。绿茶没有了这些酶，就不能在后期转化。

所以，绿茶不适合收藏，反而应在短时间内喝完，以免茶叶过期变质。

2.黄茶

不建议大家收藏黄茶的原因跟绿茶相似，黄茶的制作工艺跟绿茶相似，茶味容易散去，而且目前黄茶在收藏方面人气并不高。

3.红茶

红茶作为全发酵茶，无论你存放多长时间，它都不能进一步发酵、转化物质。

相反，红茶存放时间越久，还会流失越多茶香味，影响饮用体验。

总的来说，绿茶、黄茶、红茶这三种茶叶都不会在后期产生发酵反应，促进物质转化，而且茶味还会不断流失。

所以大家还是趁新鲜来喝，细细品尝其中茶味吧。

【收藏时，看到青茶要三思】

青茶处于收藏与不收藏之间的中间地带，比较尴尬。

青茶里现在市场收藏价值比较高的有铁观音。不过，茶小妹不建议大家收藏铁观音。

虽然铁观音属于半发酵类茶，能做到存放时间越长，口感越醇厚。

但是，它最吸引人的是清新鲜爽的茶味以及清香的兰花香味，因此大多数茶客通常都会选择当季或当年生产的铁观音，这更能体现铁观音的精粹。

与其收藏铁观音，还不如先从下面两款茶入手，性价比会更高。

【收藏时，首选这两种茶】

1.白茶

“一年茶，三年药，七年宝。”这句茶界名言直接点名了白茶具有极高的收藏价值。

白茶存放久了，茶叶内部物质逐渐发生变化，茶味散发出来，陈香味更浓郁，同时夹杂着枣香味和淡淡药香味，滋味更醇厚

与新白茶相比，老白茶除了茶味更香浓之外，价值也会越高。

2.普洱茶

说到收藏茶叶，岂能不提普洱茶。普洱被众多茶客称为“能喝的古董”。

普洱是后发酵茶，越陈越醇。在存放过程中，普洱内活性分子会不断与空气接触，产生氧化反应，以自然方式发酵，改变茶叶味道。

因此，普洱可以说是六大茶类里最值得收藏的茶叶。

不过，普洱分为生普和熟普。大家在收藏普洱时要选生普，不要选熟普。

这是因为熟普在制作工艺上加入了人为发酵，加速了普洱熟化。存放时物质转化效果不显著，口感更加固定，难以尝出新滋味。

生普不然。

生普经晒青后，茶叶条索完整鲜活，茶饼饱满有光泽，经自然陈放后散发出阵阵茶香味，苦涩味快速褪去，新增了一份香甜味，回甘持久

最后给大家一个提醒，在收藏茶叶的时候一定要买茶饼，不要买散茶。

因为茶饼经过压制这道工序，茶叶细胞遭到破坏，发酵效果更佳。而散茶未能产生发酵作用，而且物质转化速度过快，茶味很快就会挥发消失。

总之，大家以后在收藏茶叶时，要先研究茶叶的原料和制作工艺，不能什么茶都照收藏不误。而且，不同茶叶要分开放，不要放一起，以免串味

中国有六大茶类，各类茶叶的功效和作用分别是什么？

绿茶

· 零发酵，氨基酸含量高，茶汤清透，鲜爽

· 性寒，茶汤微苦，清火明目，清热去燥

· 多酚提神醒脑，适合早晨，提高工作效率

· 忌空腹饮用，肠胃敏感不宜大量饮用

白茶

· 微发酵，茶汤呈象牙白，清鲜爽口

· 性寒，陈化后逐渐温和，退热祛暑

· 含有丰富的多糖，降血脂、降血糖

· 忌大量饮用新茶，建议喝3年以上的白茶

黄茶

· 低发酵，闷黄工艺形成黄汤黄叶

· 性凉，可提神醒脑、消食化滞

· 鲜叶中天然物质保留多，对防癌、杀菌、消炎均有特殊效果

青茶

· 半发酵，工艺极其繁复，人工依赖高，将茶叶滋味变幻演绎到了“丧心病狂”的地步，也赋予了茶叶更多的人文色彩

· 性凉，消食解腻，减肥消脂第一名

· 忌空腹饮用，忌酒后饮茶

红茶

· 全发酵，汤红艳透亮，花果香，口感润滑

· 全世界接受度最高的茶

· 性温和，不刺激，养胃护胃好帮手

黑茶

· 后发酵，随时间会成长，越陈越香

· 汤色红褐，汤质醇厚爽滑，陈香

· 消食减脂，保护心血管，润滑肠道

茶叶的分类的六大基本茶类有哪些

茶叶的六大基本茶类有白茶、黄茶、绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶，白茶包含白毫银针、白牡丹等茶品；黄茶有蒙顶黄芽、莫干黄芽等；绿茶有安吉白茶、西湖龙井、碧螺春等；红茶有滇红、川红、祁门红等；乌龙茶有铁观音、大红袍、凤凰单丛等；黑茶有安化黑茶、雅安藏茶、泾阳茯茶等。

1、绿茶

未经过发酵，以鲜爽著称

绿茶是我国的主要茶类，因茶叶本身和冲泡后的茶汤、叶底呈现出绿色调，便得名为绿茶。

工艺：杀青、揉捻、干燥，关键工艺为杀青

绿茶是通过高温杀死鲜叶的活性酶，阻止鲜叶的进一步氧化，从而达到“鲜绿”的效果。

对于杀青这道工序来说，最难的便是如何平衡“鲜绿”和“除青气”之间的关系，“杀过了”会影响成品的颜色；而杀青程度不够，茶叶青气过重则会影响茶汤的口感。

代表茶品：安吉白茶、西湖龙井、信阳毛尖、蒙顶甘露、都匀毛尖、竹叶青、黄山毛峰、洞庭碧螺春等。

2、白茶

轻微发酵，自然纯粹

白茶是制作最为简单的一种茶类，因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪便得名为白茶。

工艺：萎凋、干燥，关键工艺：萎凋

使鲜叶的青草气消退而产生清香，成茶的滋味醇鲜而不苦涩。很多人认为白茶很简单，只需要晒一晒就好了，但其实萎凋的时间、萎凋的程度都是有讲究的，要控制铺晒的厚度，何时“摊出”和“收起”等等。

代表茶品：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶。

3、黄茶

微发酵，黄汤黄叶

黄茶的加工工艺近似于绿茶，是中国的特产，产量很少。如同炒菜时将青菜闷在锅里会变黄一样，黄茶也是这样来的，黄茶在像绿茶一样杀青之后，通过湿热和干热两种方式让茶叶变黄。

工艺：杀青、揉捻、闷黄、干燥

关键工艺：闷黄

用相对来说较高的温度和湿度来消除青气，使鲜叶由绿变黄，黄茶也形成了协调醇和的风味特点。很多人会因为黄茶“黄叶黄汤”的特点误以为是放坏的绿茶。事实上，其“黄”的程度是否合理，正是判定其品质是否合格的关键因素。

代表茶品：君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、温州黄汤等。

4、青茶

半发酵，七泡有余香

青茶也叫乌龙茶，虽然是半发酵茶，但覆盖面广，有闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等，因为发酵程度最轻的包种茶快接近于绿茶，而发酵程度最重的东方美人茶则快接近红茶了。

工艺：晾青、摇青、炒青、揉捻、干燥，关键工艺：摇青

在这道工序中，茶叶相互之间会摩擦碰撞，在叶缘会形成一些小“伤口”，正是通过这些小“伤口”，促使了多酚类化合物的反应，促进芳香化合物的形成。这个步骤是奠定青茶香气和滋味的基础，青茶“绿叶镶红边”的品质特征也是在这个步骤中形成的。

代表茶品：安溪铁观音、大红袍、水仙、肉桂、冻顶乌龙、漳平水仙、凤凰单丛等。

5、红茶

全发酵，香甜温润

红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶便是来自福建武夷山地区的“正山小种”。

茶多酚本身是一种无色的物质，其中的儿茶素在红茶加工的过程中聚合形成了黄色的茶黄素和红色的茶红素，因此红茶的茶汤红亮、叶底也是红色的。

只是红茶在干燥的过程中，由于水分的散失，茶叶表面的茶色素颜色加深因此红茶的干茶是黑色的。

工艺：萎凋、揉捻、发酵、干燥，关键工艺：发酵。

发酵在整个制茶工艺中的地位都是举足轻重的，而红茶作为全发酵茶，发酵便是其品质形成的关键工序。通过这道工序，茶叶中的多酚类化合物氧化，使得青气退去，逐渐转化为甜蜜的果香。

代表茶品：正山小种、祁门红茶、金骏眉、川红、滇红、遵义红茶、宜红等。

6、黑茶

后发酵，属性温和

黑茶和红茶同样是促进茶多酚氧化和内质转变的茶，黑茶和红茶的不同在红茶的酶促反应动力来自茶叶自身的酶，而黑茶来自微生物产生的酶。所以黑茶称之为抑制茶叶自身酶活而促进微生物活动的后发酵茶。黑茶具有一定促进消化和调节肠道微生物菌群等作用。

加工工艺：杀青、揉捻、渥堆、干燥、精加工，关键工艺渥堆

是晒青毛茶经过摊放、洒水、均匀翻堆，使之自然发酵的过程。和闷黄一样，渥堆的过程中也应用了很多的湿热作用，只是渥堆发生的更为复杂和剧烈；此外，也有一些微生物参与了这个反应。

代表茶品：雅安藏茶、泾阳茯茶、湖北老青茶、安化黑茶等。

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