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100克茶饼通常为巴掌大小,整体适中,根据茶类不同尺寸不一。
白茶:常规的100克白茶饼直径为11.5cm,厚度2cm。
普洱茶:100克的普洱茶,直径为10cm左右,中心厚度2.5cm,边厚1cm。
其它:如六堡茶、黑茶也有部分茶饼,直径大约在10~15cm,厚度为1~2cm左右。
常见的有手掌心大小10厘米左右的小饼,和21厘米左右的薄饼两种规格。
小饼的好处是携带方便,不足是看起来不上眼。
薄饼的好处是看着大方一些,再就是方便看出是不是内外一口料,不容易被骗。
另外还有些是茶托形状的饼,直径可能不足十厘米。
普洱茶饼压制
目前有357克、200克、100克以及300克。
1、357克饼
老的度量衡一斤有十六两,当时为了运输方便,把茶“蒸而团之,紧压成型。
七两重一片,七片装一筒。”七子饼之名由此而来,现折合度量衡每片357克,如普洱茶饼。
在云南少数民族文化中,“七”是一个吉祥的数字,象征着多子多福,七子相聚,月圆人满。所以357克的普洱茶都是七饼为一提,故称“七子饼”。
357克饼作为传统的普洱茶饼规格,也是较为普遍的囤茶所选用的规格。通常情况下普洱茶发烧友们都选择357克1提,扎成笋壳包装,最方便储存和转化。
2、200克饼
除了357克大饼以外,200克也成为了市场上规范运用的一种规格。
由于200克的饼比357克饼小一些,有时候357克饼茶撬开了喝不完,存放太久就失去了味道,所以200克饼就可以解决这个问题,可以一边喝一边存。
另外,如福鼎白茶,也常见的优300克的茶饼,整体适中,也更容易储存。
3、100克饼
在很多时候,大的茶饼都不太容易携带,多适用于存茶囤茶,或者是喝茶量较大的茶友。
所以就有了更小的规格,100克的小饼只有巴掌大小,非常适合携带。
茶饼一般有300g、357g、350g、200g、100g等规格,其中以357g、350g较为常见,比如普洱茶七子饼,一饼为357g,七饼为一筒;而福鼎白茶压制成饼后,一般为300g、350g的规格,其次根据工艺、场景不同,其重量以及克数亦有所不同。
历史上,普洱茶饼,也有称七子饼,每饼重357g。
古代涉边交易,为了减少度量衡方面的纠纷,制定了强制性的标准化措施,目的是便于统计,便于征税,便于交易。
古代圆茶,即所谓七子饼,每圆重7两,七圆为一筒。当时16两为一斤,7两折合成当时的0.4375斤:
一筒=7圆×0.4375斤/圆≈3.06斤
一引=32筒×3.06斤/筒≈100斤
建国后,七子饼的重量定为357克,与现在一样,以500g为一斤:
一筒=7片×357克/片≈2.5公斤
一篮=12筒×2.499公斤/筒≈30公斤
这样一来,每筒和每篮的重量更接近整数,原本零碎的数字在加和之后就成为一个整数,便于普洱茶生产厂家的销售和管理。
所以,普洱茶饼的357克重量就是这样定下来的。
市面上,规格最常见的白茶饼,通常是7两,即350克。由于压饼的过程容易有损耗,一般在称重时,会适当的多称一点。
称好单饼的重量后,要用布袋将茶包起来,放到蒸汽机上,适当的将茶蒸软,恢复一部分韧劲。蒸软后,将茶团在一起,包揉成“饼”的雏形。放在专门的饼模里,根据不同芽叶等级的情况,设置具体的温度和力量,压制定型。
压制成型的饼,放在水筛上边,摊晾+透气,适当的干燥。最后将茶饼放在烘箱里,低温烘干。
除此之外,白茶也有小饼100g,200g等,还有巧克力砖(100g),另外也有茶砖等,但总体上以350g为主。
按照普洱茶的生产标准,一饼普洱茶的净含量为357克。普洱茶是云南独有的产物,其茶采用云南大叶种晒青毛茶为原料,并经过蒸压、干燥制成茶饼,而饼茶单饼为357克,一提为7饼,约等于2.5公斤。
普洱茶为什么是357g:
方便运输销售:
一饼茶为357克,一筒七饼;357克*7饼茶=2499克,约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤,刚好可以负重前行,旧时马帮就是这样运茶的。建国后,七子饼的重量定为357克,便于普洱茶生产厂家的产销管理。
民族文化原因:
在云南少数民族文化中,“七”是一个吉祥的数字,象征着多子多福,七子相聚,月圆人满。因此,在云南少数民族中,七子饼茶常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品,表示“七子”同贺,祝贺家和万事兴。所以一饼茶为357克,一筒七饼。
传统文化原因:
普洱茶早期时候,要远销边疆一带,主要依靠茶马古道和马帮运送出去,在此期间,一些常年行走于茶马古道的人家中已有妻女,但是为了生计,只能常年奔波于外,长路漫漫,路途险阻,甚是思念家中的妻女。
3+5+7=15,15这个数字在中国有着很特殊的意义,无论是元宵节还是中秋节,都是当月的15。为了表达对亲朋好友的思念之情,于是把思想感情寄托在数字上,这些数字不再是冷冰冰的,反而给人们带来美好的祝愿。15这个数字代表着相聚,象征团圆,于是将普洱茶制作成357克,借此表达对家人的思念。
多少鲜叶做一饼普洱,头春茶在版纳和临沧的大部分地区,通常是在3.6~3.8公斤的鲜叶能制出1公斤干毛茶,如果是在雨水偏多的地方,像西双版纳的勐腊等好多地方春茶要4公斤才能做出1公斤干毛茶。
雨水偏少的年份,例如2023年春茶,茶区普遍雨水偏少,基本就是3.6~3.8公斤能制出1公斤干毛茶。
秋茶又有一些变化,4.2~4.4公斤鲜叶能做出1公斤干毛茶。
所以取一个中间值,一般来说就是取一个中间值4公斤鲜叶对应1公斤干毛茶。而1.2公斤毛茶能制成3饼普洱茶饼(一饼为357g)。
根据换算所得:1.6公斤鲜叶大约可以做成一个普洱茶生饼。
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