中国一年白茶产量 2023年福鼎白茶产量

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中国一年白茶产量 2023年福鼎白茶产量

截止到目前为止，白茶的年产量约为8万吨左右，且呈现逐年增加的趋势，占全国茶叶总产量的比例也逐年攀升。白茶的茶区主要集中在福鼎、政和等地，其中福建省占全国白茶产量的90%以上，其中60%产自于福建福鼎白茶产地。

白茶的历史悠久，资料显示，福鼎白茶至少有1200年以上的历史。

近年来，中国白茶始终保持良好发展态势，在中国茶产业中的占比持续提升；与此同时，白茶区域品牌和企业品牌迅速崛起，影响力与日俱增。

而白茶产值接近20亿，成功跃进中国茶叶区域公用品牌价值评估的前三甲。

目前，全国茶叶的一个总产量约为306万吨，其中绿茶185万吨；红茶43万吨；黑茶40万吨；乌龙茶29万吨；白茶8万吨；黄茶1.3万吨，减少0.12万吨。

绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、白茶、黄茶的产量比为60.3:14.2:13:9.4:2.7:0.4。

可以看出，黄茶，白茶量还是很小的，市场前景比较广阔。

白茶的产地介绍

1、福鼎

福鼎是全国十大产茶县(市)之一，依山傍海、生态优良，特殊的地理气候和优越的自然环境蕴育了福鼎大白茶、福鼎大毫茶等国优茶树良种，主产于福鼎的白琳、点头、磻溪、管阳、贯岭、太姥山（秦屿镇）等地，也因此成就了“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”的美誉。

2、政和

政和县位于福建省北部，境内地势东高西低，稠岭为分水岭，以东则由鹫峰山脉贯穿而过，以西则地势平缓，土壤肥沃，构成“八山一水一分田”地貌，形成独特的高山、平原“二元”地理气候。

“高山云雾出好茶”，政和白茶便出产在这样的地形地貌里，灵动的海洋季风和鹫峰山肥沃的土壤，共同酿造了政和白茶特有的“山海韵味”。

3、建阳

建阳是白茶——白牡丹的发源地，主要产地在漳墩，漳墩小白茶是白茶中的珍品，外形细秀，芽亳银白。

建阳茶叶自唐代就有栽制，至宋代作为最好的点茶原料制成“龙团凤饼”进贡皇宫，茶叶生产历经千年绵延不绝。

4、松溪

松溪是省级优良茶树品种——九龙大白茶的故乡，发源于松溪县郑墩镇双源九龙村。

史料记载于1896年九龙村所产茶叶叫“九龙茶”，已有100多年的历史。1981年，松溪县茶科所科技人员对当地群体种进行筛选，通过单株选育、繁殖而成的茶树品种，将其命名为“九龙大白茶”。

1998年，通过福建省农作物品种审定委员会审定成为福建省优良茶树品种（编号“闽审茶1998001）。

2023年，被福建省农业厅列入省级优异种质资源保护目录（编号“闽HW008），受福建省农业厅和南平市人民政府共同立牌保护。2023年12月，我会授予南平市松溪县“中国九龙大白茶之乡”称号。

白茶的分类

按照采摘原料的品级划分，白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，按照白茶保存时间划分，可分为新白茶和老白茶，按照白茶形态划分，可分为散茶和饼茶，按照地域区分，可分为政和白茶、福鼎白茶、景谷大白茶。

目前白茶的主要产地都在福建省，其中福鼎市是知名度最高的白茶产区，其次是政和县，以及福鼎政和周边的建阳县、松溪县、柘荣县等。

在福建省之外也存在其他茶区模仿白茶技法制作的白茶，云南白茶便是代表。

白茶的品种有哪些

1、白毫银针

是采摘自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等大白茶或者福建水仙树品种单芽为原料制成。传统上，在萎凋后的干燥环节，产自福鼎的银针在干燥一般采用烘干方式，称之“北路银针”；产自政和的银针，在正常气候下，干燥一般采用晒干方式，称之“南路银针”。

白毫银针因其白毫密被、色白如银、外形似针而得名，有“茶中美女”之美称。由于白毫银针鲜叶原料采自大白茶的肥芽，其干茶白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目，在茶杯中冲泡时，芽芽挺立，蔚为壮观；冲泡后香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽。

2、白牡丹

白牡丹外形呈自然叶态，芽叶连枝，两叶抱心绿叶夹银毫，形似花朵，故称白牡丹。白牡丹干茶叶色黛绿或墨绿，叶背芽毫显露，绿面白底，当地人也称“天青地白”，其叶面、叶脉与节间枝梗在色泽上有差别，呈“绿叶红筋”状，也称做“红装素裹”。内质上，有毫香，味鲜醇，汤色橙黄，清澈明亮，叶底浅灰，叶脉微红。

白牡丹原料采摘要求鲜叶嫩度适中，一般以一芽一叶、一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。高级白牡丹则对鲜叶原料的要求十分严格，一般要求一芽一叶初展，要求采得早，采得嫩，一般在清明前后开采。

3、贡眉、寿眉

传统的贡眉是指用一芽二、三叶及小白（菜茶）制成的白茶，由于其外形较瘦小，形似眉毛而得名。贡眉形似白牡丹，但形体偏瘦小，叶色灰绿带黄。

寿眉是制作白毫银针时采下的鲜梢经过抽针后，剩下的嫩叶制成的成品。寿眉成茶不带毫芽，色泽灰绿带黄，滋味纯和，汤色杏绿，叶底黄绿。

白茶分类品种

白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个品种，白牡丹是指一芽一、二叶为原料制成的白茶；寿眉以菜茶的芽叶制成的白茶，形似长者的眉毛而得名；贡眉以菜茶茶树的一芽二、一芽三叶制成；白毫银针是白茶中的极品，核心特征为满披白毫。

白茶分类品种：

1.等级分类

白毫银针、白牡丹、寿眉，贡眉

随着整个行业的发展，大家也都在寻找自身产品的差异化，以期开辟一片新的领域，并将其占领。也正因此，白茶的分级越来越多，从最初的贡眉、白毫银针、白牡丹、寿眉，演变出更多细分的等级。

比如白毫银针。先是从银针大类里分化出了精制银针，以其完美、诱人的品相，横扫业内奖项、迅速打开市场，其后又出现了米针。至于其中的优劣和门道，我们在此不多讲，相信自己的嘴巴，比相信一篇文字重要。

如白牡丹，现在有牡丹王、特级白牡丹、一二三级白牡丹（国标里是没有三级的）。还有寿眉，目前比较流行的说法是最高等级的叫做贡眉，（这个我们不赞同，下文说说），其次是普通寿眉，还有大叶。

贡眉需要单独拿出来讲。从白茶的发展历史来看，贡眉应该是小白茶的专属名称，其定义当中应该包括“菜茶树种”一项。其实贡眉也是需要分等级的，以建阳为例，小白茶做出来都叫做贡眉，无论茶青粗嫩程度差距有多大。

这种粗放的命名方式，对行业发展的限制是非常大的。这个问题，没有到过建阳当地，是比较难以理解的，就爱你过来我们会做详细、系统的论述。

2.产地分类

福鼎、政和、建阳、松溪、福安等

白茶产地相对还是比较集中的，就在福建的东部、北部。最出名的肯定是福鼎，其次是政和、建阳。这三个产地的白茶，从严格意义上来讲，各不相同，工艺手法、树种类型、口感特点都有差异。

其他的一些产区也是不容忽视的，实际上这些产区的白茶品质也不见得差，差的更多的是知名度。说不定正在看这篇文章的读者，已经不知不觉中喝过这些产地的白茶了。

比如福安，不仅生态环境很好，海拔高，而且有被国家层面认可的茶树品种，福安大白茶。还有松溪、柘荣、泰顺、霞浦等地，也产白茶。

除了福建之外，现在浙江、贵州、四川、云南都有人在按照白茶的工艺去试做，而且我们也都喝过。这个问题，一方面跟上世纪八十年代开始的福鼎白茶茶苗大批量对外输出有关，另一方面也跟白茶的市场热度有关。是是非非，不多评论。

3.树种分类

小白、大白、水仙白

从树种上区分，白茶大致分为三类：以建阳贡眉为代表的小白茶、以福鼎大白、政和大白为代表的大白茶，还有发源于建阳漳墩、水吉、小湖一带的水仙白。

这里单独介绍一下水仙白。水仙白，顾名思义就是用水仙树种采制的白茶。水仙原产于建阳小湖镇大湖村，既是制作岩茶名品水仙茶的原材料，也是优秀的白茶原料。而且，在白茶制作当中，水仙是最为娇嫩的种类，工艺上需要特别谨慎。

至于云南等地试做的白茶，以后说不定也会形成规模，或许将来也会出现“乔木白”的品类群。具体怎么样，不多讲。

4.工艺分类

自然成茶类、轻微揉捻类

通俗一点说，就是传统工艺的白茶和新工艺白茶。这种分类方式是在非常大的概念上做区分的。

传统工艺的白茶，不炒不揉，自然萎凋而成；新工艺白茶是为了适应出口需求，增加了轻微揉捻工序的创新品类，上世纪六十年代诞生于福鼎国营茶厂白琳分厂，由当时的副厂长王应森先生牵头研发。

如果抛开新工艺白茶不讲，从工艺层面还可以做细微区分，比如福鼎白茶以日晒为主（现在也有一些变化了）、政和白茶室内阴干、建阳小白以晾为主。

白茶分多少种类

白茶，发源于我国福建福鼎，主产区有：福建的福鼎、政和、建阳、松溪等地，产量占世界白茶96%以上，近年来台湾也有生产。依据茶树品种、产地、采摘标准和加工工艺的不同，白茶的分类也不相同。可以分为以下几类：

① 依据茶树品种区分

采摘自大白茶树品种的成品称为大白，采摘自水仙品种的称为水仙白，采摘自菜茶品种的称为小白。

② 按照采摘标准和加工工艺不同

可划分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉和新工艺白茶。这是目前最常用的分类法。

③ 白毫银针因产地和茶树品种不同

分为“北路银针”和“西路银针”，品质各有千秋。

北路银针产于福建福鼎，茶树品种为福鼎大白茶或福鼎大毫茶；西路银针产于福建政和，茶树品种为政和大白茶。

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