福鼎白茶是生茶还是熟茶 普洱白茶是生茶还是熟茶

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，普洱白茶是生茶还是熟茶的精彩内容等你来阅览，里面有福鼎白茶是生茶还是熟茶和普洱白茶是生茶还是熟茶都是给您精心准备的哦！

福鼎白茶是生茶还是熟茶 普洱白茶是生茶还是熟茶

白茶不分熟茶、生茶。熟茶、生茶是区分普洱茶的代名词，因为在生产过程中，茶叶初步制成晒青毛茶，采用毛茶直接制成的茶品就是生茶，而经过渥堆发酵的茶，便称之为熟茶。而白茶是采收鲜叶，经萎凋、干燥等工艺制成，具有微发酵，自然晒干等特点，因此与生茶、熟茶并无关联。

生茶与熟茶，是普洱茶按照加工工艺及品质特征所分。

根据普洱茶国标（GB/T 22222-2023）中的具体有关规定：

普洱茶生茶的加工流程，是晒青茶精制、蒸压成型、干燥、包装而来。

普洱茶熟茶的加工流程，是晒青茶后发酵、干燥、精制、包装。

虽然都是普洱茶类别，但生茶没有渥堆发酵，而熟茶却经历了渥堆发酵、后发酵等多重发酵。

也正是因为此，使得二者之间的风味以及品质特征，出现了不同。

因此，我们将没有发酵的茶称之为为生茶，经过渥堆发酵的茶称之为熟茶。

而白茶的加工工艺简朴，并无此分类。

翻看了白茶的国标，其中虽然详细地介绍了白茶的各个品类，但它们的工艺并没有太大差别。

同样都是经过萎凋和烘干，同样是不炒不揉不杀青，同样没有发酵环节。

因此，白茶没有生茶、熟茶一说，仅仅有新白茶、老白茶一说。

同时，根据采制嫩度的不同，白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等品种。

刚刚制作完成，不满2~3年的我们都称之为新白茶，而存放超过3年的，我们称其为老白茶。

不管是老白茶，还是新白茶，都是白茶；且不管怎么存放，都不会与熟茶、生茶挂钩。

白茶是生茶还是熟茶啊

白茶既不是生茶也不是熟茶，白茶，六大茶类之一，轻微发酵茶，属性偏凉（新茶），主产于福建政和、福鼎、松溪、建阳等地，是采摘茶树嫩芽、鲜叶等为原料，经过萎凋、干燥等工艺制成，根据采制原料的不同，白茶分为白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉四个品类。

生茶、熟茶常用语普洱茶，在其他茶类上，鲜有用之。

而普洱茶生、熟的划分主要是根据茶叶是否有“渥堆”这一道工序，即将晒青毛茶堆放成一定高度后洒水，上覆麻布，促进茶叶酵素作用的进行，使之在湿热作用下发酵24小时左右，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。

发酵过后，普洱茶就从晒青绿茶的身份，变成了熟茶。故而，未经过发酵的晒青毛茶就是生茶，而经过渥堆发酵的晒青毛茶则为熟茶。

但是，在白茶之中，不论散、饼、新、陈茶，都是没有生茶与熟茶的说法。

白茶的制作工艺，与普洱茶大不相同，白茶的主要工序就萎凋、干燥两道。

萎凋，即在一定的温度、湿度条件下均匀摊放，使适度促进鲜叶酶的活性，内含物质发生适度物理、化学变化，散发部分水分，使茎、叶萎蔫，色泽暗绿，青草气散失。

萎凋的过程中，原本饱满油润的茶青，逐渐变得干瘪，变为深绿色。不像普洱茶、武夷岩茶、红茶在加工过程中，需经过揉捻，炒青等工序，促使茶叶发酵，萎凋并不会破坏白茶的原有形态，保留了白茶与自然最直接的联系。

干燥，是在萎凋的基础上，利用文火烘干的形式，将白茶中残余的水分，进一步烘干。将茶叶的含水量，控制在8.5%左右经过萎凋与干燥。故而与普洱茶相比，白茶完全没有经过渥堆的工艺，自然也就没有生茶与熟茶的划分。

而白茶饼茶，是在散茶的形态基础上经过压饼工艺得到的，要经过蒸软、包揉、压制定型、烘干等制茶工序。

蒸软，是利用水蒸气的作用，在短短的几秒钟内，让茶叶变软。

要是直接用干燥的散茶压饼，叶片容易破碎，影响之后的茶叶品质。接着包揉，将蒸软过后的白茶装进棉布袋里，稍微地包揉，力道要拿捏好分寸，太轻，无法将茶叶包揉成型；太重，叶片形态被大量破坏。

经过包揉，白茶叶片中的部分细胞，发生了破壁分解，包含着茶多糖、果胶物的细胞液流出，就变成了天然的粘附剂，将白茶叶片紧紧的包裹着，可以让白茶饼茶的形态得以定型。

最后烘干，这不能操之过急的，火候需要掌握好，文火慢烘，将水分逐步蒸发，从而做出一饼含水量达标，适合长期保存的白茶饼。白茶饼的制作过程，同样不需要渥堆。

饼茶茶叶只是在散茶的形态基础上，有小范围的细胞壁破裂，整体的香气、滋味上，并没有天翻地覆的变化。不像普洱茶，生茶与熟茶之间，香气、滋味表现差别巨大。

因此白茶没有生茶、熟茶一说。

白茶是生茶还是熟茶

白茶不分熟茶、生茶。熟茶、生茶是区分普洱茶的代名词，因为在生产过程中，茶叶初步制成晒青毛茶，采用毛茶直接制成的茶品就是生茶，而经过渥堆发酵的茶，便称之为熟茶。而白茶是采收鲜叶，经萎凋、干燥等工艺制成，具有微发酵，自然晒干等特点，因此与生茶、熟茶并无关联。

生茶与熟茶，是普洱茶按照加工工艺及品质特征所分。

根据普洱茶国标（GB/T 22222-2023）中的具体有关规定：

普洱茶生茶的加工流程，是晒青茶精制、蒸压成型、干燥、包装而来。

普洱茶熟茶的加工流程，是晒青茶后发酵、干燥、精制、包装。

虽然都是普洱茶类别，但生茶没有渥堆发酵，而熟茶却经历了渥堆发酵、后发酵等多重发酵。

也正是因为此，使得二者之间的风味以及品质特征，出现了不同。

因此，我们将没有发酵的茶称之为为生茶，经过渥堆发酵的茶称之为熟茶。

而白茶的加工工艺简朴，并无此分类。

翻看了白茶的国标，其中虽然详细地介绍了白茶的各个品类，但它们的工艺并没有太大差别。

同样都是经过萎凋和烘干，同样是不炒不揉不杀青，同样没有发酵环节。

因此，白茶没有生茶、熟茶一说，仅仅有新白茶、老白茶一说。

同时，根据采制嫩度的不同，白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等品种。

刚刚制作完成，不满2~3年的我们都称之为新白茶，而存放超过3年的，我们称其为老白茶。

不管是老白茶，还是新白茶，都是白茶；且不管怎么存放，都不会与熟茶、生茶挂钩。

绿茶是生茶还是熟茶

绿茶是不发酵茶，茶性偏寒，是采摘茶树鲜嫩芽叶为原料，不经过发酵，经杀青、揉捻、干燥制作而成，因此具有绿汤、绿叶、绿底的三绿特征，而生茶与熟茶常用来区分普洱茶，普洱茶根据工艺的不同，分为普洱生茶与普洱熟茶。

普洱熟茶是什么茶

普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然方式陈放，不经过人工发酵，渥堆处理，但经过加工整理，修饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶、龙珠）的统称。

1、茶菁颜色与香气

茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。

2、口感

新的生茶口感强烈，刺激性较高。苦、涩等呈味物质在口腔、身体引起的回甘、喉韵、茶气等一系列生理反应让广大生茶爱好者欲罢不能；经历时间的生茶就像收敛锋芒的宝剑，绵柔之中暗藏千斤之力，岁月的力量轻柔却令人震撼。

3、 汤色

以黄绿、青绿色为主。

4、叶底

新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较揉韧有弹性。

绿茶是什么茶

绿茶属于六大茶类之一，不经发酵，属性偏寒，是采摘鲜叶经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成。

成品茶具有绿汤、绿叶、绿底的三绿特征。

其代表茶品有西湖龙井、惠明茶、舒城兰花、碧螺春、安吉白茶、信阳毛尖、太平猴魁、黄山毛峰、竹叶青、峨眉雪芽、恩施玉露、都匀毛尖、蒙顶甘露、六安瓜片、古丈毛尖、庐山云雾、南京雨花茶、青城雪芽、紫阳富硒茶、桂林毛尖、金坛雀舌、千岛玉叶、雁荡毛峰等。

以上内容是小编整理的关于福鼎白茶是生茶还是熟茶和普洱白茶是生茶还是熟茶的文章，喜欢小编的给小编点赞收藏把。