解析凤凰单丛茶之乌叶仔单丛茶的特点 解析凤凰单丛茶之乌叶仔单丛的特点

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解析凤凰单丛茶之乌叶仔单丛茶的特点 解析凤凰单丛茶之乌叶仔单丛的特点

凤凰单丛茶素有“茶中香水”的美誉，一枞一香，生来灵巧多变，有百种香韵，又得鲜果之醇爽，这使得不少茶友，爱之，宠之，总不忘在茶席上释一释它的香韵。

这些年单丛市场上火热的款除了鸭屎香、蜜兰香外，乌叶单丛也颇受欢迎，因为乌叶单丛做出来的黄栀香味很浓郁且易于制作，目前中低山的种植量很大。

“乌叶仔"属凤凰水仙“有性系”实生老丛，系管理人柯千的先祖种植的，树龄约220年。

茶树生长于乌岽湖厝下厝村右侧后上方、海拔约1090米的茶园里。

特征特性：小乔木，小叶，芽早生。植株较高大，老态较显眼。树高3。12米，树幅4.3×3.8米，茎围84厘米；成叶6×2.8厘米，叶色深绿，嫩叶乌绿色；春茶采摘期4月8日前后，单株春产干茶4.2斤。

但你知道吗？乌叶还有进行细分的，如：大乌叶、小乌叶、乌叶仔等等。

现在市场上经常看到或者听到的乌叶单丛，如果要细分的话，应该叫“上角乌叶”，上角是一个村名，早先这款茶在乌岽村引种种植的，也称“猴种”。现在也有不少茶友或者本地茶农叫之为：大乌叶。

我们一起来看看，乌叶仔的名字是怎么来的，以及都它的品质特征。

乌叶仔单丛名字由来

乌叶仔，老枞树，因其叶片乌绿色且叶子细小而命名。

乌叶仔,属凤凰水仙“有性系”实生老丛，系管理人柯千的先祖种植的，树龄约220年。

茶树生长于乌岽湖厝下厝村右侧后上方、海拔约1090米的茶园里。

春茶采摘期大概4月8日前后，单株春产干茶4斤左右。

乌叶仔单丛的品质特征

干茶：条索紧结，色泽乌褐油润；闻香干茶，山韵味显。

茶汤：汤色橙黄明亮，茶汤甘甜，入口一股蜜香味，乌叶枞韵味浓厚，回甘强烈，耐冲泡。

叶底：叶底鲜活，匀整，绿腹红镶边，茶叶完整有弹性。

乌叶仔单丛茶品鉴

-- 茶树 --

解析凤凰单丛茶之石兰香单丛

凤凰单丛茶，当属世界植物史上最奇特的茶叶，它源自优异水仙变异的结果，变异出几百个品种，十多 个香型，每一片叶子都能散发出天然的花香、果香、药香等等味道。纵观中国六大茶类，也唯有单丛茶香型多，且自发其香。

凤凰单丛茶素有“茶中香水”的称号，一枞一香，生来灵巧多变，汇有百花的香韵，又得鲜果之甜秀，这使得不少茶友，爱之，宠之，总不忘在茶席上释一释它的香韵。

凤凰单丛的十大香型各位茶友都有所了解，十大香型是一个大类，下面还有分很多品种。

这一期要聊的是芝兰香型下面的一个稀有品种叫：石兰香。

下面就来看看“石兰香”是怎么来的，有什么品质特征？

名字由来

石兰香，因成茶有着芝兰花香味且长在岩石缝里，因此而得名。

石兰香，生长在海拔高达1000多米乌岽山上的中心寅茶园岩石缝里。其树龄有80多年以上了。

香型，属于十大香型中芝兰香。

品质特征

干茶：条索紧结，色泽乌褐油润；闻香干茶，淡淡兰花香，山韵味明显。

茶汤：汤色橙黄明亮，茶汤入口顺滑，醇和甘甜，优雅的花香，伴着丰饶的果香和甜甜的奶糖香气，就是芝兰香的特色，香气幽跃持久，甜蜜感足，沁人心脾。

叶底：叶底鲜活，匀整，绿腹红镶边，茶叶完整有弹性。

凤凰单丛茶之黄枝花香型介绍

凤凰单丛黄枝花香也叫黄栀香，栀子花香型，香气持久高扬，有自然栀子花的气味，是单丛茶中香气较为浓郁明显的一种，同时，也是凤凰茶区应用广泛的花香型品系，有多种株系，如宋种黄枝香、大白叶、老仙翁、大庵宋种、狮头黄枝香、粽蓑挟、特选黄枝香、大乌叶等。

黄枝香凤凰单丛为凤凰单丛花蜜香型珍贵名丛之一；

无性系，小乔木型，中叶类，中生种，二倍体。

为凤凰单枞花蜜香型珍贵名枞之一，因其有明显的黄桅子花香蜜韵而得名。

明显的黄栀子花“特韵”，茶叶生化成分中花香物质丰富，制成乌龙茶，花蜜香气浓郁持久，栀子花香明显，极耐冲泡，品质稳定。

黄枝香型的代表品种

1、海底捞针

又名水路种。无性繁殖系。小乔木型，大叶类，中芽种。原有母树系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。该茶品种优异，在泡乌龙茶时，只要加入少许的该种茶叶，即能显现其特殊的香味，因茶叶投量比例悬殊，故喻为海底捞针。

又因为生长在水沟旁，而得名水路。

该茶曾于汕头经济特区成立十周年庆典期间，被来汕头的中央领导饮后大加称赞，是名单枞之一，该茶目前已有一定数量的无性繁殖后代。

品质特点：成茶条索硕大，壮直，灰褐色，香气清高细锐，黄枝花香明显，汤色橙黄，滋味独特。

2、老仙翁

有性繁殖植株。小乔木型，也中类，迟芽种。

老枞已有小量扦插或嫁接繁殖，其后代在乌岽高山地带栽培较多。

品质特点：条索紧直纤细，色泽乌褐油润；内质香气清高细锐，汤色金黄，滋味醇厚爽口。

3、粗香黄枝香

黄枝香单枞之一。无性株系，因其香气浓郁，易于制作成高香茶叶故名。

粗香黄枝香属凤凰水仙老枞的无性后代，老枞树已经枯死，以无性株系相传下来。代表树位于海拔约500米的茶园里，树龄50多年。

品质特点：条索紧直，色泽浅黄褐，较油润；内质香气高长，具有浓郁的黄枝花香，汤色金黄明亮，滋味甘醇。

4、乌岽宋种

宋种1号，它是凤凰茶区现存最古老的茶树。是从乌岽山凤凰水仙群体品种自然杂交后代中单株筛选而成。

生长在位于海拔约1150米的乌岽山上，据说是南宋末年由村民李氏几经选育繁殖后传到今天，树龄达600年左右。

是当今凤凰名茶中最古老的一株名枞，因种奇、香异、树老而出名，曾用过“团树叶”、“大叶想”、“岩上珍”、“东方红”等名，于1980年正式命名“宋种单枞”。

品质特点：茶条索挺壮肥大，色泽黄褐呈鳝鱼皮，油润有光，汤色金黄，香气浓郁，天然花香，味道甘醇。老枞韵味独特，回甘力强，耐冲泡，是著名的单枞茶之一。

解析凤凰单丛茶之石兰香单丛

凤凰单丛茶，当属世界植物史上最奇特的茶叶，它源自优异水仙变异的结果，变异出几百个品种，十多 个香型，每一片叶子都能散发出天然的花香、果香、药香等等味道。纵观中国六大茶类，也唯有单丛茶香型多，且自发其香。

凤凰单丛茶素有“茶中香水”的称号，一枞一香，生来灵巧多变，汇有百花的香韵，又得鲜果之甜秀，这使得不少茶友，爱之，宠之，总不忘在茶席上释一释它的香韵。

凤凰单丛的十大香型各位茶友都有所了解，十大香型是一个大类，下面还有分很多品种。

这一期要聊的是芝兰香型下面的一个稀有品种叫：石兰香。

下面就来看看“石兰香”是怎么来的，有什么品质特征？

名字由来

石兰香，因成茶有着芝兰花香味且长在岩石缝里，因此而得名。

石兰香，生长在海拔高达1000多米乌岽山上的中心寅茶园岩石缝里。其树龄有80多年以上了。

香型，属于十大香型中芝兰香。

品质特征

干茶：条索紧结，色泽乌褐油润；闻香干茶，淡淡兰花香，山韵味明显。

茶汤：汤色橙黄明亮，茶汤入口顺滑，醇和甘甜，优雅的花香，伴着丰饶的果香和甜甜的奶糖香气，就是芝兰香的特色，香气幽跃持久，甜蜜感足，沁人心脾。

叶底：叶底鲜活，匀整，绿腹红镶边，茶叶完整有弹性。

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