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按照普洱茶的生产标准,一饼普洱茶的净含量为357克。普洱茶是云南独有的产物,其茶采用云南大叶种晒青毛茶为原料,并经过蒸压、干燥制成茶饼,而饼茶单饼为357克,一提为7饼,约等于2.5公斤。
普洱茶为什么是357g:
方便运输销售:
一饼茶为357克,一筒七饼;357克*7饼茶=2499克,约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤,刚好可以负重前行,旧时马帮就是这样运茶的。建国后,七子饼的重量定为357克,便于普洱茶生产厂家的产销管理。
民族文化原因:
在云南少数民族文化中,“七”是一个吉祥的数字,象征着多子多福,七子相聚,月圆人满。因此,在云南少数民族中,七子饼茶常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品,表示“七子”同贺,祝贺家和万事兴。所以一饼茶为357克,一筒七饼。
传统文化原因:
普洱茶早期时候,要远销边疆一带,主要依靠茶马古道和马帮运送出去,在此期间,一些常年行走于茶马古道的人家中已有妻女,但是为了生计,只能常年奔波于外,长路漫漫,路途险阻,甚是思念家中的妻女。
3+5+7=15,15这个数字在中国有着很特殊的意义,无论是元宵节还是中秋节,都是当月的15。为了表达对亲朋好友的思念之情,于是把思想感情寄托在数字上,这些数字不再是冷冰冰的,反而给人们带来美好的祝愿。15这个数字代表着相聚,象征团圆,于是将普洱茶制作成357克,借此表达对家人的思念。
普洱茶一件7饼,一件(筒)装七饼共计2500g,其中每饼净重357克,直径约7寸(21厘米),筒身约7寸(21厘米),称为七子饼茶。
清末民国后,七子圆茶随华侨销到了海外,侨销圆茶的历史由此展开,茶饼的重量计量方式也不再使用中国传统的。「两」而改用国际通用的「克」。当时,中茶公司拥有全国茶叶的出口权。为了配合出口,中茶公司要求下属茶厂生产每件30kg的普洱茶。每件装12筒(即一打,国际常用计量单位)每筒按传统习惯装了饼,
30000g/12筒/7饼=357.14286g≈357g。这就是普洱茶每饼357g的由来。
七子饼茶品质特点:
七子饼茶外形结紧端正,松紧适度。熟饼色泽红褐油润(俗称猪肝色),汤色红浓明亮,滋味浓厚回甘,带有特殊陈香或桂圆香。生饼外型色泽随年份不同而千变万化,一般呈青棕、棕褐色、油光润泽,汤色红黄鲜亮、香气纯高、滋味醇厚、清爽滑润,具有回甘、生津之特点。
七子饼茶是“活的有机体”,其主要特点在于茶体完成后,所持续进行的“后发酵作用”(或称后熟作用、陈化作用),随着时间的延长,它的风味转换越趋稳定内敛,不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同,这也是品茶茗,藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”。
茶饼一般有300g、357g、350g、200g、100g等规格,其中以357g、350g较为常见,比如普洱茶七子饼,一饼为357g,七饼为一筒;而福鼎白茶压制成饼后,一般为300g、350g的规格,其次根据工艺、场景不同,其重量以及克数亦有所不同。
历史上,普洱茶饼,也有称七子饼,每饼重357g。
古代涉边交易,为了减少度量衡方面的纠纷,制定了强制性的标准化措施,目的是便于统计,便于征税,便于交易。
古代圆茶,即所谓七子饼,每圆重7两,七圆为一筒。当时16两为一斤,7两折合成当时的0.4375斤:
一筒=7圆×0.4375斤/圆≈3.06斤
一引=32筒×3.06斤/筒≈100斤
建国后,七子饼的重量定为357克,与现在一样,以500g为一斤:
一筒=7片×357克/片≈2.5公斤
一篮=12筒×2.499公斤/筒≈30公斤
这样一来,每筒和每篮的重量更接近整数,原本零碎的数字在加和之后就成为一个整数,便于普洱茶生产厂家的销售和管理。
所以,普洱茶饼的357克重量就是这样定下来的。
市面上,规格最常见的白茶饼,通常是7两,即350克。由于压饼的过程容易有损耗,一般在称重时,会适当的多称一点。
称好单饼的重量后,要用布袋将茶包起来,放到蒸汽机上,适当的将茶蒸软,恢复一部分韧劲。蒸软后,将茶团在一起,包揉成“饼”的雏形。放在专门的饼模里,根据不同芽叶等级的情况,设置具体的温度和力量,压制定型。
压制成型的饼,放在水筛上边,摊晾+透气,适当的干燥。最后将茶饼放在烘箱里,低温烘干。
除此之外,白茶也有小饼100g,200g等,还有巧克力砖(100g),另外也有茶砖等,但总体上以350g为主。
普洱茶一件7饼,一件(筒)装七饼共计2500g,其中每饼净重357克,直径约7寸(21厘米),筒身约7寸(21厘米),称为七子饼茶。
清末民国后,七子圆茶随华侨销到了海外,侨销圆茶的历史由此展开,茶饼的重量计量方式也不再使用中国传统的。「两」而改用国际通用的「克」。当时,中茶公司拥有全国茶叶的出口权。为了配合出口,中茶公司要求下属茶厂生产每件30kg的普洱茶。每件装12筒(即一打,国际常用计量单位)每筒按传统习惯装了饼,
30000g/12筒/7饼=357.14286g≈357g。这就是普洱茶每饼357g的由来。
七子饼茶品质特点:
七子饼茶外形结紧端正,松紧适度。熟饼色泽红褐油润(俗称猪肝色),汤色红浓明亮,滋味浓厚回甘,带有特殊陈香或桂圆香。生饼外型色泽随年份不同而千变万化,一般呈青棕、棕褐色、油光润泽,汤色红黄鲜亮、香气纯高、滋味醇厚、清爽滑润,具有回甘、生津之特点。
七子饼茶是“活的有机体”,其主要特点在于茶体完成后,所持续进行的“后发酵作用”(或称后熟作用、陈化作用),随着时间的延长,它的风味转换越趋稳定内敛,不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同,这也是品茶茗,藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”。
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