信阳毛尖五大产区 信阳毛尖原产地标记

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信阳毛尖五大产区 信阳毛尖原产地标记

信阳毛尖原产地五云指的是车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山，与黑龙潭、白龙潭、何家寨，统称为五云两潭一寨，信阳毛尖属于不发酵茶，茶性偏寒，其特点为外形细圆匀整、白毫显露，色泽显翠绿、鲜润、滋味浓醇鲜爽。

信阳毛尖著名的产地：

五云（车云、集云、云雾、天云、连云）、两潭（黑龙潭、白龙潭）、一山（震雷山）、一寨（何家寨）、一寺（灵山寺），这些地方海拨多在500-800米以上，高山峻岭，群峦叠翠，溪流纵横，云雾弥漫，丝丝缕缕如烟之水气，滋润了肥壮柔嫩的茶芽，为制作独特的信阳毛尖提供了优质的生态环境。

信阳毛尖的原料选择：

信阳毛尖的采摘标准严格，一般要求雨天不采晴天采，一芽一叶初展、一芽二叶初展，特级毛尖一芽一叶初展的比例点85%以上；一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上。

二三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶占70%左右；四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主，正常芽叶占35%以上；要求不采蒂梗，不采鱼叶。采摘时切忌指甲掐，需要轻轻向上提采或折断，采到的鲜叶要求嫩、细、匀、整、净，采大留小，鲜叶分级验收，付制。

信阳毛尖的品质特征：

信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。

外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。

信阳毛尖核心产地

信阳毛尖核心产地为河南省信阳市浉河区，其茶主要分布在车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、震雷山、何家寨、灵山寺等地，其中以五云山为代表的茶叶品质较佳，其次信阳毛尖也是十大名茶之一，具有细、圆、紧、直的核心特色。

信阳毛尖的产地：

“五云、两潭、一山、一寨、一寺”

信阳毛尖的驰名产地是五云（车云、集云、云雾、天云、连云）、两潭（黑龙潭、白龙潭）、一山（震雷山）、一寨（何家寨）、一寺（灵山寺），这些地方海拨多在500-800米以上，高山峻岭，群峦叠翠，溪流纵横，云雾弥漫，丝丝缕缕如烟之水气，滋润了肥壮柔嫩的茶芽，为制作独特的信阳毛尖提供了优质的生态环境。

1915年在巴拿马万国博览会上获得金质奖，1959年评为全国十大名茶之一，1985年又获国家银质奖，1990年获金质奖，1991年在首届杭州国际茶文化节上被授予“中国茶文化名茶”称号。

信阳毛尖的特点：

从外形上看信阳毛尖茶干净匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。

优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。

信阳毛尖是绿茶，茶汤中主要呈味物质有氨基酸、生物碱和茶多酚，三种呈味物质的含量不同导致了整体口感的差异。信阳毛尖茶叶里的成分让茶叶有苦和涩的口感在茶汤里，当茶的清香覆盖了苦涩感的时候，是特级信阳毛尖的表现。

等级次的信阳毛尖，香味慢慢减少，苦味开始出现。没有苦和涩、只有板栗香的是特级茶，有清香有苦不涩的是春茶，而涩的信阳毛尖一定是夏茶或陈茶。

信阳毛尖主要产区

信阳毛尖主要产区为：河南省信阳市浉河区南湾湖上游的五云山（车云、集云、云雾、天云、连云）、两潭（黑龙潭、白龙潭）、一山（震雷山）、一寨（何家寨）、一寺（灵山寺）等地，尤以五云地区的信阳毛尖而著称。

信阳毛尖产地：

信阳毛尖正宗产地为信阳市浉河区地处大别山腹地，位于秦岭至淮河地理分界线以南，就是今天的浉河港、董家河和谭家河一带，包括了俗称“五云两潭一寨一门”，五云即车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山;两潭即白龙潭、黑龙潭、一寨一门即何家寨土门村。

信阳市位于河南省南部，东与安徽为邻，南同湖北接壤，介于鄂豫皖三省的结合部，处于大别山北麓与淮河上游之间。

最早的信阳毛尖以嫩香鲜爽、甘醇浓郁的优良品质被评比为十大名茶之一，自古就有“淮南茶，信阳第一”的美称，那时候的信阳毛尖的主要产地为今天的浉河港茶山所采产。

根据2023年6月1日起正式实施的《地理标志产品--信阳毛尖茶》国家标准，只要是信阳市境内的茶树才能产出“信阳毛尖”。导致信阳毛尖的产地延伸为浉河区、平桥区、商城、光山、罗山、新县、潢川、固始都有茶叶出产。

信阳毛尖的等级与特点：

1.特级

一芽一叶初展，正常芽叶占85%以上

外形细、圆、光、直，多毫，色泽嫩绿油润，叶底嫩匀，芽叶成朵，叶底柔软，嫩绿，香气高爽，鲜嫩持久，滋味鲜爽，内质汤色嫩绿、鲜艳。

2.一级

一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上

外形条索紧秀、圆、直、匀称，色泽翠绿，白毫显露，内质汤色翠绿，鲜亮，香气清香高长，略有熟栗香，滋味鲜浓，叶底鲜绿明亮，细嫩匀整。

3.二级

一芽一二叶为主，正常芽叶占70%以上

条索细、圆、紧、直，较匀。色泽绿润，芽毫稍露。内质汤色绿亮，香气清香，有熟板栗香，滋味浓厚回甘，叶底鲜绿、亮，匀整。

4.三级

一芽二三叶为主，正常芽叶占70%以上

条索尚圆、直、欠紧、色泽尚绿。内质汤色黄绿，尚亮，香气尚清香，滋味醇和，叶底绿亮尚匀。

5.四级

一芽三叶及夹叶为主，正常芽叶占35%以上

外形条索较粗、尚圆，欠紧直，色泽深绿。内质汤色绿黄，香气纯正，滋味平和，叶底深绿稍粗老。

6.五级

以一芽三叶及夹叶为主，正常芽叶占35%以上

条索粗松，欠圆直、不匀整，色泽深绿。内质汤色淡绿欠亮，香气尚纯正，滋味平和，叶底深绿、粗老。

信阳毛尖核心产区

信阳毛尖产于河南省信阳市，其核心产区又分为“五云、两潭、一寨”，即车云山、震雷山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨，其出产的信阳毛尖茶细、圆、紧、直，干茶白毫显露，色泽显翠绿，滋味鲜润浓醇，且鲜爽回甘。

信阳毛尖产地介绍

1、车云山

位于湖北与河南两省交界的桐柏山区，一山跨两省，常年云雾缭绕。境内群峰挺拔，山势巍峨，苍山青翠，巨石嶙峋，故而其盛产毛尖，是信阳毛尖发源地。

2、震雷山

震雷山也叫雷山，位于鄂豫接壤的信阳市平桥区，也是大别山山脉沿京广铁路方向到河南境内的最后一座山峰；

有着“豫风楚韵，北国江南”美誉的信阳市，就依傍在震雷山旁，淮河的支流浉河从山脚下绕城而过。绿水青山，春茶飘香，灵秀家园，是信阳毛尖茶的发源地

3、集云山

地处河南与湖北两省交界处，由仓房垛、五棵树和两山组成，海拔600多米。由于山上常常云雾聚集，故得名集云山。集云山村，又名信阳集云山茶场，它是正宗信阳毛尖主产地之一。

4、天云山

它位于董家河往吴家店方向，距离信阳市区40公里左右。

5、云雾山

它位于信阳市浉河区董家河镇境内的深山处，与湖北省接壤，同四望山相连。云雾山高耸入云，在海拔800米东南处有一峰，危石耸立，形似鹰嘴。西南一峰，望如合鼎，形似鸡冠。

云雾山高山峻岭，群峦叠翠，溪流纵横，云雾弥漫，海拔500-700米之间，长年云雾缭绕，茶叶资源极为丰富。

6、白龙潭

它位于河南省信阳市，这里的山高大约800米左右，群山巍峨，深藏秀水，如同仙境。白龙潭背靠猴儿石山海拔近800米，盛产信阳毛尖。

7、黑龙潭

其景区面积约6平方公里，由上、中、下三个瀑布组成。黑龙潭瀑布地处两山峡峙之中，流水下泻，形成三潭，黑龙潭瀑布以二潭瀑布最为壮观。

8、何家寨

它位于信阳市浉河区浉河港镇郝家冲村何家寨，海拔最高处860米。当地气候温和，雨量充沛，稀有动植物繁多，拥有独特的资源优势和生态优势。

以上统称五云、两潭、一寨核心产区，为信阳毛尖集团的核心产地。

我们再来看看，地理标志的产地范围：

《“信阳毛尖”证明商标使用管理规则》第五条规定：使用“信阳毛尖”证明商标的产品的种植地城范围：北到淮河；南到大别山北坡；西到桐柏山与大别山连接带；东到固始县泉河流域。

具体包括：师河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、潢川县管辖的128个产茶乡镇和10个国有茶场。

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