大红袍属于红茶吗 大红袍茶是红茶吗

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大红袍属于红茶吗 大红袍茶是红茶吗

大红袍不属于红茶，大红袍为乌龙茶（青茶），大红袍主产于福建武夷山的三坑两涧以及特定保护区域，是典型的半发酵乌龙茶，其制作工艺为采摘、萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶、三道火、装箱等工序，成品茶具有显著的岩骨花香特征。

大红袍的常见问题;

一、大红袍是红茶吗

在老茶客看来，这是一个傻傻的问题，但对茶小白来说，一个红字足够误导他（她）了。

红茶是全发酵茶，而大红袍属于半发酵的青茶（乌龙茶）。并不因为名字中含红字就变成了红茶，这就如同安吉白茶并非白茶一样。

二、大红袍能储存多久

影响茶叶品质的环境条件包括水分、温度、氧气和光线等，储存时一般需要尽量选择避光、防潮、通风和无异味的地方为好，也需要隔绝茶叶与空气、水分的接触。

大红袍的保质期一般为2～3年，根据焙火程度高低，其储藏也有所区别。

焙火程度低的大红袍不耐储藏，因为香气易发散；焙火程度高的大红袍火工足，相对耐储藏一些，往往要先放一段时间，火气稍稍褪去转化后，口感、香气会更优异。

三、大红袍是茶树品种名还是茶叶产品名

大红袍既是茶树品种的名称，也是茶叶产品的名称；两者有联系，但茶树品种不等于茶叶产品。

四、为什么市面上卖的大红袍价格相差那么大

大众最感兴趣的是母树大红袍，位于天心岩九龙窠，距今已有360多年。所谓的大红袍天价也基本由它的拍卖价所创造，它的价格除了原料价值、工艺价值，还包括文化价值，相当于收藏品，不可复制。但母树大红袍茶近乎是传说，姑且不说2023年已经停产，即使停产之前，产量也少的可怜，绝少市场流通的可能性。

现在市面上销售的大红袍主要分为纯种大红袍和拼配大红袍。

（1）纯种大红袍是来自母树大红袍无性繁殖，同时单独采制加工而成，由于产量稀少有限而价格昂贵。

（2）市面上的大红袍多数都是拼配大红袍，它是根据市场对大红袍的需求，将武夷山的不同岩茶品种按照一定比例匀堆组合而成，香气和口感在一定程度上都有所改良，原料来源相对丰富，从而价格较低。除此之外，不同地域、不同等级的大红袍价格也会相差悬殊。

五、拼配大红袍质量能好吗

茶叶拼配与酒的勾兑技术一样，都是为了保证质量稳定的必要技术，同时能够在一定程度上改善茶叶品质。自从茶叶成为商品，拼配技术就产生了。

茶叶生产过程是一种很特殊的过程。由于茶青的来源不一、采摘的时间不一、做青技术不一，每一个制作环节包括烘焙火候的掌握，都有可能影响到成品茶的质量。

尽管是同一个茶厂，不同批生产的成品茶质量可能都不一样。而市场上对成品茶的质量要求却是有标准的，特级、一级、二级……为了保证成品茶符合市场标准，就必须进行合理拼配。

当然，这种拼配的技术含量是比较高的。所以，只存在拼配得好不好的问题，拼配本身是无可非议的。

六、在武夷山当地能买到好的大红袍吗

大红袍产自于武夷山，但不代表在武夷山当地就能买到好的大红袍。买到好茶与否完全取决于购买者的本事，如果想去当地买茶，自己又不懂如何评判茶的好坏，还是可能会买不到好茶。

七、冲泡大红袍时，发现有很多泡沫，这是否说明茶很脏

茶叶在冲泡时出现的泡沫主要是茶叶中含有茶皂素，茶皂素有很强的起泡能力，此外和茶叶里的果胶也有关。

有时候，你会看到第一杯茶水里浮起一些像油一样的东西，这和泡茶所用的水有关。泡茶最好用软水，如纯净水。

可以说，茶叶的泡沫并不是脏东西，因为灰尘是不会形成泡沫的，泡沫与茶叶的质量无关。

八、为什么大红袍喝起来有火味

第一次喝大红袍类的岩茶，闻到的糊味叫火味（香），类似咖啡的焦香。如果焙火程度较高，时间较长，火香会比较浓郁。

九、为什么在家泡的大红袍，不如茶店里的味道好

一般造就这种情况的原因主要在于冲泡的技术。

茶叶的口感除了取决于茶叶本身，还和冲泡茶叶的器具、水有非常大的关系，尤其茶叶浸泡时间、水量和水温对茶叶的口感影响最大。

茶叶店里的店员经过专业培训，知道如何冲泡能将茶的特性发挥到最好，原则上来说他们泡的茶自然口感会更好。

大众平常喝茶可以依照茶叶本身的冲泡说明或者依据自己的口感进行操作，技术并不难掌握，切不可完全排斥技术或者刻意追求技术反而使喝茶成为负担。

十、大红袍与武夷岩茶是什么关系

根据国家颁布的武夷岩茶地理标志保护产品的定义，武夷岩茶是指在武夷山独特的自然生态环境条件下，选用适宜的茶树品种，进行无性繁殖和栽培，并用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨花香）品种特征的乌龙茶。

大红袍，享有武夷岩茶茶王的盛誉，是武夷岩茶中最具代表性的产品。其实它既是一个茶叶产品名，又是茶树品种名。

大红袍属于什么茶是红茶吗

大红袍属于乌龙茶，而并非红茶，大红袍主产于福建武夷山，是一种采用半发酵工艺制成的乌龙茶，由于其生长环境土壤为成土母岩，绝大部分为火山砾岩、红沙岩及页岩组成，因此又称武夷岩茶，其次大红袍属性平和，具有显著的岩骨花香，适宜日常冲泡品饮。

大红袍的采摘

大红袍的开采期大体在5月中旬左右，主要是顶叶小开面至中开面，以中开面最适宜，2叶至4叶嫩梢及采摘层上的幼嫩对夹叶。

生长在武夷山九龙窠景区的大红袍母树现有六株，至今已有350多年的历史，2023年5月已停止对大红袍母树的采制。

目前，大红袍通过无性系得以繁殖，武夷山内及相似的自然环境的山地都可以种植大红袍。

大红袍的生长环境

武夷山之地质，属白垩纪武夷层，下部为石英斑岩，中部为砾岩、红砂岩、页岩、凝灰岩及火山砾岩五者相间成层。

茶园土壤之成土母岩，绝大部分为火山砾岩、红沙岩及页岩组成。适宜的土壤，造就出岩茶的优良内质。碧水丹山，峭峰深壑，高山幽泉，烂石砾壤，迷雾沛雨，早阳多阴。大红袍的生长环境具有得天独厚的条件。

从而造就了武夷山大红袍的“岩骨花香”的独有岩韵，也造就了闻名遐迩的“岩茶之王”——大红袍，品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，"岩韵"明显。

大红袍的制作工艺

大红袍制作仍沿用传统的手工做法，制法可分为五大工序：萎凋→做青→杀青→揉捻→烘焙。

细分为十三道工序，即萎凋→做青（摇青、做手、静置）→炒青→揉捻→复炒→复揉一初焙（走水焙）→扬簸→晾索→拣剔→复焙（足火）→团包→补火。

做青工序整个过程中要保持一路香，要达到岩茶传统的三红七绿，绿叶红镶边，偏重偏轻都会影响品质。

大红袍的品质特征

从审评的角度来讲，大红袍条索扭曲、紧结、壮实，色泽青褐油润带宝色。

其茶香气馥郁，有锐、浓长，清、幽远之感，滋味浓而醇厚、鲜滑回甘、岩韵明显，杯底余香持久，汤色深橙黄（微红）且清澈艳丽，叶底软亮、匀齐、红边鲜明。

大红袍茶叶是红茶吗

大红袍茶叶不是红茶，大红袍属于乌龙茶，乌龙茶又名青茶，茶性平和，半发酵，主产于福建省武夷山市，其制作工艺包括萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶等工序。

大红袍属于半发酵茶，和铁观音茶一样是半发酵茶叶。大红袍生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上。茶树所处的峭壁上，有一条狭长的岩罅，岩顶终年有泉水自罅滴落。

大红袍的制作方式与铁观音类似，其制作工艺包括萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶等工序。

大红袍的品鉴要从几个方面来观察：外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数、叶底等多个方面。其中以香气和滋味这两方面为重点。

1、香气

香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香为上。清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上。

2、滋味

入口甘爽滑顺者美，苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感，淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。

3、外形

干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考。通常要求外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。条形不完整或碎茶多的就差了。另外，茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考，应软亮匀齐，叶底红边明显。

优质茶应具备无明显苦涩，有质感（口中茶水感觉黏，有稠度），润滑，回甘显，回味足（初学者不易把握这一岩韵的特点）。

大红袍茶叶是红茶还是绿茶

大红袍茶叶是乌龙茶，属于半发酵茶，主产于福建省武夷山，是经过采摘、萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、干燥等工序制作而成，其成品茶以岩骨花香的独特岩韵著称，其明显特征为三红七绿，绿叶红镶边，且具有绿茶之清香，红茶之甘醇。

大红袍产地介绍：

大红袍的产区位于福建省的武夷山，以武夷山正岩区产的大红袍最为正宗，被茶友们称为“正岩大红袍”，这是品质的保证。最初的大红袍生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，现在岩壁上仍保留着当时天心岩和尚刻的石碑。

之所以说这里的大红袍品质最高，是因这里日照直射时间短，大多都是散光或者是反射光照射，白天夜里温差比较大，而且岩顶的泉水水质比较好。

大红袍的母树现在还有6株，因为都是老丛树，茶叶的叶质比较厚，芽头远远看去微微的有点泛红，尤其是当阳光照射在茶树上时，红灿灿的非常漂亮。现在武夷山的大红袍基本上都是由这6株母树繁殖的，产的茶青和母树茶青的品质是一样的。

而目前我们市面上见到的大红袍，多为后来繁育的品种，相比母树大红袍品质自然是差了不少，但仍然属于武夷岩茶中的佼佼者。

大红袍的特点：

汤色汤色橙黄透亮，清澈醇厚。

香气根据工艺的不同，可以将大红袍划分为清香型与熟香型。清香型是清鲜，花香是清高鲜爽。

浓香型则是香味厚重，挂杯久。熟香型的大红袍以果香和奶油香为上，清香型的大红袍以花香和蜜桃香为上。

滋味入口瞬间能感到厚重，接着可以感受到茶汤的细腻柔软。汤水入喉后，香气能够很好的留在口腔内，喉咙处能感到通透清凉，韵味十足。

叶底叶底柔软鲜活有弹性，多泡有余香，叶底显绿叶红变，亮丽有宝色。蛤蟆背。

什么是岩韵：

岩韵一般地说，武夷岩茶具岩骨花香韵味特征，在冲泡七八次之后依然有浓重的茶香，这种现象就叫岩韵。大红袍作为武夷岩茶四大名枞之一，岩韵尤为明显。

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