六安瓜片是什么茶类 六安瓜片是什么茶有什么功效

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六安瓜片是什么茶类 六安瓜片是什么茶有什么功效

六安瓜片属于绿茶类，不发酵茶，主产于安徽省六安市裕安区以及金寨、霍山两县毗邻山区，其制作工艺为采摘、摊凉、生锅、熟锅、毛火、捡剔、拉小火、拉老火、冷却装箱，其茶外观顺直匀整，叶边背卷平摊，如颗颗瓜子并由此得名，并具有浓而不苦，香而不涩的显著特征。

六（lù）安瓜片，为绿茶特种茶类。具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。

成型的六安瓜片铁青透翠、老嫩、色泽一致，带有板栗香味或幽香，片卷顺直、长短相近、粗细匀称的条形。将干茶投入白瓷茶杯，用开水高冲、缓收，茶叶发汤后，先浮于上层，随着叶片的开汤，叶片一一的自下而上陆续下沉至杯底。由原来的条状开发为叶片状，叶片大小近同，片片叠加，散发出悠悠的清香，汤色清汤透绿、清爽爽的，没有一点的浑浊，细细品味，带有微苦、清凉、丝丝的甜味。

六安瓜片好坏分辨方法：

1、颜色

好的六安瓜片它的颜色一定是铁青色，也就是深青色，非常的嫩、色泽是一致的，这样就可以看出它是烘焙十分到位的。

2、香味

如果六安瓜片是有着炒板栗的香味的，就是好茶。但是如果是有青草味的则说明火候还是不够。

3、嚼味

如果你嚼的这个六安瓜片是开始苦后来甜，或者是苦中带甜的，那么它就是好茶，而且漱口之后还有着一股非常清爽的味道。

4、形状

六安瓜片上等的产品应当是长短差不多、粗细也差不多的形状，这样的话制作的工艺是十分到位的。但是茶若是参差不齐的基本上可以判定也不会是太好的六安瓜片。

5、茶汤

靠近茶杯口，可以闻到悠悠的茶叶香味，香气越浓越好，其次是观察它的颜色，好的六安瓜片的汤色应该是清爽爽的，不会掺杂着其他的多余的颜色。品茶的时候，如果是好茶，你会感觉有着淡淡的苦味，但是也带着一丝丝清凉。

结语：

识别六安瓜片的好坏，我们可以从茶叶的颜色、香气、滋味、外形、汤色这五个方面入手，只有多多练习，才可以提高判断的正确率。

瓜片六安是什么茶

瓜片六安是一种绿茶，不发酵茶，即六安瓜片茶，主产于安徽省六安市，是以绿茶的工艺制作而成，其干茶呈瓜子形、背卷顺直、扁而平伏、无梗无芽、匀齐、宝绿上霜；花香馥郁，持久高长；滋味鲜爽、醇厚、回甘生津；汤色嫩绿、清澈明亮，同时具有不苦不涩的特征。

六安瓜片茶的产地以及环境

六安瓜片主产地是革命老区原金寨县和裕安区两地处大别山北麓。其中以蝙蝠洞茶场产的瓜片最为正宗。

六安瓜片产于六安市裕安区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵，分内山瓜片和外山瓜片两个产区：

内山瓜片产地：金寨县的齐山村（黄石冲)响洪甸、鲜花岭、龚店；裕安区以独山；双峰、龙门冲、石婆店镇三岔村、沙家湾村，霍山县的诸佛庵一带。

外山瓜片产地：六安市裕安区的石板冲、石婆店街道半径5公里范围、狮子岗、骆家庵一带。

这里汇集着五大水库，雨季里云山雾绕，茶树攀山栖水而生。当地人还认为，这里特有的独山小叶种茶，是制成六安瓜片的最佳原料。

其实，从品种来说，六安瓜片的传统品种，当地人称“笨茶”，“笨”是本地原生之意，生命力强韧、发芽晚。（以独山小叶种和齐山中叶种两个茶树品种为主）。

六安瓜片茶的品质特征

《六安州志》中曾有“齐头绝顶常为云雾所封，其上产茶叶甚壮而味独……”的记载，且所产六安瓜片绝无农药及化肥污染，是真正大自然中孕育而成的绿色有机食品。

六安瓜片，大约成茶于清朝后期，距今至少一百多年历史，现如今依然是中国绿茶中的翘楚。

六安瓜片的外形似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗；因此，茶汤不苦不涩；

饮之清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。

六安瓜片是什么茶，六安瓜片的产地在哪里

六安瓜片属于绿茶类，茶性偏寒。六[lù]安瓜片的产地位于安徽省六安市大别山一带，六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。

制成的干茶无梗无芽，茶叶口感不苦不涩，翠绿有光、香气清高、滋味鲜醇。

为什么叫“瓜片”

六安瓜片茶简称片茶、瓜片，因其外形似瓜子，呈片状而得名。其外形特点是单片、不带茶芽和茶梗，外形直顺完整，形若瓜子，叶边背卷平摊，色泽翠绿。

过去根据采制季节，分成三个品种：

提片：谷雨前提采的称“提片”，品质最优；其后采制的大宗产品称“瓜片”。

梅片：进入梅雨季节，茶叶稍微粗老，品质一般，这段时期采制的称为“梅片”。齐山瓜片分1~3等，内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。

注：六安瓜片是绿茶中唯一去梗去芽的片茶。号称“一片稀贵”，梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。

六安瓜片的采制

六安瓜片茶的采制与一般烘青绿茶有所不同。采摘期一般在“谷雨”前后。

采摘时须待顶芽开展，嫩叶生长成熟，这样可使茶中有益成份含量提高。

六安瓜片茶的加工技艺精细。采摘回的茶叶要经“扳片”（即将芽、叶、茎拆散），然后分别炒制，以使产品叶质均一，烘焙均匀。

杀青要经过“头锅”（炒青锅）、“二锅”（炒熟锅）两次完成。但不经“揉捻”。烘制后即可趁热密封包装。

这种茶的顶芽制品叫“银针”；第一叶制品称“瓜片”；第二、三叶制品称“梅片”；嫩茎制品叫“针把”，是副品茶。

叶上有霜的六安瓜片是好茶吗

六安瓜片在炒制过程中，在拉老火以后，茶叶表面会蒙上一层白霜，这是茶叶内有机物质在高温下的升华。上等六安瓜片的叶片都会有这一层淡淡的白霜。

闻着有熟板栗味的六安瓜片才好

挑选六安瓜片，先看外形、透翠、老嫩、色泽一致，说明烘制到位。通过嗅闻，有烧板栗的香味或幽香的为上乘的六安瓜片；有青草味的说明炒制工夫欠缺。片卷顺直、长短相近、粗细匀称、形状大小一致的，说明炒功到位。

六安瓜片茶叶有哪些特点？

六安瓜片要求鲜叶长得大些、肥些、老些，要等到新梢长到一芽三叶或一芽四叶，形成“开面”时，才开始采摘。

采摘时间一般在谷雨前后十天之内，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”，所以叶片肉质醇厚，营养非常丰富。

六安瓜片的采摘、扳片、炒制、烘焙技术在我国绿茶中是独一无二的，也是最复杂的，需经过生锅、熟锅、毛火、小火、老火抬竹篓挂霜5道工序。

制成的干茶有“无梗”“无芽”的特点，因而冲泡茶汤不苦不涩。

六安瓜片冲泡后，嫩绿的叶片整齐成朵，宛如一片片绿色的瓜子飘在水中。

其汤色清澈透亮，喝起来口感清香高爽，醇正回甜。但六安瓜片不耐冲泡，味道比较清淡，且茶越好，味越淡。

一般可以冲泡3~4次，以第2~3次为最好。

【品质特征】

外形：形似瓜子，自然平展，大小匀整，不含芽尖、茶梗，叶缘背卷。

色泽：品质好者墨绿、富有白霜，品质差者发黄、发暗。

汤色：清澈透亮、黄绿明亮者为上品，橙黄者品质欠佳。

口感：味道清淡，且等级越高，茶味越淡；鲜爽醇厚，回甘带有栗香味。

香气：清香高爽者为好茶，有栗香味者次之。

叶底：嫩绿、明亮。

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