大红袍新茶采摘时间表 大红袍新茶采摘时间是几月份

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大红袍新茶采摘时间表 大红袍新茶采摘时间是几月份

大红袍的采摘时间为每年的4月底到5月中旬，其其次，根据季节变化，时间有所不同。

春茶：一般都是在谷雨之后立夏之前采摘最佳。

夏茶：一般在夏至之前。

秋茶：一般是在立秋之后。

大红袍的采摘与一般红绿茶不同，其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟（开面三四叶），无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。

鲜叶不可过嫩，过嫩则成茶香气低、味苦涩；也不可过老，过老则滋味淡薄，香气粗劣。而且应尽量避免在雨天采和带露水采；不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青，不得混淆。

一般在每年的4月底到5月中旬。采摘春茶一般在谷雨后立夏之前，夏茶采于夏季前，秋茶采于立秋以后。武夷岩茶的香气别具一格，胜似兰花而深沉持久。滋味浓厚清香，生津回甘，浓饮且不见苦涩。色泽青褐润亮呈“宝光”。

春茶：一般都是在谷雨之后立夏之前采摘最佳;

夏茶：一般在夏至之前;

秋茶：一般是在立秋之后。

武夷大红袍的采摘时间和制茶过程，每个一环节都影响着茶的活、甘、清、香。

大红袍采摘的时间，正是武夷山的雨季，山路狭窄湿滑，很容易摔倒，所以早上6点就要上山，到上午9~11时，下午2~5时的茶青质量最好，露水青最次。一天只采这5个小时。

为了保证质量，茶山有三不采：雨天不采、有露水不采、烈日当空不采，只采开面的5片叶子，最后只会留下2-5叶做茶，这些都是为了能采摘到嫩度适中的茶叶，只有这样茶叶制成茶后的香气才会馥郁茶色正。

大红袍茶的存放要求

避光：存放大红袍需要远离光照、阳光，而放置在阴凉的地方。

隔绝空气：大红袍需要密封储存，尽量隔绝空气，同时避免挤压。

防潮：保持存放环境的干燥性，若湿度过高，茶叶容易产生霉变。

避免高温：10~25是储存岩茶大红袍的合理温度，高温则会加速茶叶变质。

防止异味：异味会改变茶叶的香气，因此储存时需远离杂味、异味大的环境。

大红袍茶存放的四点要求

1、避免光照

过度光照会引起大红袍茶叶中叶绿素的转变，以及酯类物质的光化反应，从而导致大红袍茶叶变质与陈化速度加快。

因此，存放大红袍需要远离光照、阳光。

即使是装进铝箔袋或存茶罐的茶叶，还需要注意尽量避免光源，比如阳光可以晒到的阳台、窗台，灯光可以照到的透明柜子等等。

2、避免氧气侵入

氧气以及空气的进入，会令大红袍茶叶发生氧化反应，若大红袍茶叶长时间暴露在空气中，很快会被氧化，使汤色变红，甚至变成褐色，影响滋味。

因此开封过的大红袍要尽快密封保存，尽量隔绝空气。

同时要注意的是，大红袍易碎，贮存时可以密封，不必真空，应注意避免挤压。

3、防潮，远离潮湿

水分与潮湿是导致大红袍茶叶变质的主要原因之一，若贮存湿度过高，茶叶容易产生霉变。

在无法调节湿度的情况下，可以选择阴凉、干燥、通风的环境（含水量控制在6%以下）。

存放时避开卫生间等易潮湿、不通风的地方；比较潮湿的季节可以放置除湿剂吸附环境中的湿气。

4、避免高温

温度适中，大红袍茶叶的化学变化缓慢，有利于大红袍茶叶品质的保持。

温度高，则氧化加快，加速茶叶的陈化。10~25℃左右，是储存岩茶大红袍的最佳温度。

5、防止异味

不仅大红袍，所有茶叶都是如此。

异味，杂味是茶叶的克敌，一旦异味进入，则会导致茶叶的滋味不纯，沾染其它味道的茶叶，香气、滋味都会大大衰减，从而失去品饮的价值。

因此，存茶需要远离异味较大的地方。

大红袍茶的储存方法

大红袍茶的条索肥壮易碎，不宜使用真空包装，一般采用硬质包装，内袋用铝箔袋或者塑料袋包装比较好，挤掉多余的空气，将袋口密封完整，然后放入铁盒子、牛皮纸袋等都可以。

放置于书房、茶室等干燥、阴凉的地方就好。

每次取茶后都要将袋口扎紧，避免茶叶受潮、香气受损，或者买些密封性能好的不锈钢茶叶罐存放，当然高纯度锡制茶叶罐是最好的茶叶贮存容器。

其次，如条件允许，可以使用8~9克的铝箔袋将大红袍分别封装，每次取用一小袋即可。

大红袍茶的泡法

准备8g大红袍干茶、一只白瓷盖碗、一只公道杯、一壶开水，先用烧开的沸水将茶具均匀烫洗干净，然后把洁具之水倒掉，接着将8g大红袍投入盖碗中，沿着盖碗壁环绕注水，温度为100℃，注水后不必闷泡，5s左右即可滤出茶汤，最后将茶汤倒入品茗杯饮用。

泡茶前的准备工作~昵茶网茶叶百科：

茶器：白瓷盖碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾。

出汤时间：5秒左右

水温：100℃

茶量：5g大红袍

是否洗茶：否

1、茶具选择

冲泡大红袍茶，与之最好的搭档便是白瓷盖碗了，如条件允许，当然紫砂壶也是可以的，不过一般以白瓷盖碗为常用，我们就用它举例。

白色的杯，橙黄透亮之汤，天作之合，简洁又不失大气，非常具有饮用的欲望，白瓷盖碗冲泡方便，出汤顺手，但要掌握好拿捏的姿势，不然还是会烫手的。

2、温杯洁具

茶具准备好了，接下来要做的就是温杯洁具了，用之前准备好的开水将茶具烫洗一遍，冲洗完之后，将水倒干倒尽，目的是为了祛除异味，同时方便闻干茶香。

3、投茶

110ml的白瓷盖碗，投茶8g。

剪开泡袋，将8g的大红袍，慢慢投入到盖碗中，大红袍与其他茶叶不同，其投茶量较高，差不多茶水比例为1:15左右，如果是考究一些，小秤则可以派上用用途了，可以用小秤取8g的量。

4、冲泡

投茶完毕，就到了注水的关键环节，正确方式是用环壁注水，环壁注水是成就一杯大红袍岩茶的最佳方式，此方法可让每一根条索都有机会与水 来一次亲密的接触，从而参与滋味释放。

另外注意，冲泡大红袍的水温不是80℃，不是95℃，是100℃的开水，开水才是岩骨花香的终极之道。

5、出汤

前四冲冲泡，注水后要快速出汤，不必闷泡太长时间，基本上注水后等待5s左右的时间就刚刚好，即注水、盖上盖、等待5s出汤。

从第五冲之后，可以适当增加坐杯时间，另外需要注意，每一泡的岩茶茶汤一定要倒干净，不然会影响下一泡的茶汤。

6、品饮

讲公道杯之中的茶汤倒入茶杯之中，当我们品尝清香柔和，甘醇顺滑，感受着她如水一般的温柔，如仙一般的风骨。

花香之味，立马浮现，悠悠三口，自得其乐。

写在最后：

鉴评武夷岩茶之优劣，张天福教授说：“茶叶的香气和滋味，是决定茶叶品质最主要因素，香和味有密切的关系。”清代梁章钜早已提出“活、甘、清、香”四字。

因武夷岩茶在乌龙系列中是“重味以求香”的品类，不同于安溪茶的“以香而取味”，这是鉴别武夷岩茶的最重要的原则。味有浓淡厚薄，韵有显露程度和持久性长短之分。评武夷岩茶是个细致、多种因素交叉且复杂的工作，仅能作一简要解说。

武夷大红袍茶叶的冲泡方法。

武夷大红袍，属于乌龙茶，性平。

武夷大红袍冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。

大红袍很耐冲泡，冲泡七八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之巅的韵味。

1.备具

盖碗（紫砂壶）、茶匙、茶荷、品茗杯各1个，武夷大红袍5克左右。

2.洗杯、投茶

将开水倒入盖碗中进行冲洗，弃水不用，用茶匙将茶叶拨入盖碗中。

3.冲泡

冲入100℃左右的水，加盖冲泡1分钟。

第二泡：1分30秒，第三泡：2分钟，依次类推。

4.赏茶

冲泡后，香高持久并有兰花香，“岩韵”明显，茶汤橙黄明亮，叶底红绿相间。

5.出汤

冲泡结束后即可将茶汤从盖碗中倒入公道杯，然后分倒至品茗杯中（出汤时尽量将茶汤倒干倒尽）

6.品茶

入口后，滋味醇厚甘鲜，冲泡7～8次后，仍然有原茶的岩韵。

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