武夷水仙和凤凰水仙有什么区别呢 武夷水仙和凤凰水仙有什么区别图片

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水仙茶是很多人茶友经常饮用的一种茶，当然水仙也分好几种，比如说很有代表性的武夷水仙和凤凰水仙，那么两者之间有什么区别呢？下面我们来了解下。

一、什么是水仙茶？

对于水仙茶，我们先来个总的了解下，其实它作为乌龙茶的一种，品种繁多。水仙乌龙茶在广东省和福建省的乌龙茶体系中占有很重要的地位，包括武夷水仙、闽北水仙、漳平水仙、凤凰水仙等。目前市场上最为出名的还是要属武夷水仙和凤凰水仙，两者最主要的区别还是产地的区别。

1、武夷水仙干茶

首先，武夷水仙干茶的话，顾名思义肯定是跟地名有关了。那么武夷水仙产于福建武夷山，属于武夷岩茶的一种，得益于武夷山得天独厚的自然环境，武夷水仙茶外形肥壮紧结有宝光色，冲泡后香含兰花叶浓而醇，汤色深橙耐冲泡，叶底黄亮朱砂边。

2、凤凰水仙干茶

同样的，凤凰水仙干茶的起名也与所产地区有关，而且有着悠久的发展历史。那么凤凰水仙则产自广大潮安县凤凰山区，相传南宋时期就已有栽培，其成茶香气特高，具有独特的天然花香，汤色金黄，滋味浓郁甘醇。

对比：武夷水仙vs凤凰水仙

如果从品质方面比较的话，两者是有非常多方面的不同的，比如说干茶、汤色、香气、滋味、叶底等。

武夷水仙干茶其条索肥壮紧结，有宝光色；汤色橙黄明亮；香气为兰花香，浓郁持久；滋味是浓醇带甜，岩韵显；叶底肥厚黄绿，软亮。

凤凰水仙茶的话，其干茶条索紧直细长，色泽乌褐；汤色金黄明亮；香气为天然花香，高长持久；滋味浓厚鲜醇；叶底黄绿匀整。

武夷水仙和凤凰水仙的区别

产地：武夷水仙产自福建武夷山，凤凰水仙产地广东潮州。

品种：武夷水仙叶型较大，叶质肥厚，晚生种，凤凰水仙植株较高大，叶长椭圆，早生种。

发酵：武夷水仙发酵程度较重，凤凰水仙较轻。

品质：武夷水仙滋味更醇爽，岩韵显，凤凰水仙香气高扬，滋味浓烈。

武夷水仙和凤凰水仙的区别

1、产地

武夷水仙产自福建省境内，多分布于武夷山地区，制成武夷岩茶水仙。

凤凰水仙则在广东潮州市潮安区范围内。

前者是闽北乌龙，后者是广东乌龙，地理位置都完全不一样。

2、品种（茶树）

武夷水仙顾名思义就是生长在武夷山行政区内的所有的非名岩非老枞的水仙，一般遍布在武夷山的各乡镇 。

武夷水仙属于闽北乌龙茶的一种，原产地为建瓯、建阳两地。

另外，武夷水仙，不仅是武夷岩茶的一个品种，它本身也是一个茶树品种，晚生种，其叶型较大，叶质肥厚。

凤凰水仙是国家良种，又名广东水仙、饶平水仙。有性系，小乔木型，大叶类，早生种，二倍体。

1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13017-1985。

其植株较高大，树姿直立，叶长椭圆或椭圆形，叶色绿，有光泽，叶面平或微隆起，叶身内折或平，叶缘平或微波，叶尖渐尖，叶齿钝浅，叶质较厚脆。

凤凰水仙现如今根据选用的原料等分为三个等级，按成品品质从低到高依次是，水仙级、浪菜级、单丛级。

凤凰单丛因为单株采摘，单株制作，所以被称为“凤凰单丛”。

3、发酵

武夷水仙属于闽北乌龙茶，闽北乌龙茶的特点就是发酵程度重。

凤凰水仙则以轻发酵为主，因此在发酵程度上，武夷水仙高于凤凰水仙。

（武夷水仙）

4、品质

武夷水仙干茶色泽较为乌润，汤色偏橙黄、橙红。表现浓厚而持久的烘焙香，夹带果香，稍显厚重，且岩韵明显。

凤凰水仙汤色橙黄明亮，表现出明显持久的花果香型，清香型鲜灵度高锐，浓香型花蜜香浓厚。凤凰水仙的香气明显较武夷水仙强烈持久。

滋味上凤凰水仙感觉刺激性明显，滋味浓厚，收敛性较强，清香型更为明显；武夷水仙滋味浓厚，收敛性弱于凤凰水仙。

（凤凰水仙）

总结

武夷水仙最大品质特点是岩韵好，香在茶水里，味中有香，香中有味，香气幽雅含蓄,，而滋味绵长，润喉，茶水过喉，留香留韵，有满满幸福的感觉。

凤凰水仙最大品质特点是有山韵，香气袭人，未品其味先闻其香，香是飘逸的，滋味是浓烈的，霸道的，茶水过喉，甘美舒服。

凤凰水仙茶、武夷水仙茶都得山川清淑之气，品质各有千秋，有机会可以都品尝一番，领略不同地区的茶叶风味，共同感受中国茶香。

武夷水仙的品质特点

武夷水仙是国家级品种，也是武夷岩茶的当家品种之一。

武夷水仙的品质特点为：韵味极强，香气幽雅，制优率较高，具有典型的树龄越老品质越优之特点。水仙属于无性系、小乔木型、大叶类、晚生种。水仙树冠高大，叶宽而厚，茶梗粗壮，节间长，茶青叶片含水量高。

成品茶特征：条索粗大肥壮卷曲、色泽乌绿乌润带宝色、叶背常现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香气幽长似兰花香, 棕叶香，香味浓而醇厚，回味甘爽，汤色浓艳呈橙黄色或金黄色，叶底软亮、大而肥厚，朱砂红边明显，耐冲泡。

水仙的内质香气浓郁清醇，如幽幽兰花意蕴悠长，茶汤滋味清醇爽口透花香，武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。长盛不衰的水仙不仅是我国的名品，而且早在1915年的巴拿马国际博览会获得过金质奖。

特别说明一下，武夷水仙有一股幽柔的兰花香，有的则带乳香和水仙花香，但是不管是何种香型，都带清甜味，优质的水仙茶汤味道醇，甘，鲜，滑爽，正岩水仙三，四泡后岩韵最佳。

另外水仙的外观不太好看，比较粗大，像一条粗黑大汉似的，但是水仙茶的特点又非常明显，例如非常耐泡，而且坐杯泡浓后茶汤不易苦涩，且茶汤滋味非常柔顺，所以有人称其为“女人茶”或“君子茶”。

如果是五六十年以上树龄的水仙茶树，则可以称作老枞水仙，老枞水仙在岩骨花香的基础上突出了兰花香和枞味，枞味主要是木质味，青苔味或糙米味。老枞水仙为茶中极品。

武夷水仙茶是什么味道

武夷水仙茶是闽北乌龙茶中两个花色品种之一，现主产区为建瓯、建阳两县。

武夷水仙茶是什么味道

1、苔藓味

这是因为老枞水仙茶树龄较长，树干上长了很多青苔，而有的茶农在做茶时会突出表现这泡老枞水仙茶的苔藓味。大多数老枞都有苔藓味。

2、棕叶香

或者说糙米味，这里的说法就有好几种了，有的说这味是这泡老枞水仙茶的山场味，有的说正岩的老枞水仙茶做的好都有这味。

3、木质味

因为水仙可以说是武夷岩茶品种中唯一的乔木型品种，而乔木型品种茶最本质的味道就是木质味，因此很多水仙泡到最后都会出木质味，而好的老枞水仙茶会从开始几泡就出木质味，并且持续下去，木质味从始至终。

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