怎么判断做旧的老白茶真假 怎么判断做旧的老白茶好不好

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，怎么判断做旧的老白茶好不好的精彩内容等你来阅览，里面有怎么判断做旧的老白茶真假和怎么判断做旧的老白茶好不好都是给您精心准备的哦！

怎么判断做旧的老白茶真假 怎么判断做旧的老白茶好不好

外表：正常老白茶味“五颜六色”，条索叶片齐整，做旧老白茶色泽单一，味褐色或黑色。

汤色：正常老白茶汤色明静，橙黄明亮，而做旧白茶汤色浑浊、发暗、不清澈。

香气：正常白茶香气馥郁，纯正清醇，而做旧白茶为霉味，发酵味。

滋味：正宗白茶醇滑甜爽，回甘生津持久，而做旧老白茶苦涩味明显，回甘慢。

叶底：正常白茶脉络清晰，有活性，而做旧白茶叶底味黑褐色，叶态僵硬。

（正常状态下的老白茶）

怎么判断做旧的老白茶

1、看外表

当我们拿起白茶饼时，第一分辨的就是其外表色泽。

真正的老白茶是“五颜六色”的，白毫会转化为银灰色，未充分转化的叶子为绿色，转化的过程中会呈黄绿色、褐色、黄色，红褐色等花杂的颜色，色泽上是均匀的。

而做旧老白茶色泽上是单一的褐色或黑色，且黑褐色较重，色泽不均匀比较暗沉，也会出现一处暗一处亮的。

（左图为老白茶，右图为做旧老白茶）

2、看汤色

做旧老白茶茶在风味、品相都有一定的不纯正性，风味过度浓郁，汤色往往浑浊、发暗、不清澈，汤色与红茶更加相似。

而正常的老白茶冲泡出水后，汤色呈深黄色或赤金色、琥珀色，清澈透亮，没有杂质，年份越久汤色越深。

（左图为正常老白茶汤色，右图为做旧老白茶汤色）

3、闻香气

白茶讲究“陈韵”，正常的老白茶有荷叶香、药香、枣香、薄荷香等各种香气。

闻之会让人身心愉悦。冲泡后汤气清醇，伴有药香、竹叶香、花香等。

而做旧白茶出现一股发酵的味道、或者霉味，其次做旧白茶会出现过度发酵、洒水情况，所以略带酵味。

（散茶正规与做旧对比）

4、品滋味

做旧老白茶，因为泼水导致发酵过度，前几泡略带苦涩味，后期略有甜味，回甘慢，还会伴有锁喉感。

真正的老白茶开汤冲泡之后，茶汤滋味醇滑甜爽，且汤水粘稠，回甘生津都很持久，一口下去，枣香、荷叶香鼻尖萦绕。

5、耐泡度

做旧老白茶，茶叶不耐泡，汤色不够清澈，杂味多，不够醇厚，品不出各种香气。

正宗老白茶十道过后，汤色、回甘依然丝毫不逊色于第一泡，这也是老茶独有的魅力之一。

（左图为老白茶叶底，右图为做旧老白茶叶底）

6、看叶底

如果你觉得自己的嗅觉不够灵敏，舌头不够敏锐，我们可以通过观察叶底鉴别。

做旧老白茶脉络不清晰，色泽呈不正常的黑褐色，叶态僵硬，用手一掐便烂。

有通过自然氧化和缓慢发酵的正常老白茶，虽经过了多年的陈化，但叶底的脉络依旧很清晰，有活性。

总结

判断做旧老白茶，我们可以从外观、色泽、汤色、香气、滋味、叶底等多个维度去评定，还是很容易区别。

同时，也需要注意，尽量在 正规渠道购买白茶，这样才能尽量保证我们的权益。

怎么判断做旧的老白茶

外表：正常老白茶味“五颜六色”，条索叶片齐整，做旧老白茶色泽单一，味褐色或黑色。

汤色：正常老白茶汤色明静，橙黄明亮，而做旧白茶汤色浑浊、发暗、不清澈。

香气：正常白茶香气馥郁，纯正清醇，而做旧白茶为霉味，发酵味。

滋味：正宗白茶醇滑甜爽，回甘生津持久，而做旧老白茶苦涩味明显，回甘慢。

叶底：正常白茶脉络清晰，有活性，而做旧白茶叶底味黑褐色，叶态僵硬。

（正常状态下的老白茶）

怎么判断做旧的老白茶

1、看外表

当我们拿起白茶饼时，第一分辨的就是其外表色泽。

真正的老白茶是“五颜六色”的，白毫会转化为银灰色，未充分转化的叶子为绿色，转化的过程中会呈黄绿色、褐色、黄色，红褐色等花杂的颜色，色泽上是均匀的。

而做旧老白茶色泽上是单一的褐色或黑色，且黑褐色较重，色泽不均匀比较暗沉，也会出现一处暗一处亮的。

（左图为老白茶，右图为做旧老白茶）

2、看汤色

做旧老白茶茶在风味、品相都有一定的不纯正性，风味过度浓郁，汤色往往浑浊、发暗、不清澈，汤色与红茶更加相似。

而正常的老白茶冲泡出水后，汤色呈深黄色或赤金色、琥珀色，清澈透亮，没有杂质，年份越久汤色越深。

（左图为正常老白茶汤色，右图为做旧老白茶汤色）

3、闻香气

白茶讲究“陈韵”，正常的老白茶有荷叶香、药香、枣香、薄荷香等各种香气。

闻之会让人身心愉悦。冲泡后汤气清醇，伴有药香、竹叶香、花香等。

而做旧白茶出现一股发酵的味道、或者霉味，其次做旧白茶会出现过度发酵、洒水情况，所以略带酵味。

（散茶正规与做旧对比）

4、品滋味

做旧老白茶，因为泼水导致发酵过度，前几泡略带苦涩味，后期略有甜味，回甘慢，还会伴有锁喉感。

真正的老白茶开汤冲泡之后，茶汤滋味醇滑甜爽，且汤水粘稠，回甘生津都很持久，一口下去，枣香、荷叶香鼻尖萦绕。

5、耐泡度

做旧老白茶，茶叶不耐泡，汤色不够清澈，杂味多，不够醇厚，品不出各种香气。

正宗老白茶十道过后，汤色、回甘依然丝毫不逊色于第一泡，这也是老茶独有的魅力之一。

（左图为老白茶叶底，右图为做旧老白茶叶底）

6、看叶底

如果你觉得自己的嗅觉不够灵敏，舌头不够敏锐，我们可以通过观察叶底鉴别。

做旧老白茶脉络不清晰，色泽呈不正常的黑褐色，叶态僵硬，用手一掐便烂。

有通过自然氧化和缓慢发酵的正常老白茶，虽经过了多年的陈化，但叶底的脉络依旧很清晰，有活性。

总结

判断做旧老白茶，我们可以从外观、色泽、汤色、香气、滋味、叶底等多个维度去评定，还是很容易区别。

同时，也需要注意，尽量在 正规渠道购买白茶，这样才能尽量保证我们的权益。

怎么鉴别做旧白茶

鉴别做旧白茶主要有四点：颜色、香气、茶汤、叶底。

1.颜色区分

正常的老白茶，颜色是自然舒适的，如寿眉，颜色是五彩斑斓的，黄绿色、墨绿色、古铜色、黄褐色、褐色、银白色，而做旧老白茶，外观死气沉沉黑压压一片。

2.香气区分

白茶香气馥郁，陈放多年后的老白茶，香气以毫香、稻谷香、陈香、药香、花香、粽叶香、枣香（寿眉饼），而做旧老白茶，香气淡薄、单一，甚至会出现闷味、焦味等。

3.茶汤区分

正常的老白茶，茶汤颜色会随着冲泡次数而变化，茶汤颜色为，浅赤金色、赤金色、浅橙黄色、橙黄色，而做旧老白茶的茶汤颜色，在第一泡的时候就是红色，而且茶汤浑浊不清澈，入口后有锁喉感，很不舒服。

4.叶底区分

正常的老白茶，在经过多次冲泡后，叶底依旧柔嫩富有光泽，用手轻轻触碰，感觉其中的韧性。

而做旧老白茶，经过多次冲泡之后，叶底会变得软烂很不结实。

白茶做旧手段

1.渥堆

白茶茶青采摘下来后，需要及时的摊薄晾晒，自然萎凋，这样才能保证白茶最自然的品质，制作出的白茶，香气口感会更好，滋味甜美。。

有些黑心茶商，对白茶茶青运用了普洱茶的工艺，想茶青厚厚的渥堆在一起，让本该鲜亮柔嫩的叶片，变的沉闷发黑，使相貌尽量接近老白茶的容貌，这样的白茶，不论是香气还是口感，都是单一、淡薄。

2.高温烤干

在国际标准中，白茶含水量控制在8.5%才算达标，白茶才经得起长期存放。

对于做旧白茶来说，不会关心含水量的问题，直接采用高温快速烘干，在这样环境下的白茶，叶子很快被烤焦，变成黑色，到最后，在包装一下，一款十年、二十年的老白茶诞生了，这样的白茶也失去了饮用价值，就算储存的多仔细，也不能将其挽救。

四种鉴别做旧老白茶的方法！

老白茶受到很多人的追捧，导致了很多做旧茶的出现。知道了如何做旧，你更会辨别，以免上当。

01

老 白茶作假，行内人称之为“做旧”。

做旧的白 茶，一般都是以茶饼、茶砖的形式出现的。白茶压饼，是以蒸汽软化干茶，然后压饼成型，继而烘干。按照比较科学的做法，蒸汽软化几秒钟就完成，而烘干则需要控制温度，慢慢烘足15个小时，不能操之过急。

而做旧的白茶，在蒸汽软化之前，先洒水，然后再高温“发酵”。

这两种手段都是对白茶品质极大的破坏，从本质上来讲，做旧茶是变质的低劣产品。刚刚做出来，口味品相都很有欺骗性，但时间稍长，就完全坏掉了。

02

首先，从茶饼颜色上看，老白茶是“五颜六色”的，毫会转化为银灰色，未充分转化的叶子为绿色，转化的过程中呈褐色、黄色，深度发酵后则呈黑色。

03

若是单一的褐色或黑色，则大致可以判断为经喷水后再高温发酵的“作旧”茶。

其次，从口感和香气上鉴别，白茶讲究“毫香蜜韵”，3～8年的白茶有荷叶香，8～15年的白茶有枣香，15年以上呈药香。

如果只有陈香却没有其他香气，口感滋味接近 普洱茶的平滑，并且不耐泡，也大致可以判断为做旧的老白茶。

04

真正的老白茶口感滑、甜感足，杯底香气扑鼻，8年以上的老白茶，冲上十多泡还是很有味道。

最后就是叶底了。通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶，叶底静脉走水清晰，有活性，而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉了。

总的来说，一般我们判断老茶的真假，大多都是从侧面上去进行判断的，不是绝对。所以平时还是要靠自己多喝多对比，积累经验才行。

以上内容是小编整理的关于怎么判断做旧的老白茶真假和怎么判断做旧的老白茶好不好的文章，喜欢小编的给小编点赞收藏把。