白毫银针的叶底什么样 白毫银针有叶子吗

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白毫银针的叶底什么样 白毫银针有叶子吗

形状：叶底呈颗颗芽头，饱满肥壮，鲜活如初。

色泽：叶底呈嫩绿色显微黄，色泽自然明亮。

嫩度：嫩匀干净，整齐，柔软厚实。

（白毫银针叶底）

白毫银针的品质特征

干茶：以芽肥壮挺直毫毛多为上品，毫色银雪白亮有光泽，不能含有老梗、老叶以及蜡叶。

香气：以毫香浓郁，清鲜纯正为上品，若有淡薄、失鲜、发酵感为次。

汤色滋味：品质好的白毫银针一般颜色为杏黄色，汤色明亮清澈，还有些许毫毛漂浮其中，口感清爽甘甜，回甘悠长。

叶底：叶底匀整、肥软、嫩匀明亮。

其次，还可以用手感受嫩度，叶片柔软，不会坚硬，叶片嫩度较好。当然叶底形状越整齐越好，碎叶多且细杂的都只能算次级品。

白毫银针口感甜爽的秘密

每一颗饱满的芽头，都浓缩着茶树的精华。春天第一拨冒出的芽头，便是白毫银针。

在白毫银针肥壮的芽头中，蕴含着大量的养分，再加上白毫银针的采摘期最早，高山茶园中的气温略低，因此，芽头上的白毫更为浓密。

白毫中充满了大量的茶氨酸，茶氨酸是茶叶鲜爽滋味的主要来源。白毫银针的营养物质也相当富裕，茶氨酸、茶多酚、多糖类物质的含量，颇为丰富。

所以我们在品饮白毫银针时，能充分感受到茶汤中的鲜爽、清甜、醇和，皆是饱满的内质所带来的韵味。

白毫银针的汤色是什么样的

白毫银针的汤色为杏黄色，且清澈明亮。白毫银针属于白茶，且是白茶中原料等级较高的茶品，产量稀少，且尤为珍贵，其成品茶芽头肥壮，挺直如针，白毫披覆，色泽银灰，富有光泽，泡之，滋味清鲜醇爽，毫味充足，汤色浅杏黄，且清澈明亮，回味良久。

对于白毫银针而言，其滋味可以使用“鲜、香、醇、爽”四个字来囊括。

鲜，意为清鲜、鲜爽、鲜美。

香，意为嫩香、毫香。

醇，意为醇爽、醇正。

爽，意为鲜爽，畅快。

工艺简朴，品质良好的白毫银针，清甜感和鲜美感尤为明显。

白茶不炒不揉不杀青，先萎凋再烘干，一切都保持着最天然的模样，原汁原味。

其中蕴含着的丰沛茶氨酸，便是茶汤鲜爽感的主要来源。

因此，鲜爽感是优质白茶必备的元素。

清冽的汤感，柔嫩细滑，夹杂着毫香、花香、玉米须香等等。

入口以后，美妙的鲜度与淳和感，一下子把幸福值拉满，畅快无比。

回甘和生津感迅猛且强烈，清冽无比，舌面泛起了一阵鲜甜感。

总结

一水，清新化人

她清甜得入口即化，转眼无踪，口腔润滑。

二水，松涛阵阵

厚重的松涛声阵阵，滚滚而来，彩袖长舞。

三水，一洗尘心

卷着裹着包着，香气满满袭来，迎面相溶。

白毫银针是什么茶

白毫银针属于白茶，微发酵，茶性偏凉，主产于福建福鼎、政和等地，白毫银针为采摘大白茶树种的头春肥壮单芽头，经过萎凋、干燥制作而成，在制作过程中不炒、不揉，具有越陈越香的特点，成品白毫银针其干茶芽头肥壮、白毫满披、形如如针，因此得名白毫银针。

白毫银针属于中国六大茶类之一的白茶，是白茶中的佼佼者。其创制于1796年，素有茶中“美女”、“茶王”的称号。白毫银针原产地在福建，属于微发酵茶，其工艺主要采用萎凋和日晒两道工序，工序看似简单却又暗含深意，主要产区有宁德市的福鼎、南平政和、松溪、建阳等地。

这些产地都属于是亚热带季风气候，雨量充沛，地势山高，光照充足，昼夜温差大，土壤肥沃，依山傍水的，茶汤常年云雾缭绕的，空气、水质、环境都非常的好，得天独厚的茶园环境，生产出了优质的白毫银针。

白毫银针是白茶中的贵主，白毫银针又分为荒野银针、明前短针、太姥银针这三个等级。

1.荒野银针

荒野银针产量极少，一年一采，真正的荒野银针尾部带有马蹄结。由于荒野银针独特、天然的生长环境，以及不加人工干预的因素，荒野银针带有它得天独厚的“荒野”气息，与其他普通针拉开一道界限。

由于荒野银针的这些特性，市场上对其需求很大。商家为了谋利，因此市面上会出现许多假荒野银针。2023年、2023年这两年荒野银针的产量还较多，随着市场白茶热度的提高，荒野银针的数量在渐渐地减少，市面上还出现了许多“伪貌”假荒野银针，因此尾部带有马蹄结这一标准不能作为判断真正荒野银针的依据。

2.明前短针

明前短针臻选明前头采嫩芽，等级高、产量少。明前短针经过一整个冬天的休养生息，故而大量的有机质沉淀，内质丰富、芽头紧实、氨基酸含量奇高，另外生态有机的生长环境赋予它天然的芳香气息。

3.太姥银针

太姥银针是白毫银针中最高的等级，选料严格，采用明前顶芽，曾是上海世博会十大名茶之一。茶圣陆羽所著的《茶经》有记载：“永嘉县东三百里有白茶山”，其中“白茶山”指的则是福鼎界内的太姥山。而太姥银针就是以太姥山命名，根据白毫银针的传统工艺制作而成的。

太姥银针选料严格在于其只选用明前顶芽，芽头要肥壮、匀齐，单芽头的长度要超过2.7cm。其味甘温和、鲜醇天然、毫香馥郁。

老白茶白毫银针的功效与作用

老白茶白毫银针富含氨基酸、维生素、茶多酚等成分，有提高免疫力、帮助肠胃消化、改善食欲、缓解火气的功效，能益思明目、生津解渴、缓解火气，有抗氧化、去暑解热、滋润脾胃的功效，合理饮用，可促进身体代谢，对于视觉疲劳亦有一定的缓解作用。

常喝老白茶（白毫银针）可有提高免疫力，防止病毒引发的感冒，具有有杀菌消炎功效，还能预防龋齿，防止蛀牙；有助于肠胃消化，可促进食欲，久饮可养胃，且有缓解溃疡的功用。

白毫银针具有三抗三降的药用功效，特别适合中老年人饮用，可有效缓解中风的发作，对平衡血糖效果显著；能益思提神明目，生津止渴、帮助消化等。

白毫银针中的“活性酶”普遍高于其他茶叶，而活性酶具有保健、抗衰老的作用，因此白毫银针又被称为“美容茶、养颜茶”。

白毫银针中的多酚类、叶酸、维生素E、维生素C、儿茶素、茶氨酸等也都比其他茶叶含量丰富。一般人群皆可饮用白毫银针，白毫银针有退热、祛暑、解毒之功效，被视为养护麻疹患者的良药。

白毫银针的抗氧化活性显著高于白牡丹和寿眉，现代科学还发现白毫银针中含有丰富的维生素A，维生素A是一种人体极其重要但又极易缺乏的维生素，其不仅能增强视力、治疗夜盲症，还有促进生长发育和维持生殖功能的功能。

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