白茶 汤色 白茶汤色是什么颜色和口感

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白茶 汤色 白茶汤色是什么颜色和口感

常有人问白茶的茶汤是白色的吗？

答案，肯定不是。

绿茶为清汤绿叶，黄茶为黄汤黄叶，红茶有可能为红汤红叶，但白茶可不是白叶白汤。

白茶的基本汤色，以黄色为主；也要排除个别白茶的品质，工艺，冲泡方法等不定因素的干扰。

白毫银针，白牡丹，寿眉的茶汤，呈现不同的颜色；主要的原因，在于它们的生长期不同；采摘的时间和采摘的标准也不同。

白毫银针最佳的采摘时间是每年的春分到清明之间；白牡丹则向后延长半个月左右；而寿眉生长期最长，直至白露；所以汤水的颜色也随着生长期的延长而逐渐变深。

采摘的时间不同，白茶中含有的物质成分也有所不同，这些物质中就包含影响茶叶汤色的元素，比如茶黄素和茶黄素的含量，茶多酚和黄铜类物质的含量，都会影响茶叶的汤色。

白毫银针冲泡后相比白牡丹和寿眉的的汤色最浅，是浅浅的黄绿色为主，也可以叫做牙色，很淡雅的一种色调。

白牡丹冲泡后呈现出的颜色，不像白毫银针那么绿，也不偏向寿眉那么红，处于二者的中间状态，多为浅赤金色。

寿眉冲泡后的颜色是三者中最深最浓的，为赤金色。

在冲泡寿眉的时候，常常能看到赤金色，是茶黄素的作用，在茶汤周边还能看到一圈金圈，看起来十分美丽。

茶汤的颜色还与加工工艺有关，刚做好的春茶，由于生长期短，日晒时间较秋茶少，汤色泡出来多为杏色，黄绿色，浅黄色，而春茶制成茶饼，颜色较春茶散茶，也会深一个色号。

新白茶的滋味会有些淡，但是淡中带甜，鲜甜，甘甜，回甜，甘醇，这些甜美的感觉，在不同等级的白茶中都可以找到。

老白茶汤色随年份逐年加深，陈年的老白茶非常耐泡，泡了两泡后汤色就不再是亮黄色，而是红褐色。

看汤色可识茶，根据汤色就能分辨出白茶的新老情况，你喝茶的时候发现这个规律了吗？

白茶的汤色是什么颜色

白茶属中国六大茶类之一，在加工过程中不揉不捻，保持着茶叶最自然的状态制成。其成品密披白毫，如银似雪，因而得名。那么白茶的茶汤究竟是什么颜色的呢？

白茶有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，它们有共同的特点——茶汤汤水清澈、透亮，汤水中有丰富的毫毛舞动。

白毫银针

白毫银针是采用茶树的茶芽所制成，其形似针，白毫满披，因此得名“白毫银针”。

白毫银针冲泡后相比白牡丹和寿眉的茶汤颜色最浅，是浅浅的黄绿色为主，也可以叫做牙色，很淡雅灵力的一种色调。

白牡丹

白牡丹多为一芽一叶或两叶，芽头饱满且茶毫显著，卧在杯中极似盛开的牡丹花，因而得名“白牡丹”。

白牡丹冲泡后呈现出的颜色处于秋香色与赤金色之间，茶汤微微的绿中更偏向于黄色。整体的汤水颜色，不像白毫银针那么绿，也不偏向寿眉那么红。

寿眉

寿眉，毫心稀露，叶片偏大，贡眉则是较为优质的寿眉，一芽两三叶，毫心多而肥壮。

贡眉、寿眉冲泡后的颜色是三者中最深最浓的，泡出的茶汤充满了丰收的颜色，整体的颜色基础处于橘色和琥珀色之间。

白茶是微发酵茶类，储存过程中，随着白茶存放的时间推移，在酶的缓慢作用下，如茶黄素、茶红素、茶褐素这些物质出现大的变化，尤其是茶褐素的比率大幅上升，使白茶的汤色变深。

很多朋友还有一个疑问，就是白茶的味道比较淡？

新白茶的滋味会有些淡，但是淡中带甜，鲜甜、甘甜、回甘、甘醇，这些甜美的感觉，在不同等级的白茶中都可以找到。

老白茶汤色随年份逐年加深，一般五年左右的茶呈橙红色，汤色透亮，口感醇滑，甘甜，它的香更多是蜜糖香和幽幽的花香，伴着淡淡的陈韵。

红茶的茶汤怎么形容那个颜色

当有人请教你某种茶汤的颜色时，你可以用这些词语来形容红茶的茶汤，别人会感觉你很专业。

①红艳：汤色红色，鲜艳、红亮透明，碗沿呈金圈。

②红亮：汤色红而透明。

③玫瑰红：茶汤红似玫瑰花。

④金黄：有黄金般的光泽。

⑤粉红：红白相混。

⑥姜黄：红茶茶汤中加入牛奶后呈现的一种淡黄色。

⑦冷后浑：红茶茶汤冷却后形成的棕色乳浊状凝体。

⑧乳白：加入牛奶后，红茶茶汤呈乳白色。

⑨棕黄：汤色色泽浅棕带黄。

⑩红褐：汤色褐中泛红。

⑪浅薄：汤色浅淡，茶汤中水溶性物质含量较少，浓度低。

⑫暗红：暗红、深暗。

哪些茶叶泡出来汤色是血红色的

滇红、祁门红茶、英德红茶、熟普茶、信阳红茶、六堡茶、红碎茶等，此类茶品冲泡之后，汤色会呈现血红色、红褐等汤色，而此类茶叶其汤色的成因，主要与茶褐素、茶红素有关，如发酵程度较高的红茶、普洱熟茶、黑茶则更容易出现红色茶汤。

红茶：主要呈色物质为茶黄素、茶红素和茶褐素，红茶汤色鲜红明亮。

茶黄素和茶红素的比例是判断红茶品质的关键，比例过高，茶汤刺激性强，亮度好，但茶汤不够红浓，比例过低，则不够鲜爽，汤色也不明亮，黯淡无光。

当然也不能一慨而论，有的红茶突出的是鲜醇的口感，汤色倒显其次了。另外，有的红茶也会有金黄汤色，如金骏眉等，所以我们需要知道，并不是所有红茶的汤色都是红色的。

黑茶：主要呈色物质为茶红素和茶褐素，茶汤红浓醇厚，很有质感。

年份较长的普洱正常冲泡茶汤呈栗红色或是红褐色，如果浸泡时间较长的话会接近黑色。

黑茶的色泽和亮度主要取决于茶红素和茶褐素的协调比例，合适的比例，茶汤的美观度高。

除此之外，对于一些花茶也会出现血红色的汤，如洛神花茶。

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