石花和雀舌的区别图片 石花和雀舌的区别是什么

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石花和雀舌的区别图片 石花和雀舌的区别是什么

石花与雀舌茶涵盖的范围不同，其次，两者在产区、形制等均有区别，石花指的是蒙顶石花，为扁形绿茶的一种，而雀舌是代名词，雀舌有蒙顶雀舌、湄潭雀舌、金坛雀舌、蒙顶雀舌等，包括绿茶、岩茶，因此，石花与雀舌有着本质的区别。

蒙顶石花属于绿茶，是绿茶中的扁形绿茶，更是中国最早出现的扁形茶。因外形自然美观，如丛林古石上寄生的苔藓，冲泡之后整芽形似花，又因产自蒙山之顶，故而称为蒙顶石花。

由于蒙顶石花是中国历史上唯一能够持续一千多年成为供应皇室的茶品，因此又被称为“昔日帝王茶”。

蒙顶石花，造型自然美观，外型像石头上苔藓，冲泡后整芽形似花。此茶产于蒙山，故名蒙顶石花。

蒙山茶，产于四川西南的雅安市名山县，距离成都110公里，历史悠久，是中国最古老的名茶。蒙山茶也是中国种茶业和茶文化的发祥地之一，早在两千多年前的西汉时期，茶祖吴理真开始在蒙顶驯化栽种野生茶树，开始了人工种茶的历史，从唐玄宗天宝元年(724年)到清末1100多年的时间成为中国历史上唯一的正贡茶。

外形：扁平匀直，嫩绿油润；

茶汤：汤色嫩绿，清澈明亮；

香味：香气浓郁，芬芳鲜嫩；

滋味：滋味鲜嫩，浓郁回甘；

叶底：叶底细嫩，芽叶匀整。

岩茶雀舌，原产九龙窠，20世纪80年代初从大红袍第一丛母株有性后代中选育而成，当地茶农多有引种，已有较大栽培面积。

绿茶雀舌有湄潭雀舌、宜宾雀舌、蒙顶雀舌、金坛雀舌、余杭雀舌、金地雀舌、巴山雀舌、黟山雀舌等。

之所以取名为雀舌，是因为采摘鲜叶为一芽一叶初展，芽与叶稍稍分离呈雀嘴形，并因此得名，其次，雀舌茶是嫩度的体现，亦是名优茶品的代名词。

毛尖和雀舌的区别

1、毛尖茶主产于河南信阳、陕西安康、贵州都匀等地，雀舌多产于四川雅安、江苏常州；2、毛尖茶有揉捻、解块分筛、理条、烘干等工序，而雀舌为摊凉、炒三青、摊凉、做形提毫、烘干等；3、毛尖外形细秀圆直，雀舌茶扁平，两头尖细，色泽翠绿。

毛尖茶和雀舌茶有何区别

1、产地不同

毛尖有信阳毛尖、紫阳毛尖、都匀毛尖等，多产于河南信阳，贵州都匀，陕西安康等地。

雀舌是个泛称，很多地方都有出产，比如蒲江雀舌、蒙顶雀舌、金坛雀舌、巴山雀舌、宁强雀舌、湄潭翠芽（也是雀舌）等都是雀舌。

2、工艺不同

毛尖的工艺为鲜叶采摘、筛分、摊放、杀青、揉捻、解块分筛、理条、初烘、摊晾、复烘、包装等。

雀舌的工艺为，鲜芽堆放、杀青、摊凉、炒二青、摊凉、炒三青、摊凉、做形提毫、摊凉、烘干，是烘青绿茶。

3、外形区别

雀舌是采明前芽茶，扁平两头尖细，色泽翠绿，通常是一芽一叶，冲泡后芽叶稍稍分离，刚好像雀舌形状。

而毛尖外形细秀圆直，且嫩绿显锋苗，白毫密布，整体呈现细圆紧直的特点。

4、内质区别

毛尖-高雅、清新，鲜爽、醇香、回甘

毛尖茶内质清香，汤绿味浓，口感很好，多次冲泡，而香味犹存，魅力诱人，胜过了许多江南名茶，苏东坡评论称：“淮南茶，信阳第一。”

雀舌-“色翠、香高、味醇、形美”

冲泡后的茶芽直立，上下沉浮，口感层次丰富，滋味甘醇，嫩栗馥郁，清冽雅致，有淡淡青草的嫩香，这大概就是春天的味道。

结语

毛尖与雀舌有诸多区别，但亦有共同点，两者都是绿茶种一类茶的代表，都具有独特的优势，所以我们在选择时可根据自身特点饮用。

竹叶青与雀舌的区别

竹叶青与雀舌的区别，众所周知，历史上四川峨嵋山、蒙顶山一带就是著名的产茶区。

峨嵋、蒙顶茶区，在高山云雾下生长的茶树必定会吸收砾土、山泉水中的矿物质，富含独特的营养成份，具备较强的养生健体功效。

如此得天独厚的生长环境下，蒙项山一直作为历史上宫廷贡茶的主要采摘区，开元（玄宗）年间，贡茶一直以外形来命名——雀舌就是因为其制作普遍采用一芽一叶或二叶，微微张开，芽叶相包，形似鸟雀之舌，所以唐代茶人将其命名为雀舌。

需要昵茶网特别指出的是，在雀舌的采摘制作过程中，不可能百分之百的做到全部是一芽一叶，或一芽二叶，难免会出现一些芽或叶脱落，为生活奢华的王宫贵族所不喜。

因此制茶人将这部份茶分离开来，通过茶市流入民间，根据其外形挺的拨、颜色青绿，形似竹叶，同时引述晋代竹林七贤常在竹叶下品茗论道的典故，将这部份茶定名为竹叶青。

从此，雀舌和竹叶青，异名同茶，达及庙堂，传于江湖，成为中国绿茶的颠峰之作。

蒙元之后，少数民族统治者不识独芽与独叶的区别，追崇竹叶青全部是独芽，结果大力推崇竹叶青，淡化了雀舌，导至竹叶青的知名度逐步超越了雀舌，间接摧生了全部芽这一绿茶制作标准，也算是马背上的民族对茶文化的一种贡献吧。

毛尖和雀舌的区别

1、毛尖茶主产于河南信阳、陕西安康、贵州都匀等地，雀舌多产于四川雅安、江苏常州；2、毛尖茶有揉捻、解块分筛、理条、烘干等工序，而雀舌为摊凉、炒三青、摊凉、做形提毫、烘干等；3、毛尖外形细秀圆直，雀舌茶扁平，两头尖细，色泽翠绿。

毛尖茶和雀舌茶有何区别

1、产地不同

毛尖有信阳毛尖、紫阳毛尖、都匀毛尖等，多产于河南信阳，贵州都匀，陕西安康等地。

雀舌是个泛称，很多地方都有出产，比如蒲江雀舌、蒙顶雀舌、金坛雀舌、巴山雀舌、宁强雀舌、湄潭翠芽（也是雀舌）等都是雀舌。

2、工艺不同

毛尖的工艺为鲜叶采摘、筛分、摊放、杀青、揉捻、解块分筛、理条、初烘、摊晾、复烘、包装等。

雀舌的工艺为，鲜芽堆放、杀青、摊凉、炒二青、摊凉、炒三青、摊凉、做形提毫、摊凉、烘干，是烘青绿茶。

3、外形区别

雀舌是采明前芽茶，扁平两头尖细，色泽翠绿，通常是一芽一叶，冲泡后芽叶稍稍分离，刚好像雀舌形状。

而毛尖外形细秀圆直，且嫩绿显锋苗，白毫密布，整体呈现细圆紧直的特点。

4、内质区别

毛尖-高雅、清新，鲜爽、醇香、回甘

毛尖茶内质清香，汤绿味浓，口感很好，多次冲泡，而香味犹存，魅力诱人，胜过了许多江南名茶，苏东坡评论称：“淮南茶，信阳第一。”

雀舌-“色翠、香高、味醇、形美”

冲泡后的茶芽直立，上下沉浮，口感层次丰富，滋味甘醇，嫩栗馥郁，清冽雅致，有淡淡青草的嫩香，这大概就是春天的味道。

结语

毛尖与雀舌有诸多区别，但亦有共同点，两者都是绿茶种一类茶的代表，都具有独特的优势，所以我们在选择时可根据自身特点饮用。

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