白毫银针的汤色是什么样的颜色 白毫银针 汤色

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白毫银针的汤色是什么样的颜色 白毫银针 汤色

白毫银针的汤色为杏黄色，且清澈明亮。白毫银针属于白茶，且是白茶中原料等级较高的茶品，产量稀少，且尤为珍贵，其成品茶芽头肥壮，挺直如针，白毫披覆，色泽银灰，富有光泽，泡之，滋味清鲜醇爽，毫味充足，汤色浅杏黄，且清澈明亮，回味良久。

对于白毫银针而言，其滋味可以使用“鲜、香、醇、爽”四个字来囊括。

鲜，意为清鲜、鲜爽、鲜美。

香，意为嫩香、毫香。

醇，意为醇爽、醇正。

爽，意为鲜爽，畅快。

工艺简朴，品质良好的白毫银针，清甜感和鲜美感尤为明显。

白茶不炒不揉不杀青，先萎凋再烘干，一切都保持着最天然的模样，原汁原味。

其中蕴含着的丰沛茶氨酸，便是茶汤鲜爽感的主要来源。

因此，鲜爽感是优质白茶必备的元素。

清冽的汤感，柔嫩细滑，夹杂着毫香、花香、玉米须香等等。

入口以后，美妙的鲜度与淳和感，一下子把幸福值拉满，畅快无比。

回甘和生津感迅猛且强烈，清冽无比，舌面泛起了一阵鲜甜感。

总结

一水，清新化人

她清甜得入口即化，转眼无踪，口腔润滑。

二水，松涛阵阵

厚重的松涛声阵阵，滚滚而来，彩袖长舞。

三水，一洗尘心

卷着裹着包着，香气满满袭来，迎面相溶。

白毫银针的叶底是怎样的

形状：叶底呈颗颗芽头，饱满肥壮，鲜活如初。

色泽：叶底呈嫩绿色显微黄，色泽自然明亮。

嫩度：嫩匀干净，整齐，柔软厚实。

（白毫银针叶底）

白毫银针的品质特征

干茶：以芽肥壮挺直毫毛多为上品，毫色银雪白亮有光泽，不能含有老梗、老叶以及蜡叶。

香气：以毫香浓郁，清鲜纯正为上品，若有淡薄、失鲜、发酵感为次。

汤色滋味：品质好的白毫银针一般颜色为杏黄色，汤色明亮清澈，还有些许毫毛漂浮其中，口感清爽甘甜，回甘悠长。

叶底：叶底匀整、肥软、嫩匀明亮。

其次，还可以用手感受嫩度，叶片柔软，不会坚硬，叶片嫩度较好。当然叶底形状越整齐越好，碎叶多且细杂的都只能算次级品。

白毫银针口感甜爽的秘密

每一颗饱满的芽头，都浓缩着茶树的精华。春天第一拨冒出的芽头，便是白毫银针。

在白毫银针肥壮的芽头中，蕴含着大量的养分，再加上白毫银针的采摘期最早，高山茶园中的气温略低，因此，芽头上的白毫更为浓密。

白毫中充满了大量的茶氨酸，茶氨酸是茶叶鲜爽滋味的主要来源。白毫银针的营养物质也相当富裕，茶氨酸、茶多酚、多糖类物质的含量，颇为丰富。

所以我们在品饮白毫银针时，能充分感受到茶汤中的鲜爽、清甜、醇和，皆是饱满的内质所带来的韵味。

白毫银针的品质特征

白毫银针是采摘大白茶或水仙茶树单芽为原料制成，成品茶外形似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针，其茶嫩度较高，芽肥壮挺，银白雪亮且富于光泽，净度较高，且不含老梗、老叶，香气为毫香浓郁，汤色杏黄、杏绿，且清澈明亮，滋味甘醇浓厚、清甜爽口。

白毫银针的采制要求十分严格，民间素有“十不采”的说法，即：雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，统称“十不采”。

而且只采肥壮的单芽头，如果采回一芽一、二叶的新梢，则只摘取芽心，俗称之为抽针（即将一芽一、二叶上的芽掐下，抽出作银针的原料，剩下的茎叶作其它花色的白茶或其它茶）。

白毫银针采摘的时间最早，采摘期最短，且采摘期间温度较低，茶叶生长缓慢，所以数量也是春茶中最少的。也是基于初春的低温与多云雾的天气，白毫银针有着银白、厚密的白毫，其中富含氨基酸、维生素、茶多酚等物质。

冲泡后，毫香、嫩香具显，萦绕于鼻息之间，香气清鲜，茶汤的“饱满度”很高，特别是头采银针，小小的米针中蕴含着大量的氨基酸、可溶性糖、茶多酚等物质。

总体上滋味醇和，茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观，品饮时，满口清甜，别有一番滋味在心头。

白毫银针是什么茶，有哪些品质特征

白毫银针属于白茶，主产于福建福鼎，有茶中珍品、美女、茶王的美称。由于原料全部采摘的是茶芽，制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长约三厘米。

1、外形

白毫银针成品茶，外形形态优美，形状似针，长约3厘米；是采摘未展开的肥嫩芽头制成，肥壮挺直，匀齐；整个茶芽看上去白毫满披，银装素裹，放眼看上去有赏心悦目的感觉，当之无愧的“美女”。

2、冲泡形态

白毫银针冲泡以后，便出现白云疑光闪，满盏浮花乳之美观景象。随后银针慢慢挺立，上下交错；芽尖缓缓冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又似银刀直立，景象奇妙，使人情趣横生。

3、叶底

上等白毫银针，冲泡以后的茶叶叶是非常紧实的，并且吸水以后膨胀，展开的是片形状，叶底柔嫩，匀整，叶片长而细，肥软匀亮。

4、口感特征

冲泡后的白毫银针，茶香浓郁，入口毫香显露，芳香味浓，滋味甘醇，拥有不同层次感的花香味，并且口感非常的清、鲜，有那种让人顿感清爽的体验。

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