砖茶怎么撬开 砖茶怎么撬开图解

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砖茶怎么撬开 砖茶怎么撬开图解

茶砖都是压制而成，而且有些压制很紧，茶砖可以通过茶刀、茶针撬开。在拆茶时多数情况下(比如茶友的日常品饮)并不需要将茶品全部撬开拨散至散茶。只需将茶品撬成散块，每次取茶后再撬散出一泡的量留待下次使用。这样每次冲泡时取用的都是拆散醒茶到位的茶品，而余下部分又不至于过度醒茶。

砖茶的撬法：

1、首先仍然要强调拆茶的原则，即在确保安全的前提下，尽量保持茶品条索的完整性，避免条索破坏过度，同时又能省时省力。

2、砖茶在压制时压力来自茶品平面的上方(实则相当于上下方同时施压)，因此茶砖的两个大平面茶品紧压度最高，不宜作为茶针的下针点。应该从茶砖的长侧面选择横向下针，更为轻松省力。

3、一手扶住茶砖，确保拆茶过程茶砖的稳定。

4、在侧面选择茶叶的缝隙下针，全过程保持双手对于茶砖和茶针的控制，以防茶针打滑伤人。

5、一把优质的茶针可以胜任任何型制和紧压程度之紧压茶品的拆茶工作。

6、在同一条茶叶缝隙上多次下针，在茶砖侧面上撑开一条裂缝。

7、茶针向外侧用力，将茶砖拨开。

8、继续拆茶，在原有破坏断面上继续下针，如此以茶针之无厚而入有间，下针便自然是游刃有余了。

9、拆下来的散块，还是推荐用双手向两侧拉开(而不是掰开)，如此可更好的保存茶品条索的完整。

10、将茶叶收拢装入存茶盒中待用，拆茶工作即大功告成。

挑选茶针应注意如下几点:

①推荐在拆茶时使用钢质茶针，市面上许多茶针材质不佳，在面对高紧压度茶品时甚至会有针头卷钝的现象。

②茶针长度不宜过长，会导致茶针重心过于靠前，茶针操控性不佳。

③茶针握把型制应该可以确保握持的稳定性，避免因握把型制问题造成施力不便甚至滑手伤人。

茶砖怎么泡茶

茶砖的冲泡分为撬茶、温杯洁具、投茶、洗茶、注水、出汤，6个步骤。

首先将茶叶撬开备用，并同时做好温杯洁具工作，之后将撬开的茶砖（5g）投入盖碗中，注意第一泡为洗茶，不饮用，再次注水后，5s左右即可安排出汤、饮用。

冲泡时注意降低冲水高度，避免开水溅出，烫伤自己。

1、撬茶

将茶砖放入茶盘中，一手按住茶砖，另一只手拿茶刀从茶砖的侧面入刀，插入内部，呈弧度左右划动，然后向上轻微抬起，取5g砖茶。

用茶刀拆茶主要针对的是茶体比较紧实的砖茶，拆茶时不要一次弄完，一般可拆取2~3周的用量即可。

2、温杯洁具

将500ml凉水加入煮水壶中烧开，之后将开水依次倒入盖碗、公道杯、茶杯之中，充分浸润之后将温杯洁具的水倒掉。

泡茶前温杯必不可少，主要是为了让茶叶更好喝，当然，其一是对茶具起到清洁作用，除却杯中的冷气，其二是利于激发茶叶的香气。

3、投茶

使用茶则、茶匙，将5g撬开的茶砖投入到盖碗中，可适度摇香。

茯砖茶的投茶量一般5g足矣，过多则茶汤过浓，无法品尝到茶叶原本的口感，还会导致轻微的苦涩。

4、洗茶

提起水壶，沿盖碗边缘环绕注水，保持匀速。

注水时要温柔，可以略提高注水点，拉细水线，5秒左右，将盖碗内的茶汤倒掉（洗茶水不饮用）。

醒茶，通常也被称为润茶或洗茶，投茶之后，注入开水，用水及温度帮助叶片舒展，使茶叶充分地苏醒过来，有利于在正式冲泡时，释放出茶叶的最佳品质。

5、注水

再次向盖碗注水，缓慢地注入开水，不要一下注满，把水和茶的相对运动降到平稳状态，这时候会发现汤色慢慢泛黄，到最后的金黄色，美极了。

6、出汤

冲水完毕之后5s左右即可出汤（倒干倒尽），（冲水开水到出汤整个过程为10s左右）。

1~5泡可保持5s 左右的时间，5泡再之后根据需要一次增加如10s、15s、20s、30s......

正常情况下，优质的茶砖较耐泡，而且越泡越香，十余泡之后依然风味不减。

冲泡注意事项

冲泡茶砖的茶水比例为1:20，即5g茶，110ml左右的开水，不可过量。

另外，不可长时间闷泡，避免风味过于浓重。

出汤后，将公道杯中的茶汤一定要倒干倒尽。

冲泡好的茯茶汤，要及时喝完，不然茶的香气，会由于放置的时间长，而逸失殆尽，最好现泡现喝。

砖茶如何存放

砖茶如何存放，砖茶的存放要选择阴凉、开阔的室内存放，避免阳光直晒及特别潮湿的环境，偶尔通下风更有利于转化。室内存放砖茶，也要注意存放时尽量远离地面和墙壁，且不与其他有异味的物品一起存放，存放器皿以透气性较好的皮纸、篾篓、陶罐为佳。

砖茶如何存放：

1、防晒

大家存放砖茶的时候，一定要选择一些阴凉的室内存放，避免有阳光直晒的环境下；因为日晒往往会加速茶叶的氧化，产生一些不愉快的化学成分；并且长期日晒，会导致茶味消失，最后陈放出来的砖茶，是没有任何的茶气的。

2、适当通风

存放砖茶的过程中，一定要偶尔给环境通下风，因为通风有助于茶叶的自然氧化，并且适当的通风，可以有效的吸收掉空气中的水分，当然了，水分是不可以过高的，否则很容易导致茶叶发生霉变哦；适当通风，还可以加速茶叶的湿热氧化过程，可以给微生物的代谢提供水分和氧气；注意，不要用塑料袋子去密封存放茶叶，可用一些牛皮纸等透气性比较好的材料取包装茶叶，然后再进行贮藏。

3、防异味

在密封性好的室内存放砖茶，一定要注意里面位置最好是开阔一些，并且不要放有其他有异味的物品，比如樟脑丸、香精等物质，因为茶叶具有一定的吸附性，如果长时间和有异味的物品一起存放的情况下，那么会导致茶叶出现串味的可能；茶叶宜放在开阔、通风的环境下。

4、存放器皿

主要针对散茶的存放，以皮纸，篾篓，陶罐为佳。未拆封的包装茶，要检查包装是否干净，是否有异味。否则，应当拆除原来包装，自行选用合适器皿进行包装保存。

砖茶的保质期

有的人说，砖茶有越陈越香的说法，从这点上看的话，认为黑茶是没有保质期的，即使存放个几十年也没事。但其实这样的说法是错误的，任何茶叶都是存在保质期的，当然这也包括了砖茶。

可以这么说，砖茶是所有茶类中保质期最长的茶叶，有越陈越香的特性。在黑茶存放的时间上，国家规定的标准为：清洁、防潮、无异味，可长期存放。

当然了，这个标注中的长期，也是有一定的期限的，一般黑砖茶的存放时间为10-15年，千两茶的存放时间是10-15年，散茶存放时间为5-10年；而经济价值、品饮价值一般的精品茶，则是在1-2年有较好的口感，而过了3年，就已经超过了保质期了。

黑砖茶怎么保存比较好

黑砖茶属于黑茶，为后发酵茶，耐存放，有越存越香的品质，有一定的收藏价值。如果存放得当的情况下，往往几年时间后，你会发生黑砖茶的香气滋味，对比起刚刚存放的时候是更加的醇厚。

当然了，如果保存不好，会直接导致黑砖茶发霉；所以关于黑砖茶的存放方法是非常关键的一个步骤。那么，如何存放黑砖茶呢？

黑砖茶的储存方法

1、阴凉好、忌日晒

大家存放黑砖茶的时候，一定要选择一些阴凉的室内存放，避免有阳光直晒的环境下；因为日晒往往会加速茶叶的氧化，产生一些不愉快的化学成分；并且长期日晒，会导致茶味消失，最后陈放出来的黑砖茶，是没有任何的茶气的。

2、适当通风、忌密闭

存放黑砖茶的过程中，一定要偶尔给环境通下风，因为通风有助于茶叶的自然氧化，并且适当的通风，可以有效的吸收掉空气中的水分，当然了，水分是不可以过高的，否则很容易导致茶叶发生霉变哦；适当通风，还可以加速茶叶的湿热氧化过程，可以给微生物的代谢提供水分和氧气；注意，不要用塑料袋子去密封存放茶叶，可用一些牛皮纸等透气性比较好的材料取包装茶叶，然后再进行贮藏。

3、位置开阔、忌有异味

在密封性好的室内存放黑砖茶，一定要注意里面位置最好是开阔一些，并且不要放有其他有异味的物品，比如樟脑丸、香精等物质，因为茶叶具有一定的吸附性，如果长时间和有异味的物品一起存放的情况下，那么会导致茶叶出现串味的可能；茶叶宜放在开阔、通风的环境下。

黑砖茶的保质期

有的人说，黑砖茶有越陈越香的说法，从这点上看的话，认为黑茶是没有保质期的，即使存放个几十年也没事，相反的更加好。但其实这样的说法是错误的，任何茶叶都是存在保质期的，当然这也包括了安化黑茶。

可以这么说，黑砖茶是所有茶类中保质期最长的茶叶，有越陈越香的特性。在黑茶存放的时间上，国家规定的标准为：清洁、防潮、无异味，可长期存放。

当然了，这个标注中的长期，也是有一定的期限的，一般黑砖茶的存放时间为10-15年，千两茶的存放时间是10-15年，散茶存放时间为5-10年；而经济价值、品饮价值一般的精品茶，则是在1-2年有较好的口感，而过了3年，就已经超过了保质期了。

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