怎样辨别六堡茶的好坏视频 怎样辨别六堡茶的好坏呢

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一般好的六堡茶具有以下的特点：

1. 干茶颜色偏褐色

2. 因长期存放，水分散失，老茶通常较新茶更干脆、更轻

3. 干茶表面通常有一层自然形成的白霜

4. 陈香自然无杂味，让人闻着舒服，不感觉刺激、难受

5. 茶汤比较通透、亮、红，甚至有粘稠感，入口有自然陈香、或槟榔香、甚至参香

通常，老茶都有上述几个特征，但也不能一概而论。一款好的老茶，身体会说话，身体感觉舒服。

六堡茶如何选购

选购六堡茶主要从看外形、看茶质、看茶汤、闻香气、看茶底入手，好的六堡茶其干茶颜色偏褐红甚至棕色，干茶外观应该干净、无霉变的迹象，随着时间的推移，茶汤澄亮明净，越老的汤色越红越透亮，越体现出六堡茶的红、浓特色，其口感醇厚滑顺有明显的槟榔香，再看叶底富有弹性且活力明显。

六堡茶如何选购

1.看外形

六堡茶属于黑茶类，性温全发酵，主产于广西梧州。假冒的六堡茶在加工过程中很多没有经过杀青处理，而是将采摘回来的茶叶随便放在太阳下晒干，看上去就好像平时掉在地上的老树叶，没有柔润感，叶边卷曲，有些虽然有一定的年份，但是叶张背面看上去还带有青色或青黄色。

2.看茶质

掂其轻重和泡度拿一些不同年份的六堡茶比较一下，5～6年和十年左右的六堡茶，会感觉到随着时间的长短，变得松、散，变轻，手上感觉明显轻于较新的茶。

由于长期存放，茶自然陈化发酵，导致老茶会越摆越泡，干茶外观会有一层很自然的灰霜(注：湿仓存放也会有一层白霜，但湿仓做旧的茶会发黑，面上霜较死，没有活性。市面上可看到的所谓普洱老砖茶面一层白的痕迹可以借鉴。干茶颜色会偏褐红，甚至棕色，干茶外观应该干净、无霉变的痕迹。

3.看茶汤

一般而言，六堡茶由于原料和工艺原因，某些新茶有时较浑浊，或者新茶一两年都比较浑。但随着时间的推移，会变得澄亮明净，越老的汤色越红越透亮，越体现出六堡茶的红、浓特色。如果是后期储存湿度过大、受潮、淋水、做陈做旧，会使得汤色晦暗、发哑，甚至浑浊。

有些有一定年份的假冒六堡茶，叶张背面带青色，冲泡后叶底变黑，但其汤色浑浊，依然青中带黄，类似于铁观音的茶汤，而没有通透的红色和槟榔色。

4.闻香气

陈味茶汤的陈味是很容易做假的，而且某些不良茶商更喜欢以此指鹿为马，将坑味说成陈味，很多接触陈茶不多的茶友往往会受到误导，更以为陈年的六堡茶就是坑的。

做旧的陈茶，除了一股坑味外，没有陈茶那种醇厚和滑顺的口感，而且，往往喝了之后，喉头会感觉有点紧，有点不舒服的感觉，茶友们称之为锁喉，这也是辨别假陈茶的一个手段。

假冒的六堡茶喝下去没有正宗六堡茶的槟榔香、果香(类似于罗汉果味)或松烟香，没有一点六堡茶的韵味。另外，正宗的六堡茶隔夜不馊，而假冒的六堡茶汤隔夜后会变味。

5.看茶底

做旧的六堡茶，常用的方法是人为加大湿度加速六堡茶的后发酵，以达到陈的效果。但这样的高湿度陈化后，茶叶本身的纤维也会随之发生变化，茶底颜色会变死变黑，没有弹性，有些叶底会发粘、稀烂如泥。一款存储良好的陈年六堡茶的茶底绝对不会是霉烂发黑的。

六堡茶怎么泡好喝

1、准备白瓷盖碗（110ml）以及公道杯各一只、六堡茶7g、一壶开水。

2、先将水烧开，并用开水清洁茶具。

3、之后将六堡茶投入盖碗之中，沿着盖碗壁环绕注水（100℃）。

4.第一泡为洗茶不饮用，快速出汤并倒掉

5、再次向盖碗注入开水，注水后等待5s左右即可出汤饮用。

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准备工作

茶器：白瓷盖碗或紫砂壶、公道杯、品茗杯、茶巾、茶勺等

盖碗容量：110毫升

水温：100℃

茶量：六堡茶7g

1、温杯洁具

先准备少许冷水，可选择矿泉水或纯净水，如果有山泉水则更加，将水加入水壶烧开，然后用开水将盖碗以及茶具烫洗一遍，祛除异味，温杯之后将水倒掉。

2、投茶入碗

110ml的盖碗（紫砂壶同理），建议投茶7克，根据口感的浓淡可适度调整，但投茶量不宜过多，以免茶汤过浓，导致轻微的苦涩，而投茶过少，则口感平平，也无风雨也无晴，一切刚刚好才是最好。

3、洗茶

将7g六堡茶投入到盖碗中，一切准备工作都已做好，接下来就是冲水了。冲水原则为高温之水冲泡、环壁注水，高温意味着95℃以上。

第一泡为洗茶，通常又叫“润茶”、“醒茶”或者“温润泡”，即在泡茶前，先用沸水快速浸泡一下茶叶然后倒掉，这样既是为了洗掉茶叶中的灰尘或杂质，更是为了让茶叶得到舒展，唤醒茶叶，更好地发挥茶性。

建议茶友们掌握好洗茶的节奏，以“快进快出”为原则，注水之后，5s左右时间即可将茶汤立即倒出。

4、注水冲泡

再次向盖碗注水，高温之水，沿着盖碗壁侧缓缓注入，茶叶随着水流肆意舞动，且茶汤逐渐呈现黑褐色，且由浅色慢慢加深，当开水注满盖碗之后，约迟疑两三秒的时间，即可快速将茶汤滤出到公道杯，最后将茶汤再分倒至品茗杯饮用。

前3~5泡可按照5秒的时间出汤，后续每次的茶汤适度增加5~20s即可。

当然，也可以泡3~5次之后，再放入煮茶壶煮茶。

关于醒茶：

尤其是泡老茶，这一点很重要，但往往容易被忽视。

醒茶，就是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分、温度的接触而苏醒过来，使叶片自然地呼吸，唤醒茶质，凝聚茶香，提升口感。

很多的老六堡，在过去要么是处于竹箩紧压的状态，要么是被装在了密闭的罐子或者袋子里，所以在品饮前我们都需要醒茶。

醒茶的方法也十分简单，把茶叶撬好（散茶则忽略此步骤），用棉纸包好放到阴凉透风的地方，或者放到紫砂罐、陶罐里数日（若老茶之前放在密闭的铝箔袋、铁罐锡罐里，醒茶时间甚至要1个月或更甚），让沉睡的茶叶与空气接触而慢慢苏醒过来，异味祛除让茶叶自然呼吸，唤醒茶性，凝聚茶香，提升口感。

六堡茶怎么保存

散茶，可以先放入牛皮纸袋，整理好之后，将它们整齐放置在干净无味的纸箱中，纸箱里面堆放的茶叶密度越大越好，以便于营造一个相对稳定的小环境，利于六堡茶的自然陈化，当然如果有陶罐亦可用来存放六堡散茶。

箩装茶、饼茶等可直接放入无味的纸箱中，并封好，做到“透气”就可（在春季“回南天”这点尤为重要，包装纸和纸箱有调节作用，可以挡住外界过多的湿气）。

如果是新茶，本身含水很高，就在无雨的秋冬季就应该适当晾开透气，使其干燥。在春季湿度大的季节，不宜频频翻动纸箱，以免六堡茶受潮。

六堡茶的储存环境要求通风透气，但并不等同于空气流动越快就越好。

通风透气，是为了让六堡茶更好地与氧气接触，从而更好地陈化转化。但如果空气流动性过大，不利于茶叶生成有益菌群，有可能影响六堡茶的后期转化。由此可见，正确把握好通风度，对于六堡茶的存放至关重要。

一般而言，经过充分沤堆发酵，发酵比较完全的六堡茶，在经过一段时间的通风放置，去除堆味后，不宜存放在过于通风的环境中。

甚至，如果是一定年份的发酵充分的六堡陈茶更要避免通风，基本保持透气即可，过于通风相反是对存茶不利的，这里须把握好这个“通风”的度。

六堡茶保存的要点：

1、六堡茶具有“越陈越香”的特点，可长期存放，其实也是有条件的，不但对茶质本身和制作的要求很高，对于保存的条件也有一定讲究。

2、只要存储得当，按照六堡茶的储藏条件来保存，六堡茶是可以保质很长时间的，不能按照常规的食品的保质期来要求它。

3、六堡茶对存放地点并不挑剔，只要不受阳光直射，阴凉通风即可，但新茶或陈期在30年以内的茶品，其储存环境应该保持通风干爽。

4、六堡茶和所有的茶叶一样具有极强的吸异性，存放时注意放在通风、干燥及清洁的茶仓，使茶叶自然发酵，陈化10-20年为佳。

5、贮藏六堡茶温度的合理范围是20℃至28℃，湿度范围是40%至70%

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